Choco frito à Setubalense

Ingredientes 4 pessoas:
2 kg Choco ou 1 embalagem de tiras de Potra 1kg
1 malagueta
2 folhas de louro
3 dentes de alho esmurrados com pele
1 ramo de salsa (facultativo)
sal q.b

Marinada:
1 limão
1 cerveja branca
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho esmurrados com pele
sal q.b
pimenta q.b

Panar:
200 gr de farinha
2 ovos
4 colheres de sopa de leite
sal q.b
pimenta q.b.

óleo para fritar

Preparação:
Corte o choco às tiras e coloque numa panela com água e tempere-a com sal, 2 folha
louro, malagueta, 3 dentes de alho esmurrados com pele, e um ramo de salsa, ponha ao
lume, deixando ferver em lume brando por 20 minutos (as tiras de potras congeladas
cozem em 10 minutos).

Marinada:
De seguida, escorra o choco, seque-o coloque numa taça e tempere-o com sal, pimenta,
os alhos picados, cerveja e o sumo de limão e deixe marinar durante cerca de duas
horas.

Panar:
Numa tigela coloque a farinha, e numa outra taça misture o ovo, o leite, um pouco de
sal e pimenta.
Escorra o choco da marinada e envolva o choco na farinha , depois no ovo e por fim na
farinha e leve-o a fritar em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.

Polvilhar com sal fino e sumo de limão

Sirva o choco frito decorado com o restante limão aos gomos e a salsa e acompanhado
salada e batatas fritas.