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álcoois
Produção:
Moderadamente tóxico
PROPRIEDADES DO ETANOL
METODOS DE PRODUÇÃO DE ETANOL
Hidratação de etileno:
(LEVEDURAS)
ÁLCOOIS IMPORTANTES
Anti-congelantes
1,2-etanodiol (etileno de glicol)
ethylene glycol
O protão hidroxilo do álcool tem uma carga positiva parcial. O hidrogénio pode
interagir com os pares solitários do oxigénio de uma molécula de álcool diferente.
Esta interação entre o hidrogénio e o oxigénio denomina-se ligação por ponte de
hidrogénio. Pelo contrário, os éteres não podem formar ligações de hidrogénio
porque os hidrogénios sobre os carbonos não são positivos parcialmente.
As regiões hidrofóbicas e hidrofílicas dos álcoois
A água e os álcoois têm propriedades similares porque contêm grupos hidroxilo que
podem formar ligações de hidrógeno. Os álcoois formam ligações de hidrogénio com
a água, por isso, vários álcoois de massa molecular mais baixa são miscíveis
(solúveis em qualquer proporção) com a água
O protão hidrogénio de um álcool pode ser atraído por uma base para formar o ião
alcóxido. Embora alguns dos álcoois são aproximadamente tão ácidos como a água,
a adição de grupos de retirada de electrões aumentará a acidez. Os fenóis são muito
mais ácidos que os álcoois de cadeia aberta porque o anel aromático pode
deslocalizar de forma efectiva a carga negativa dentro do anel aromático.
Formação de alcóxidos de sódio e de potássio.
Os álcoois reagem com sódio e potássio metálico para formar alcóxidos. Por
exemplo, o etanol reage com sódio para formar etóxido de sódio, uma base forte
utilizada frequentemente para as reacções de eliminação. Os álcoois mais
impedidos como 2-propanol ou terc-butanol reagem mais rapidamente com
potássio que com sódio. A reacção produz hidrogénio gasoso.
Acidez dos fenóis
Se poderia esperar que o fenol tivesse a mesma acidez que o ciclo-hexanol, já que as
suas estruturas são similares. Esta predicção é errónea: o fenol é quase 108 vezes
mais ácido que o ciclo-hexanol.
O ião fenóxido é mais estável que um ião alcóxido típico devido a que a carga
negativa não só está localizada sobre o átomo de oxigénio, mas sim deslocalizada
entre o oxigénio e três átomos de carbono do anel benzénico.
Os alquinos terminais podem ser desprotonados pelas bases fortes como o amideto
de sódio para formar iões acetileto. O ião acetileto é um nucleófilo forte que pode
reagir com haletos de alquilo e compostos de carbonilo formando uma ligação C-C.
A reacção do ião acetileto com os aldeídos e as cetonas produz álcoois acetilénicos
Reagentes de Grignard.
O grupo carbonilo está polarizado, com uma carga positiva parcial no carbono e
uma carga negativa parcial no oxigénio. O carbono carregado positivamente é
electrofílico e, se é atacado por um nucleófilo, o átomo de oxigénio adquire uma
carga negativa formal