Características del estado líquido de la materia

En el estado líquido las fuerzas de cohesión entre las moléculas son menores,
permitiendo que se deslicen unas sobre otras. Esta capacidad de deslizamiento de
las moléculas les permite mantener un volumen constante y a la vez adoptar la
forma del recipiente que las contenga, llenando sus huecos. También son
incompresibles no pudiendo disminuir su volumen. Son fluidos, por lo que si se
interrumpe su chorro y luego se continúa, vuelve a cohesionarse para formar un
solo cuerpo. Ejemplos de líquidos son el agua, el mercurio o el magma volcánico

Presión de vapor
Es la presión a la que cada temperatura la fase condensada (líquido o sólido) y
vapor se encuentran en equilibrio. Su valor es independiente de las cantidades de
la fase condensada y la fase vapor presentes mientras existan ambas.
Toda sustancia tiene una temperatura crítica (TC, por arriba de la cual la fase
gaseosa no se puede licuar, independientemente de la magnitud de la presión que
se aplique. Ésta es también la temperatura más alta a la cual una sustancia puede
existir en forma líquida. Dicho de otro modo, por arriba de la temperatura crítica no
hay una distinción fundamental entre un líquido y un gas: simplemente se tiene un
fluido. La presión crítica (Pe) es la mínima presión que se debe aplicar para llevar a
cabo la licuefacción a la temperatura crítica.

a) No afecta, ya que la presión es fuerza /área.

b) A mayor temperatura, mayor presión de vapor.
Esto se debe a que mayores temperaturas significan mayores energías internas,
que es la energía cinética más la energía potencial de las moléculas de una
sustancia. Al ser mayor la energía cinética de las moléculas, es decir, al moverse
más rápido, entonces son más las que están presentes en la fase gaseosa lo
que se traduce en mayor presión de vapor.
c) A mayor fuerza de atracción molecular en el líquido, menor presión de vapor.
Esto se debe a que las fuerzas intermoleculares hacen que las moléculas estén
más unidas, y en el líquido las moléculas están mas juntas que en un gas donde
estas se mueven libremente, por eso habrá menos moléculas en la fase
gaseosa.
d) No afecta porque no depende del volumen ni de la cantidad de líquido.
e) No afecta, no depende de la presión atmosférica, pero es importante destacar
que cuando la presión de vapor de un líquido se iguala con la presión externa o
atmosférica, ocurre la ebullición, es decir, la totalidad de las moléculas del líquido
pasan al estado gaseoso.
Un líquido está, a cualquier temperatura, en equilibrio con su propio vapor cuando
las moléculas de éste están presentes en una cierta concentración. La presión que
corresponde a esta concentración de moléculas gaseosas se llama presión de
vapor del líquido a la temperatura dada. La presión de vapor de cada líquido
aumenta con la temperatura. La temperatura para la cual la presión de vapor de un
líquido iguala a la presión atmosférica se denomina punto de ebullición del líquido.
A esta temperatura aparecen en el líquido burbujas de vapor que escapan de la
superficie.
La Presión de Vapor de los Líquidos es una de las propiedades más adecuadas
para el conocimiento de lo que es el estado líquido, esta propiedad se encuentra
defendida como la presión del vapor que produce el equilibrio entre el vapor y el
líquido.
Esto ocurre cuando un líquido se evapora dentro de un espacio de proporciones
limitadas, porque en el momento que se da la vaporización aumenta el número de
moléculas en estado de vapor y provoca un aumento en la presión ejercida por el
vapor. Esta presión se debe a los choques de las moléculas que lo forman contras
las superficies que lo están limitando. Pero cuando estas moléculas gaseosas
chocan contra la superficie del líquido queda influenciada por las fuerzas atractivas
de las moléculas del líquido y quedan retenidas allí formando otra vez parte del
líquido.
La condensación tiende a volver el gas que se ha formado por vaporización al
estado líquido.
Escribe la ecuación de Clausius-Clapeyron. La fórmula utilizada para calcular la
presión de vapor dando un cambio en la presión de vapor sobre el tiempo se conoce
como la ecuación de Clausius-Clapeyron (nombrada así por los físicos Rudolf
Clausius y Benoît Paul Émile Clapeyron).[2] Esta es la fórmula general que
necesitarás para resolver la mayoría de los problemas de presión de vapor que
encontrarás en las clases de física y química. La fórmula es la siguiente: ln(P1/P2)
= (ΔHvap/R)((1/T2) - (1/T1)). En esta fórmula las variables referidas significan:
 ΔHvap: la entalpía de vaporización del líquido. Este valor se puede encontrar
en una tabla al final de los libros de química.
 R: el contenido real de gas, o 8,314 J/(K x Mol)[3]
 T1: la temperatura conocida de la presión de vapor (o la temperatura inicial)
 T2: la temperatura en que se encontrará la presión de vapor (o la temperatura
final).
 P1 y P2: la presión de vapor a la temperatura T1 y T2, respectivamente
Cuando se calienta un líquido, alcanza eventualmente una temperatura en la cual
la presión del vapor es lo bastante grande que se forman burbujas dentro del cuerpo
del líquido. Esta temperatura se llama punto ebullición. Una vez que el líquido
comience a hervir, la temperatura permanece constante hasta que todo el líquido
se ha convertido a gas.

Ejemplo cotidiano
Este fenómeno se aprovecha en la práctica para muchas aplicaciones, algunas tan
simples como la conocida olla a presión, y otras tan complejas e importantes como
las grandes calderas de vapor, las máquinas refrigeradoras o la producción de aire
líquido.

El punto de ebullición
El punto de ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de
las fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la
sustancia es covalente polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces
(dipolo permanente —dipolo inducido o puentes de hidrógeno—).
En punto de ebullición se mide en Kelvin.
Cálculo del punto de ebullición
El punto de ebullición normal puede ser calculado mediante la fórmula de Clausius-
Clapeyron:

donde:

= es el punto de ebullición normal en Kelvin

= es la constante de los gases, 8.314 J · K−1 · mol−1

= es la presión de vapor a la temperatura dada, atm

 = es la entalpía de vaporización, J/mol

= la temperatura a la que se mide la presión de vapor, K

= es el logaritmo natural

El punto de ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de

las fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la
sustancia es covalente polar, covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces
(dipolo permanente —dipolo inducido o puentes de hidrógeno—).
Se trata en ambos casos de cambios de estado líquido a vapor. En la evaporación,
el cambio es pausado, en la superficie del líquido y a cualquier temperatura,
mientras que en la ebullición, el paso es tumultuoso, en toda la masa líquida y a una
temperatura determinada, para una presión concreta, llamada temperatura o punto
de ebullición.
Ejemplo cotidiano:
Ebullición en la cocina: Para poder comprender qué es el punto de ebullición en la
cocina, debemos distinguirlo de otros dos métodos de cocción; como son hervir a
fuego lento y reducir los alimentos. La diferencia entre estos es la temperatura del
fluido medio. La reducción se da entre 71ºC y 83ºC, el método de hervir a fuego
lento se da por arriba de los 83ºC, y el punto de ebullición es cuando se logra un
hervido total.

Punto de congelación
El punto de congelación de un líquido es la temperatura a la cual la presión de vapor
del líquido y del sólido se igualan, conservando la misma presión de vapor cuando
están expuestos a una presión de una atmósfera, siendo dicho punto siempre
inferior al de la solución pura. Por lo general, el sólido que se separa de la solución
se encuentra en estado de pureza. Esto se da debido a la presencia de una pequeña
cantidad de soluto no volátil que cambia la curva de equilibrio líquido - vapor.
Cálculo del punto de congelación:
Tc: diferencia entre los puntos de congelación de una solución y del disolvente puro.
Kc: constante molal de congelación. Cuando el disolvente es agua el valor de la
constante es: 1,86 ºC Kg/mol
m: molalidad
Los líquidos tienen una temperatura característica a la cual se solidifican, conocida
como su punto de congelación. En teoría, el punto de fusión de un sólido debe ser
igual con el punto de congelación del líquido. En la práctica, existen diferencias
pequeñas entre estas cantidades que pueden ser observadas.
El paso de agua a hielo comporta un aumento de volumen cercano al 9 %. Debido
a este fenómeno los alimentos más ricos en agua se expanden más que aquellos
cuyo contenido es menor. Esto puede dar lugar a fracturas o agrietamientos. Es
importante tenerlo en cuenta a la hora de fabricar el envase si este puede ir muy
ajustado.
El punto de congelación se alcanza en una solución cuando la energía cinética de
las moléculas se hace menor a medida que la temperatura disminuye; el aumento
de las fuerzas intermoleculares de atracción y el descenso de la energía cinética
son las causas de que los líquidos cristalicen. Las soluciones siempre se congelan
a menor temperatura que el disolvente puro. La temperatura de congelación del
agua pura es 0ºC.
Se obtienen cristales amorfos debido a que los líquidos se enfrían a una velocidad
demasiado elevada.

Ejemplo cotidiano:
En el caso del agua pura (H2O), el punto de congelación es 0 °C. Esto quiere decir
que, mientras esté a una temperatura superior a 0ºC e inferior a los 100ºC (ya que
ese es su punto de ebullición), el agua se encontrará en estado líquido. Si la
temperatura desciende por debajo de los 0ºC, el agua se congelará y pasará a
convertirse en un sólido (hielo).

Densidad
La densidad de los líquidos es la relación que existe entre la masa y volumen de
un líquido.
La densidad es una magnitud intensiva ya que no dependen de la cantidad de
sustancia o del tamaño de un sistema, por lo que cuyo valor permanece inalterable,
por este motivo no son propiedades aditivas.
Cuando aumenta la temperatura de un líquido o fluido los atomos comienzan a
vibrar y se dilatan (se expanden) por lo que empiezan a ocupar mas espacio y por
consecuente su volumen aumenta y segun la formula D=m/v si la masa de un liquido
la tomamos como cosntante y al aumentar el volumen la densidad sera cada vez
mas pequeña (porque como la masa se divide entre el volumen entre mayor sea el
volumen el resultado será menor) y por lo consecuente más fluido.
Para expresar la densidad se utiliza la siguiente formula.
ᵨ=m/v
Donde;
m= masa del líquido.
V= volumen del liquido
ᵨ= densidad.
Ejemplo cotidiano:
-Flotar en el agua.
El concepto fundamental es el principio de Arquímedes que él enuncia y el hecho
de que la densidad MEDIA de nuestros cuerpos sea inferior a la del agua. En esto
incide lo que dicen otros del aire en los pulmones, como la menor densidad de varios
tejidos, pero que en promedio, todo nuestra masa, distribuida en nuestro volumen
sea menor que la densidad del agua.
La tensión superficial
En física se denomina tensión superficial de un líquido a la fuerza espacial entre un
espacio de otro, según su fuerza superficial.1 Esta definición implica que el líquido
tiene una resistencia para aumentar su superficie.
La tensión superficial se puede interpretar como una fuerza por unidad de longitud
(se mide en N·m−1).
La tensión superficial depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto
que, en general, será un líquido y un sólido. Así, la tensión superficial será igual por
ejemplo para agua en contacto con su vapor, agua en contacto con un gas inerte o
agua en contacto con un sólido, al cual podrá mojar o no (véase capilaridad) debido
a las diferencias entre las fuerzas cohesivas (dentro del líquido) y las adhesivas
(líquido-superficie).
Ejemplo cotidiano:
Tensión superficial, desinfectantes soluciones desinfectantes son generalmente de
baja tensión superficial. Esto les permite extender sobre las paredes celulares de
bacterias y perturbar la adhesión ellos.