RISSÓIS DE PESCADA

RECHEIO:
 1 KG pescada
 2 Cebolas grandes
 1 Cabeça alhos pequena
 200g farinha
 8 Gemas
 1/4l leite
 Pimenta branca, noz-moscada, salsa picada, sumo de limão, água de
cozer a pescada e margarina (+ ou – 150g) q.b.

- Arranja-se a pescada e coze-se em água e sal. Depois limpa-se de peles e

esmaga-se. Num tacho põe-se a margarina, a cebola e os alhos picados e
deixa-se refogar um pouco.

Quando a cebola estiver macia, junta-se a farinha, o leite, a água e mexe-

se até fazer um creme. Em seguida tempera-se com a noz-moscada e a
pimenta, a pescada esmagada, as gemas e o sumo de limão. Por ultimo
salsa picada.

Rectifique os temperos.

NOTA:
Pode levar um knor de peixe.