Você está na página 1de 1

14 INFORMACIÓN GENERAL Paraná, martes 28 de agosto de 2018

X X SALUD

Desafíos de la alimentación saludable,


consejos para comer fuera de casa
Para lograr que la cialmente con las carnes y pesca-
alimentación saludable se dos, ya que la mayoría de los res-
taurantes sirve el doble de lo que se
transforme en un hábito es necesita. Las especialistas coinci-
importante que comience den en que un plato saludable de-
en casa, y que se extienda y be consistir en verduras en un 50%
y proteínas en un 25% y carbohi-
mantenga en otros ámbitos dratos en el restante 25%.
donde se realicen las “Muchas de las personas que
comidas. Si bien casi todos no comen nada de verduras no lo
hacen porque en su infancia nun-
los restaurantes ofrecen ca les inculcaron la importancia de
opciones saludables en sus armar un plato completo y equili-
menús, es fundamental brado, que tenga carbohidratos,
Salir a comer no proteínas, vegetales y grasas. Mu-
saber cómo elegirlas. debería ser una excusa chos se acostumbran a armar pla-
para comer alimentos tos que cuenten con mitad de car-

“L
poco saludables. bohidratos y mitad de proteínas, y
a alimentación y la nu- eso no alcanza”, advirtió Beltrami.
trición adecuadas y su- Las verduras, además de aportar
ficientes son esenciales fibra, vitaminas y minerales, ayu-
para obtener y mantener óptima tres de 19 restaurantes y descubrie- variedad de alimentos ricos en nu- abrir un poco más el abanico de po- dan a aumentar el volumen del pla-
salud y calidad de vida. Son nece- ron que sus comidas promedio po- trientes seleccionados de los cinco sibilidades en lo que respecta a la to y a dar saciedad sin aportar de-
sidades y derechos básicos de to- seían 1.128 calorías. grupos básicos: vegetales y frutas, alimentación saludable, aparecen masiadas calorías e indirectamente
da persona que aspira a vivir y de- Aunque la mayoría de los da- carnes y huevos, aceites y grasas, como mayor obstáculo las opcio- también ayudan a moderar la can-
sarrollarse en bienestar y plenitud, tos nutricionales se basa en con- lácteos y harinas, y cereales. Ade- nes no necesariamente beneficio- tidad de proteínas. La fibra tam-
por lo que es de gran importancia el sumir alrededor de 2.000 calorías más, debe ser baja en grasas y mo- sas para la salud. En las cadenas de bién reduce la absorción de azú-
rol de los nutricionistas en la socie- al día, la cantidad de calorías que derada en azúcares y sodio. comidas rápidas, el atractivo visual cares y grasas, retarda la digestión
dad”, advirtió la licenciada Viviana una persona debe comer cada día Mucha gente cree erróneamente y gráfico de los locales o los menús y la absorción y regulariza el trán-
Desanzo, nutricionista del Centro varía de persona a persona, según que “saludable” equivale a ensala- pasa por las opciones no saludables sito intestinal.
Terapéutico Dr. Máximo Ravenna. el peso, el nivel de actividad física das secas y pechugas de pollo al va- pero más tentadoras”, advirtió Lu- “En general -continuó-, no exis-
Entre los desayunos express, los y otros factores. por. Sin embargo, la clave es priori- ciana Valeiras, licenciada en nutri- ten opciones de platos ideales co-
almuerzos con compañeros de tra- Sin embargo, para los expertos, zar por gustos y hacer espacio para ción e integrante del equipo de Nu- mo puede serlo un plato de mila-
bajo, las reuniones en cafés y las ce- disfrutar de un almuerzo o cena en los “derroches” que valen la pena. trición de la Fundación Cardioló- nesa, con puré y ensalada. Si alguien
nas en restaurantes con amigos, te- un restaurante no necesariamente “Una de las principales complica- gica Argentina. se pide una milanesa con ensala-
ner que elegir entre platos y opcio- significa arruinar los objetivos de ciones es la famosa panera. Tener fuer- La especialista expresó además da quizás no termine comiendo lo
nes ajenas a los hogares es moneda una alimentación saludable. Si bien za de voluntad para decirle al mozo su preocupación acerca de que se que quiere, y si la acompaña con pu-
corriente. Sin embargo, dado que una comida afuera por una ocasión que la retire o que incluso no la traiga siga llevando la sal a la mesa en los ré no es un plato completo y apor-
lo que se ingiere puede afectar el especial o evento social no afecta desde un principio, es clave. Cuando restaurantes, atentando así contra ta más calorías de las necesarias”.
rendimiento, el enfoque laboral y el equilibrio de una dieta saluda- tenemos algo enfrente es difícil resis- la prevención cardiovascular. “Para quienes optan por los lu-
la salud del organismo en general, ble, cuando ésta se convierte en tirse, no encontramos el límite y ter- gares de comida al paso y tienden
es fundamental poder hacerlo de un hábito varios días a la semana, minamos comiendo un montón en- LOS PRECIOS. Según manifestó la a elegir empanadas, pizzas o sánd-
la mejor manera. Especialmente múltiples comidas al día, sí puede tre el pan, la comida, el postre y las doctora Virginia Busnelli, médica wiches, en el caso de los últimos lo
cuando salir a comer es una parte hacerlo gracias al gran tamaño de gaseosas o el alcohol”, sostuvo en diá- especialista en nutrición y directo- mejor es que sean los compues-
regular del trabajo o simplemente las porciones y el exceso de aceite, logo con Infobae Estefanía Beltrami, ra de CRENYF, otra de las proble- tos por pollo o carne (en el caso
cuando se llega muy cansado a la mantequilla, azúcar y sal. la joven nutricionista autora del libro máticas más importantes a nivel de fiambres, lomo o pavita) y que
hora de preparar la cena. “Basta de dietas”. global es el precio de los alimen- contengan lechuga, tomate o ver-
Si algo saben los fundadores de LOS PRINCIPALES OBSTÁCU- Escoger un restaurante con an- tos más nutritivos. “Uno tiende a duras grilladas”, especificó Valeiras.
restaurantes es que la llave de los LOS. Desde la Fundación Cardio- ticipación puede resolver algunos tener que elegir dentro de lo que es No obstante, es importante mo-
corazones y de las billeteras de sus lógica Argentina (FCA), se destaca problemas. Una reserva de antema- el presupuesto y la opción más sa- derar el consumo de alcohol. Para
clientes se encuentra a través de la importancia de una alimenta- no además de ahorrar tiempo de es- ludable no suele ser la mas barata. reducir la cantidad de alcohol total
sus estómagos. Investigadores de ción saludable para el cuidado del pera, permite evitar la ansiedad de Sobre todo cuando se trata de pes- que se ingiere se pueden alternar
la Universidad de Toronto exami- organismo y la prevención de las tratar de elegir bien en el momen- cados, verduras y frutas”, aseguró. vasos de alcohol con vasos de algu-
naron a través de un estudio los ni- enfermedades cardiovasculares. to que pueden llegar hambrientos “Hoy en día, enfermedades co- na bebida sin alcohol y sin calorías.
veles de calorías, sodio, grasa y co- Una alimentación saludable es a la hora de sentarse en la mesa. mo la obesidad no son prioritarias En los cumpleaños y festejos,
lesterol de 685 comidas y 156 pos- aquella que contiene una amplia “Si bien en la actualidad se logró en la agenda pública del Gobierno tratar de controlar el tamaño de
y no contamos con demasiadas po- la porción y moderar el consumo
líticas públicas. Por ende los costos de alcohol. “Sin embargo, alguien
generan un aumento de la preva- que tiene exceso de peso no lo tie-
“Cuando no nos organizamos de sentarse a comer. La comida lencia de la enfermedad que tiene ne por comer una vez afuera, sino
XXLa planificación -agregó-, nos salteamos las comi- preparada en casa suele ser más que ver con la rapidez y el estrés como consecuencia de una vida de
semanal, la clave das, comemos lo primero que tene- saludable. con el que se alimentan las perso- excesos”, concluyó Busnelli.
mos a mano, que seguramente no Utilizar especias para cocinar nas”, sostuvo la especialista.

“ U una alimentación saludable


na de las claves para tener vaya a ser la mejor opción. Planificar en lugar de sal es fundamental Optar por comer algo que no es- LAS PORCIONES. En general, los
la alimentación nos permite además para reducir la ingesta de sodio en tá dentro del plan de alimentación platos en los restaurantes suelen
es pensar qué vamos a comer al día controlar la ansiedad y evitar comer alimentos y bebidas para cuidar la saludable que uno realiza cotidia- ser muy grandes. En esos casos,
siguiente, planificar la alimentación. entre comidas”. salud del corazón. Llevar una bote- namente y comer una porción ri- una gran alternativa es compar-
Debemos tenerlo presente, sobre Una buena opción para el al- lla de agua también ayuda. El agua ca de algo que le gusta me parece tirlos. Dividir un plato es una exce-
todo cuando el almuerzo o la cena muerzo laboral es preparar una ayuda a controlar el peso y siempre mucho más saludable que directa- lente manera de mantener las por-
sucede fuera de casa”, aseguró el vianda. Para facilitarlo, se puede es la mejor opción para mantenerse mente privarse de comer en situa- ciones o incluso probar un plato
doctor Jorge Tartaglione, presidente pensar en preparar más comida para hidratados. Incluso el agua tiene so- ciones sociales”, expresó Busnelli. más. Es importante apuntar a una
de la Fundación Cardiológica Argen- la cena y separar la porción que será dio, con lo cual es preferible elegir las comida balanceada que proporcio-
tina. el almuerzo del día siguiente antes que son reducidas en este mineral. PRIORIZAR LAS VERDURAS. Re- ne verduras, algo de proteína y al-
visar las porciones es clave, espe- go de carbohidratos en la mezcla.

Interesses relacionados