Frigenote à moda da casinha dos licores (São Vicente - Cabo Verde

)

Ingredientes: 1/2 1/2 1/2 1/2 2 2 2 100 1/2 1 colher dl de dl gr de sumo de vinho de de de costeleta cebolas kg de de rim de 100 gr de fígado de de porco porco bofe baço grandes pimentos óleo margarina branco limão

Louro, cominhos, pimenta, alho, coentros, sal a gosto.

Em água temperada com sal e folha de louro dá -se fervura às miudezas e costeletas. Numa tábua, corta-se tudo aos bocadinhos. Numa frigideira ou panela junta-se o óleo, a margarina e a cebola picada e leva-se ao lume até esta ficar alourada.

Introduz-se o picado juntamente com o vinho e tempera -se com alho, pimenta, cominhos e pimentos. Deixa-se refogar até ficar tostadinho. Com uma faca, raspa-se o baço que se introduz cru no refogado para engrossar o molho e adiciona-se o sumo de limão. Deixa-se ao lume mais dez Serve-se com ratchas de mandioca ou rolon. minutos.

Ratchas

-

pedaços

grandes.

Rolon - papa de milho (grossa).

ARROZ C'ATUM

coloca-se o arroz previamente lata ervilhas (opção) ½ dl de azeite (de 3 a 4 colheres de sopa aproximadamente) 3 grãos de malagueta (opção) . e deixa um pouco pegando o gosto. e quando levantar fervura. Junta -se 4 chavenas de água. deixando -se dourar.Ingredientes 1 lata de atum em conserva ou a mesma porção de um atum fresco (1/4 Kg) (Eu prefiro o atum fresco) verde de pimentão cebola arroz tomates vermelho inteira 1 pimentão 2 chavenas 2 1 1 1 lata de milho (opção) 1 sal a gosto Preparação: Pica-se a cebola e junto com o azeite vão para panela. depois de dourada junta-se com a cebola os tomates e os pimentões picados. quando estiver fervendo acrescenta-se o atum e o mulho.

cozinhar em fogo brando. serve-se húmido (ou não conforme o gosto). e no fim pode servir com ovo estrelado ou ovo cozido. cebola picada e louro. Bom Apetite .lavado. onde se deve mexer de vez em quando. Acompanha vários pratos. Quando a água estiver a ferver junta-se o xerém e deixa-se cozer em lume brando. onde se junta a água e o sal. Xerem Ingredientes: 2 1 2 1 1 colheres chávena chávenas cebola folha sopa de de de xerém água pequena louro azeite Preparação: Faz-se um refogado com azeite.

Deixa-se cozer cerca de 5 minutos Envolve-se e. coze em deita-se lume o brando carolo cerca de em 15 chuva.Xerem Tradicional Ingredientes: 200 grs de atum fresco 2 colheres de sopa cheias de banha 1 boa cebola 250 grs de carolo de milho 8 dl de leite de coco sal q. junta-se o atum. bem de e seguida.b. Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco.b. Assim que a cebola alourar um pouco. Leva-se um tacho ao lume com a banha e cebola picada a refogar. piripiri q. minutos. Confecção: Depois do atum arranjado e lavado. Depois de pronto serve-se imediatamente. 26 Fev 10 Cocada . corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.

Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme. Convém verificar.Ingredientes: 10 ovos 250 grs de açúcar 300 grs de coco ralado casca ralada de 1 limão 125 grs de manteiga derretida sumo de 1/2 limão. os ovos. a casca ralada do limão e o sumo do meio limão.b.5kg 2 Oleo colheres de de para sopa copo farinha de de ovos de de de fermento fritar em manteiga inteiros açúcar leite trigo pó q. Preparação: Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga derretida. Donetes Estes donetes são uma afronta :) Peço a quem tenha outra receita que partilhe. Verta a mistura numa forma bem untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos em forno médio. Sirva fresco. Adicione o coco envolvendo bem sem bater. Obrigada. . Ingredientes: 100g 4 250gr ½ 0.

b. Djagacida Esta receita tem mais que uma versão. Deverá ficar uma bola que se despega das mãos. Este prato é muito apreciado na Ilha Brava. o leite e no fim a farinha peneirada com o fermento. de modo a ficar com o formato de uma rodela. Corta-se com um copo e retira-se o centro com um dedal. onde leva fatas de abóbora e favonas em vez de ervilhas como se faz na Ilha do Maio. Publico a que me chegou. Estende-se em cima da pedra da mesa enfrinhada. com a espessura de mais ou menos 0. Bate-se a manteiga com açúcar. Escorrem-se em papel pardo e passam-se por uma mistura de açúcar e canela. juntam-se os ovos um a um.5cm. Fritam-se em óleo bem quente. de uma Fã da Ilha da Brava.Açúcar e canela q. Ingredientes: 1 Cebola grande picada 100gr de toucinho com pouca gordura 1 Colher (sopa) de banha 1 folha de louro 2 dentes de alho picados 2 fatias de abóbora 2 folhas de couve 1 chávena (chá) de favona cozida por 1 hora em água 2 chávenas (chá) de farinha de milho 4 chávenas (chá) de água . Também se podem passar por uma calda de cacau.

Doce de Papaia Verde Papaia com queijo di Terra . Pudim de Queijo Ingredientes: 500gr de açúcar. alho e as fatias de abóbora. por cima coloque a favona e junte a farinha de milho e a água para cozer a farinha. coloque tudo numa travessa e efeite com o bacon. 2 queijos (di terra) de preferência duros. retirar as folhas de couve. Leve ao lume o açúcar com uma chávena de água até fazer ponto de pasta. depois de cozido. Cozinhar em lume baixo. Temperar com sal. Usar uma forma untada com manteiga e polvilhada de açúcar e leve a cozer em forno brando.100gr bacon frito sal a gosto Preparação: Fazer um refogado com a cebola. as fatias de toucinho e a banha. Deixar arrefecer. Acrescentar o louro. Bater os ovos (12 gemas + 6 claras) e misturar à calda. e cubrir com a outra folha de couve e deixar levantar a fervura. Juntar o queijo ralado e mexer. Cubra com uma folha de couve. (ou queijo tipo serra) 12 ovos e raspa de limão.

Leva-se ao lume e ferve até fazer estrada no fundo do tacho. estou com água na boca Alicione!!!! . E polvilhar com um pouco de canela. Guarda-se em taças.(imagem retirada da internet) Ingredientes: Papaia Açúcar 1 Limão Água Preparação: Descasca-se a papaia. pois fica mais gostoso. Pesar e usar a mesma quantidade em açúcar. Mistura-se com o açúcar. Nota: Pode-se deixar queimar ligeiramente. lava-se e tirar as sementes. Torta com Goiabada Uhmmmm. a casca do limão ralada e um pouco de água para dissolver o açúcar. Escalda-se com água a ferver e corta-se fininha.

mas sim envolva com a colher). reserve. desenforme o . Peneire Bata os ovos e o açúcar até se formar uma massa fofa.b. Com uma colher. para dar mais sabor).Obrigada pela Receita!!! A ver se este fim de semana faço esta torta!!! Bijim Receita enviada pela nossa Fã Alcione Brigham Ferro: Ingredientes · · · · . Despeje a massa na assadeira reservada e asse em forno médio preaquecido até dourar e secar no meio. Adicione um pouco da essencia de baunilha e/ou raspa de limão a gosto (eu coloco um pouco dos dois. incorpore a farinha e misture delicadamente até formar uma massa uniforme (não use a batedeira. e e preparo reserve. com o auxílio de uma toalha húmida polvilhada com açúcar. Retire do forno e. farinha q. 1 1 6 essencia de baunilha chavena de chavena ovos e/ou de para e margarina para raspa de farinha de de trigo açúcar inteiros limão goiaba polvilhar untar goiabada/geleia Açúcar Modo Unte uma assadeira a com de margarina farinha e farinha. · .

) Coloca-se água no cuscuzeiro e vai juntando a mistura. Borrifa-se a água e esfregando muito bem a farinha para que fique húmida. . toalha. (Esta operação deverá ser feita com as mãos. bolo auxílio CUSCUZ CUSCUZ de farinha de milho com mel de cana Ingredientes: 1 1 mel 1 1 xícara xícara de de água pacote colher de das farinha de de sopa milho de da canela mais fina (facultativo) (facultativo) morna açúcar ½ xícara de farinha de mandioca da mais fina Preparação: Junta-se as farinhas numa tigela.bolo. Espalhe Enrole a o geléia de goiaba com sobre o a superfície da da massa. Acrescenta-se os outros ingredientes misturando muito bem. esfregando-se sempre com as duas mãos. mas solta.

vapor). o mexendo tacho não de cerca açúcar com com uma e a colher a o e de de canela.5l de farinha de de de mandioca açúcar água aproximadamente 1 colher de sobremesa de canela. Preparação: Mistura-se Molha-se Coloca-se E Com Coze com em tapa-se massa em a água. tapa-se e leva-se ao lume. Quando começar a soltar fumaça através da tampa. pau. calca-se levemente com uma colher. água.Quando acabar. o cuscuz subiu e portanto está pronto. CUSCUZ de farinha de mandioca Ingredientes: 1kg 250g 0. cima á feita lume farinha salpicando de volta de com e um (para farinha forte. corta-se com uma faca molhada serve-se com mel. Serve-se em fatias em quanto está quente. água sair Mandioca Desenforma-se e serve-se cortado ás fatias com mel de cana . 20min. ferver.

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