Instituto Politécnico Nacional

ESIQIE

Introducción a los Procesos

de Separación

Profa.: Patricia Flores Sánchez

Montoya García Fausto Eduardo

3IV64

Trabajo Primer Departamental:

Evaporadores de Simple Efecto
 Evaporación.

Evaporación es una operación de la Ingeniería Química; que consiste en

separar parcialmente el solvente de una solución formada por un soluto no
volátil, calentando la solución hasta su temperatura de ebullición.
El objetivo de la EVAPORACION es concentrar soluciones, evaporando parte
del solvente; generalmente lo que se evapora es agua y su valor relativo es
nulo, a no ser por la energía calorífica (calor latente) que puede aprovecharse
al utilizar condensadores de
superficie para calentar la
propia solución diluida que se
va introducir al
evaporador.
Medio de calentamiento. El
medio de calentamiento
para llevar a la ebullición a la
solución generalmente es
vapor de agua saturado, el
cual, al condensarse en
una superficie metálica,
transmite su calor latente a
través de la pared
metálica que separa el
vapor de calentamiento de la
solución que se está
concentrando. La presión
del vapor de
calentamiento varia generalmente desde 0.5 a 6 kg/cm 2 manométrico en
evaporadores de un efecto y de 3 a 10 kg/cm 2 manométrico en sistemas de
múltiple efecto.

EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO.

Evaporadores de efecto simple. En la figura siguiente se muestra un

diagrama simplificado del evaporador de una sola etapa o de efecto simple. La
alimentación entra a TF K y en la sección de intercambio de calor entra vapor
saturado a Ts. El vapor condensado sale en forma de pequeños chorros.
Puesto que se supone que la solución del evaporador está completamente
mezclada, el producto concentrado y la solución del evaporador tienen la
misma composición y temperatura T1, que corresponde al punto de ebullición
de la solución. La temperatura del vapor también es T1, pues está en equilibrio
con la solución en ebullición. La presión es P 1, que es la presión de vapor de la
solución a T1.

Si se supone que la solución que se va a evaporar es bastante diluida y

parecida al agua, 1 kg de vapor de agua producirá aproximadamente 1 kg de
vapor al condensarse. Esto ocurrirá siempre que la alimentación tenga una
temperatura TF cercana al punto de ebullición. En el cálculo de la velocidad de
transferencia de calor en un evaporador se emplea el concepto de un
coeficiente total de transferencia de calor. Se establece entonces la ecuación

donde q es la velocidad de transferencia de calor en W (btu/h), U es el

coeficiente total de transferencia de calor en W/m 2 * K (btu/h . pie 2 . °F), A es el
6rea de transferencia de calor en m 2 (pie2), Ts es la temperatura del vapor que
se condensa en K (°F) y T1 es el punto de ebullición del líquido en K (°F).

Los evaporadores de efecto simple se usan con frecuencia cuando la

capacidad necesaria de operación es relativamente pequeña o el costo del
vapor es relativamente barato comparado con el costo del evaporador. Sin
embargo, la operación de gran capacidad, al usar más de un efecto, reducirá
de manera significativa los costos del vapor.
 Balance de calor y de
materia para
evaporadores

La expresión básica
para determinar la
capacidad de un
evaporador de efecto
simple es la ecuación
que puede escribirse
como

q = UA ΔT

donde ΔT K (°F) es la diferencia de temperatura entre el vapor de agua

que se condensa y el líquido a ebullición en el evaporador. Para resolver la
ecuación (8.4-l) es necesario determinar el valor de q en W (btu/h) llevando a
cabo un balance de calor y materia en el evaporador de la figura inferior. La
alimentación al evaporador es F kg/h (Ib m/h) con contenido de sólidos de
fracción de masa XF, temperatura TF y entalpía hF J/kg (btu/lbm). La salida es de
un líquido concentrado L kg/h (lb m/h) con un contenido de sólidos x L una
temperatura T1 y una entalpía hL. El vapor V kg/h (lb,/h) se desprende como
disolvente puro con un contenido de sólidos yv= 0, temperatura T l y una
entalpía Hv. La entrada de vapor de agua saturado S kg/h (Ib m/h) tiene
temperatura de Ts y entalpía Hs. Se supone que el vapor de agua condensado
S kg/h sale a Ts, esto es, a la temperatura de saturación, y con entalpía de hs
Esto significa que el vapor de agua solo transfiere su calor latente λ, que es

(Ecuación 1)
Puesto que el vapor V esta en equilibrio con el líquido L, las temperaturas de
ambos son iguales. Además, 1ª presión P 1 es la de vapor de saturación del
líquido de composición xL a su punto de ebullición T1, (Esto supone que no hay
elevación del punto de ebullición.)
Para el balance de materia, y puesto que se trata de estado estacionario, la
velocidad de entrada de masa = velocidad de salida de masa. Entonces, para
un balance total,

F=L+V (Ecuación 2)

Para un balance con respecto al soluto (sólidos) solamente,

(Ecuación 3)

Para el balance de calor, y puesto que calor total que entra = calor total que
sale, calor en la alimentación + calor en el vapor de agua = calor en el líquido
concentrado + calor en el vapor + calor en el vapor de agua condensado

Se supone que no hay pérdidas de calor por radiación o convección.

Sustituyendo en Ba ecuación

(Ecuación 4)

Sustituyendo la ecuación 1 en la ecuación 4

 (Ecuación 5)
Entonces, el calor q transferido en el evaporador es

(Ecuación 6)

En la ecuación 5 el calor latente λ del vapor de agua a la temperatura de

saturación Ts se obtiene de las tablas de vapor de agua.. Sin embargo,
generalmente no se dispone de las entalpías de la alimentación y de los
productos. Los datos de entalpia y concentración sólo se tienen para algunas
sustancias en disolución. Por tanto, se establecen algunas aproximaciones
para determinar el balance de calor, como sigue:

1. Se puede demostrar en forma aproximada que el calor latente de

evaporación de 1 kg masa de agua de una solución acuosa se calcula con las
tablas de vapor mediante la temperatura de la solución a ebullición T 1
(temperatura de la superficie expuesta) en lugar de la temperatura de equilibrio
del agua pura a P1.

2. Si se conoce la capacidad calorífica cp F de Ba alimentación liquida y cp L del

producto, estos valores son útiles para calcular las entalpías. (Se desprecian
los calores de dilución, que en la mayoría de los casos se desconocen.)
Evaporadores de Circulación Forzada
Los evaporadores de circulación forzada son empleados si se desea evitar la
evaporación del producto
sobre la superficie de
calentamiento debido a las
características de
ensuciamiento del producto
o para evitar la
cristalización. La velocidad
de flujo en los tubos debe
ser alta y se requieren
bombas de alta capacidad.
f

Evaporador de Circulación Natural

En un evaporador de circulación natural se distribuyen una serie de tubos
verticales de longitudes muy variables (calandria de tubos) dentro de una
carcasa por donde circula vapor (u otro fluido caloportador). Cuando se calienta
el producto, la propia evaporación de éste hace que vaya subiendo por el
interior de los tubos (evaporación súbita que arrastra el líquido), mientras que
por el exterior de los mismos condensa el vapor calefactor.

Si el evaporador es de simple efecto o es el último de una serie de

evaporadores de múltiple efecto, el vapor generado por la ebullición del
producto ha de retirarse necesariamente, siendo habitual un sistema de
condensador y bomba de vacío. Otras posibilidades como la termocompresión
tienen aplicación en muchas industrias. El concentrado puede volver a
introducirse como alimentación en otro evaporador si se requiere mayor
concentración, o extraerlo del equipo como producto final.

TIPOS DE EVAPORADORES

Evaporador de múltiple efecto.

El evaporador denominado de múltiple efecto consiste realmente en un sistema

con varios evaporadores o efectos interconectados. En el primero de ellos se
utiliza vapor fresco como agente de calefacción, mientras que la corriente de
vapor generada en el mismo se introduce como agente de calefacción,
mientras que la corriente de vapor generada en el mismo se introduce como
agente de calefacción en el segundo. A su vez, el vapor generado en el
segundo efecto es el agente calefactor del tercero y así sucesivamente. Se
utiliza en industria de bebidas no alcohólicas.

Evaporador de triple efecto.

Utiliza un sistema de circulación natural del calor y un sistema de evaporación

por presión negativa, además es de alta velocidad de evaporación y produce
una alta concentración, por ejemplo, recicla alcohol con una concentración de
cerca de 80 grados. Estos se especializan por ser útiles para temperaturas de
baja concentración en materiales sensibles al calor. Puede ser usado para
evaporar y concentrar líquidos glucosa, almidón, glutamato mono sodico,
lácteos, químicos, etc.

Evaporador al vacío.

La evaporación al vacío consiste en reducir la presión del interior de la caldera

del evaporador por debajo de la presión atmosférica. Esto permite reducir la
temperatura de ebullición del líquido a evaporar, lo que reduce la cantidad de
calor a aportar/eliminar en el proceso de ebullición y de condensación, además
de otras ventajas técnicas como la de poder destilar líquidos con alto punto de
ebullición, evitar la descomposición de sustancias sensibles a la temperatura,
se utiliza en:

• Industria de alimentación: jamones y embutidos, salazones, conservas de

pescado y marisco, piscifactorías, pepinillos, aceitunas y otros encurtidos
• Industria química y farmacéutica
• Industria curtido de piel
• Industria en general: rechazo de ósmosis inversa
• Industria en general: en fluidos de regeneración de descalcificadora

Evaporador de placas.

Este ensamble de placas es semejante a intercambiadores de calor de placas,

pero son equipados con grandes espacios para el flujo de vapor. En estas
unidades una placa para producto y una placa para vapor son conectadas
alternadamente. El espacio para el producto es diseñado para una distribución
uniforme de líquido sobre la superficie de la placa y una baja caída de presión
en la fase de vapor. Este tipo de evaporador es utilizado en la industria de los
jugos de frutas.

Evaporador térmico.

Este evaporador térmico esta equipado con un sistema de precalentamiento.

Los materiales que tienen que ser precalentados hasta su punto de ebullición
pueden se evaporador directamente en la caldera, por lo que se reduce el
consumo de vapor. Los equipos de evaporación también tienen una bomba de
calor. Adicionalmente, es innecesaria una segunda pasada por el vapor, por lo
que el vapor restante puede ser rehusado eficientemente en otros tipos de
calentado o pasteurizado. Es útil para concentrar licor de maíz en la industria
de la producción de almidones, del azúcar líquido, de la leche e industria de los
lácteos, en la industria del filtrado de alcohol, de la alimentación, de los
producción de jugos y zumos, de la fermentación de licores, de los sulfatos de
amoniaco, así como de la concentración de agua sobrante en otros procesos.

Evaporador de película descendente.

En estos evaporadores la alimentación es introducida por la parte superior del

equipo, la cual ha sido normalmente precalentada a la temperatura de
ebullición del primer efecto, mediante intercambiadores de calor adecuados al
producto. Se produce una distribución homogénea del producto dentro de los
tubos en la parte superior del evaporador, generando una película descendente
de iguales características en la totalidad de los tubos. Este punto es de suma
importancia, ya que una insuficiente mojabilidad de los tubos trae aparejado
posibles sitios en donde el proceso no se desarrolla correctamente, lo cual lleva
a bajos rendimientos de evaporación, ensuciamiento prematuro de los tubos, o
eventualmente al taponamiento de los mismos. Dentro de los tubos se produce
la evaporación parcial, y el producto que esta siendo concentrado, permanece
en íntimo contacto con el vapor que se genera. Se utiliza en la industria de los
aditivos y en la industria de los lácteos.

Evaporador de película ascendente.

En estos tipos de evaporadores la alimentación se produce por la parte inferior

del equipo y la misma asciende por los tubos. El principio teórico que tienen
estos evaporadores se asimila al 'efecto sifón', ya que cuando la alimentación
se pone en contacto con los tubos calientes, comienza a producirse la
evaporación, en donde el vapor se va generando paulatinamente hasta que el
mismo, empieza a ejercer presión hacia los tubos, determinando de esta
manera, una película ascendente. Esta presión, también genera una
turbulencia en el producto que está siendo concentrado, lo que permite mejor la
transferencia térmica, y por ende, la evaporación. En estos evaporadores existe
alta diferencia de temperaturas entre la pared y el líquido en ebullición. Cabe
mencionar que la altura de los mismos es limitada, ya que la capacidad del
vapor en arrastrar la película formada hacia la parte superior del equipo no es
suficiente y determina la altura máxima posible para el diseño.

Condiciones de evaporación.
• Ebullidor Tubular. Es donde ocurre el proceso de ebullición del agua o
disolvente producto del calor transmitido por el vapor latente. Por lo general
está constituido por un haz de tubos por donde circula la solución a concentrar
y una carcasa por la cual circula el vapor latente. • Separador líquido-vapor. Es
donde la mezcla líquido-vapor proveniente del ebullidor es separada,
obteniendo el líquido concentrado y la fase de vapor. El separador fue diseñado
para evitar el arrastre de líquido concentrado en la corriente de vapor.

• Área de circulación del medio de calentamiento vapor, electricidad, entre

otros.

Marmita abierta o artesa.

La forma más simple de un evaporador es una marmita abierta o artesa en la
cual se hierve el líquido. El suministro de calor proviene de la condensación de
vapor de agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en el líquido. En
algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo. Estos evaporadores son
económicos y de operación simple, pero el desperdicio de calor es excesivo.
En ciertos equipos se usan paletas o raspadores para agitar el líquido.