15 al 21 SEP 2018

Perfiles & Vida Social | Moda & Estilo | Tendencias & Recomendaciones | Viajes & Placeres | Recetas | Arte & Entretenimiento | Decoración & Lugares
esta revista acompaña al ejemplar de el litoral de la fecha / prohibida su venta por separado / producción el litoral argentino © / nosotros@ellitoral.com / EL LITORAL

PERFILES

Los secretos
del Home Staging
La organizadora profesional Nadia Novillo nos presenta una propuesta estratégica
y económica que puede agilizar la venta o el alquiler de una casa.
Foto: Flavio Raina y Mauricio Garín.
2 / agenda Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018

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“Intromisiones”
Muestra

>> Domingo 16 septiembre desde

las 17. Centro de Convenciones
Estación Belgrano. Bulevar
Gálvez 1150 Colgados del Pentagrama
“Intromisiones” es la nueva Música
muestra del Centro Experimental
del Color (ala oeste de la Estación >> Miércoles 12 de septiembre a las 19. Jueves 13 a las 15.30 y a las 10. Centro Cultural Provincial Francisco Paco Urondo .
Belgrano), que reúne a cuatro Junín 2457.
jóvenes artistas: Martina Bavoro-
vsky, Gerarda Lucero Frías, Thea Como todos los años, durante septiembre la Escuela Provincial de Música Nº 9902 Crei ofrece a la comunidad santafesina el espec-
Lucero Frías y Lola Orge Benech. táculo “Colgados del Pentagrama”, que presenta a los alumnos más pequeños de la institución.
Como ellas la describen, “se trata Instrumentaciones, canto y movimiento forman parte del espectáculo. La cita es el próximo miércoles 12 de septiembre a las 19 y
de una instalación multidiscipli- jueves 13 de septiembre en dos funciones, a las 15.30 y 19. La entrada es libre y gratuita.
naria e interactiva con el propósito
de visibilizar el trabajo de las mu-
jeres escritoras, especialmente el
de las exponentes latinoamerica-
nas y locales”.
Se podrá visitar hasta el domingo “Un Hombre Alado”
30 de septiembre: de lunes a Música
viernes de 8 a 12 y de 16 a 20;
sábados, domingos y feriados, de >> Sábado 15 septiembre a
17 a 20. las 21. La Moreno. Marcial
Candioti 3341.

El coro de la Asociación
Argentina de Cultura Inglesa
“Gloriana”, el primer coro
de rock y pop de Argentina,
sale a volar por el universo
de Gustavo Cerati presen-
tando su show conceptual
“Un Hombre Alado”. La obra
transita por emocionantes
versiones inéditas, algunas
para voces a capella y otras
con la participación de
invitados de primer nivel:
el pianista Mario Spinosi y
el Ensamble Sinfónico del
Litoral, conformando así una
gran reunión de músicos.

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10.
CLUB DE LECTURA
Luciana Bevilacqua

04. 22.
PERFILES FLOR & NATA
Nadia Novillo Muestras, encuentros
y más...

06.
CULTURAL
Festiclown Primavera

18. 31.
DESTINOS RECETAS
Brasil Matambre casero
4 / perfiles Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
Home Staging, una
puesta en escena
La organizadora profesional Nadia
Novillo cuenta en una charla con Revista
Nosotros una propuesta estratégica y
económica que puede agilizar la venta o
el alquiler de una propiedad.
Textos. Soledad Vittori
E l home staging es una
técnica revoluciona-
ria que consiste en
un lavado de cara low
cost que tiene como
fin preparar y decorar la vivien-
da para mostrar una imagen de
hogar más atractiva. El propósito
de esta acción es agilizar la nego-
ciación para concretar la venta o
el alquiler de una propiedad en el
negocio inmobiliario. Según estu-
dios realizados, el tiempo de espe-
ra se reduce de 130 a 35 días.
Cuando una vivienda debe ser
mostrada para la venta siempre
existen algunas mejoras que se
pueden hacer para que el cliente
tenga una visión distinta. Lograr
un espacio despejado con buena
circulación, ventilación e ilumi-
nación; cambia completamente la
forma de verlo. Home staging es
una puesta en escena, un lavado
de cara que no implica una mejo-
ra en la estructura de la casa en sí,
sino en su aspecto a un bajo costo.
Al respecto, Nadia Novillo -or-
ganizadora profesional y nuestra
Loca por el Orden- agregó: “No
hay segunda oportunidad para
una primera impresión”. El pri-
mer impacto cuenta, y mucho,
al ver una casa. En un mercado
en crecimiento, destacar entre la
competencia asegura una venta
más rápida y, en la mayoría de los
casos, a un precio más atractivo.
Esta técnica importada de Es-
paña aterrizó en nuestro país
coincidiendo con la actual crisis
económica. Con el mercado para-
do, la oferta de viviendas se hizo
grande. Para lo cual fue funda-
mental recaer en este sistema para
destacar una propiedad del resto.
Novillo explicó que este méto-
do no implica realizar reformas
significativas en una vivienda sino
pequeñas modificaciones que
suponen grandes diferencias. Lo
más habitual en este tipo de accio-
nes es como primera medida des-
pejar la casa y despersonalizarla.
Muchas viviendas suelen estar sa-
turadas de adornos y cosas perso-
nales que imposibilitan observar
el espacio tal y como es. La idea
se concentra en lograr ambientes
neutros y universales.
“Hoy en día la tendencia mini-
malista está en pleno auge y busca
que los espacios no sean tan re-
cargados como antes. Si se quiere
mostrar un monoambiente y el mis-
mo tiene cuadros, portarretratos,
percheros, adornos y todo tipo de
elementos que saturen y achiquen
el lugar; se busca despejarlo para
que la apreciación sea mejor. Exis-
ten diferentes recursos para que los
ambientes pequeños se vean más
amplios como ser: colores claros en
las paredes, espejos, buena ilumina-
ción, etc”, concluyó Nadia.
Cada caso es único. Lo más ha-
bitual es, primero y principal, lo-
grar una buena circulación en la
casa para luego proceder a pintar
y reparar pequeños detalles como
un grifo, un cristal o un zócalo
roto. Y, si el ambiente está muy va-
cío, amueblarlo con determinados
objetos de decoración que levan-
ten el lugar. Es importante que el
espacio luzca moderno, limpio e
iluminado. En este juego, tanto
los aromas como las luces son dos
nosotros@ellitoral.com perfiles / 5

sas obvias que a veces el cliente no rado y limpio sin tener cosas lujo- ta que se acumulan muchas cosas
percibe pero que hacen al todo. sas ni costosas. Existen un mon- que no son necesarias y que cuan-
No es necesario tener una casa tón de acciones que se pueden do se sacan de cuadro muestran
Valor agregado de revista, ni que sea grande para llevar a cabo para que el ingreso al un resultado sorprendente. Todo
que lograr un ambiente agradable. hogar transmita armonía. Cuando espacio se puede optimizar y se
Una vivienda con mala imagen reduce el costo del inmueble en pro- Todo espacio se puede ver mejo- uno se pone a ordenar se da cuen- puede ver mejor si se tiene ganas.
porciones enormes. Ante este panorama, tener en cuenta el Home
Staging se convierte en una prioridad. En Europa una propiedad con
defectos visibles puede disminuir entre 5.000 y 10.000 euros su
tasación. Mientras que, en comparación, un servicio de Home
Staging es una inversión sumamente accesible donde el presu-
puesto más económico puede variar desde los 175 euros hasta
el más completo que incluye decoración y algo de mobiliario por
2.000 euros. Si se tiene en cuenta la diferencia de dinero que se
gana utilizando esta técnica, resulta vital recurrir a ella.

factores de máxima relevancia. cuidada y con muebles y made-

Ahora bien, existen dos zonas
claves donde el potencial inquilino
o comprador centra su atención
en el proceso de búsqueda de una
vivienda: la cocina y el baño. Si los
propietarios quieren un buen perfil
de inquilino, se necesita ofrecer un
buen producto. Con regularidad,
uno de los principales errores que
se cometen a la hora de vender o al-
quilar una vivienda es mantener su
estado. Los muebles se estropean
con el paso del tiempo y la decora-
ción puede sumar más años de los
que tiene la vivienda. Y eso se ve.
Home staging recomienda una
puesta a punto exprés en el baño
a través del uso de pintura esmal-
tada sobre los azulejos o mediante
un revestimiento adhesivo para
pared. Mientras que, en el caso de
la cocina, los expertos coinciden
en despersonalizar el espacio y
actualizar su estado. A menudo
suele suceder que la cocina se
encuentra en buen estado, muy
ras de calidad, pero el diseño deja
que desear. Ante este panorama,
lo ideal es colocar vinilos en los
azulejos y las cenefas, suavizar la
madera de los armarios a través
de una tonalidad blanca y cambiar
los tiradores por unos modernos.
Estos son algunos de los cambios
exprés que recomiendan los pro-
fesionales en esta instancia.
En Santa Fe, Nadia se especia-
liza en ofrecer este servicio de
buscar una estética más cuidada
incluso hasta en las imágenes que
se van a publicar en la página de la
inmobiliaria. A la hora de hacer las
fotos o de mostrar el hogar es im-
portante que en la cocina no haya
nada sobre la pileta, que la mesada
esté completamente despejada,
que en el baño no haya un cepillo
con pelos, que el cesto de la basura
tenga tapa, que no haya ninguna
prenda colgando de ningún lado,
que la cama esté siempre tendida,
que no haya una silla con ropa; co-
6 / cultura
El Festiclown vuela alto
LA PROGRAMACIÓN
Martes 18:
- A las 9 y a las 14 h. Sala Mayor
CCP (Junín 2457)
Ciclo Aprendiendo Juntos a ver Tea-
tro: “Lo que esconden los sombreros”
(Mendoza)
Obra de teatro musical escrita y
dirigida por Gabriela Garro, en la que
tres seres distintos, especiales, se
acercarán al público de una manera
tierna y divertida.
Funciones para escuelas con
inscripción previa. Abierto a todo
público hasta completar la capaci-
dad de la sala.
- De 16 a 19. Sala Foyer CCP
Seminario: “Slapstick: las mecánicas
de la comedia física”, con George
Lewis (Estados Unidos / Argentina).
Slapstick es un estilo de humor que
implica una actividad física exage-
rada caracterizada por situaciones
absurdas y acción vigorosa. Con
inscripción previa, cupo limitado.
- De 19 a 21 h. Hall CCP.
Charla debate: “Género y clown”, con
Natalia Fessia y Viviana Quaranta.
Destinada a personas con experiencia
en el género del clown, plantea entre
sus objetivos revisar las prácticas de
clown/humor desde la perspectiva de
género. Acceso libre y gratuito.
Miércoles 19:
- De 16 a 19. La Mirage (1º Junta
2518)
Seminario intensivo: “Clownesque
y Musicale” de la Compañía Isi
El VI Festiclown
en Primavera
será del 18 al 22
de septiembre
de 2018 y traerá
artistas de
España, Estados
Unidos, Francia y
distintos puntos
de Argentina. En
la convocatoria se
inscribieron más
de 70 obras de
todo el mundo.
Textos y fotos. Prensa CCP.
(Francia)
A cargo de Eric Mimeau y Matthieu
Simon, abordará temas como el
descubrimiento del payaso y de sus
instrumentos musicales. Acceso libre
y gratuito.
- De 16 a 19. Sala Mayor CCP
Seminario: “Slapstick: las mecánicas
de la comedia física”, con George
Lewis (Estados Unidos / Argentina).
- A las 20. Explanada CCP
Apertura. Intervención de calle, dis-
positivos escenográficos. Dirección
escénica: Ulises Bechis. Actores
invitados: alumnos de la Escuela
Provincial de Teatro Nº 3.200.
Fanfarria Ambulante (banda musical
del Festival).
- A las 21. Explanada CCP
Compañía Urraka (Bs. As.): “Ópera
prima”
Con un repertorio renovado y una gran
puesta en escena, Urraka trae sus
historias musicalizadas con objetos.
“Ópera Prima” cuenta con nuevos
instrumentos y diversas escenas con
ritmos únicos.
Jueves 20:
- De 15 a 20. La Mirage
Seminario intensivo: “Clownesque y
Musicale” de la Compañía Isi (Fran-
cia). Acceso libre y gratuito.
- De 13 a 16. Foyer CCP
Intensivo de Clown: “Juego, placer,
teatro físico, complicidad”, con Oscar
Álvarez (España)
Destinado a mayores de 18 años con
un mínimo de experiencia escénica.
La temática a abordar incluye: la
búsqueda del propio clown y lainda-
gación sobre trajes, acentos únicos
y maneras de andar que produzcan
belleza y gracia en escena, entre otros
puntos.
- A las 18. Paseo del Centenario
(Caferata y Bv. Mitre, Recreo)
Compañía Urraka: “Kutumpra”
La compañía Urraka fusiona danza,
humor y música resignificando
objetos de la vida cotidiana para con-
vertirlos en instrumentos musicales.
Dirigen Hermes Gaido y Luciano
Rosso. Entrada libre y gratuita.
- A las 21. Hall CCP
Fanfarria Ambulante.
- A las 21. Foyer CCP
“Cuenca. Una pedacita de la nada
misma”, Compañía Teatral Las Burras
(Bs. As.)
La obra narra en clave de clown
mixturado con títeres y sombras,
las angustias existenciales de dos
payasas que logran caricaturizar las
tragedias humanas, volviéndolas
dulces y cercanas.
- A las 22.30. Sala Mayor CCP
“Door” (Estados Unidos / Argentina)
Unipersonal de George Lewis, con
dirección de Yanina Frankel. “Un
hombre solo, perdido en sus senti-
mientos más profundos, descubre
una puerta cerrada. Sus esfuerzos
por abrirla son absurdos y ridículos.
Cuando logra atravesarla, comienza el
viaje a lo desconocido”.
Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
- A las 23.30. Hall CCP
Clownbaret
Presenta: Lucrecia Vichenza, musi-
caliza: Fanfarria Ambulante. Actua-
ción de artistas invitados nacionales e
internacionales.
Viernes 21:
- De 13 a 18. Foyer CCP
Intensivo de Clown: “Juego, placer,
teatro físico, complicidad”, con Oscar
Álvarez (España)
- A las 14. Explanada del Hospital
Mira y López (Blas Parera 8455)
“Indómito”, de la Estúpida Compañía
(Rosario).
Dos personajes extravagantes traen
a la escena las rarezas del clásico y
antiguo “circo freak”.
- A las 16. El Alero (French 1701)
“Isi et Là”, de la Compañía Isi
(Francia)
De y con Eric Mimeau y Matthieu
Simon, con acompañamiento
artístico de Jean-Jacques Faure. El
grupo construye un maravilloso uni-
verso de circo, cabaret y personajes
del cine mudo.
- A las 21. Sala Mayor CCP
“De cómo el Sr. Mockinpott logró
liberarse de sus padecimientos”, de la
Compañía Sr. Mockinpott (Bs. As.)
Un texto político de Peter Weiss que
permite contar las desventuras de
un hombrecito común que sucumbe
ante la realidad hostil.
- A las 22.30. Hall CCP
Noche especial: Circlownbaret.
Un gran circo-cabaret dibuja sus fac-
ciones con la impronta del clown para
dar vida al Circlownbaret, por el que
desfilarán los artistas que integran la
programación del Festiclown, con la
banda de sonido de la Fanfarria Am-
bulante. Presenta: Lucrecia Vichenza
(Bs. As.)
Sábado 22:
- De 11 a 13 y de 15 a 17. CCP
Escuela de Espectadores
El reconocido crítico y ensayista
Jorge Dubatti coordinará el encuen-
tro matutino; por la tarde habrá una
Clase Magistral sobre “Clown: puesta
en escena y comicidad” con artistas
internacionales que participan del
festival.
- A las 17. Centro Cultural y Social El
Birri (General López 3698)
“Simple”, de Fermín Morá (Bs. As.)
A partir de una básica estructura
narrativa de payaso, el espectáculo
deja lugar a la improvisación e invita a
personas del público a ser parte de su
delicado e incongruente mundo.
- A las 21. Sala Foyer CCP
Grupo Mañosas (Bs. As.): “Clown
para soñar”
Dos personajes con aire y vuelo se en-
cuentran arrinconados por la risa. La
obra propone un viaje por el universo,
sin tiempo ni límites.
- A las 22.30. Sala Mayor CCP
“Isi Et Là”, de la Compañía Isi (Francia)
- A las 23.30. Sala Mayor CCP
(Junín 2457)
nosotros@ellitoral.com cultura / 7

C inco días de capaci-

tación, formación y
aclamados espectá-
culos que llegan des-
de distintas partes
del mundo: en su sexta edición, el
Festiclown en Primavera se pro-
pone volar alto y apostar a más en
su búsqueda estética y lúdica.
Para invitar a los santafesinos
a sumarse a la fiesta, el domingo
16 de septiembre habrá una “Bi-
ciruedada payasa” que arrancará
a las 16 h. de La Redonda (Salva-
dor del Carril y Belgrano), pasará
por El Molino Fábrica Cultural
(Bv. Gálvez y Pedro Vittori) y cul-
minará en el CCP (Junín 2457).
Quienes se sumen caracterizados
como clowns o con algún detalle
alusivo al festival, recibirán pases
gratuitos para las funciones.
La gran apertura del VI Festi-
clown en Primavera será en la ca-
lle el miércoles 19; antes, el martes
18, será la previa con dos funcio-
nes para escuelas. Durante todas
las jornadas habrá talleres y semi-
narios a cargo de especialistas de
Argentina y del mundo.
El evento es organizado por el
Centro Cultural Provincial Fran-
cisco “Paco” Urondo (Junín 2457,
Santa Fe), dependiente del Minis-
terio de Innovación y Cultura de
la provincia.

Fiesta de clausura
>> La Sala Mayor del Centro Cultural Provincial se convierte en un ca-
baret de payasos para la Gala de Clausura del VI Festiclown. Presentan:
Fernando “Trompa” González y Lucrecia Vicenza. Final a toda fiesta y
música con la Fanfarria Ambulante y artistas invitados.
8 / de la oficina al diván
Jefe por elección o por defecto:
Entretelones de una selección de personal
Al momento de decidirnos por cuál sería el mejor candidato para cubrir una posición determinada, y más
cuando de liderazgo se trata, es necesario analizar hasta qué punto eso coincide con el deseo de la persona.
Textos. Psic. Gustavo Giorgi.
N o sé si te fijaste que
cuando querés ins-
talar un programi-
ta (o una app) mu-
chas veces aparece
un cartelito preguntando si querés
hacerlo de manera personaliza-
da o por defecto. La primera de
las alternativas implica ponerle
una cuota individual al programa,
ajustada a los gustos del usuario.
En cambio en la segunda, se pre-
ferirá utilizar todos los paráme-
tros según aquello que el fabri-
cante pensó como más adecuado.
Hoy, quiero usar esa analogía para
ilustrar una historia que me tocó
presenciar el invierno pasado...
Resulta que en la misma oficina
había dos empleados que se des-
empeñaban muy bien. Atenti: no
dije bien, dije muy bien. Elegí nom-
brarlos Roberto y Carlos porque
me imagino que si sumamos los
amigos de ambos, no sé si llegamos
al millón pero andaríamos cerca.
El quid de la cuestión estriba que
en cierto momento se produjo una
vacante en un escalón jerárquico
superior al de ellos: una jefatura se
había desocupado y fue la misma
empresa que propuso cubrir dicha
vacancia con personal interno.
Quien evaluaba era el Dr. Hop-
kins uno de esos súper gerentes que
vienen de vez en cuando para poner
la cara más que para enterarse de
lo que sucede, ya que esto último lo
tienen bastante controlado con los
correos y llamadas casi diarias.
Debo decir que, contra mi pre-
juicio, resultó muy jovial y dis-
puesto al diálogo. No tenía ni una
pizca de pedantería y podía verse
con claridad que quería elegir al
mejor. Y ese “no errar en el inten-
to” le metía un poco de presión,
por lo que decidió compartir la
tarea con otro gerente, pero local.
Día 1: Entrevista con
Sr. Roberto (1)
Lo veo venir medio desgreñado
(evidentemente su noche no fue
buena. ¿Será de nervios, por la en-
trevista?. Ver ansiedad).
En líneas generales veo que
responde con soltura a las pre-
guntas técnicas. Pienso que, evi-
dentemente, sus quince años en la
Compañía no fueron en vano.
Decido consultarle por su in-
terés por ocupar el puesto, y más
que nada por tener gente a cargo.
Su respuesta no me convence del
todo. VER. Me dijo: “No tendría
problemas” en lugar de “Sí, eso
quiero”, que me hubiese dejado
más conforme.
Por otra parte, lo noto bastante
conservador. Le pregunto qué cosa
usaría para motivar a su gente, y me
dice que con premios pero que en el
fondo entiende que la estabilidad en
la empresa es en sí mismo un valor.
Y que su mayor preocupación sería
lograr que los empleados entiendan
esto. Dijo: “Voy a hacer todo lo posi-
ble para que cada uno permanezca
en el lugar que está hoy”.
Me dice que es casado y tiene
dos hijos. Que son la luz que guía
su camino y hace que se levan-
te todos los días con una sonrisa
(pienso para mí que seguramente
debe tener un perro... jaja... sue-
na medio a fanático religioso).
“¿Profesás algún credo, Roberto?”
le digo pero desestimo mi idea al
escuchar: “Sí, soy un católico a mi
manera. Me aburro en misa así
que casi ni voy... trato igual de no
hacerle mal a nadie, pero tampoco
me creo María Teresa...”.
Un tema que me quedó dan-
do vueltas es que le veo alguna
chance de tener estrés. VER ¿se
bancará la presión del puesto?.
PREGUNTO: “Tuviste, en alguna
oportunidad, algún problemita de
estrés o algo parecido?”. ”Sí, todos
los fines de año cuando cerramos
balance casi no duermo y una vez
terminé internado porque se me
fue la presión a las nubes...”. CON-
FIRMO. VER.
Resultado: Creo que está bien para
el puesto. No veo cuestiones nega-
tivas que justifiquen un no por res-
puesta. APROBADO (con reservas).
Día 2: Entrevista con
Sr. Carlos
Faltando diez minutos para las
nueve, toca la puerta con ganas.
No tanto por fuerza, pero sí con
ritmo y firmeza. ¿Será así de diná-
mico para las tareas en general?.
Luego de invitarlo a tomar
asiento, sigo con las preguntas de
rigor: Calentamiento (hablar del
tiempo/fútbol, familia y otros si-
milares). Nada relevante aquí.
Marco su alto entusiasmo por
ocupar la posición. En sus térmi-
nos: “Hasta escribí una especie
de plancito a mediano plazo, con
acciones a realizar si se me da esta
oportunidad”. Lo insto a que lo
comparta, y veo como interesan-
te que se plantea etapas de capa-
citación al personal actual (sus
compañeros de hoy), buscando
su progreso y desarrollo. También
veo que le cuida el bolsillo a la em-
presa, cuando me cuenta que ya
analizó el ROI2 por capacitación.
Le pregunto su opinión acerca
de los objetivos que la Compañía ha
trazado para él, y refiere que su sa-
tisfacción está no solo en alcanzar-
los sino en superarlos. Que ahí está
su meta real. En esa superación.
Para redondear, y pensando a
futuro, le digo qué piensa respecto
de un cambio de residencia. Que
si Buenos Aires le parecería una
posibilidad para vivir. Me dice
que no estaría dispuesto. Que para
él es importante el bienestar de su
Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
familia, no solo el propio. Que su
mujer tiene un trabajo que le gus-
ta aquí en Santa Fe, y sus chicos
súper contentos con el Colegio al
que concurren (y por ende con
sus amigos). Valoro su sinceridad
y pienso que este es un tipo capaz
de comprometerse con la organi-
zación, porque primero tiene en
claro el compromiso con sí mis-
mo. Me gusta. Aprobado (+).
Día 3: Resultados y
Conclusiones
“Mi resultado es a favor de Car-
los, pienso que se va a desempe-
ñar mejor en la posición vacante
pero de igual manera decido ha-
cer una recomendación especial
para Roberto, ya que le encuen-
tro varias condiciones. Entiendo
que no es su momento como para
sumarse otra responsabilidad al
hombro (entre nosotros, veo cier-
to riesgo de que podría enfermar-
se o estresarse)”.
Epílogo
Decidí compartir esta historia
porque me parece reveladora de
muchas circunstancias que se
presentan diariamente en las or-
ganizaciones, en las que no todo
es blanco o negro y existen múl-
tiples matices a los que es nece-
sario atender para no incurrir en
simplificaciones o reduccionis-
mos caros. Caros en sentido do-
ble: por un lado para la empre-
sa, dado que una mala elección
comporta un potencial despido
y por otra parte para la persona,
que podría sufrir un fatal e injus-
to stop en su carrera profesional.
Al momento de decidirnos por
cuál sería el mejor candidato para
cubrir una posición determinada,
y más cuando de liderazgo se tra-
ta, tratemos de analizar hasta qué
punto eso coincide con el deseo
de la persona. Un postulante tiene
muchísimo mejor pronóstico que
otro si cuenta con esa llamita del
entusiasmo por gestionar otras
personas. El título, la experiencia
o sus triunfos anteriores deben
ser leídos bajo ese tamiz, porque
si bien son importantes, su ac-
tualización, vigencia y puesta en
valor solo será posible cuando el
candidato exhiba claramente su
intencionalidad por cambiar de
puesto de trabajo como una meta
personal, independientemente
de una mejora económica o en su
status social.
(1) Lo que sigue fue extraído del
cuaderno de notas del Dr. Hopkins,
quien amablemente se decidió a
prestármelo para que pudiese hoy
compartirlo con los lectores.
10 / recomendados
LIBROS
Club de Lectura
Esta semana le cambiamos el formato al club. Reseña con entrevista, ¡venimos
con yapa! La autora, Luciana Bevilacqua es de nuestra ciudad, pero con su novela
“Atlit Yam, la ciudad perdida en el tiempo”, nos llevará a recorrer el mundo.
Por: Romina Santopietro. Fotos: gentileza de la autora.
E s santafesina y con
apenas 20 años, es-
cribió su primera
novela y la presenta
este domingo en la
Feria del Libro. “Atlit Yam, La ciu-
dad perdida en el tiempo” es una
historia de aventuras, acción y
misterio con todos los ingredien-
tes del género fantástico, que vio
la luz de manera meteórica.
Desde la adolescencia -ayer no-
más y es literal: Luciana tiene 20
años- es una gran lectora y prefie-
re el género fantástico. Confiesa
haber comenzado a leer con los tí-
tulos ineludibles de las novelas de
fantasía para su generación: Ha-
rry Potter, Crepúsculo y su prefe-
rida, la saga basada en los hijos de
dioses y semidioses del Olimpo,
Percy Jackson, escrita por Rick
Riordan. “El ladrón del rayo”, pri-
mer título de esta saga, es su libro
favorito.
“Solía escribir y borrar, todo
el tiempo. Me parecía que no era
suficientemente bueno el texto y
volvía a eliminar todo... Pero en
un momento dije ‘vamos a seguir-
lo, a ver qué sale’”, cuenta con una
sonrisa.
Lo que salió es la primera no-
vela de lo que será una saga: “At-
lit Yam, la ciudad perdida en el
tiempo”. Y si ya sorprende que
con sus jóvenes 20 años sea una
autora publicada, cuando cuenta
el meteórico camino que llevó la
publicación de la historia, la sor-
presa aumenta.
“El argumento se me ocurrió
de la nada el año pasado. Me puse
a investigar todo lo que conforma
Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
la trama, porque tiene un montón
de historia. Siempre me gustó el
género fantástico, es mi preferido.
Como referencia puedo mencio-
nar a ‘El código Da Vinci’ -de Dan
Brown-. Y soy muy fanática de pe-
lículas clásicas de acción, aventu-
ra y fantasía como ‘Indiana Jones’.
Entonces quise hacer algo así. Me
puse a investigar sobre misterios
en la historia, o artefactos que no
tienen explicación y así surgió el
libro”, describe.
En una impasse entre carreras,
escribir ocupó gran parte de su
tiempo. Escribe en cada momento
que tiene libre.
La novela fue publicada por
una editorial portuguesa, Chiado.
“El libro fue una sorpresa. No
quería contarle a nadie que estaba
escribiendo. Sólo mi mamá sabía.
Pero a nadie le dije que lo quería
publicar. Así que cuando lo termi-
né, quise probar suerte. Me puse
a buscar en Google editoriales
argentinas, y salió ésta, que es de
Portugal. Mandé el libro en for-
mato Word”, se ríe y acota: “¡Un
desastre! Me respondieron que en
el plazo de tres a diez días me iban
a avisar qué decidían y a los tres
días me aceptaron”, explica con
sencillez.
“Así que pasamos el libro a co-
rrección, que estuvo en manos de
Rosa Gronda, la editorial se en-
cargó del diseño de portadas, de la
edición y distribución”, continúa.
Además del formato en papel,
“Atlit Yam...” se consigue también
en archivos digitales.
Con lo vertiginoso del tiempo
entre la conclusión y la posterior
edición de la novela, Luciana to-
davía no asimiló del todo el proce-
so que está viviendo.
Pero sí, con este génesis fulgu-
rante e inesperado, tiene tiempo
de acunar sueños: “Quiero escri-
bir muchos libros. Que la gente de
cualquier parte del mundo pueda
leerlos. Y, por supuesto, que les
gusten”.
nosotros@ellitoral.com
Ya tiene un casting para la pe-
lícula -teléfono, Hollywood- y
apartó al personaje femenino para
ella misma. Mientras cuenta esto,
se ríe a carcajadas y su energía
contagia. “Como director, si llega
a ser Tim Burton, puede traerlo a
Johnny Depp”, cierra y su sonrisa
brilla.
El cielo es el límite. Y, por si se
lo preguntaban, ya está escribien-
do la segunda entrega de “Atlit
Yam...”.
Presentación oficial
Este domingo 16, a las 18, en el
marco de la Feria del Libro, será la
presentación de la novela.
También se puede tener un
primer vistazo de lo que la his-
toria cuenta desde la fan page de
Facebook (www.facebook.com/
AtlitYam/).
Reseña
¿Qué encontrarán en este libro?
Misterios para resolver, villanos
odiosos, peligro, personajes ado-
rables, humor, mucha historia y
muchísima acción.
Es un relato de aventuras ges-
tado en nuestra propia ciudad,
aunque su escenario es el mundo.
Luciana, la jovencísima autora,
hace gala de un impecable estilo
que enlaza la trepidante acción
del libro, y arrastra al autor sin
respiro por museos, continentes y
pistas para resolver la locación de
la ciudad perdida: Atlit Yam.
Al regresar a su departamento
en Manhattan, Aiden, un joven
huérfano que acaba de recibirse
de ingeniero en la prestigiosa Uni-
versidad de Yale, encuentra entre
su correspondencia un misterioso
sobre negro enviado por Luke, el
tío millonario que se transformó
en su protector luego de que sus
padres fallecieran.
Se trata de una invitación para
asistir a la función de El Fantasma
de la Ópera. En el teatro una serie
de eventos inesperados y la pre-
sencia de un tenebroso personaje
iniciarán una carrera a contrarre-
loj por el mundo que pondrá su
vida, y todo lo que conocía, patas
para arriba.
Aiden también descubrirá el
amor y su propia capacidad para
sobrevivir en circunstancias sin
duda extraordinarias. Pero, fun-
damentalmente, encontrará el
hilo conductor hacia un misterio
que aguarda perdido en el pasado.
Antiguos mecanismos enigmá-
recomendados / 11
para enterarse qué ocurre a con-
tinuación. En algún punto este
vapuleo constante hace que les
tengamos simpatía por cómo los
hace sufrir, pero ella sabe de qué
están hechos Aiden, Luke, Nick,
Emily y Joey.
Este mismo ritmo se ve ace-
lerado conforme las páginas van
engrosando el lado izquierdo del
libro, y es ahí donde comienzan a
ocurrir múltiples cosas simultá-
Acerca
neamente. Llegados a este punto,
una vuelta de tuerca inesperada
de la
-realmente inesperada, no la ves
venir- nos dejará con ganas de
autora
más, y con la urgencia de saber qué Luciana Bevilacqua nació el
pasa, dónde estamos parados y por 22 de Octubre de 1997 en
qué todavía no salió la secuela. Santa Fe, Argentina. Al finali-
Respiremos profundamente, zar sus estudios en el Colegio
recordemos que esto recién em- Nuestra Señora del Calvario,
pieza y acá cumplo con un ser- ingresó a la Universidad
vicio a la comunidad: la segunda Nacional del Litoral en la que
entrega está confirmada y se está cursa sus estudios de Diseño
escribiendo. Gráfico. Es una apasionada de
Para comprar el libro, consul- los caballos y desde los doce
tas, reclamos y piquetes a la au- años practica equitación. En la
tora para que nos cuente cómo actualidad es instructora en el
sigue la historia, ¡vamos todos a la Club Hípico Santa Fe.
presentación en la Feria del Libro!
ticos, libros incunables celosa-
mente custodiados en inmensos
museos, un grupo de mercenarios
despiadados dispuestos a todo y
un equipo conformado por dispa-
res expertos en diferentes áreas
conforman la estructura del relato
que Luciana despliega en las pági-
nas de “Atlit Yam...”. ¡Y una banda
de sonido a puro rock!
El libro en sí está relatado en
primera persona por todos sus
personajes sucesivamente. La voz
cantante varía de capítulo en ca-
pítulo y con este recurso la autora
va retratando a sus protagonistas
de manera original. Y la interac-
ción entre los disímiles compo-
nentes de este equipo tienen tin-
tes desopilantes. Se pelean casi
todo el tiempo, compiten entre sí,
pero se respetan y se quieren sin
dudas. La novela es muy visual,
casi cinematográfica en su plan-
teo descriptivo.
La escritora machuca bastante
a sus personajes, los mete en una
situación peligrosa tras otra, no
les da un segundo de respiro -a
los lectores tampoco- y eso impri-
me un ritmo vertiginoso al relato,
porque cada acción desencadena
otra situación riesgosa y uno sim-
plemente no quiere dejar de leer
12 / tendencias Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018

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16 / estética
¿Qué es la celulitis?
L
De acuerdo a los
hábitos de cada a paniculopatía ede-
mato-fibro escleró-
persona, y con el tica (P.E.F.E), más
correr del tiempo, conocida como celu-
surgen ciertas litis, es una patología
que modifica la textura de los teji-
alteraciones en dos subcutáneos superficiales.
el organismo De acuerdo a los hábitos de
que favorecen la cada persona, y con el correr del
tiempo, aparecen ciertas altera-
aparición de esta ciones en nuestro organismo, que
patología. favorecen su aparición. Las causas
se pueden definir por la inciden-
Textos. Revista Nosotros. cia de tres factores:
Fuente. Michelle Farr. - Primarios (predisposición ge-
nética, sexo, raza)
- Secundarios (hormonales, cir-
culatorios)
- Terciarios (mala alimenta-
ción, sedentarismo, tabaco, em-
barazo)
En cuanto a su forma de pre-
sentación puede clasificarse en:
- Compacta: Masa dura adhe-
rida a planos profundos. Se ve en
mujeres jóvenes de buen físico
con tejidos firmes y buena tonici-
dad muscular.
- Edematosa: Se acompaña
siempre de insuficiencia circula-
toria, várices, parestesias (sensa-
ción o conjunto de sensaciones
anormales, y especialmente hor-
migueo, adormecimiento o ardor
que experimentan en la piel cier-
tos enfermos del sistema nervioso
o circulatorio). Se ve en mujeres
que refieren haber tenido siempre
piernas gruesas.
- Fláccida: La piel perdió su ca-
pacidad de continente, se modifica
según los cambios de posición. Está
disminuida la elasticidad cutá-
nea, afecta a personas sedentarias,
quienes dejaron de hacer deportes
luego de hacerlo durante mucho
tiempo, piel de naranja, siendo fre-
cuente las várices y las estrías.
- Mixta: es una combinación de
Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
las anteriores (flácida, edematosa
o compacta edematosa).
Dentro de los tratamientos que
existen para tratar la celulitis, no
existe uno solo, sino que es nece-
sario combinar diversos métodos
que se potencien de forma mutua
y sean los adecuados para cada
tipo.
Cada tratamiento debe ser per-
sonalizado y dependerá de las ca-
racterísticas particulares del pa-
ciente. El enfoque terapéutico se
elige después de una evaluación
especifica y adaptada.
En Michelle Farr contamos con
profesionales de la salud, tanto en
la rama Médica como Estética y
área de Nutrición. Trabajamos
de manera interdisciplinaria con
cada paciente y realizamos segui-
miento personalizado para que
los tratamientos sean exitosos.
En nuestro centro contamos
con tecnología de vanguardia para
cada tipo de patología:
Venus Legacy: Utiliza radio- (muerte celular programada). La nuales muy suaves que se realizan
frecuencia multipolar con campos cantidad de sesiones varían entre con el fin de drenar o desplazar la
magnéticos pulsados que produce una a tres, separadas cada 30 días, linfa que por cualquier causa pa-
una matriz de calor relajante y pero depende de la zona a tratar. tológica se encuentra estancada
terapéutica sobre la piel. La radio- Cavix: Es una lipoescultura no (edema) a territorios linfáticos
frecuencia multipolar ocasiona invasiva que busca reducir la zona sanos para su evacuación normal
una reacción térmica en los te- adiposa a través de ultrasonido. Se hacia el torrente venoso.
jidos que se traduce en contrac- sugiere entre 10 a 12 sesiones. Ondas Rusas: La electroesti-
ción de la piel. De esta manera, se Presoterapia: Botas que al mulación es una técnica muy uti-
podrá apreciar una piel más ten- inflarse y desinflarse en forma lizada en el ámbito del fitness y la
sa y reafirmada logrando una re- rítmica generan presión y sirven estética. Se trata del uso de apara-
modelación corporal sin cirugía, para remover el edema acumula- tos que, mediante impulsos eléc-
reducción de celulitis, reducción do y acelerar el retorno venoso y tricos, provocan contracciones
de arrugas, reducción de la cir- linfático. musculares y, como consecuencia,
cunferencia corporal y reducción Drenaje linfático Manual: El un efecto similar al que se obten-
de flacidez. drenaje linfático manual es una dría ejercitando los músculos.
LipoCrioCell: Esta tecnología técnica de masoterapia orientada Masajes Reductores: Elimina
reduce la adiposidad localizada. a la activación del funcionamien- la adiposidad localizada y estiliza
Actúa por criolipólisis y elimina to del sistema linfático superficial el contorno de la figura, es decir,
las células grasas sin dañar la piel para mejorar la eliminación de crea una silueta más estética. Éste
o el tejido circundante. Se aplica líquido intersticial y de las molé- se realiza con una presión fuerte
un enfriamiento preciso y con- culas de gran tamaño y facilitar su y una velocidad más rápida que la
trolado para acelerar la apoptosis evacuación. Son maniobras ma- forma tradicional.
nosotros@ellitoral.com
Mes aniversario
en Mercado Norte
Septiembre
es un mes de
celebraciones. La
tradicional esquina
de Santiago del
Estero y Urquiza
invita a sumarse
a los festejos y
disfrutar de una
experiencia única.
Textos. Revista Nosotros.
A quello que em-
pezó como una
idea se fue con-
cretando poco
a poco. En una
primera instancia, allá por el mes
de diciembre de 2010, abrían las
puertas los primeros locales del
exterior para luego comenzar
con todas las remodelaciones en
el interior del edificio, cuya cons-
trucción data del año 1929. Fi-
nalmente, el 22 de septiembre de
2014 inauguraba por completo el
Mercado Norte.
Las características del Merca-
do lo configuran como un lugar
donde es posible realizar todas las
compras para la familia.
Actualmente todos los puestos
están ocupados con distintas pro-
puestas comerciales muy varia-
das. Además de satisfacer todas
las necesidades de alimentación,
cuenta con un sector de regalería,
juguetería didáctica, espacio de
arte y cultura, delicatesen, pape-
lería, diseño, farmacia y perfume-
ría. También brinda la posibilidad
de pagar impuestos y servicios,
recargar la SUBE y realizar la re-
carga de estacionamiento.
Mercado Norte se constituyó en
un espacio de pleno disfrute para
la familia, ya que se puede resolver
desde la compra diaria hasta un pa-
seo y almuerzo o cena. Los espectá-
culos de música en vivo también lo
destacan como punto de encuentro
para disfrutar con amigos.
El nuevo Mercado Norte es una
propuesta innovadora y diferente,
única en Santa Fe y su región, que
en un ambiente moderno, lumino-
so y seguro responde a los hábitos
de compra del santafesino de hoy,
conservando la calidez de la aten-
ción especializada, la charla con el
puestero amigo y con los vecinos,
como en los viejos mercados.
El Mercado se llenará de ale-
gría con propuestas diversas du-
rante toda la semana, acompaña-
das por promociones y descuento
en los distintos puestos y locales.
El sábado 22 los festejos co-
menzarán a las 18.30 con una fe-
ria gastronómica en la vereda de
calle Santiago del Estero, en la
cual se podrá adquirir la exquisita
comida casera elaborada por los
puesteros. A las 19 comenzarán
los espectáculos con la actuación
paseos / 17
del grupo de percusión Palmonte,
integrado por Carlos Baima, Lu-
cio De Giovanni, Mariano Papini y
Martín Theiler. Luego, alrededor
de las 20, será el turno de los más
pequeños que podrán disfrutar de
un espectáculo infantil. A partir
de las 21, la música llenará cada
rincón del patio de comidas. En
esta oportunidad se presentará la
reconocida banda local Los Ran-
ser, integrada por Darío Basilico,
Sebastián Tredici, Fabián Rosa,
Hongo Perrone y Hugo Tredici.
De lunes a domingo se abren
las puertas para que se puedas vi-
sitar el lugar, hacer las compras y
vivir una experiencia única.
Un espacio pensado para gran-
des y chicos, que invita a recorrer-
lo a diario.
18 / destinos
>> Praia Dos Amores.
Mucho más que playa y sol
En esta Camboriu
oportunidad Se encuentra entre el océano
Atlántico y la desembocadura del
presentamos río Camboriú, en el estado de San-
los principales ta Catarina. Su clima es templado,
atractivos de la temperatura media anual ronda
entre los 15º y 30º. Entre los pa-
Camboriú y seos y excursiones que este desti-
Florianópolis. no ofrece, podemos recomendar:
Pontal Norte: se ubica en el
Textos. Vacaciones Felices. sector norte donde finaliza la Praia
Central del Balneario Camboriú, de
espaldas a la Praia do Buraco. Con-
siste en un magnífico escenario de
unos 500 metros de pasarelas, mi-
radores y cubiertas de madreas con
una atractiva visión de la ciudad
desde su sector norte.
Bondindinho: este pintoresco
modo de transporte consiste en
un ómnibus adaptado, o una es-
pecie de jardinera arrastradas por
un vehículo o camión que parte
cada 15 minutos desde la Barra
Sul y circula por la Avenida Atlán-
tica hasta el Pontal Norte, la Av.
Brasil y la Vía gastronómica.
Cristo Luz: Diseñado por el
artista Genesio Gomes, el Cristo
Luz es una de las construcciones
más especiales de Camboriú. Sus
vistas panorámicas y espectácu-
los de luces dejan maravillados a
todos. Esta escultura de 33 metros
Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
de altura, está ubicada en el Mon-
te de la Cruz.
Laranjeiras: Una extensa pla-
ya que lo tiene todo: deportes
acuáticos, paseos por zonas ha-
bitadas por culturas milenarias y
una buena oferta de bares y res-
taurantes.
Se destacan aquí la práctica de
deportes náuticos, así como los
paseos hacia la zona en la que se
encontraron restos fósiles de 3
mil años de antigüedad. El acceso
se da por la vía Interpraias, por el
teleférico (que la conecta direc-
tamente con la Playa Central) o
por barco pirata. Con 750 metros
de extensión y una buena infraes-
tructura de bares y restaurantes
esta playa es una de las mejores y
las más conocidas de Camboriú.
Praia Dos Amores: Una orilla
de arena virgen rodeada de mo-
rros y Mata Atlántica que por ser
una zona de mar abierto presen-
ta excelentes condiciones para
practicar surf, kitesurf, parapente
y otras actividades adrenalínicas.
Es un lugar muy visitado por los
jóvenes. Se ubica en el norte de la
ciudad, a 6 kilómetros del centro
de Camboriú.
>> Camboriú.
Ilha das Cabras: La única ma-
nera de llegar a esta isla es en em-
barcación, ya sea lancha privada,
goleta o kayak. Aunque los más
aventureros también se pueden
acercar a ella nadando. La isla se
encuentra 600 metros adentro
del agua, desde la Playa Central.
Se trata de una de las postales más
típicas y recordadas de Camboriú.
De noche está siempre iluminada
llamando la atención de todos los
que salen a recorrer la rambla.
Bombas y Bombinhas: Estas
playas, consideradas un paraíso
de Santa Catarina, se ubican a tan
sólo 41 kilómetros de la ciudad de
Camboriú. Se trata de dos ciuda-
des diferentes, ubicadas en la pe-
nínsula de Porto Belo, una al lado
de la otra, que por su cercanía y
por su igual nivel de belleza, lle-
gan a considerarse un mismo lu-
gar. Son playas de arena blanca y
aguas cálidas con perfectas condi-
ciones para practicar surf y otros
deportes acuáticos.
Compras: La ciudad de Cam-
boriú se jacta de tener la más
completa oferta de shoppings
de todo el sur de Brasil. En ma-
teria de centros comerciales es-
nosotros@ellitoral.com
tán Balneario Camboriú Shop-
ping, uno de los más grandes y
modernos con 200 locales de
marcas nacionales e internacio-
nales y hasta cines, Shopping
Atlántico (moda, juguetes, joyas,
cine, librería, informática, per-
fumes, cosméticos, entre otros)
y el Shopping Cinerama, el pri-
mero de la ciudad con artículos
directamente de fábrica. Pero
además, Camboriú ofrece cien-
tos de tiendas especializadas
en la decoración y los artículos
para el hogar. Las principales se
encuentran sobre la Avenida del
Estado, la Avenida 3era y en Casa
Hall Shopping.
FLORIANÓPOLIS
La capital de Santa Catarina se
ubica en la región sur de Brasil y
es una de las zonas más ricas del
país. Posee una gran variedad de
playas que la convierten en uno de
los grandes atractivos de América
del Sur, y cuenta también con una
gran historia, ya que la Isla de San-
ta Catarina era codiciada por to-
dos los buques que viajaban hacia
el Río de la Plata. Entre sus princi-
pales atractivos se encuentran:
Playa de Canasvieiras: Se
trata de un balneario con aguas
tranquilas y un gran movimien-
to por las noches, donde es muy
común que se hable portuñol
debido a la gran influencia de los
turistas extranjeros.
Esta popular playa de Floria-
nópolis, que tiene una extensión
de cuatro kilómetros y a unos 27
kilómetros del centro. El balnea-
rio se caracteriza por contar con
aguas muy calmas y agradables
donde la presencia de olas es
casi nula, por lo que es ideal para
aquellas familias que viajan con
niños. Además el lugar brinda una
gran variedad de alojamientos
para todo tipo de bolsillo. Tam-
bién se distingue por contar con
bares y restaurantes, y un impor-
tante centro comercial.
Playa de Campeche: Esta
paradisiaca playa se encuentra
>> Florianópolis.
ubicada a 20 km. del centro de la
ciudad. Es amplia, rodeada de pe-
queños medanos y vegetación. Es
una excelente opción hacia el sur
de la isla, además cuenta con una
gran extensión de 11 kilómetros
que miran hacia los morros de la
isla de Florianópolis, dándole la
espalda al mar abierto, lo que ge-
nera una enorme piscina natural
ideal para nadar y hacer snorkel
en aguas impresionantemente
cristalinas. Además de ser una
de las playas más lindas de la re-
gión, la isla de Campeche tiene un
enorme valor arquelógico, ya que
allí se encuentran sitios con gran
cantidad de pinturas rupestres y
petroglifos que datan de miles de
años de antigüedad. Debido a la
enorme cantidad de turistas que
llegan a la isla en temporada alta,
se ha tenido que limitar el número
de visitantes: sólo se permite un
máximo de 800 personas al mis-
mo tiempo en la isla.
Playa de Jurere: El balnea-
rio de Jurere es otra de las playas
más lindas que tiene esta zona de
Brasil. Las hermosas playas son el
gran atractivo que tiene este tradi-
cional balneario, donde también
se dispone de muy buenos servi-
cios gastronómicos y algo de mo-
vida nocturna, pero mucho me-
nos que en otras zonas de floripa.
Jurere es un lugar muy céntri-
co y se encuentra a escasos 23 km.
del centro de la isla, cuya princi-
pal característica son sus aguas
verdes del Océano Atlántico,
prácticamente sin olas y con una
hermosa arena.
Es reconocida como una de las
playas más famosas y es especial
para practicar deportes acuáticos
como motos de agua, jet sky, bana-
nas inflables y paseos en lancha.
Playa de Joaquina: Es muy po-
pular entre los surfistas por varias
razones. Por una parte, el intenso
oleaje brinda las condiciones ade-
cuadas para la práctica del surf,
mientras que sus enormes dunas
atraen a los surfistas de arena,
quienes se deslizan sobre ellas a
gran velocidad. La playa también
es conocida por su vista y áreas
deportivas. Las dunas de Playa
Joaquina se encuentran entre las
más famosas del sur de Brasil. Los
amantes de la fotografía disfruta-
rán la vista del mar desde lo alto
de las colinas de arena.
La playa mide aproximada-
mente 3 kilómetros de largo, lo
que brinda suficiente espacio
para un paseo junto a la costa.
Playa Joaquina se ubica en la
costa este de la isla Santa Cata-
rina, a unos 19 kilómetros al este
de Florianópolis.
destinos / 19
OTROS DESTINOS
SALIDAS GRUPALES
>> Puerto Madryn: salida 23/9
- bus semi cama + 4 nts + exc +
desayuno = $7.300.
>> Noroeste Argentino: salida
23/9 - bus semi cama + 5 nts +
exc + media pension = $10.119.
>> Talampaya y Valle de la
Luna: salida: 11/10 - bus semi
cama + 3 nts + exc + desayuno
= $5.520.
>> Bariloche: salida 30/09 -
bus semi cama + 5 nts + exc
+ asistencia medica + pension
completa = $8.450.-
>> Torres del Paine con
Calafate: salida 19/11 - Aéreos
+ 5 nts + Desay + exc + coordi-
nador= $20.745
VACACIONES 2019
>> Ushuaia + Calafate: aereo
desde Rosario + 7 nts+ desayu-
no + exc + asistencia medica =
$36.900.
>> Termas Copahue: bus
cama + 5 nts + asistencia medi-
ca + media pension = $16.490.
>> Patagonia Soñada: bus
cama + 12 noches + media
pension + asistencia medica +
exc = $32.790
>> Camboriu: bus semicama
+ 7 noches + media pension +
asistencia medica = $20.080
>> Canasvieiras: bus semica-
ma + 7 noches + media pension
+ asistencia medica = $ 19.560
TEMPORADA BAJA
>> Punta Cana: desde Rosario
+ 7 nts con todo incluido +
traslados + asistencia medica =
usd 1.310 por persona.
>> Salvador: desde Rosario +
7 nts con desayuno + traslados
+ asistencia medica = usd 812
por persona.
>> Natal: desde Rosario + 7
nts con desayuno + traslados +
asistencia medica = usd 883
por persona.
20 / literatura
Las novelas de Hebe Uhart
En “Novelas reunidas” se manifiesta lo mejor de esta escritora excepcional que en
los últimos años ha logrado trascender al gran público.
Textos: Enrique Butti.
E n los cuentos, en las
novelas, en las cróni-
cas de viajes de Hebe
Uhart, las personas
y personajes que los
pueblan son siempre “gente co-
mún”, que bajo su mirada parecen
adquirir la vida que todo escritor o
cronista de ley ambiciona. De ahí
que ella cite a menudo a su “queri-
da maestra” Simone Weil, que de-
cía: “Saber, pero saber con toda mi
alma que el otro existe”. Ese “sa-
ber” en Uhart es saber ver y sentir,
pero sobre todo saber oír al otro.
Se publican ahora sus “Novelas
reunidas” (Adriana Hidalgo edi-
tora), novelas cortas, “nouvelles”
en realidad, donde se manifiesta
lo mejor de esta escritora excep-
cional que en los últimos años
-justicia rara en la actual literatu-
ra argentina- ha logrado trascen-
der al gran público. Todo aquello
que en sus crónicas o en la mayo-
ría de sus cuentos está hilvanado
para sostener distintas anécdotas
y los bordados de un chiste, frag-
mentado diríamos en el sentido
que hoy se ha dado en admirar lo
desigual, lo voluble, casual, pere-
grino, en estas novelas está con-
formado por deliberaciones que
discurren siguiendo hasta el fon-
do las características de un desti-
no, “sin apartar los ojos”, como es-
cribió alguna vez Elvio Gandolfo.
De ahí que en estas obras el
verdadero eje de las narraciones
se centre en un personaje y en su
entorno, y en los impulsos que los
mueven, sea el afán de progreso,
el ansia de conocimiento o la in-
sensatez que lleva al delirio. Por
eso el título mismo de las novelas
suelen llevar el nombre del perso-
naje en cuestión: “La elevación de
Maruja”, “Camilo asciende”, “Me-
morias de un pigmeo”...
Las cualidades que distinguen
a Uhart se encuentran aquí en
su máxima potencia, dirigidas
por esa mirada y ese oído tan es-
peciales, a la vez descarnados y
compasivos, racionales y desopi-
lantes. La suya es una loca pseu-
doantropología promovida por
una filósofa alienígena, siempre
estupefacta.
Quizás algunos ejemplos sirvan
para introducirnos en su mundo.
En “Camilo asciende” y en “Mu-
Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
danzas”, que están ligadas por la
historia del “ascenso” social de
una familia de inmigrantes italia-
nos, el habla de los personajes se
infiltra también en el estilo del
narrador; anota que “Carolina,
quieta y apacible, miraba en lonta-
nanza”. O: “Después Domingo iba
a improberar” (de “rimprovera-
re”, que signfica “reprender”). No
dice que una mujer “estaba” o “se
sentía” sola, dice “ella era sola”.
Una recién casada llega al ran-
cho que será su nueva vivienda, y
no encuentra nada para limpiar,
pero “al día siguiente rescató unos
trapos que estaban duros como el
cuero y los lavó en el río; no era un
agua limpia como la del río de Ita-
lia; era un agua de merda”.
Un campesino, inmigrante tos-
cano, viene a ver a Teresa porque
quiere casarse con ella. Ella le
dice que espere un poco. “Enton-
ces él le dijo: El pasaje hasta la ca-
pital cuesta muy caro y yo necesi-
to casarme. Mujeres hay muchas,
así que usted verá.
“Entonces ella le dijo a su tío
Pipotto que el toscano quería ca-
sarse, cosa que el tío ya había ob-
Hebe Uhart en
Santa Fe, durante
una visita años atrás.
servado. Le dijo: Es gente decente,
pero rienda corta al toscano, Te-
resa, para que salga trabajador y
vaya adelante. Tené en cuenta que
es muy pobre.
“Ma sí, pensó ella, por qué no
ponés rienda corta en tu casa a
toda esa manga de inútiles que
tenés adentro; ma sí, yo me caso”.
Como ese mago de nuestra li-
teratura que es el uruguayo Felis-
berto Hernández, también Uhart
sabe revelarnos la vida de los ob-
jetos. Así, María, “cuando abrió
la valija, había pasado un tiempo
y la ropa estaba arrugada. Ella no
la vio simplemente arrugada: le
pareció vomitada o arrastrada por
grandes perros, toda amontonada
sin ningún orden ni significado en
la valija”. Y después: “Las corti-
nas no estaban sueltas, sino como
contenidas en sí mismas, trabadas
en la parte baja”.
Hebe Uhart supo visitar muchas
veces Santa Fe, y en sus crónicas
recuerda con su gracia habitual los
encuentros literarios que varias dé-
cadas atrás organizaron aquí Marta
Rodil, Roberto Aguirre Molina y
quien firma esta nota.
nosotros@ellitoral.com
Infaltables en tu placard:
las 20 prendas básicas
Definir a la mañana
un conjunto sin
tiempo que perder,
tener a la vista las
prendas comodín
para crear los
looks salvadores
o encontrar una
prenda sin tener
que vaciar por
completo nuestros
cajones; es posible.
Textos. Macarena
Grassino.
E stas son las 20 piezas
infaltables dentro
de un guardarropas
femenino, si prestas
atención vas a ver
que todo combina con todo, entre
sí y con cualquier cosa que tengas.
Una vez que tengas este fondo de
armario completo podés combi-
narlas con prendas de tendencia y
accesorios.
1 - Medias negras o leggings.
Las faldas y los leggings son una
de las mejores combinaciones. Si
decidís utilizar una falda o un ves-
tido corto, y no te sentís muy cómo-
da mostrando tus piernas, los leg-
gings te ayudarán a disimular la si-
tuación. Son una excelente opción
para darle un toque original a los
remerones o vestidos ultra cortos.
2 - Un little black dress.
Un vestido corto o semi corto en
negro es indispensable para toda
ocasión, ya sea una cena importan-
te, una fiesta o una cita romántica.
Es la mejor opción si estas apurada
y no sabes qué ponerte.
3 - Blusa o camisa blanca.
Te permitirá crear nuevos esti-
los y además podés combinarla con
lo que quieras, ya sea jeans, faldas
o pantalones de vestir. Desde una
salida por la tarde, una entrevista
laboral o un cumpleaños semi for-
mal. Esta prenda se adaptará a la
formalidad de la ocasión y podés
darle énfasis al estilo que busques
con infinidad de accesorios.
4 - Los jeans.
Los hay en diferentes modelos,
elegí el que mejor te siente acor-
de a tu cuerpo, que sea cómodo es
importante. No vamos a elegir uno
lleno de tachas o roturas para esta
lista. La idea es que esta prenda bá-
sica te sirva para salir de cualquier
apuro. Por ejemplo: con zapatillas y
remera para una tarde de mates en
lo de una amiga o con tacos y blusa
de vestir para una reunión laboral
importante.
5 - Elegí un pantalón de vestir
que te quede perfecto.
Recordá que es indispensable
tener, por lo menos, un atuendo
formal para el trabajo o para alguna
ocasión especial. Lo ideal, obvia-
mente, es que sea negro.
6 - Blazer negro.
Lo puedes usar bien entallado o
moda / 21
amplio lo importante es que sea un
modelo bien básico. El blazer nun-
ca pasa de moda, se adapta a estilos
formales o informales.
7 - Un pañuelo o pashmina.
Preferentemente colorido para
levantar el outfit.
8 - Cartera negra.
Tiene que combinar practicidad
con un diseño clásico y atemporal.
9 - Ballerina.
Las clásicas chatitas en lo posi-
ble negro o nude. Para cuando el
taco esté de más, pero la informa-
lidad de una zapatilla no alcance. O
bien para cuando tengas un evento
semi formal y estés muy cansada o
debas pasar mucho parada como
para estar de tacos.
10 - Sobre o clutch.
Para las ocasiones en que la car-
tera resulta inapropiada, el sobre
es la solución. Nada de estampes o
pedrería, directo al negro.
11 - Remeras mangas cortas.
En color blanco.
Podes tener miles porque siem-
pre van con todo. Con accesorios
encima nunca parecerá que llevas
puesta una remera igual.
12 - Falda negra.
Al cuerpo o recta, de tiro alto o
medio según tu preferencia. Tam-
bién te permitirá variados looks y
estilos. Si bien es una prenda más
formal podés animarte a usarla con
un toque de informalidad.
13 - Zapatos de taco en negro.
Que sean cómodos y de buena
calidad, un modelo clásico que no
pase de moda: tu caballito de ba-
talla. Tener un segundo par como
básico en color nude, es una muy 16 - Camisa. sicos son el azul oscuro, gris y bei-
buena idea como complemento a Puede ser de jean o a cuadros, ge. Esta prenda debe de ajustarse
la lista. Y tienen el plus de alargar y las hay de distintas telas y mode- bien en el área de los hombros.
estilizar tus piernas. los. Elegí la mejor para tu cuerpo 18 - Par de botas negras.
14 - Los cardigans. en una tela liviana para poderla Para los días de frío, elegí el taco
Siempre sacan de algún apuro usar todo el año, dará versatilidad según tu estilo y la caña según tu
cuando no sabemos qué ponernos a tus looks y un toque súper ori- tipo de cuerpo. El modelo puede
encima, sobre todo en medio tiem- ginal. Ideal para medio tiempo o variar intentando que sea lo más
po. Hay una gran variedad en co- usarla a la cintura como comple- clásico posible para darle más usos.
lores, modelos y tamaños. Se reco- mento a un outfit. Borcegos permitidos.
mienda un tono suave para combi- 17 - Los trench coats. 19 - Anteojos de sol.
nar con todo. Recomiendo uno gris. Muy necesarios cuando hace En negro, modelo clásico, ya que
15 - Campera de cuero o símil. frío o cuando llueve. De todas las estamos en temática de básicos. In-
El modelo conveniente según tu prendas exteriores, la opción más faltables en esta lista.
estilo. Es primordial tenerla para clásica es la gabardina. El ele- 20 - Vestido estampado.
los días más fríos. Lo ideal es en ne- gante impermeable combina con Elegí el tamaño de estampe y
gro. No hay nada que quede mejor cualquier cosa. La longitud que se corte según tu cuerpo. Te va a sacar
en cualquier look que una campera adapta a todos es justo un poco más de cualquier apuro para un evento
de cuero. arriba de la rodilla y los colores clá- en primavera-verano.
22 / flor y nata Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018

Donde lo bueno se comparte

>> Aleste Lounge & Resto es un deslumbrante restaurant de cocina abierta, moderna y multicultural donde se encuentran los amantes de la buena comi-
da. Su ubicación, en la Costanera Este sobre la laguna, brinda visuales inigualables de la ciudad. Con el Puente Colgante y la costanera como escenario, no
solo ofrece la mejor gastronomía de la región sino un lugar con calidez y atención personalizada para cada comensal. Fotos: Mauricio Garín.
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24 / flor y nata Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018

Tarde de polo en el Hípico General Belgrano

>> Se disputó la 43º Edición de la Copa Néstor López en el Club Hípico General Belgrano de Santa Fe. Con la participación de 7 equipos -integrados por
jugadores de diferentes localidades de todo el país- se vivieron cuatro jornadas con un inmejorable clima que favoreció un gran espectáculo de polo.

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en las fotos:

1. Benjamín Araya, Fabricio Vignatti, Guillermo Cavanagh y Gastón Otamendi y Juan Vigo. 6. Carla Xavier, Matías Tomati y Cristina Ovalle.
Alejo Aramburu. 4. Juana Cassanello, Ignacio Lassaga y Ludmila Wingeyer. 7. Javier Vigo y Diana Miroznik.
2. Billy Dellarosa, Benjamín Araya y Fabricio Vignatti. 5. María Luisa Lamas, Liliana Gasparotti, Ivonne Lupotti,
3. Sebastián Borghi, Marcos Araya, Agustín Colombetti, Susana Gatti y Florencia Nogueira.
nosotros@ellitoral.com flor y nata / 25

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en las fotos:

8. Santiago Bay, Gastón Argento, Luis Mariano Mántaras y 10. Teresa Avilé, María Eugenia Albiñana, Verónica Brussini Florencia Mori, Victoria Dutto y Agustina Borlle.
Marcelo Mántaras. y Jimena Salva. 12. Nicolás Shoj y Matías Tomati.
9. Rodrigo Sánchez, Ezequiel Sánchez y Martín Tassara. 11. Josefina Galán, Meme Molinas, Manuela Del Sastre,
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Canillitas celebraron 100 años de El Litoral

>> En el Club Unión y Progreso de María Selva se realizó una cena de canillitas para festejar los 100 años del diario. Los asadores
fueron Walter Corthey y César Rodríguez. Fotos. Pablo Aguirre.

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en las fotos:

1. Clemente San Martín, Héctor Braidot, Tomás Braidot,
José Luis Braidot, José Luis De Martini.
2. Victor Sánchez, Gladis Sánchez, María Elena Cáceres,
Ahitana Sánchez, Raúl Herrera, Rocío Sánchez y Alexis
Sánchez.
3. Néstor Maradona, Francisco Loza, Orlando Ravelli, José
Arrieta, Fernando Alegre y Juan Masenet.
4. Rubén Ferrero, Gustavo Medrano, Sebastián Sibila,
Fabián Battu, Adrián Suchodosky, Leo Broin, Juan Broin,
Alberto García y Luis Llinas.
5. Alfredo Candia, Soledad Sánchez, Roberto Acosta, Ca-
mila Peralta, Carlos Alongi, Gustavo Perna, Mauricio Franco,
Ricardo Gallo, Rafael Oviedo, Adalberto Porta y Germán
Perna.
6. Guillermo Cáceres, Carlos Alongi, Raúl Herrera, Miguel
Fernández, Guillermo Manlio, Avelino Canga, Rafael Oviedo,
Daniel Serrat, Juan José Clausen, Eduardo Ferreira, Rubén
Pereyra, Enrique Aragón y Andrés Sicora.
7. Ernesto Tito Baiz, Coqui Ferrez, Luis López, Ernesto
Cuenca, Nicolás Quiñones, Silvio Bisegna y David Oronas.
8. Ricardo Spatolla, Leonardo Ruffino, Miguel Ángel Ponce,
Mario Simarro, Ariel Medrano, Gustavo Pegoraro y Claudio
Retamar.
nosotros@ellitoral.com flor y nata / 27

Idilio de resistencia
>> En el Museo de Arte Contemporáneo de la UNL se inauguró la muestra “Idilio de resistencia”. La misma está conformada por
dibujos sobre tela con hilos e instalaciones de objetos con tierra y vegetación de la artista María Laura Martínez Spaggiari.
Fotos. Gentileza MAC.

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en las fotos:

1. Javier Mazzolari, César Núnez, Aldana Mestre, Lali Martí- Calabrese, Nicolás Prus y Marilyn García. y Pepe Volpogni.
nez Spaggiari y Carla Fortonani. 3. César Núnez y Lali Martínez Spaggiari. 6. Ana Trauman, Carolina Blanc, Lali Martínez Spaggiari y
2. Javier González Calderón, Roxana Biaggini, Jimena Gallo, 4. Andrés Goni, Julieta Goni y Marina Goni. Carolina Blank.
Vanina Gutiérrez, Mili López, Eugenia Albanese, Adriana 5. Ana María Canal, Eduardo Baroni, Lali Martínez Spaggiari
28 / flor y nata Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018

Gala Lírica por Conin Santa Fe

>> La Sala Mayor del Teatro Municipal “1º de Mayo” se vistió de gala para recibir a la soprano Virginia Tola. La artista santafesina, que brilla en los grandes
teatros del mundo, fue protagonista de una velada a beneficio de Fundación Hoy por Mañana-Conin Santa Fe. Junto a ella se presentaron la Banda Sinfó-
nica Municipal y el Coro Municipal junto a músicos invitados, bajo la batuta del Mtro. Juan Rodríguez como director invitado. Fotos. Pablo Aguirre.

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en las fotos:

1. Roberto Schneider, Laura Loreficcio y Carlos Méndez. 5. Luz Balbastro y Raúl Fernández. 9. Luchi Bonet y Javier Agramunt.
2. José y Celia Núñez. 6. María del Carmen Arias y Susana Giuletti. 10. José Gabriel Lupo, Alicia Elizabeth Colombo y Graciela
3. Mercedes Raviolo, Mercedes Chiani, Rosario, Agustina y 7. Antonia Leyes de Albornoz y Raquel Albornoz. Cociancich.
Francisco Ayala Tola. 8. Ángel Bianchi, María Teresita Castro y Nidia de Pérez
4. Luis y Silvia Donadío. Llana.
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30 / horóscopo
RATA
1900, 1912, 1924, 1936, 1948,
1960, 1972, 1984, 1996, 2008
Te anuncian buenas noticias en
tu entorno laboral y te brindan una
gran oportunidad de poder de-
mostrar todos tus talentos. Sacale
el mayor provecho posible y brilla
con luz propia. Las energías están
auspiciosas para realizar negocios
de compra y venta de inmuebles.
Es buen momento para honrar a
tus ancestros.
DRAGÓN
1904, 1916, 1928, 1940, 1952,
1964, 1976, 1988, 2000, 2012
Suelta a esa persona que ya no for-
ma parte de tu vida y entrégasela al
universo. Recuerda que cuando te
quitan algo del camino es porque
vienen mejores oportunidades
para ti. No te pongas triste y vive tu
duelo con dignidad, tarde o tempra-
no esa persona se dará cuenta de
lo que perdió y en el momento que
regrese ya será tarde.
MONO
1908, 1920, 1932, 1944,
1956, 1968, 1980, 1992,
2004, 2016
Revisa cuales son las verdaderas
prioridades que necesitas en
estos momentos para lograr tus
objetivos en tu ámbito profesional.
Si te dejas llevar un poco más por
tu intuición podrás entender las
señales que te está enviando el
universo. Despierta el espíritu de
aventura y celebra la vida.
BUEY
1901, 1913, 1925, 1937, 1949,
1961, 1973, 1985, 1997, 2009
Una persona sabia te dará exce-
lentes consejos y herramientas
para tu crecimiento personal. Las
personas que te rodean no pueden
decir que tu habilidad para expre-
sar las cosas sea un problema en
las comunicaciones. Durante esta
semana esas cualidades serán
aún más reforzadas para sanar y
activar lazos de unión.
SERPIENTE
1905, 1917, 1929, 1941, 1953,
1965, 1977, 1989, 2001, 2013
El que persevera vence, el que per-
severa alcanza, nunca más bajes
la guardia al momento de querer
cristalizar tus más anhelados sue-
ños. Estás pensando seriamente
en cambiar algo en tu estilo de
vida. Quizás tu familia ya no te
ayuda como solía hacerlo. Tienes
una gran necesidad de apartarte
un poco de algunas amistades.
GALLO
1909, 1921, 1933, 1945, 1957,
1969, 1981, 1993, 2005, 2017
Todo comienzo tiene su final y es
un buen momento para perdonar y
cerrar ciclos desde el corazón para
darle paso a las nuevas energías
que llegarán a tu vida. Se más
optimista. Si te agrada tener ideas
claras para confrontar los proble-
mas cotidianos del trabajo, durante
estos días tendrás dificultades para
poner en palabras tus emociones.
TIGRE
1902, 1914, 1926, 1938, 1950,
1962, 1974, 1986, 1998, 2010
Evita caer en dualidades y aprende
a usar con sabiduría tu libre
albedrío, de manera tal que puedas
escoger el camino correcto en tu
vida sentimental. La gran fortaleza
de tu signo es la capacidad que
posee para manejar las relaciones
humanas. Con esta energía tendrás
la posibilidad de comprender lo que
los demás dicen a tu alrededor.
CABALLO
1906, 1918, 1930, 1942, 1954,
1966, 1978, 1990, 2002, 2014
Comienzas a realizarte unos trata-
mientos de belleza y tu apariencia
cambiará positivamente para
verte aún más joven. Tendrás
el magnetismo muy subido
durante esta semana y aparecen
muchos pretendientes. No dudes
en ayudar rápidamente a esas
personas que de alguna manera
necesitan de ti.
PERRO
1910, 1922, 1934, 1946, 1958,
1970, 1982, 1994, 2006
Despierta el niño que habita dentro
de ti para que fluya le creatividad
y los potenciales que han estado
dormidos. Usa esta energía a tu
favor. Por la naturaleza de tu signo,
no siempre se te hace fácil expresar
tus pensamientos, excepto en al-
gunos momentos cuando la misma
energía te obliga a comunicar lo
que hay en lo profundo de tu ser.
Semana del 15 al 21 de septiembre de 2018
CONEJO
1903, 1915, 1927, 1939, 1951,
1963, 1975, 1987, 1999, 2011
No permitas que el exceso de
sentimentalismo arruine tu vida
amorosa y se más fuerte para que
no te sigan hiriendo. La elocuencia
y la diplomacia tomarán mucha
fuerza en estos días. No temas
comenzar con debates porque
existe una buena posibilidad de
que todos los argumentos oposi-
tores se diluyan.
CABRA
1907, 1919, 1931, 1943, 1955,
1967, 1979, 1991, 2003, 2015
Libera esa carga que está dentro
de ti y siente la fuerza en tu
corazón para amar y ser amado.
Posiblemente te has sorprendido
por los cambios de humor de las
personas más cercanas a ti en
esta última semana. Si te sientes
responsable es porque no has
establecido los límites adecuados
en tus relaciones personales.
CHANCHO
1911, 1923, 1935, 1947, 1971,
1983, 1995, 2007, 2019
Comenzarán una etapa positiva,
con protección, renovación y sa-
nación. Se propondrán regenerar
a toda costa el pasado y ganar
tiempo perdido, tanto en lo laboral
como en el ámbito más personal.
Es preciso hacer balances y cierres
de cuentas. El camino estará
limpio para los nuevos emprendi-
mientos y las nuevas relaciones.
nosotros@ellitoral.com recetas para coleccionar / 31

ˇpor néstor bize *

Matambre casero
ˆ
Nivel de dificultad / media porciones / 6
Ingredientes/
1 1/2 kg. de matambre de ternera
2 pimientos rojos
4 zanahorias
1 cda. de ají molido
1 cda. de orégano
1 taza de queso rallado
5 huevos duros
Caldo de carne, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Preparación/
Asar los pimientos a fuego moderado
de 30 a 45 minutos. Deben quedar con
la piel bien carbonizada. Dejarlos enfriar
dentro de un recipiente con tapa o una
bolsa de nylon cerrada. Y recién entonces
retirarles la piel, semillas y nervaduras.
Cortarlos en juliana y reservar.
Retirar el exceso de grasa de matambre
y colocarlo sobre papel film. Salpimentar
y condimentar con ají molido.
Pelar y rallar las zanahorias y exten-
derlas sobre el matambre. Condimentar
con orégano y esparcir el queso rallado.
Agregar las tiras de pimiento y terminar
el relleno distribuyendo los huevos duros.
Arrollar la carne con ayuda de papel
film y bridar. Pincharla con unos palitos
de cocinar para asegurar el cierre y co-
cinar en abundante caldo a fuego bajo,
durante una hora y media aproximada-
mente. Una vez cocido dejarlo enfriar en
el líquido de cocción y luego pasarlo a la
heladera.
Cuando este completamente frío y fir-
me, eliminar el papel film y los palitos de
cocina, y cortarlo en rodajas. Presentar en
una fuente.

* Chef de Paladar Negro