Frigenote à moda da casinha dos licores (São Vicente - Cabo Verde

)

Ingredientes: 1/2 1/2 1/2 1/2 2 2 2 100 1/2 1 colher dl de dl gr de sumo de vinho de de de costeleta cebolas kg de de rim de 100 gr de fígado de de porco porco bofe baço grandes pimentos óleo margarina branco limão

Louro, cominhos, pimenta, alho, coentros, sal a gosto.

Em água temperada com sal e folha de louro dá -se fervura às miudezas e costeletas. Numa tábua, corta-se tudo aos bocadinhos. Numa frigideira ou panela junta-se o óleo, a margarina e a cebola picada e leva-se ao lume até esta ficar alourada.

Introduz-se o picado juntamente com o vinho e tempera -se com alho, pimenta, cominhos e pimentos. Deixa-se refogar até ficar tostadinho. Com uma faca, raspa-se o baço que se introduz cru no refogado para engrossar o molho e adiciona-se o sumo de limão. Deixa-se ao lume mais dez Serve-se com ratchas de mandioca ou rolon. minutos.

Ratchas

-

pedaços

grandes.

Rolon - papa de milho (grossa).

ARROZ C'ATUM

Junta -se 4 chavenas de água.Ingredientes 1 lata de atum em conserva ou a mesma porção de um atum fresco (1/4 Kg) (Eu prefiro o atum fresco) verde de pimentão cebola arroz tomates vermelho inteira 1 pimentão 2 chavenas 2 1 1 1 lata de milho (opção) 1 sal a gosto Preparação: Pica-se a cebola e junto com o azeite vão para panela. e deixa um pouco pegando o gosto. coloca-se o arroz previamente lata ervilhas (opção) ½ dl de azeite (de 3 a 4 colheres de sopa aproximadamente) 3 grãos de malagueta (opção) . depois de dourada junta-se com a cebola os tomates e os pimentões picados. deixando -se dourar. e quando levantar fervura. quando estiver fervendo acrescenta-se o atum e o mulho.

Quando a água estiver a ferver junta-se o xerém e deixa-se cozer em lume brando. e no fim pode servir com ovo estrelado ou ovo cozido. Xerem Ingredientes: 2 1 2 1 1 colheres chávena chávenas cebola folha sopa de de de xerém água pequena louro azeite Preparação: Faz-se um refogado com azeite.lavado. onde se deve mexer de vez em quando. Acompanha vários pratos. cebola picada e louro. Bom Apetite . onde se junta a água e o sal. serve-se húmido (ou não conforme o gosto). cozinhar em fogo brando.

Assim que a cebola alourar um pouco. Depois de pronto serve-se imediatamente.b.Xerem Tradicional Ingredientes: 200 grs de atum fresco 2 colheres de sopa cheias de banha 1 boa cebola 250 grs de carolo de milho 8 dl de leite de coco sal q. Leva-se um tacho ao lume com a banha e cebola picada a refogar. bem de e seguida. junta-se o atum. piripiri q. corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri. Confecção: Depois do atum arranjado e lavado. Deixa-se cozer cerca de 5 minutos Envolve-se e. minutos.b. Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco. coze em deita-se lume o brando carolo cerca de em 15 chuva. 26 Fev 10 Cocada .

Donetes Estes donetes são uma afronta :) Peço a quem tenha outra receita que partilhe.Ingredientes: 10 ovos 250 grs de açúcar 300 grs de coco ralado casca ralada de 1 limão 125 grs de manteiga derretida sumo de 1/2 limão.5kg 2 Oleo colheres de de para sopa copo farinha de de ovos de de de fermento fritar em manteiga inteiros açúcar leite trigo pó q. Obrigada.b. Verta a mistura numa forma bem untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos em forno médio. Preparação: Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga derretida. a casca ralada do limão e o sumo do meio limão. . os ovos. Ingredientes: 100g 4 250gr ½ 0. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme. Convém verificar. Adicione o coco envolvendo bem sem bater. Sirva fresco.

Também se podem passar por uma calda de cacau. Corta-se com um copo e retira-se o centro com um dedal. o leite e no fim a farinha peneirada com o fermento. Bate-se a manteiga com açúcar. juntam-se os ovos um a um. Escorrem-se em papel pardo e passam-se por uma mistura de açúcar e canela. Ingredientes: 1 Cebola grande picada 100gr de toucinho com pouca gordura 1 Colher (sopa) de banha 1 folha de louro 2 dentes de alho picados 2 fatias de abóbora 2 folhas de couve 1 chávena (chá) de favona cozida por 1 hora em água 2 chávenas (chá) de farinha de milho 4 chávenas (chá) de água . onde leva fatas de abóbora e favonas em vez de ervilhas como se faz na Ilha do Maio. de uma Fã da Ilha da Brava.b. de modo a ficar com o formato de uma rodela.Açúcar e canela q. Fritam-se em óleo bem quente. Djagacida Esta receita tem mais que uma versão.5cm. Publico a que me chegou. com a espessura de mais ou menos 0. Deverá ficar uma bola que se despega das mãos. Estende-se em cima da pedra da mesa enfrinhada. Este prato é muito apreciado na Ilha Brava.

por cima coloque a favona e junte a farinha de milho e a água para cozer a farinha. e cubrir com a outra folha de couve e deixar levantar a fervura. 2 queijos (di terra) de preferência duros. Doce de Papaia Verde Papaia com queijo di Terra . Temperar com sal.100gr bacon frito sal a gosto Preparação: Fazer um refogado com a cebola. Cubra com uma folha de couve. Bater os ovos (12 gemas + 6 claras) e misturar à calda. (ou queijo tipo serra) 12 ovos e raspa de limão. Usar uma forma untada com manteiga e polvilhada de açúcar e leve a cozer em forno brando. Juntar o queijo ralado e mexer. Pudim de Queijo Ingredientes: 500gr de açúcar. alho e as fatias de abóbora. coloque tudo numa travessa e efeite com o bacon. Leve ao lume o açúcar com uma chávena de água até fazer ponto de pasta. retirar as folhas de couve. Cozinhar em lume baixo. Acrescentar o louro. as fatias de toucinho e a banha. Deixar arrefecer. depois de cozido.

a casca do limão ralada e um pouco de água para dissolver o açúcar. Leva-se ao lume e ferve até fazer estrada no fundo do tacho. Mistura-se com o açúcar. Nota: Pode-se deixar queimar ligeiramente.(imagem retirada da internet) Ingredientes: Papaia Açúcar 1 Limão Água Preparação: Descasca-se a papaia. pois fica mais gostoso. Pesar e usar a mesma quantidade em açúcar. Escalda-se com água a ferver e corta-se fininha. Guarda-se em taças. lava-se e tirar as sementes. estou com água na boca Alicione!!!! . Torta com Goiabada Uhmmmm. E polvilhar com um pouco de canela.

reserve. incorpore a farinha e misture delicadamente até formar uma massa uniforme (não use a batedeira. Peneire Bata os ovos e o açúcar até se formar uma massa fofa.b. Despeje a massa na assadeira reservada e asse em forno médio preaquecido até dourar e secar no meio. para dar mais sabor). · . desenforme o . Adicione um pouco da essencia de baunilha e/ou raspa de limão a gosto (eu coloco um pouco dos dois. mas sim envolva com a colher). e e preparo reserve.Obrigada pela Receita!!! A ver se este fim de semana faço esta torta!!! Bijim Receita enviada pela nossa Fã Alcione Brigham Ferro: Ingredientes · · · · . Retire do forno e. com o auxílio de uma toalha húmida polvilhada com açúcar. 1 1 6 essencia de baunilha chavena de chavena ovos e/ou de para e margarina para raspa de farinha de de trigo açúcar inteiros limão goiaba polvilhar untar goiabada/geleia Açúcar Modo Unte uma assadeira a com de margarina farinha e farinha. farinha q. Com uma colher.

. Acrescenta-se os outros ingredientes misturando muito bem. Borrifa-se a água e esfregando muito bem a farinha para que fique húmida. bolo auxílio CUSCUZ CUSCUZ de farinha de milho com mel de cana Ingredientes: 1 1 mel 1 1 xícara xícara de de água pacote colher de das farinha de de sopa milho de da canela mais fina (facultativo) (facultativo) morna açúcar ½ xícara de farinha de mandioca da mais fina Preparação: Junta-se as farinhas numa tigela. Espalhe Enrole a o geléia de goiaba com sobre o a superfície da da massa. toalha. (Esta operação deverá ser feita com as mãos.) Coloca-se água no cuscuzeiro e vai juntando a mistura. mas solta. esfregando-se sempre com as duas mãos.bolo.

Quando começar a soltar fumaça através da tampa. tapa-se e leva-se ao lume. calca-se levemente com uma colher. água. o mexendo tacho não de cerca açúcar com com uma e a colher a o e de de canela. Serve-se em fatias em quanto está quente. o cuscuz subiu e portanto está pronto. vapor). pau. 20min. corta-se com uma faca molhada serve-se com mel. água sair Mandioca Desenforma-se e serve-se cortado ás fatias com mel de cana . CUSCUZ de farinha de mandioca Ingredientes: 1kg 250g 0.Quando acabar. Preparação: Mistura-se Molha-se Coloca-se E Com Coze com em tapa-se massa em a água.5l de farinha de de de mandioca açúcar água aproximadamente 1 colher de sobremesa de canela. cima á feita lume farinha salpicando de volta de com e um (para farinha forte. ferver.

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