Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
FAZER E DELICIOSO
Os ingredientes são: Para a Calda: 2 xícaras (chá) de açúcar peneirado Massa: 4 ovos 500ml de leite 1
lata de leite condensado 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo 1/3 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de
coco ralado 1 xícara (chá) de parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, assim que começar a soltar da panela
está pronto
2. Retire da panela e coloque em um prato untado com margarina, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no
coco ou no açúcar fino, coloque em forminhas
INGREDIENTES:
1 colher de margarina
3 ovos
Calda
500g de açúcar
1 ½ água
Modo de fazer
Creme belga: Peneire as gemas e leve ao fogo baixo com o leite condensado mexendo até engrossar. Reserve.
Bata as claras e o açúcar até o ponto de merengue.
Unte um refratário com manteiga e farinha de trigo.
Ponha, nesta ordem, o abacaxi, o creme belga e o merengue.
Leve ao forno apenas para dourar o merengue.
Você pode servi-lo quente ou frio.
Ingredientes do bolo
5 ovos
300 gr de açucar
400 gr de farinha extra fina com fermento
250 ml de água
Abra o bolo ao meio e recheie-o com uma parte do creme pasteleiro, menos
de metade.
Volte a fechar o bolo e barre toda a superfície com o creme, guarde um
pouco para a decoração final.
Salpique as laterais do bolo com amêndoa lascada ou amendoim picado
torrados na frigideira.
Com ajuda de um bico fino faça umas uns traços paralelos de chocolate, em
toda a largura do bolo, depois passe um palito na perpendicular. 1º começe
num sentido tipo da direita para a esquerda, depois da esquerda para
direita de modo a criar o efeito que vê na foto. Veja o exemplo do gráfico
da esquerda, os riscos escuros são de chocolate os brancos são o trajecto do
palito.
Manteiga
(125 g)
Açúcar
(3 colheres de sopa em massa, 125 g em um suflê e 400 g em uma confecção)
Ovo De Frango
(1 pc)
Farinha de trigo
(200 g)
Coalhada
(500 g)
Sal de comida
(pitada)
Leite
(250 g)
Suco de baunilha
(1 colher de chá)
Gelatina
(20 g)
Morangos recém-congelados
(400 g)
Modo de Preparo
Bolo “Neve” – uma deliciosa combinação de pastelaria friável e com um delicioso suflê de coalhada,
escondendo um confeito de morango perfumado. Tal assar é ideal para uma mesa festiva (especialmente Ano
Novo), e para um feriado infantil será simplesmente insubstituível.
O bolo de neve é muito fácil de preparar. Preparando uma delicadeza de produtos despretensiosos. O bolo
consiste em uma massa delicada suave e o enchimento é feito de chantilly com leite e gelatina e também de
geléia de morango. Para a preparação da sobremesa, não precisamos de muito açúcar, então o sabor do
bolo “Nevado” não será complicado. A principal doçura é um confeito de morango perfumado que nos
levará de volta ao verão quente e colorido.
Graças ao suflê de queijo cottage, a superfície do bolo se assemelha a um glade coberto de neve. Nós
decoramo-lo com gotas de geléia de morango e, a partir de chocolate branco, fazemos flocos de neve e
abetos. O suflê de queijo caseiro é muito bem combinado com um morango perfumado e parece um creme de
ar real.
Prepare um bolo de neve de Natal não é difícil. Leve com você um bom humor – e avante para a cozinha para
preparar uma obra-prima de confeitaria perfumada. Considere todos os segredos e as nuances de cozinhar
ajudará a nossa receita passo a passo. Cada estágio de cozimento contém uma foto, para que você possa
rapidamente preparar uma sobremesa. Como resultado, sua tabela de Ano Novo decorará um belo, delicioso e
verdadeiramente bolo de neve!
Bon appetit!
Modo de Preparo
Preparação
2 horas
A receita para:
8 pessoas
DESCRIÇÃO
Bolo de verão rápido e delicioso no famoso biscoito de anjo, com base em muitas proteínas chicoteadas.
O biscoito em si é muito interessante, a foto da seção mostra claramente sua estrutura esponjosa aérea.
Bolo é muito saboroso com qualquer bagas de verão, tirei framboesas. O bolo em si acaba por ser arejado e
não muito gratificante, apenas perfeito para um horário de verão.
A base é tomada pela receita de Angela Son com minhas pequenas mudanças na mousse de creme e no
recheio.
PASSO 1
Colocamos as proteínas em uma tigela limpa e seca, bata a baixa velocidade até a espuma, depois em
algumas recepções, despejamos açúcar e açúcar de baunilha, adicione uma pitada de sal e suco de
limão. Derrubamos as proteínas em picos estáveis.
Tela cheia
PASSO 2
Farinha e amido sift através de uma peneira, nós apresentamos em várias recepções em brancos chicoteados.
Tela cheia
PASSO 3
Engula suavemente a mistura de farinha em brancos chicoteados.
Tela cheia
ETAPA 4
A parte inferior do formulário é coberta com papel de cozimento. As paredes do molde não precisam ser
lubrificadas, caso contrário, o bolo cai cedo. Nós espalhamos a massa em um molde, nivelamos a
superfície. Eu tinha um anel destacável de 18 cm de diâmetro, então eu tenho um papel alumínio em vez de
um fundo. Assar a 160-170 ° C durante 30-40 minutos.
Tela cheia
PASSO 5
Transformamos o biscoito acabado diretamente no formulário. Isso evitará a liquidação do biscoito.
Tela cheia
PASSO 6
Deixe o biscoito esfriar completamente, remova o anel destacável.
Tela cheia
PASSO 7
Nós damos biscoito para deitar por 5-8 horas, então você pode cortá-lo em 2 bolos.
Tela cheia
PASSO 8
Nós fazemos um confit de framboesa. Na panela colocamos framboesas e açucar. A fogo médio, aqueça as
framboesas até que o açúcar se dissolva.
Tela cheia
PASSO 9
Em uma pequena quantidade de água, diluímos o amido de milho para homogeneidade e despejamo-lo nas
framboesas com um gotejamento suave com agitação constante.
Tela cheia
PASSO 10
Nós soldamos o confit de carmesim à densidade requerida por 5-7 minutos, retire-o da placa e deixe
esfriar. No processo de solidificação, o conf ainda engrossa mais.
Tela cheia
PASSO 11
Nós criamos mousse cremosa. O chocolate branco é aquecido em um microondas com manteiga (em um
microondas por 180 watts por alguns minutos). Gelatina mergulhe em 50 g de água, em seguida, dissolva-se
em banho-maria. A gelatina dissolvida é misturada com chocolate derretido com manteiga e adiciona 50 ml de
licor Bailey cremoso.
Tela cheia
PASSO 12
Bata o resfriado resfriado para picos firmes. Creme ligeiramente chicoteado (cerca de 1/5 da parte que
reservei para decorar o topo do bolo). Em seguida, misture cuidadosamente a massa de gelatina com creme
chicoteado.
Tela cheia
PASSO 13
Instalamos o anel destacável no prato, no qual serviremos o bolo. Nós colocamos o primeiro bolo. Bebi com
um licor cremoso. No bolo, colocamos 1/2 parte da mousse, colocamos no congelador para que o creme
aproveite.
Tela cheia
PASSO 14
Em seguida, coloque a confixação de framboesa no mousse, deixando aproximadamente 1 cm com a borda.
Tela cheia
PASSO 15
Mais uma vez, espalhe a mousse de creme. Colocamos o segundo bolo, impregná-lo com licor, pressione-o
levemente.
Tela cheia
ETAPA 16
Colocamos o topo do bolo e criamos o seu gosto. Damos o bolo para ficar na geladeira por várias horas.
Tela cheia
PASSO 17
Em seguida, corte e aproveite um delicioso bolo de verão
Modo de Preparo
DESCRIÇÃO
Este bolo derrete na boca. Muito delicado, os bolos cremosos derramados com nozes fritas provocaram um
sabor ligeiramente salgado e cremoso do creme. Um bolo delicioso, gentil e fácil de preparar decorará a mesa
festiva.
PASSO 1
Derreta 100 gramas de manteiga. Enquanto fazemos a massa, o óleo esfriará.
Tela cheia
PASSO 2
200 gramas de farinha misturados com fermento em pó (12 gramas) e sal (3 gramas).
Tela cheia
PASSO 3
Em um copo, misture 500 gramas de leite condensado e 2 ovos. Todos misturados.
ETAPA 4
Adicione a farinha e misture tudo bem com uma colher.
Tela cheia
PASSO 5
E adicione no final a manteiga derretida arrefecida. Agitando.
Tela cheia
PASSO 6
A massa está pronta.
Tela cheia
PASSO 7
Nós espalhamos a massa, cerca de 2 colheres de sopa, é conveniente para eu cozinhar em um anel em um
molde de silicone, a massa não flui para fora. Eu tenho um formato de 20 cm.
Tela cheia
PASSO 8
Assar bolos em um forno pré-aquecido por cerca de 5-7 minutos.
Tela cheia
PASSO 9
A massa brota muito bem, os bolos são muito delicados. A partir desta quantidade de teste, são obtidos 6-7
bolos.
Tela cheia
PASSO 10
As crostas estão prontas. Prepare o creme.
Tela cheia
PASSO 11
Combinamos 420 gramas de queijo cremoso frio (I cream cheese) e 150 gramas de creme frio a 33%. Misture
com um mixer.
Tela cheia
PASSO 12
Adicione 150 gramas de leite condensado. Misture com um mixer. O creme está pronto.
Tela cheia
PASSO 13
Esfoliamos o primeiro bolo com creme.
Tela cheia
PASSO 14
O segundo bolo é manchado com creme e polvilhe o bolo com nozes torradas (50 gramas de nozes por um
bolo).
Tela cheia
PASSO 15
E assim por diante, recebi dois bolos com nozes.
Tela cheia
ETAPA 16
Nós esfoliamos todos os bolos com creme e alisamos o bolo. Nós removemos o bolo por uma hora na
geladeira para estabilização.
Tela cheia
PASSO 17
Nós decoramos à vontade. Misturei cacau e pó de açúcar e polvilhei um bolo através do estêncil “floco de
neve”. Nós deixamos o bolo embeber por várias horas.
Tela cheia
PASSO 18
O bolo torna-se muito delicado e delicioso, devido a uma massa macia, literalmente, derrete na boca. Bon
appetit.
PUDIM QUEIJADINHA
Ingredientes:
- 04 ovos
- 01 lata leite condensado
- 02 xícaras (chá) leite
- 3/4 xícara (chá) parmesão
- 1.1/2 xícaras (chá) coco ralado
calda:
- 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) água fervente
Modo de fazer:
Comece pela calda: Derrete o açúcar, até ficar com cor de guaraná, despeje com cuidado a água
fervente, deixe ferver até desmanchar os torrões. Coloque em um forma de pudim, espere esfriar e reserve.
Bata os ovos no liquidificador por 3 minutos, adicione os leites e bata por mais 2 minutos, coloque o
parmesão e o coco e bata por mais 1 minuto.
Despeje sobre a calda e cozinhe em banho-maria por 40 minutos.
Sirva gelado.
Dicas:
- Não use água fria na calda, pois os torrões de açúcar vão demorar demais para derreterem.
- Ao despejar a água fervente, tome muito cuidado, ela espirra demais.
- Se você não tiver panela própria de banho-maria, então siga as dicas da postagem mais antiga
"Brigadeirão".
- Prefira cozinhar o pudim no fogão, é que no forno demora demais para cozinhar.
• 25g de manteiga
• 400g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 4 ovos
Preparo
« Leve o leite e a manteiga ao fogo baixo até que levante fervura. Reserve.
« Junte as raspas da casca do limão e deixe descansar por 15 minutos para que tome gosto.
Coloque em um refratário (que possa ir ao micro-ondas) untado com manteiga. Usei do tamanho 23 x 28 x 7
cm {LxCxA}.
Montagem:
Fure o bolo com ajuda de uma palito de dente e regue-o com a calda.
Queijadinhaingredientes
200 grs. de coco seco ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de queijo ralado
5 ovos
1 e 1/2 tablete de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite.
modo de preparo
Preaqueça o forno. Feito isso, bata na batedeira, a manteiga e o açúcar por 1 minuto.Em seguida,
adicione os ovos, um a um.Bata por mais 2 minutos até formar um creme homogêneo. Com a
batedeira desligada, junte o coco, a farinha, o queijo ralado, o leite e o fermento.Misture até ganhar
consistência.
Distribua a massa nas formas de papel,coloque-as dentro da forma de alumínio e leve-as ao forno
aquecido por 25 minutos, ou até que dourem.Sirva frio.
Quando estiver derretido acrescente a banana picadinha e deixe por cerca de um minuto. Retire do
fogo e coloque em um prato.
Para o chantilly basta bater o creme de leite fresco com o açúcar na batedeira, até até atingir o ponto
de chantilly.
ALFAJOR ARGENTINO
-500 g de maisena
-150 g de farinha de trigo
-220 g de açúcar
-300 g de manteiga
-2 ovos
-4 gemas
-1 colher de chá de fermento em pó
-2 colheres de chá de essência de baunilha
Recheio:
Cobertura:
.Reserve
.Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha
.Junte as duas misturas
.Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada
.Corte círculos de 4 cm de diâmetro
.Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa
.A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira
.Deixe esfriar e recheie com o doce de leite
.Dica: Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado
ou uma cobertura de chocolate
PÃEZINHOS LUA DE MEL
MASSA:
30 G DE FERMENTO PARA PÃO
1 PITADA DE SAL 1 COLHER (SOBREMESA) DE ESSÊNCIA BAUNILHA
2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
2 COLHERES (SOPA) DE FÉCULA DE BATATA
2 OVOS LEVEMENTE BATIDOS
250 ML DE LEITE NA TEMPERATURA AMBIENTE
100 G DE MARGARINA SEM SAL
500 G DE FARINHA DE TRIGO (APROXIMADAMENTE)
Creme:
COLOQUE O LEITE, O AMIDO DE MILHO, AS GEMAS PENEIRADAS E O AÇÚCAR NO FOGO, MEXENDO
SEMPRE, ATÉ QUE VIRE UM CREME
EM SEGUIDA MISTURE A BAUNILHA, A MARGARINA, AS RASPAS DE LIMÃO E O SUCO DE LIMÃO, RETIRE
DO FOGO E MEXA BEM, DEIXE ESFRIAR
Calda:
MISTURE OS INGREDIENTES
Montagem:
Após os pãezinhos assados e frios, recheie com o creme (use um saco de confeiteiro com bico perlê)
Batata ao forno
Ingredientes
1kg de batatas cozidas em rodelas grossas
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Em um refratário, coloque as batatas e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e
despeje sobre as batatas e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos
ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Ingredientes:
Para o bolo:
Para a calda:
– 2 xcs. de leite
– 1 lata de leite condensado
– 3 colheres-medida de sopa (niveladas) de amido de milho
– 100 grs de chocolate branco picado
– 1 colher de chá de baunilha
– pitada de sal
Recheio de doce-de-leite:
– 2 xícaras de doce-de-leite
Preparo:
Do bolo:
Da calda:
Coloque os ingredientes numa panela pequena, e deixe ferver em fogo baixo por 4
minutos. Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.
Do creme branco:
Numa tigela misture com o fouet o leite condensado, o leite e a maisena dissolvida
nele, mais o sal e a baunilha.
Leve ao fogo numa panela, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o chocolate
branco picado só até dissolver e incorporar ao creme. Despeje numa tigela de vidro
com fundo largo, cubra com o plástico filme para não formar película e leve à
geladeira para resfriar.
Do chantilly:
Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado, e bata
em velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingredientes
restantes e bata por mais um minuto. Cuidado para não bater demais, senão vira
manteiga…
Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.
Montagem:
Dicas da Lena:
– Eu gosto muito de acrescentar rum à calda dos meus bolos. Se preferir que o álcool
evapore, é só deixar ferver junto. Se quiser o álcool, acrescente no final, depois que a
calda já tiver fervido.
– Para cortar em camadas, a melhor faca é uma grande de serra, tipo a de pão.
– Esse bolo pode ser congelado já pronto , sem o chantilly, coberto com plástico filme
e papel-alumínio por cima, por até 30 dias.
– No dia anterior, descongele-o na geladeira, e cubra com o chantilly somente no dia
de servir.
– Quando a forma é de aro removível, por ela ser muito fina embaixo, eu a coloco
dentro de uma assadeira para levar ao forno, assim o bolo não queima por baixo.
– Aproveito as bases das formas de aros removíveis para servir de apoio para as
camadas cortadas (se segurar com as mãos, as finas camadas podem quebrar)
– Pode substituir o leite por leite de côco ou suco de laranja.
OLINHO DE CHUVA ASSADO Fonte: http://www.receitasdmais.com/2013/04/bolinho-de-chuva-
assado.html?m=1INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de
açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em pó 2 ovos Açúcar com canela
em pó para finalizar MODO DE FAZER: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione aos poucos o creme de leite e o leite condensado. Misture a farinha de trigo, aos poucos, com um
batedor. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente até ficar uma massa homogênea. Modele as
bolinhas com uma colher ou com as mãos untadas de manteiga. Distribua em uma assadeira untada e
enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 25 minutos. Retire do fogo e passe-os no açúcar com
canela. Sirva em seguida. Fonte: http://www.receitasdmais.com/2013/04/bolinho-de-chuva-
assado.html?m=1da massa cookies:
(Meça tudo com medidores-padrão e nivele sempre com uma faca)
Preparo:
Dos cookies:
– Bata as claras em neve (não precisa ser firme), na batedeira ou mesmo à mão, com
um fouet. Vá acrescentando o açúcar de confeiteiro e as cascas de limão, até formar
uma pasta lisa.
Retire as cascas do limão.
– Acrescente a água e misture, para diluir levemente o glacê que você vai banhar os
cookies.
– Divida o glacê em 3 tigelinhas e coloque uma gota do corante da sua preferência
(ou use em gel, a ponta de um palito), e misture cada um. Reserve.
================
Dicas da Lena:
– Estes cookies podem ser cortados com cortados desde que coloque 1 xícara a mais
de farinha de trigo. Mas o gostoso destes é que eles ficam mais úmidos justamente
por serem somente enrolados, contendo menos farinha de trigo. E muito mais fáceis
por isso mesmo.
– * Eu costumo acelerar o processo de secagem colocando a assadeira com os
biscoitos já cobertos, dentro do forno levemente pré-aquecido e desligado. Não
coloque em forno quente! É só para secar em forno bem morno.
– Pode usar 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado se não tiver o seco.
– Eu adoro colocar raspas de laranja e limão na massa. Mas é opcional.
– Se não tiver corante ou não quiser colocar, pode deixar branco mesmo. Mas as
cores é que dão a graça!
– Enquanto o glacê está molhado pode polvilhar confeitos. Os coelhinhos que usei são
de açúcar, da Wilton.
COMO FAZER:
1. Direto no copo do liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite com soro, 1
caixinha de creme de leite, 1 e 1/2 xícaras de leite ninho em pó. Bata por 3 minutos até aerar bem.
2. Junte 10g de gelatina incolor hidratada e bata por mais 1 minuto.
3. Leve em taças individuais e na geladeira até firmar de 2 a 4 horas.
4. Sirva com raspas de chocolate, aqui como fazer
5. Além de servir em taças individuais, dá para montar em uma travessa grande, tamanho família. Em um
pirex, tamanho médio, 23cm, coloque a mousse e cubra com raspas de chocolate!
1. Outra maneira de montar é rechear com 150g de nutella: Em um pirex médio, coloque a mousse
e recheie com colheradas de nutella. Ajeite a mousse, escondendo a Nutella, a torta deverá ficar toda
branquinha, o recheio de nutella é a surpresinha na hora de servir. Finalize com as raspas de chocolate! e
Bom Apetite!
Fácil e deliciosa,
Como:
Num pote grande bata a manteiga com o açúcar usando uma colher
de pau (eu uso colher de pau, se você preferir use a batedeira) até
formar um creme bem macio. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem
para incorporar. Aos poucos vá adicionando o polvilho, meio copo de
cada vez, mexendo com a colher para incorporar e formar uma
massa bem macia que descola do pote e totalmente das mãos. Raspe
os lados com uma espátula e misture tudo. Eventualmente você não
vai sentir necessidade de usar os dois copos de polvilho, eu usei um
pouco menos, cerca de 1 e 3/4 copos. Enfim, cada lugar é um
ambiente diferente, com umidades relativas distintas.
Faça bolinhas com uma colher de chá, enrole com as mão e coloque
na forma. Com o dedão, ou um cabo de uma colher de pau, faça um
buraco no meio da bolinha formando uma espécie de ninho. Com
uma colherzinha encha os ninhos com geléia de goaiaba ou outra
geléia de sua preferência. Se for usar goiabada dê uma derretida na
goiabada no fogo junto com uma ou duas colheres de sopa de água. A
quantidade de geléia deve encher o buraco do ninho, nem mais, nem
menos. Se os ninhos estiverem bem grandes encha-os sem deixar
transbordar geléia para não sujar o biscoito.
1 lata de leite em pó
1 lata de açúcar (use a lata de leite em pó vazia para medir)
1 vidro de leite de coco (200ml)
Confeitos coloridos a gosto para decorar
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture. Faça bolinhas, passe pelos confeitos e coloque em
forminhas de papel.
Biscoito doce de polvilho
uma receita da Flávia, cujo original você acha aqui. Fiz apenas meia receita e
rendeu bem...
250 gramas de polvilho azedo (usei o doce por absoluta falta de opção)
125 m de óleo de girassol
125 ml de leite
125 ml de água fria
1/2 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovoComo:
Aqueça o forno a 220C e forre umas quatro formas grandes com papel
manteiga. Num pote grande ou na bacia da batedeira coloque o polvilho, o sal
e o açúcar. Numa panelinha ferva o leite com o óleo. Adicione a mistura do
leite ao polvilho e com uma colher de pau mexa bem para incorporar.
Adicione o ovo e bata com uma batedeira. Vá adicionando a água enquanto
bate.
A massa de polvilho vira uma cola e foi um tanto difícil bater com a batedeira
fixa e impedir que a massa subisse pelas pás da batedeira. Eu usei então a
batedeira de mão que eu mantive bem alta, sem deixar que as pás entrassem
totalmente dentro da massa. Enfim, cada um, cada um, minha massa ficou
linda e foi muito fácil de usar no saco de confeiteiro mas que foi difícil de
bater foi. Quando a massa estiver homogênea e macia coloque num saco de
confeiteiro e forme biscoitos no formato que desejar nas formas forradas
deixando uns 2 cm entre eles pois eles vão dar uma crescida. Leve para assar
por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados. Bolo
cremoso de abacaxi com coco
Ingredientes
3 ovos
180g de farinha de trigo
180g de açúcar
30g de coco ralado
40ml leite
40ml de leite de coco
1 colher (chá) de fermento químico em pó
pitada de sal
1 abacaxi maduro picado em cubinhos + 1 xícara (chá) de açúcar
Camada de Creme:
1 lata de leite condensado
100ml de leite de coco
2 gemas
200ml de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de essência de coco
Cobertura de Marshmallow:
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de suco de limão
coco ralado para salpicar
Modo de Preparo
1- Em uma tigela misture o abacaxi em cubinhos com 1 xícara de açúcar. Reserve.
2- Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açúcar, até
chegar em ponto firme.
3- Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com o leite de coco e a outra metade do açúcar. E
adicione na mistura da batedeira batendo.
4- Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, e por
último acrescentando o coco ralado até formar uma massa homogênea.
5- Em uma forma de aro removível, untada e polvilhada com açúcar, com o fundo forrado com papel
manteiga adicione o abacaxi reservado e escorrido. Em cima despeje a massa de bolo.
6- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.
7- Espere esfriar totalmente para desenformar, e então coloque por cima uma camada de creme e
por cima do creme o marshmallow, finalizando com coco ralado.
Camada de Creme:
1- Na panela coloque para aquecer o leite condensado com o leite de coco.
2- Em uma tigela coloque as gemas peneiradas, o leite, o amido e a essência de coco e misture
muito bem.
3- Adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fouet até engrossar.
4- Coloque em um prato e cubra com filme plástico (encoste o plástico no creme) e leve a geladeira
até esfriar totalmente.
5- Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado.
Cobertura de Marshmallow:
1- Na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açúcar (aproximadamente 4 minutos ou
até derreter o açúcar), mexendo sem parar. (não pare de mexer para as claras não cozinharem)
2- Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme
(aproximadamente 8 minutos).
3- Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.
Cobertura de Leite Ninho Trufado (sem
Chantilly)
NGREDIENTES
1 receita de Recheio Delícia de Leite Ninho
500g de chocolate branco de boa qualidade
100g de creme de leite fresco ou em lata (nesse caso, sem soro)
COMO FAZER COBERTURA TRUFADA DE LEITE NINHO (SEM
CHANTILLY)
MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate no microondas, parando de 30 em 30 segundos, para mexê-lo. Quando terminar de derreter,
acrescente o creme de leite e mexa até formar um ganache homogêneo.
2. Prepare o recheio conforme a receita acima e acrescente a ganache no final do preparo.
3. Deixe gelar por 1 hora antes de usar.