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Curso Profissional de Técnico Auxiliar de Saúde Ano letivo 2017/2018

N.º Projeto: N.º Curso: 2 Ano: 10º Turma: D


Disciplina: Saúde UFCD - 6567

Ficha de trabalho 2
“O sistema digestivo – Um laboratório de simplificação molecular”
1. A figura seguinte representa o sistema digestivo.

1.1. Faça a legenda da figura.

1.2. Atribui a cada uma das frases que se seguem o respectivo nome da
estrutura.
A- Ação da amilase salivar.
B- Receção das enzimas digestivas produzidas no pâncreas.
C- Produção da bílis.
D- Produção do suco pancreático.
E- Atuação da pepsina.
F- Acumulação de grande quantidade de bolo alimentar, imediatamente
após uma refeição.
G- Início da digestão mecânica.
H- Absorção da maior parte dos nutrientes.
I- Local de armazenamento da bílis.
J- Acumulação de resíduos da digestão não digeridos e absorção de água.
L- Formação do quimo.
M- Local de passagem do bolo alimentar após a deglutição.
N- Ação do suco gástrico.

1.3. Coloca por ordem os seguintes passos da digestão.


A— O bolo alimentar é deglutido.
B— Na cavidade bucal ocorre mastigação e ensalivação
C— O bolo alimentar entra através da cárdia para o estômago.
D— A bílis emulsiona os lípidos e neutraliza a acidez do quimo.
E— Sofre a ação do suco gástrico.
F— Ocorre absorção intestinal.
G— O piloro vai deixando passar porções do quimo para o duodeno
H — Ao passar no esófago sofre a acção dos movimentos peristálticos
I— O alimento é ingerido.
J— O quimo vai-se transformando em quilo por acção dos sucos pancreático e intestinal.

2. Complete o quadro seguinte de modo a descreveres a acção digestiva nos órgãos representados.
3. As curvas representam a evolução da velocidade de hidrólise duma proteína e do amido, em função do pH.

3.1. Indique o valor de pH óptimo para a actividade


de cada uma das enzimas referidas.
3.2. Estas três enzimas poderão actuar
simultaneamente no mesmo órgão?
Justifique a resposta.
3.3. Suponha que as enzimas são: amilase salivar,
pepsina e tripsina.
Faça corresponder cada uma destas enzimas à
curva respectiva.

4. Observe atentamente a figura seguinte que representa os fenómenos que ocorrem ao nível do intestino
delgado.

4.1. Identifique os fenómenos que ocorrem em I e II.


4.2. Legende as estruturas representadas por 1, 2, 3 e 4.
4.3. Dos nutrientes a seguir mencionados, indique os que são absorvidos para 1 e os que vão para 2.
A- Água E- Aminoácidos
B- Vitaminas hidrossolúveis F- Glicerol
C- Elementos minerais G- Monossacarídeos
D- Ácido Gordos H- Vitaminas lipossolúveis

4.4. Indique duas características morfológicas do intestino delgado que lhe permite a realização do
fenómeno II.

5. O gráfico da figura regista a variação da percentagem de moléculas de glícidos e proteínas digeridas em


órgãos do sistema digestivo.
5.1. Com base na leitura do gráfico, indica:
5.1.1. A percentagem de glícidos que se encontra por
digerir à saída do estômago.
5.1.2. Em que órgão se digere a maior percentagem de
moléculas de glícidos.
5.1.3. O nutriente que atravessa o sistema digestivo sem
experimentar qualquer transformação química.
5.1.4. A percentagem de proteínas que é digerida no
estômago.
5.2. Explica a digestão dos glícidos ao longo do esófago.