MF Cap 2 Propiedades PDF

Universidad de Piura 24/08/2018
Mecánica de Fluidos
Parte 1. Propiedades de los Fluidos
Cap.2
Propiedades de los Fluidos
Marina Farías de Reyes
marina.farias@udep.pe
IHHS Of. H-203
Propiedades de los fluidos

• Definición
• Densidad, peso y volumen
• Compresibilidad
• Viscosidad
• Tensión superficial
• Tensión de vapor
M.Sc. Marina Farías de Reyes 1

Definición de fluido
• Sustancia que debido a su poca cohesión intermolecular, carece
de forma propia y adopta la del recipiente que lo contiene.
• Bajo P y T dadas ocupan un volumen determinado.
Líquidos: Gases:
• No necesariamente • Se expanden hasta ocupar
ocupa todo el recipiente. todo el recipiente  P
• Si está bajo P atm  • No presentan superficie
superficie libre plana. libre.
Una sustancia no es sólida

o fluida en sí misma, sino
en la medida que se
comporte como tal: agua,
brea, metales, etc.: ESTADO
Resistencia al cambio de
Estado
Forma Volumen
Sólidos grande grande
Líquidos pequeña grande
Gases pequeña pequeña
• El comportamiento de los líquidos y gases es similar en las tuberías
pero no en los canales.

Estado
Forma Volumen
• Ningún cuerpo (sólido, líquido o gaseoso) es estrictamente
incompresible.
Sólidos y líquidos: Gases:
poco compresibles muy compresibles
Estado
Forma Volumen
• En MF se estudian suponiendo que
los fluidos son incompresibles:
• Todos los líquidos.
• Gases con variaciones de presión <100
mbar. Un ventilador comprime aire a
10 mbar sobre la presión atmosférica.
• La Termodinámica (IME) estudia los

fluidos compresibles. Ej.
Compresores.

Los fluidos como medio continuo

• En MF interesa el comportamiento del material a nivel
macroscópico, considerándolo como un medio continuo,
homogéneo, sin vacíos intermedios.
• NO se les considera un sistema de partículas individuales
que actúan como grupo.

• Para analizar las propiedades de los fluidos, pensemos en un
litro de agua a temperatura de ebullición, 100°C:
• Si lo dividimos instantáneamente en dos porciones de 0.5 L, el

volumen y la masa se habrán reducido, pero ¿la temperatura?
• Veremos que hay dos tipos de propiedades:
• Intensivas
• Extensivas


• En un medio continuo pueden definirse dos tipos de
propiedades:
• Intensivas: No dependen de la cantidad de materia
analizada, pueden asociarse a un punto:
• Temperatura, humedad, color, presión, porosidad, elasticidad,
etc.
• Extensivas: Dependen de la cantidad de materia

considerada:
• Calor, peso, masa, energía, volumen de vacíos, forma, etc.

• Para dar el carácter de intensivo a una propiedad
extensiva y sea independiente de la cantidad de materia,
se la divide por el volumen, la masa o el peso y se le
agrega el término “específica”:
• masa específica (densidad), calor específico, energía
específica, etc.
Extensiva / (Volumen, masa o peso)  Intensiva
V, Pi, Pe v, Pi´, Pe´
Pi´=Pi , Pe´= Pe.v/V

Densidad o masa específica

• Cantidad de materia por unidad de volumen de una
sustancia.
∆𝑚 𝑚
𝜌 = lim 𝜌=
∆𝑉→0 ∆𝑉 𝑉
• Valores típicos: Sustancia ρ (g/cm3)

corcho 0,24
etanol 0,81
hielo 0,92
agua destilada 1,00
agua de mar 1,03
hierro 7,6
mercurio 13,6
oro 19,3
La densidad produce fenómenos sorprendentes:

El hielo es menos denso que el agua líquida, por eso flota. Si no fuese
así:
• Los glaciares se hundirían y matarían o congelarían a todos los peces
que nadasen cerca.
• Las capas de hielo en los lagos se formarían desde el fondo hacia
arriba, en lugar de en la superficie, los peces no podrían sobrevivir
en lugares fríos porque morirían congelados.
Todo esto se debe gracias a las distintas densidades del agua según la
temperatura.

Densidad del agua

𝜌
Densidad relativa 𝑑 =
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎
• O gravedad específica.
• Relación de la densidad
de una sustancia con la
del agua.
• Varía con la temperatura.
𝜌
Densidad relativa 𝑑 =
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎
• Se mide con densímetros, que trabajan por flotación y están
calibrados.

Volumen específico
• Volumen ocupado por unidad de masa.
• Es el inverso de la densidad:
1
𝑣𝑠 =
𝜌
• Unidades: m3/kg
• Agua destilada a P atm y 4°C: 10-3 m3/kg
Peso específico
• Peso de una sustancia por unidad de volumen.
𝑚
𝜌 = 𝑉 ; 𝑊 = 𝑚𝑔; 𝑊 = 𝜌𝑉𝑔
𝑊
𝛾=
𝑉
𝜸 = 𝝆𝒈
• En los líquidos puede considerarse constante para las
variaciones normales de presión. Agua: 9810 N/m3
• En los gases es variable y puede calcularse con la
ecuación de estado de los gases ideales:
𝑝𝑣𝑠 𝑝𝑔
= 𝑅 γ = 𝑅𝑇
𝑇

Modelo de gas ideal o gas perfecto

• Modelo matemático que relaciona presión, temperatura,
volumen y masa.
• Es un gas teórico compuesto por un conjunto de partículas
puntuales con desplazamiento aleatorio que no interactúan
entre sí, ya que:
• Todas las colisiones entre átomos o moléculas son perfectamente
elásticas,
• No hay fuerzas atractivas intermoleculares.
• Se puede visualizar como una colección de esferas
perfectamente rígidas que chocan unas con otras pero sin
interacción entre ellas.
• En condiciones normales de presión (< 5-10 atm) y
temperatura, la mayoría de los gases reales se comporta en
forma cualitativa como un gas ideal:
• Nitrógeno, oxígeno, hidrógeno, gases nobles, dióxido de carbono, aire.
Modelo de gas ideal o gas perfecto

• El modelo deja de ser apropiado a T bajas o a P elevadas,
cuando las fuerzas intermoleculares y el tamaño
intermolecular son importantes.
• Se caracteriza por tres variables de estado: la presión absoluta
(P), el volumen (V), y la temperatura absoluta (T).
• La ecuación de estado de un gas ideal clásico que es la ley de
los gases ideales:
𝑷. 𝑽 = 𝑹. 𝑻. 𝒏
• Siendo: Presión, volumen, constante universal de los gases
ideales, temperatura absoluta, moles.
• Constante universal de los gases:
8.206E-05 m3.atm/(K.mol)
0.08206 L.atm/(K.mol)
82.06 cc.atm/(K.mol)

8.206E-05 m3.atm/(K.mol)
Ejemplos 0.08206 L.atm/(K.mol)
El agua que se evapora de una tetera cuando se hacer hervir
aumenta tremendamente su volumen.
• Calcular el volumen ocupado por un litro de agua líquida al
evaporarse a la atmósfera.
V líq 1L
m 1000 gr
M 18 gr/mol
n 55.6 mol
Un litro de agua
líquida ocuparía P 1 atm
1700 L al pasar a gas 100 °C
T
373 K
1700466 cc
V 1700 L

• Calcular la densidad del aire que respiramos:
"M" 29 gr/mol
P 1 atm
30 °C
T
303 K
R 0,08206 L.atm/(K.mol)
pM/RT
m/V
1,17 gr/L
• A mayor temperatura, el aire es menos denso.
Ejercicios
• Un gas con M= 44 está a una presión de 0.9 MPa y 20°C,
determine su densidad.
• Un recipiente contiene 1 kg de aire a 30°C y 9 MPa. Si se
agregan 1.5 kg de aire y la temperatura final es de 110 °C,
¿cuál es la presión final?
• Calcule el volumen de un gas si 2.46 mol tienen una presión
de 1.28 atm a -6°C.
• Calcule la temperatura absoluta a la que 4.79x10-2 mol ocupan
135 ml a 720 Torr.
• Calcule la presión en atm si 5.52 x 10-2 mol ocupan 413 ml a
88°C.
• Calcule la cantidad de gas en mol si 88.4 L a 54°C tienen una
presión de 9.28 kPa

Viscosidad:
resistencia a fluir
• Propiedad distintiva de los fluidos.
• Opuesta a la fluidez.
• Resistencia que opone un fluido a deformarse
continuamente cuando se le somete a un
esfuerzo de corte.
• Fricción interna de un fluido, al desplazarse
unas moléculas en relación a las otras.
• Depende de P y T.
• Permite clasificar a los fluidos según su
comportamiento: la relación esfuerzo
aplicado – velocidad de deformación.
Para entender la propiedad de la viscosidad:

Esfuerzos normales y cortantes
• Un sólido puede soportar esfuerzos
normales de tracción y de compresión.
• Un fluido soporta solamente esfuerzos
normales de compresión.
• Ambos pueden soportar esfuerzos
tangenciales o cortantes.
• Estos esfuerzos producen deformaciones.
• Cuerpos elásticos: La deformación
desaparece con el esfuerzo.
• Cuerpos plásticos: La deformación
permanece posteriormente.
• Fluidos: La deformación aumenta
constantemente bajo la acción del
esfuerzo cortante, por pequeño que sea.

Viscosidad: • Todos los fluidos presentan

viscosidad.
resistencia a fluir • Fluido ideal: Un fluido que no tiene

viscosidad.
τ = F/A
• Supongamos un fluido (aceite) entre dos placas paralelas

separadas una distancia pequeña entre ellas, h, una de las
cuales se mueve con respecto a la otra, V.
• Esto requiere una fuerza F, que supone un esfuerzo τ = F/A,
respecto del área A de la placa en contacto con el fluido.
• El fluido adyacente a cada capa está a sus respectivas
velocidades.

τ = F/A
(τ)
𝜇=
𝜇=
• El fluido adyacente a cada capa está a sus respectivas

velocidades.
• Como el espesor del fluido es pequeño, se asume una
variación lineal de V.
• Tasa de corte: R = V / h
• Cuanto mayor sea la viscosidad mayor será la fuerza necesaria
para mover la placa a una cierta velocidad.
τ = F/A
(τ)
𝜇=
𝜇=
𝜏
𝜇= 𝑑𝑉
También se suele expresar como: 𝑑𝑉 𝜏=μ
𝑑𝑦 𝑑𝑦

Viscosidad dinámica o absoluta

• La relación entre esfuerzo cortante y tasa de corte es la
viscosidad dinámica:
𝐹. ℎ
𝜇= 𝜏
𝐴. 𝑉 𝜇=
𝑑𝑉
• Unidades:
𝑑𝑦
𝑁.𝑠 𝑘𝑔
=1𝑚 2 1 𝑚.𝑠
𝑑𝑖𝑛𝑎. 𝑠 𝑔
1 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 = 1𝑃 = 1 = 1
𝑐𝑚2 𝑐𝑚. 𝑠
• La viscosidad dinámica de los fluidos varía con la temperatura:
• Aumenta con T en los gases.
• Disminuye con T en los líquidos.
• Prácticamente es independiente de la presión.
En física, una dina es la unidad de fuerza en el Sistema CGS (centímetro, gramo,

segundo). Equivale a 10 -5 N

Viscosidad dinámica y cinemática

• La relación entre esfuerzo cortante y tasa de corte es la viscosidad
dinámica:
𝐹. ℎ
𝜇=
𝐴. 𝑉
• Al cociente entre la viscosidad dinámica y la densidad se le llama
viscosidad cinemática, es la más usada en Mecánica:
𝝁
𝝑=
𝝆
• Unidades:
𝑚2
1
𝑠
• En la práctica:
• Stoke (St) y centistoke:
𝑐𝑚2 𝑚2
1𝑆𝑡 = 1 = 10−4 ; 1𝑐𝑆𝑡 = 0.01 𝑆𝑡
𝑠 𝑠
• En los gases varía con P y T.
• En los líquidos varía con T.
Viscosidad cinemática de algunos líquidos industriales

La viscosidad varía inversamente proporcional con la temperatura. Por
eso su valor no tiene utilidad si no se relaciona con la temperatura a la
que el resultado es reportado.
T n
Líquido
°C m2/s
Gasolina corriente 18 6,50E-07
Agua dulce 20 1,01E-06
Alcohol sin agua 18 1,33E-06
Mercurio 20 1,57E-06
Petróleo ligero 18 2,50E-05
Petróleo pesado 18 1,40E-04
Aceite lubricante 20 1,72E-04
𝑁.𝑠 𝑁.𝑠
Dinámica del agua: 10-7 𝑐𝑚2 = 10-3 𝑚2
𝑚2
Cinemática del agua: 10-6 = 1 cSt
𝑠

Índice de viscosidad
de los lubricantes: SAE
• ΔT afectan a la viscosidad del lubricante.

• A >> temperaturas  viscosidad << y viceversa.
• El sistema más usado para la clasificación de viscosidad es el
establecido por la SOCIEDAD DE INGENIEROS AUTOMOTRICES
(SAE) en los EEUU.
• Un cierto numero SAE define un rango de viscosidad, ya sea a
–18°C o a 100°C, los números con el sufijo W (winter) están
basados en mediciones a –18°C y los números sin sufijo están
basados en mediciones de viscosidad a 100°C .
Índice de viscosidad
de los lubricantes: SAE

La importancia de la viscosidad
correcta
• Principal característica de la mayoría de los productos

lubricantes para cualquier máquina.
• Si la viscosidad del aceite es muy baja, el desgaste es mayor
por falta de un colchón hidrodinámico.
• Si la viscosidad del aceite es muy alta, el consumo de energía
es mayor, el desgaste puede ser mayor por falta de
circulación y el aceite se calentará por fricción.
• Solamente la viscosidad correcta maximizará la vida útil y la
eficiencia del motor, transmisión, sistema hidráulico o lo que
sea la aplicación.
Reología
• La reología (palabra introducida por Eugene
Bingham en 1929) es la rama de la Física de medios
continuos que se dedica al estudio de la deformación y
el fluir de la materia.

Tipos de fluidos según su viscosidad

o comportamiento reológico
sólido hasta que

sobrepasa un
esfuerzo cortante
mínimo (esfuerzo
umbral
𝑛
𝑑𝑉
𝜏 = 𝜏𝑜 + μ
𝑑𝑦
Viscosidad y fluidez constante
viscosidad disminuye con

velocidad de deformación.
Arcilla, leche, gelatina, sangre
Viscosidad aumenta con la velocidad de

deformación. Soluciones concentradas de maicena
Fluye sin dificultad alguna,

Fluido ideal viscosidad = 0. No existe.
Tasa de corte

1. Newtonianos, viscosidad constante. Agua, aire, mayoría de los
gases.
2. No newtonianos, viscosidad no es constante.
a. Independientes del tiempo
b. Dependientes del tiempo
3. Viscoelásticos, se comportan como líquidos y sólidos,

presentando propiedades de ambos, y con propiedades tanto
viscosas como elásticas. Betún, masa panadera, plastilina


a. Independientes del tiempo:
i. Sin esfuerzo umbral:
• Pseudoplástico, viscosidad disminuye con la velocidad de
deformación. Algunos coloides, arcilla, leche, gelatina, sangre.
• Dilatantes, viscosidad aumenta con la velocidad de deformación.
Soluciones concentradas de azúcar en agua, suspensiones
de almidón de maíz o de arroz.
ii. Con esfuerzo umbral:

• Plásticos o de Bingham, se comporta como un sólido hasta que
sobrepasa un esfuerzo cortante mínimo (esfuerzo umbral) y a
partir de dicho valor se comporta como un líquido. Barro,
algunos coloides.
suspensiones de almidón de maíz
• Ver videos en YouTube

https://www.youtube.com/watch?time_continue=73&v=juzuVSc5Joo

En la web hay muchos

ejemplos:

a. Independientes del tiempo:
…
b. Dependientes del tiempo:
• Tixotrópicos, se produce una disminución de la viscosidad al
aplicar un esfuerzo cortante y recupera su viscosidad inicial tras
un tiempo de reposo. Miel, kétchup, algunas pinturas antigoteo.
• Reopécticos, se produce un aumento de la viscosidad al aplicar

un esfuerzo cortante y recupera su viscosidad inicial tras un
tiempo de reposo. Algunos lubricantes, tinta de impresora

Compresibilidad
La compresibilidad es una propiedad de la materia por la cual
todos los cuerpos disminuyen de volumen al ser sometidos a
una presión o compresión determinada manteniendo
constantes otros parámetros.
Módulo elástico a la compresión:
• Si la presión de una unidad de volumen de líquido se
incrementa en dp, causará una disminución de volumen –dV.
𝑑𝑝
• 𝐾 = − 𝑑𝑉/𝑉
• A 20°C K=2.2 GPa para el agua.
Compresibilidad
𝑑𝑝
• 𝐾 = − 𝑑𝑉/𝑉 dp = −𝐾. 𝑑𝑉/𝑉
• A 20°C K=2.2 GPa para el agua.
• Para disminuir el volumen de un volumen determinado de agua
en un 0.5%, se requiere un aumento de la presión de 0.005× 2.2
GPa = 0,11 GPa = 110 MPa.
• Alternativamente, si una bola de acero es comprimida con una
presión uniforme de 100 MPa, su volumen disminuirá por un
factor de 100 MPa/160 GPa = 0.000625 ó 0,0625%.

Tensión superficial
• Se ha observado que la interfase entre dos
fluidos inmiscibles se comporta como una
membrana tensa. Caso común: líquido –
aire.
• T.S. es la fuerza que se produce en el
contacto entre dos fluidos o entre un
fluido y un contorno sólido.
• Es originada por la fuerza de cohesión
intermolecular y la fuerza de adhesión del
fluido al sólido.
Tensión superficial 𝜎
• Es la fuerza que se requiere para mantener en equilibrio una
longitud unitaria de esta “película”.
• Hace que las moléculas de la superficie del agua “intenten
mantener la mínima superficie de contacto con el aire (en este
caso, una superficie plana).
• El valor de 𝜎 depende de los fluidos en contacto y de T.
• Efectos: Capilaridad, burbujas, gotas, etc.
La superficie del agua se

comporta como una cama
elástica

El jabón rompe la tensión superficial
Capilaridad
• Proceso de los fluidos que depende de su tensión superficial.
• Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la
fuerza intermolecular es menor que la adhesión del líquido
con el material del tubo  es un líquido que moja: agua.
• El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es
equilibrada por el peso del líquido que llena el tubo.

Capilaridad
• Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un
líquido es más potente que la adhesión al tubo capilar,
como el caso del mercurio, la tensión superficial hace que el
líquido descienda a un nivel inferior y su superficie sea
convexa
 el líquido no moja al recipiente.
La ley de Jurin
• Define la altura que se alcanza cuando se equilibra el peso de la
columna de líquido y la fuerza de ascensión por capilaridad.

La ley de Jurin
• Para un tubo de vidrio en el
aire a nivel del mar y lleno de
agua:
Por ejemplo, en un tubo de 1 mm de radio, el agua ascenderá por

capilaridad unos 14 mm.
Capilaridad
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑎 ≈ ∅2
• Un tubo angosto succionará el
líquido en una longitud mayor
que un tubo ancho.
• Un tubo de vidrio de 0,1 mm de
diámetro levantará una columna
de agua de 28 cm.
• Este principio regula

parcialmente la absorción de
agua por las raíces de las plantas
sin gastar energía para vencer la
gravedad.

Capilaridad
En la construcción:
Problemas de capilaridad

Tarea: 2 puntos de la práctica 1

• Tomar una foto a un problema de capilaridad.
• Enviar al correo labmfudep@gmail.com
• Asunto: Capilaridad
• Indicar: Nombre del alumno
• Ubicación referencial (urbanización, calle, avenida, A.H., etc).
• No se reciben fotos de internet.
File hídrico
• Calidad química del agua potable
• Dureza
• Abastecimiento de agua potable en la ciudad de Piura
• Pozos
• Río

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Parte 1. Propiedades de los Fluidos

Propiedades de los fluidos

M.Sc. Marina Farías de Reyes 1

Una sustancia no es sólida

M.Sc. Marina Farías de Reyes 2

• La Termodinámica (IME) estudia los

M.Sc. Marina Farías de Reyes 3

Los fluidos como medio continuo

Los fluidos como medio continuo

• Si lo dividimos instantáneamente en dos porciones de 0.5 L, el

M.Sc. Marina Farías de Reyes 4

Los fluidos como medio continuo

• Extensivas: Dependen de la cantidad de materia

Los fluidos como medio continuo

Extensiva / (Volumen, masa o peso)  Intensiva

V, Pi, Pe v, Pi´, Pe´

Pi´=Pi , Pe´= Pe.v/V

M.Sc. Marina Farías de Reyes 5

Densidad o masa específica

• Valores típicos: Sustancia ρ (g/cm3)

La densidad produce fenómenos sorprendentes:

M.Sc. Marina Farías de Reyes 6

Densidad del agua

M.Sc. Marina Farías de Reyes 7

M.Sc. Marina Farías de Reyes 8

M.Sc. Marina Farías de Reyes 9

Modelo de gas ideal o gas perfecto

Modelo de gas ideal o gas perfecto

M.Sc. Marina Farías de Reyes 10

M.Sc. Marina Farías de Reyes 11

• Calcular la densidad del aire que respiramos:

• A mayor temperatura, el aire es menos denso.

M.Sc. Marina Farías de Reyes 12

Para entender la propiedad de la viscosidad:

M.Sc. Marina Farías de Reyes 13

Viscosidad: • Todos los fluidos presentan

resistencia a fluir • Fluido ideal: Un fluido que no tiene

• Supongamos un fluido (aceite) entre dos placas paralelas

M.Sc. Marina Farías de Reyes 14

• El fluido adyacente a cada capa está a sus respectivas

M.Sc. Marina Farías de Reyes 15

Viscosidad dinámica o absoluta

En física, una dina es la unidad de fuerza en el Sistema CGS (centímetro, gramo,

M.Sc. Marina Farías de Reyes 16

Viscosidad dinámica y cinemática

Viscosidad cinemática de algunos líquidos industriales

M.Sc. Marina Farías de Reyes 17

• ΔT afectan a la viscosidad del lubricante.

M.Sc. Marina Farías de Reyes 18

• Principal característica de la mayoría de los productos

M.Sc. Marina Farías de Reyes 19

Tipos de fluidos según su viscosidad

sólido hasta que

Viscosidad y fluidez constante

viscosidad disminuye con

Viscosidad aumenta con la velocidad de

Fluye sin dificultad alguna,

Tipos de fluidos según su viscosidad

b. Dependientes del tiempo

3. Viscoelásticos, se comportan como líquidos y sólidos,

M.Sc. Marina Farías de Reyes 20

Tipos de fluidos según su viscosidad