Habas, la legumbre de los deportistas

Su alto contenido en proteínas y minerales ayudan al

desarrollo y mantenimiento óseo, la contracción muscular y
el impulso nervioso

Habas, una legumbre para deportistas (Otras Fuentes)

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Las habas son un tipo de legumbre un tanto peculiar, ya que la mayoría de las
legumbres las consumimos cocinadas, mientras que las habas se pueden
consumir crudas cuando están verdes. Un alimento que ofrece infinidad de
posibilidades en la cocina, pero que no solo se queda en eso, sino que además
aporta muchísimos beneficios a nuestra salud.

La nutricionista Glòria Tamayo afirma que las habas son una buena fuente de
vitaminas del grupo B, de gran importancia para el correcto funcionamiento del
sistema nervioso, especialmente tiamina (vitamina B1) y folatos (vitamina B9).
Contienen gran cantidad de manganeso, un minerales con acción antioxidante,
que ayudar a la cicatrización de las heridas y a la absorción de algunas vitaminas.
100g de habas nos aportan el 80% de nuestras necesidades diarias de manganeso.

Fósforo, magnesio y cobre están presentes en forma significativa, aportando, por

100g de producto, más del 40% de nuestras necesidades diarias de cada uno de
ellos. Estos tres minerales son de gran importancia para el desarrollo y
mantenimiento óseo, la contracción muscular y el impulso nervioso. Estos
minerales hacen de las habas un alimento muy ideal para las personas que
practican deporte y quieren conseguir un buen desarrollo muscular. Además
sus altas dosis de proteínas vegetales ayudan a mantener los músculos en
perfectas condiciones.

Tampoco hay que olvidar que las habas son un alimento libre de grasa y con alto
contenido en fibra, por lo que es ideal para las personas que quieren mantener su
peso de la mejor forma posible.
Habas verdes frescas (Otras Fuentes)
La habas en la cocina

A la hora de cocinar habas, podemos utilizar habas frescas, habas congeladas o

bien habas envasadas. Todas ellas nos servirán para hacer las recetas, pero mejor
si las habas son frescas, ya que son más ricas y conservan todas su propiedades.

La mejor época para disfrutar de las habas es la primera mitad del año, desde
enero hasta junio aproximadamente, ya que en esas fechas es fácil encontrar
habas frescas, las mejores para cocinar. Si son frescas, las vamos a echar una vez
peladas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, y las dejamos cocer
unos minutos para que se ablanden un poco.

Las habas se pueden emplear para hacer recetas variadas, como pueden ser
revueltos, salteados y similares. Otra forma de emplearlas es preparando algún
guiso con ellas, una forma estupenda de prepararlas también.