BOLO DE CARNE COM BATATA BAROA

Ingredientes
300g carne moída
1 cebola picada
100g vagem picada
2 tomates sem pele e semente e picados
½ colher de cha de sal
1 colher sopa de salsa picada
1 colher de sobremesa de azeite

Cobertura
2 claras
500g batata baroa cozida e amassada
½ colher de café de sal
1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado

Preparo
Refogue a cebola no azeite e coloque a carne moída, mexendo sempre ate que
perca a cor rosada e comece a dourar. Adicione vagem, os tomates, sal e deixe
cozinhar por cerca de 10 minutos, ate apurar. Coloque a carne em um refratário,
polvilhe a salsa e reserve.
Cobertura: Bata as claras em neve e misture com o restante dos ingredientes.
Coloque sobre a carne moída e leve ao forno pre aquecido (180oC), por cerca de 15
minutos ou ate dourar.