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GROUPE I
Crème Brûlée
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION: 20 minutes
CUISSON: 45 minutes
4 Oeufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 litre de crème fraîche
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1. Faites chauffer votre four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et une cuillerée à soupe de sucre pendant 3 à 4
minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais1 et jaune pâle2.
3. Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer la crème fraîche jusqu'à ce que des
bulles3 se forment sur les bords4.
4. Versez lentement cette crème sur le mélange de sucre et d'oeufs tout en remuant
constamment.
5. Ajoutez l'extrait de vanille.
6. Filtrez la préparation dans une passoire5 fine, puis mettez-la dans un plat à soufflé.
7. Faites cuire 45 minutes au bain-marie dans le four à 200°C puis laissez refroidir.
8. 2 heures avant de servir, saupoudrez la crème avec le reste du sucre.
9. Faites dorer 4 à 5 minutes au gril, le sucre doit caraméliser et former une croûte dorée.
10. Laissez refroidir avant de servir.
VOCABULAIRE:
1
épais : espesso
2 pâle:pálido
3 bulles:bolhas
4 bords: rebordos
5 passoire: passador/coador
2. Quels sont les ingrédients de base utilisés dans l’élaboration de cette recette?
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1 Formadora,
Daniela Anjos
Centro de Emprego e Formação Profissional de Vila Real
Serviço de Formação Profissional de Vila Real
a b c d e f g h
GROUPE II
1. Remplissez le tableau.
viande – pain – oranges – petits pois – bananes – œufs – pâtes – chou – carottes –cerises –
fraises – poisson – lait – haricots – tomates – pommes – pommes de terre – poire
2 Formadora,
Daniela Anjos
Centro de Emprego e Formação Profissional de Vila Real
Serviço de Formação Profissional de Vila Real
a b c d e f g h
GROUPE III
1. Complétez la description de ce qu’il y a dans le frigo avec DU, DE L’, DE LA, DES.
BON
TRAVAIL!
3 Formadora,
Daniela Anjos