Feijoada de Chocos com Gambas

Ingredientes: Para 4 pessoas

2 cebolas médias
1 dl de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
100 gr de tomate maduro sem pele nem grainhas
1 pimento vermelho
1 cálice de vinho branco
1 kg de chocos grandes
12 rodelas de chouriço
2 cenouras
q.b de água
q.b de sal
q.b de pimenta
100 gr de gambas
830 gr de feijão branco cozido + 420 triturado (Pode utilizar uma lata grande e uma
pequena)
q.b de coentros picados.

Preparação:
Demolhe o feijão de véspera durante 24 horas.
Coza-o em água temperada de sal, um fio de azeite e um pouco de cebola, e e reserve.
Tempere com sal e pimenta o choco e reserve.
Num tacho coloque o azeite, alho picado, cebola picada, pimento vermelho e o louro até
alourar a cebola, de seguida coloque o tomate e vinho branco, até ferver.
Adicionar os chocos aos cubos pequenos, chouriço e junte um pouco de água, e tempere
com sal e pimenta e deixe até ferver.
Reduza o lume para mínimo e quando estiver tudo quase cozido, junte as gambas, o
feijão inteiro e o triturado com a varinha mágica, para deixa o molho mais saboroso e
solidificado.
Rectifique os temperos e no final sirva polvilhado com os coentros.
Sirva bem quente.