Arroz de Couves de Bruxelas

De Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
 200 grs de couves de bruxelas
 1 cebola média
 1 haste de aipo
 4 chávenas de caldo de carne
 6 fatias de toucinho gordo
Confecção:
Derrete-se as fatias de toucinho num tacho de barro.
À gordura junta-se a cebola picada e o aipo e deixa-se refogar um
pouco.
Junta-se ao refogado as couves de bruxelas e refogam também,
deitando umas gotinhas de água e tempera-se com sal.
Por fim adiciona-se as 4 chávenas de caldo quente.
Quando levantar fervura junta-se o arroz, deixe levantar fervura
novamente e leve ao forno já quente para acabar de cozer.

*Acompanha muito bem carnes assadas e estufadas.