Você está na página 1de 11

OBJETIVO

Extracción del aceite esencial del clavo mediante destilación por arrastre de vapor y posterior
aislamiento del eugenol mediante diversas extracciones.
INTRODUCCION

En esta práctica se lleva a cabo la extracción de eugenol a partir del clavo de olor, siendo el eugenol un
derivado fenólico presentes en el clavo de olor que se caracteriza por ser volátil y tener un olor
intenso. La extracción se lleva a cabo por varios procesos sobre la materia prima, siendo el primero la
destilación por arrastre de vapor. La destilación por arrastre de vapor consiste en separar sustancias
insolubles en agua y ligeramente volátiles, obteniéndose como resultado final una mínima cantidad de
eugenol
FUNDAMENTO TEORICO

ACEITES ESENCIALES

Un aceite esencial es una mezcla volátil de compuestos orgánicos generalmente

Líquidos (aunque pueden ser semisólidos o solidos), de apariencia oleosa, derivado

de plantas odoríferas por métodos físicas.

Mucho de estos aceites esenciales han sido valorados desde la antigüedad por

sus olores característicos, una lista de aceites esenciales comercialmente

importantes supera los 200,alguna de la fuentes más conocidas son: almendra,

anís clavos, Curcumina, tomillo y lavanda entre otros.

Los aceites esenciales son usados agentes saborizantes en alimentos unos

pocos son valorados por su acción antibacterial y fungicida.

Los componentes de los aceites esenciales se encuentran a menudo en las

glándulas o espacios intercelulares en el tejido de las plantas, por lo demás, a

menudo se concentra en las semillas, flores ,hojas o fruto.

CLAVO DE OLOR

Los clavos de olor (syzygium aromaticum) son originarios de las islas Molucas,en

Indonesia. El clavo pertenece a la familia de las mirtáceas y es el estambre o estilo

de la flor seca antes de abrirse, posee una forma que recuerda a los clavos

usando en la ebanistería. El compuesto principal del aceite de clavo es el

esugenol, perteneciente a los alibencenos, de pronunciada actividad analgésica y

antiséptica.el aceite recién destilado es de color transparente, pero por acción de

la luz y oxigeno adquiere un color amarillo claro. Además de ser una especia

aromatica,el clavo tiene propiedades ,medicinales con aplicaciones en la industria

de alimentos y se le han detectado propiedades plaguicidas

TAXONOMÍA DE ( syzygium aromaticum)

División: magnoliophyta

Clase: magnoliopsida

Familia: myrtaceae

Genero: syzygium
Especie: s.aromaticumNombre binomial: syzygium aromaticum

COMPOSICIÓN DE CLAVO DE OLOR

Aceite esencial (15-20%), Sesquiterpenos, Esteres (20%), Eugenol, Fenoles,

Oxidos, Otros componentes minoritarios, Flavonoides, Esteroles, Ácidos fenoles,

Triterpenos

ESTRUCTURA DE (syzygium aromaticum)

es uno de los principales componentes del aceite de clavo de olor.

Fórmula molecular: C10H12O2

Punto de ebullición: 254 °C

Densidad: 1,06 g/cm³

Punto de fusión: -7,5 °C

Masa molar: 164,2 g/mol

Denominación de la IUPAC: 4-Allyl-2-methoxyphenol

El eugenol es un derivado fenólico conocido comúnmente como esencia de clavo,

de consistencia líquida y aceitosa de color amarillo claro con un aroma

característico, poco soluble en agua y soluble en alcohol. Ha sido utilizado en

odontología como un sedante popular. Así mismo cuenta con ligeras propiedades

germicidas y con algún efecto como anestésico local .también es empleado en la

conservación y condimento de algunos alimentos

TERPENOS

Desde siglo XIX la investigación química de aceites esenciales encontró que

muchos de los componentes responsables de los olores placenteros contenían


exactamente 10 átomos de carbono, los cuales se les llamo terpenos si son

hidrocarburos, terpenoides si contienen oxígeno y son alcoholes, cetonas o

aldehídos.

En caso menos frecuentes se encuentra compuestos relativamente volátiles

constituyen de la esencia de las plantas, y que contienen 15,20,30 a 40 átomos

de carbono .a la fecha los términos terpeno y terpenoides se aplican a cualquie

compuesto que tenga un numero de carbono múltiplo de 5 y cuyo esqueleto sea

el resultado de una repetición cabeza –cola del esqueleto del isopreno.

FENILPROPANOIDES

Otra categoría de aceites esenciales son los compuestos de la naturaleza química

aromática (osea que contiene un anillo de benceno).algunos de estos compuestos,


como el p-cimeno,son terpenos cíclicos aromatizados, pero la mayoría de ellos no

son terpenicos. Muchos compuestos aromáticos son fenilpropanoides, es decir

que están relacionados estructuralmente con los aminoácidos fenilamina y tirosina,

pero mucho de ellos se derivan de la ruta bioquímica del ácido shikimico. el ácido

cafeico y otros compuestos

TECNICA DE ARRASTRE DE VAPOR

Los aceites esenciales poseen comúnmente puntos de ebullición altos y son

insolubles en agua, sin embargo, se pueden separar de su fuente natural usando

el punto de ebullición del agua. Desde el punto de vista fisicoquímico, este hecho

se puede explicar así cuando coexisten dos líquidos en un recipiente abierto a la

atmosfera, ambos contribuyen a la presión parcial sobre la superficie de los dos


líquidos. Al aumentar la temperatura, la presión de vapor sobre la superficie del

líquido aumentara, debido a que se incrementa el número de moléculas que pasan

a la fase de vapor.

Cabe recordar que el el punto de ebullición de cualquier sustancia, solución o

mezcla de sustancias, se alcanza cuando la presión de vapor de la sustancia,

solución o mezcla iguala la presión atmosférica que se ejerce sobre la sustancia,

iniciándose en esta temperatura la ebullición(o destilación si se recogen los

vapores de un recipiente separado).

De acuerdo con la ley de Dalton, la relación de las presiones de vapor de dos

líquidos es directamente proporcional a las concentraciones molares de ambas

sustancias en la fase gaseosa. Así, si cada uno de los componentes tiene una

presión de vapor a cierta temperatura, su relación molar se formula de la manera

descrita en la ecuación.

La consecuencia de este fenómeno para la química orgánica es que un

componente de punto de ebullición elevado, con una presión de vapor

relativamente pequeña, se puede obtener por co- destilación(o arrastre) con un

líquido en el cual sea inmiscible. Para ello, típicamente se usa el agua como
fuente de vapor.

Asi los materiales de punto de ebullición alto pueden aislarse y purificarse

combinándolos en un proceso de destilación con algún liquido de punto de

ebullición inferior, por ejemplo el agua.

Existen dos métodos para realizar una destilación por arrastre de vapor: el

método directo y el método de vapor vivo

DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR (METODO DIRECTO)

En el primer, método, el vapor se genera en el mismo balón por calentamiento del

balón de destilación que contiene agua y el compuesto deseado o su fuente

natural. En el segundo método, el método, el vapor se genera en un balón

diferente que contiene el compuesto deseado y se hace pasar dentro del balón

de destilación usando un tubo.

Dado que la destilación en corriente de vapor de agua es un proceso eficaz y

barato (solo se requiere agua y calor),se usa con frecuencia para aislar y purificar

aceites naturales a partir de sus fuentes biológicas


OBTENCIÓN DE EUGENOL DE LOS CLAVOS DE OLOR

El aceite de clavo (Eugenia caryophyllata)es rico en eugenol(4-alil-2-

metoxifenol).el eugenol (punto de ebullición es 250°C)es un fenol, o un

compuesto hidroxiaromatico. El cariofileno está presente en pequeñas cantidades

junto con otros terpenos. Todos estos componentes pueden ser aislados de los

clavos mediante el arrastre de vapor con agua.

En esta experiencia se utilizara el proceso de destilación por arraste de vapor a la

manera de una destilación ordinaria, condensando los vapores de modo usual y la

mezcla se recoge en un colector. Luego, los aceites volátiles pueden separarse de

la fase acuosa con un solvente orgánico como diclorometano o éter con la ayuda

de un embudo de separación.se dan aparte las dos fases, la fase orgánica que

contiene el aceite esencial (mezclada con otros componentes),se trata con una

solución alcalina para extraer el eugenol en forma de sal.


El eugenol se libera en medio acuosos en forma de emulsión y, entonces se

extrae con diclorometano mediante un embudo de separación.se separa dos fases

en recipientes separados, y la solución orgánica se seca con un agente secante,

se decanta y finalmente, el disolvente orgánico se retira por evaporación

recuperando el solvente (mediante una destilación sencilla o, preferiblemente,

mediante vacío usando un equipo de evaporación rotatoria)


CONCLUSIONES

Al finalizar el trabajo se comprobó que el aceite esencial obtenido del clavo de olor

fue en una cantidad minina, comprobándose lo que se encuentra en las literaturas,

que para obtener metabolitos secundarios se debe utilizar una gran cantidad de

droga vegetal y un correcto método de extracción.