La __________________es la fase de aprovechamiento comercial del cultivo.

2. El enfriamiento del producto debe realizarse a temperaturas que oscilen entre:

5 y 14 °C y de 90 a 95% de humedad relativa.

5 y 13 °C y de 90 a 95% de humedad relativa.

4 y 13 °C y de 90 a 95% de humedad relativa.

4 y 14 °C y de 90 a 95% de humedad relativa.

3. El empaque más adecuado para el comercio nacional de aguacate son cajas de cartón.

Verdadero

Falso

4. Seleccione 3 factores que influyen en la cosecha del fruto de aguacate:

Pedúnculo incoloro.

Tiempo que transcurre desde la floración hasta el cuajado de los frutos, de acuerdo con la
variedad o clima.

Aparición de nuevas flores en el árbol.

Cantidad de sólidos solubles en el fruto.

5. Relacione la característica de la textura de la cáscara del aguacate con la raza

correspondiente:

1. Raza Mexicana
2. Raza Guatemalteca
3. Raza Antillana
4. Raza Mexicana
A.

Membranosa.

B.

Acorchada.

C.

Lisa y coriácea.

D.

Corteza delgada.

6. Escriba en el espacio en blanco la respuesta que considere correcta: La madurez del

consumo del aguacate se logra después de su _____________________.

7. La poscosecha es la etapa del proceso productivo que involucra todas las prácticas
necesarias para llegar con un buen producto al mercado final.

Verdadero

Falso

8. Seleccione dos formas adecuadas de realizar la recolección del aguacate:

1. De forma manual.
2. Con un cuchillo.
3. Con un garabato.
4. Con una tijera.

9. ¿Qué categoría permite que los aguacates sean de una calidad superior con un peso mayor a
180 gramos?

Categoría I (primera).

Categoría II (industrial).

Categoría extra.

Categoría súper.

10. Escriba en el espacio en blanco la respuesta que considere correcta: El personal asignado
para los procesos de cosecha y poscosecha deben poseer competencias _______________
requeridas para tal fin.