Revisión Bibliográfica

Insectos, larvas de Hermetia illucens, como reemplazo de

componentes marinos en la dieta de peces cultivados

Autor: Luis Molina Abarzúa, Ingeniero Agrónomo, Pontificia Universidad

Católica de Chile.

Introducción

Debido principalmente a los constantes incrementos de precio, la harina y el

aceite de pescado (HP y AP respectivamente) están siendo substituidos
gradualmente por proteínas y aceites de origen vegetal en las dietas para
salmónidos. Sin embargo, HP y AP son ingredientes importantes en la
alimentación de estos y podrían reemplazarse en un grado limitado sin afectar el
crecimiento y el perfil de ácidos grasos. Después de todo, peces como el salmón y
trucha se alimentan de otros peces cuando están en estado silvestre. Además, la
composición de dieta se verá reflejada en la composición de la carne del pez.

Aunque la introducción de proteínas de origen vegetal (POV) en la

alimentación se salmónidos se puede considerar como una forma de reducir la
dependencia por harina y aceite de pescado, algo llama la atención y a su vez
genera cuestionamientos: los peces carnívoros no se alimentan naturalmente de
plantas; las POV pueden tener efectos antinutricionales; existiría un nivel máximo
del reemplazo, después del cual la textura y la calidad de los filetes se
comprometería; algunas POV podrían derivar de Organismos Modificados
genéticamente (GMOs), tener menor palatabilidad, entre otros factores.

Así surgen los insectos como otra opción a la sustitución parcial de HP y AP

en la formulación de dietas, específicamente la larva de Mosca Soldado Negra
(Hermetia illucens). Ésta ha sido utilizada como alimento, reemplazando al poroto
de soya y a la harina de pescado. Además se caracteriza por presentar alto valor
nutritivo y generaría beneficios al reducir los purines de producciones de cerdo,
aves y bovinos, en donde los adultos no son considerados plaga.
Descripción de la mosca

Hermetia illucens es nativa de América y distribuida desde Argentina hasta

el centro de EEUU. Como resultado del hombre se ha expandido hasta Australia y
Nueva Zelanda (McCallan, 1974).

El ciclo completo de este insecto, en buenas condiciones climáticas, dura

cuatro a cinco semanas. Los adultos inicial la copula (A). Luego hembra pone una
masa de alrededor de 500 huevos (B) en una hendidura seca. Booth y Sheppard
(1984) reportaron que el 99,6% de estas moscas ovopositaron entre los 27,5 y
37,5° C. Las larvas (C) toleran un amplio rango de temperaturas, pero están
adaptadas a los trópicos y a regiones más cálidas (McCallan, 1974). Han sido
colectadas desde frutas y vegetales podridos, purines naturales y animales
muertos (James, 1947). Pueden madurar en dos semanas bajo presencia de
alimento y altas temperaturas, pero con alimento limitado este periodo larval se
extiende a 4 meses (Furman et al., 1959).

La última etapa inmadura es la prepupa (D). Cuando ésta tiene el intestino

vacío y ha desarrollado un cuerpo largo y grasoso implica que ha alcanzado
máximo almacenamiento de energía, haciendo de esta etapa la ideal para
colectarlas como alimento. Es importante destacar que su colección es simple, ya
que las prepupas para pasar a ser pupas requieren un lugar seco, por tanto
migran. Si se les entrega artificialmente este lugar pueden ser luego colectadas sin
problemas (Newton et al 2005).
 Figura 1. Ciclo de vida de la Hermetia illucens. Fuente: Newton et al 2005

Beneficios

Hermetia illucens, en diferentes estados de desarrollo, ha sido propuesta

por varios autores como una forma de reducir los purines en sistemas de
producción animal (Booram et al., 1977; Calvert et al., 1970; Chiou y Chen, 1982;
Eby y Dendy, 1978; Miller et al., 1974; Morgan y Eby, 1975; Sheppard, 1983).
También es capaz de eliminar la reproducción de la Mosca común (Musca
domestica) y produce cantidades necesarias de larva con un perfil proteico y graso
bueno para alimentación de peces cultivados (Sheppard et al. 1994, 1998; Newton
et al. 2005), permitiendo de esta forma el reemplazo parcial de HP

• Control de mosca común: Moscas Solados Negras (MS) compitien con la

Mosca común (MC) por un hábitat larval. Las MC hembras no ovopositaron
donde la MS era moderadamente abundante (Bradley y Sheppard, 1984).
Furman et al. (1959), en California, y Tingle et al. (1975) en Florida (EEUU)
 reportaron control de la mosca común cuando la mosca soldado fue
abundante.

• Control de purines: estas moscas convierten los purines en un alimento con

aproximadamente 42% de proteína, 35% de grasa, las larvas y a su vez
disminuyen al menos en un 50% el volumen de los purines originados en
producción animal, ya que este les sirve como sustrato alimenticio (Sheppard
et al., 1994). También reduce la concentración de nitrógeno total en un 24%
(62% de reducción de la masa de N) Sheppard et al., 1998.

• Como alimento: estimaciones indican que una o dos toneladas métricas de

larvas al mes pueden ser obtenidas desde en una capa de abono de 20.000
pollos durante Mayo a Septiembre, hemisferio norte (Bondari y Sheppard
1981). Su cantidad, sumado a su valor nutritivo las convierte en candidatas
para alimentación animal, inclusive sistemas acuícolas (Calvert et al. 1969;
Newton et al. 1977; Bondari y Sheppard 1981). El análisis proximal arroja
que la larva prepupa de Mosca Soldado tiene menor cantidad de proteína,
pero mayor contenido de grasa que la harina de anchoveta (ver Tabla 1,
St-Hilaire et al, 2007a). La composición aminoacídica de la prepupa de
Mosca soldado es presentada en la Tabla 2 (St-Hilaire et al, 2007a), al
compararla con los requerimientos presentados por Halver y Hardy 2002
para Tilapia, Salmón coho, del atlántico y trucha sólo presenta valores
superiores para Isoleucina en S. coho, Leucina en Tilapia, Valina en S. coho.
En la tabla 3 se presenta otra composición aminoacídica de larvas hecha por
Newton et al. 2005 bajo abono de cerdos y bovinos de carne, evidenciando
que el abono de bovino genera larvas con mayor contenido de aminoácidos
esenciales versus las crecidas en abono de cerdo, exceptuando Triptofano y
Treonina. Además de aminoácidos, la Tabla 4 presenta el contenido mineral
de larvas de Moscas soldados bajo crecimientos en abono de cerdos y pollos
Broilers, los que generan concentraciones distintas. En cuanto a precio, el
valor estimado de las prepupas en el mercado es US$330/1000 kg (Newton
et al. 2005).
Experimentos

Bondari y Sheppard (1981) demostraron que tilapias azules (Oreochromis

aureus) satisfactoriamente sobre un periodo de alimentación de 10 semanas
cuando las dietas contenían 50, 75 y 100% de larva de mosca soldado. pero luego
otro estudio hecho por ellos en 1987 evidenció resultados distintos, ya que cuando
dietas contenían una ración base mas 10% de HP (30% de Proteína cruda y 8,1%
de grasa) y otra base + 10% de larva de mosca soldado molida (24% Proteína
cruda y 10,8 grasa) generaron menor crecimiento versus una dieta comercial. Se
atribuyen las diferencias a duración del experimento, sistema de cultivo y dietas
con mezclas de larvas, por lo tanto en 1987 concluyen que las larvas de Mosca
soldado no reemplazan efectivamente a las dietas comerciales, ya que no produjo
las tasas de crecimiento esperadas.

St-Hilaire et al, 2007a evaluaron el uso de larvas prepupa de MS y de MC

desarrolladas sobre un abono de cerdos, secadas en un horno eléctrico de aire
forzado a 80°C y sobre abono de vacas, luego cosechadas como pupas
respectivamente. Composiciones nutricionales de ambas moscas junto con la
harina de pescado y harina de gluten de maíz son presentadas en la tabla 1.

En sus experimentos donde se reemplazó el 25 y 50% de la proteína de HP

por harina de MS, el 33% por POV (control) y el 25% por harina de MC, encontró
que no hubo diferencias significativas en la ganancia de peso total entre las
truchas arcoíris (Oncorhynchus mykiss) alimentadas con la dieta control versus las
que recibieron un reemplazo de 25% de harina de Mosca soldado prepupa. Sin
embargo la ganancia de peso total para peces que recibieron un 50 % de
reemplazo con MS prepupa y 25% en dietas que contenían harina de mosca
común fue menor que el control. Las distintas dietas no afectaron el consumo. El
Factor de Conversión en la dieta que contenía 50% MS fue significativamente
mayor comparado con las otras. Peces alimentados con MS tuvieron menor
contenido de lípidos totales y menor contenido en los filetes versus los peces con
que recibieron dieta con MC. No obstante, al comparar las dietas que recibieron
25% de reemplazo no hubo diferencias significativas entre ellas, ni contra la dieta
control. Por tanto concluye que se puede reemplazar efectivamente un 25% de la
harina de pescado por harina de larva de mosca soldado sin afectar el FC,
además que permitiría reducir la inclusión de aceite de pescado en la ración.

St-Hilaire et al, 2007b ahora evaluó generar larvas de Moscas soldado con
contenido de ácidos Omega-3 para alimentación de truchas. El contenido de
lípidos en los insectos es dependiente de sus dietas. Se hicieron crecer las larvas
en 2 sustratos: abono de vacas y abono de vacas + distintos porcentajes de
restos de pescados. Todos los tratamientos que presentaron algún porcentaje de
restos de pescados alcanzaron mayores niveles de ALA, EPA y DHA, inclusive
cuando las larvas estuvieron sometidas en los restos sólo 24 horas (ver Tabla 5).
Por tanto señala que las larvas son un producto para reemplazar el aceite de
pescado.

Newton et al. 2005 trabajó con Ictalurus punctatus (Catfish) entregándoles

larvas de Mosca soldado en reemplazo de HP. Utilizó distintos porcentajes de
inclusión, ninguno presentó efectos negativos y las diferencias fueron no
significativas, por lo tanto las larvas de Mosca Soldado podrían incluirse sin
problemas, al menos en un 30% de reemplazo de la harina de pescado utilizada.
Fuente: St-Hilaire et al., 2007a

Fuente: Newton et al., 2005

Fuente: Newton et al., 2005

Fuente: St-Hilaire et al, 2007b

Conclusión

Según los documentos revisados para distintas especies de peces

cultivados debería ser posible el reemplazo de harina de pescado entre un 20 -
30% por harina de larva de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) sin afectar
los parámetros productivos. Además Hermetia illucens tendrá un mejor perfil
proteico si se desarrolla bajo un sustrato alimenticio de abono de bovino. Si éstas
son alimentadas bajo un sustrato de pescado son capaces de incorporar ácidos
grasos poli-insaturados, ALA, EPA y DHA, en cantidades que permitirían disminuir
el aporte de aceite de pescado en la formulación de raciones.

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