RECETAS PARA TODOS LOS DIAS CON TU

THERMOMIX
1-SOPA DE FIDEOS
2-CALDO DE COCIDO
3-PREPARACION DE FIDEOS
4-SOPA DE PESCADO
5-PURE DE BERENJENA LIGHT
6-SOPA DE AJO
7-CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS LIGHT
8-CREMA DE ESPÁRRAGOS LIGHT
9-CREMA DE FACIL DE CALABACÍN
10-CREMA DE RAPIDA DE ESPÁRRAGOS
11-LENTEJAS
12-POTAJE DE GARBANZOS
13-HERVIDO AL VAROMA
14-PURE DE PATATA
15-ARROZ A LA CUBANA
16-TOMATE FRITO NATURAL
17-ARROZ CALDOSO CON GALERAS
18-ARROZ CON ACELGAS
19-ESPINACAS A LA CREMA
20-CONEJO A LA CAZADORA
21-GUISANTES SALTEADOS CON JAMON
22-SOLOMILLO CON AJOS TIERNOS Y SETAS
23-OLLETA DE LA PLANA
24-ALBONDIGAS DE BACALAO Y ENSALADILLA RUSA
25-TERNERA GUISADA SENCILLA
26-POLLO ENCEBOLLADO
27-PATATAS A LA RIOJANA
28- PATATAS PANADERA
29-PESCADO CON MENESTRA DE VERDURAS
30-MERLUZA A LA SALSA DE ALMENDRA
31-VINAGRETA PARA VERDURAS
32-MACARRONES CON LONGANIZAS
33-ESPAGUETTI CON ATUN

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SOPA DE FIDEOS
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:
Para el caldo de ave:
• 3 alitas de pollo.
• 1 hueso pequeño de jamón.
• 40 gr. de zanahorias.
• 40 gr. de apio verde
• 40 gr. de puerro.
• 40 gr. de nabo
• 40 gr. de patata.
• 1 cucharadita de sal.
• 750 gr. de agua.
1. Nota: yo doblé los ingredientes y le puse unos 1400 gr. de agua para
que saliera mas.

Preparación:

2. Prepara el caldo. Limpia las alitas y el hueso; lava las verduras para
el caldo y trocealas.
3. Pon todo en el vaso junto con la sal y el agua. Programa 30 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, cuela y reserva.

2
CALDO DE COCIDO
Tiempo preparación: 30 min.
Ingredientes:

• 16 garbanzos secos y ½ cubilete de arroz.

• Un trozo pequeño de zanahoria y 3 cm. de apio, judía verde (lo que
tengas en casa)
• 1 L. y ½ de agua.
• 1 pastilla de Avecrem (mejor pastillas hechas en el Thermomix).
• Pechuga de pollo cruda troceada (ó muslo, ó 6 alones), jamón y un
trozo de hueso.

Preparación:

1. Pon en el vaso los garbanzos y el arroz y se pulverizan llevándolo a

velocidades 5-10.
2. Añades la zanahoria y el apio(o la verdura elegida)y trituras de nuevo.
3. Se añade el agua y el avecrem, en el cestillo pones la pechuga (o muslo)
troceada , jamón y hueso y programas de 20 a 30 minutos, 100º, vel.4.
4. Cuando pase un rato se puede bajar la velocidad a 3 ½ ó 3.

Preparación de los fideos una vez hecho

el caldo:
Tiempo preparación: 14 min
Preparación:
1. Pon el caldo (dependerá del que desees) y programa 7 minutos,
temperatura varoma y velocidad 1.
2. Pon los fideos (cantidad que necesites) y 7 min, temp. varoma ,vel.
Cuchara y giro a la izquierda.

3
 SOPA DE PESCADO
Tiempo preparación: 50 min
Ingredientes
150 grs de gambas
6 pescaditos de sopa
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo, perejil, aceite y sal
2 tomates maduros
1 litro y medio de agua
300 gramos de arroz.
Preparación:
4. En el vaso de la th poner la parte blanda de las cabezas de las
gambas y las patas, la cebolla, el ajo, el perejil, el tomate, el aceite y la
sal, todo 5 min. 100 grados velocidad 5.
5. Rebañar las paredes con la espátula para que quede todo en el fondo
y triturar en velocidad 5-7-9 al menos 2 minutos. Debe quedar bien
triturado.
6. Introducir el cestillo con los pescados y las pieles restantes de las
gambas.
Añadir 1 litro y medio de agua y programar 30 minutos, 100 grados
velocidad 4.
Sacar el cestillo, poner la mariposa, echar las gambas peladas, 300 gramos
de arroz y cocer 15 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Yo con el mismo preparado, hasta el punto que dice "debe quedar bien
triturado", es decir, antes de ponerle el pescado el agua, a veces, hago más
cantidad y lo congelo en cubiteras y tengo como si fuesen pastillas de
concentrado de gamba, que le da un gusto a los caldos y guisos de pescado
espectacular.

PURE DE BERENJENA LIGHT

Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:

• 1 berenjena.
• 2 puerros.
• 2 zanahorias.
• Perejil picado.
• 1 cubito de caldo vegetal.
• Agua.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix, menos el perejil

picado y añade el agua y el cubito de caldo.
2. Programa 20 min. 100º, vel 1.

3. Deja enfriar cinco minutos y tritura en vel. máxima hasta obtener una
crema.

4
SOPA DE AJO
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

• 3 ó 4 dientes de ajo, ½ cebolla y 1 tomate (puede ser con piel).
• 1 cucharada sopera colmada de buen pimentón dulce.
• 1 1/2 litro de agua.
• sal al gusto.
• 4 huevos.
• Unas rebanadas de pan finas.

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso y programa 5 min., temperatura Varoma, vel.1.

Para la máquina, añade los ajos, la cebolla y el tomate y programa 4
min., temperatura Varoma, vel. 3 1/2.
2. Baja los restos de las paredes del vaso y de la tapadera con la espátula,
añade el pimentón y mezcla en vel. 3 unos seg.
3. Incorpore el agua y programa 20 min., 100º, vel. 1.
4. Cuando termine el tiempo para la máquina y echa los huevos y las
rebanadas de pan. Déjalo en reposo unos min. Sírvela muy caliente.

CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS LIGHT

Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:

• ½ kg. de calabacín pelado.

• 2 puerros.
• 1 quesito desnatado.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• Agua.
• 1 cubito de caldo vegetal.
Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso menos el quesito y el aceite, y

programa 20 minutos, temp. 100º, vel. 1.
2. Terminado el tiempo espera unos cinco minutos hasta que baje un poco
la temperatura, añade el quesito y la cucharada sopera de aceite.

3. Tritura en vel. máxima.

5
 PURE DE ESPÁRRAGOS LIGHT
Tiempo preparación: 26 min
Ingredientes:

• 1 lata de espárragos blancos o un manojo de espárragos troceados.

• 2 cebollas.
• 1 pastilla de caldo vegetal.
• Agua.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix, menos el agua y

pastilla de caldo vegetal y trocea 3 seg. en vel. 4.
2. Añade el agua y la pastilla y programa 25 min. temp. 100º, vel. 1.
3. Acabado el tiempo añadir 1 cucharada sopera de aceite de oliva y tritura
en vel. máxima.

Nota: Cuando esté listo agrega 2 ó 3 espárragos blancos troceados.

Decora con perejil picado.

CREMA FACIL DE CALABACIN

Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:

• 1 calabacín grande.
• 1 patata mediana.
• 1 cebolla mediana.
• Aproximadamente 600-700 gr. de agua.
• 1 pastilla de caldo de pollo o carne.
• Un chorrito de nata liquida o leche

Preparación:
1. Lava bien el calabacín, quita los extremos y córtalos en rodajas sin
pelar. Pela la patata y la cebolla y troceadas introdúcelas en el vaso
del thermomix junto con el calabacín. Trocea unos 3 seg. en vel. 4
para reducir el tamaño de las verduras.
2. Añade al agua, la pastilla de caldo de carne y programa 25 minutos,
temperatura 100º y velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera unos 5 minutos a que enfríe un
poco, si ha quedado demasiado líquido quítale un poco hasta que le
cojas el punto de agua que te gusta, añade el chorrito de nata,
rectificar la sazón y tritura en velocidad máxima.

6
CREMA RAPIDA ESPARRAGOS
Tiempo preparación: 26 min
Ingredientes:

1. 50 gr. de aceite.
2. 1 tomate.
3. 1/2 cebolla.
4. 1 diente de ajo.
5. 1 zanahoria.
6. 1 patata pequeña.
7. 1 pastilla de caldo de pollo.
8. 750 ml. de agua.
9. 1 lata de espárragos blancos (yo puse una latita de 205 gr. de puntas
de espárragos).

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite, el tomate partido en cuatro trozos, la cebolla a

rodajas y el diente de ajo y trocea las verduras 3 seg. en vel 4.
2. A continuación sofríe 5 min. varoma, vel. 1.
3. Acabado el tiempo añade los espárragos con su jugo y todo, la zanahoria
y la patata troceada, la pastilla de caldo y el agua y programa 15 min.
varoma, vel. 1.
4. Deja reposar 5 min. después de hecho, añade por el bocal si lo deseas
un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tritura 1 min. en vel.
máxima.

NOTA: La cantidad de agua dependerá del tamaño de los ingredientes que

pongamos, puede salir mas líquida o mas densa.

7
LENTEJAS
Tiempo preparación: 20 min/cocidas, 30 min./remojo
Ingredientes:

• 30 gr. de aceite.
• ½ cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 tomate pequeño maduro (o un poco de tomate natural triturado).
• 50 gr. de espinacas o acelgas troceadas.
• 100 gr. de jamón (opcional).
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 patata.
• 2 zanahorias.
• ¼ aprox. de lenteja rápida remojada unas horas. O 1 bote gr.cocidas
• 1 L. y ½ de agua (al gusto, si te gustan menos claritas 1 L.)
• Sal o pastilla de caldo (o las dos cosas).
• Colorante alimentario.
NOTA: se pueden hacer el día antes, entonces pon 1 L. y ½ de agua porque
espesan un poco, pero si las tomas al momento pon solo 1 L. de agua.

Preparación:

1. Pon la cebolla, el ajo y el tomate en el vaso del Thermomix, y trocea

2 segundos en vel. 5.
2. Añade el aceite y programa 5 min. temp. varoma vel. 1.
3. Añade las acelgas o espinacas troceadas y si quieres trocéalas mas 2
seg. en vel. 4. Si la quieres más pequeña mas tiempo.
4. Añade el jamón a taquitos si lo pones y programa 3 min. temp.
varoma, vel. 1. Pasados 2 min. añade el pimentón dulce abriendo la
tapadera para que no caiga en las cuchillas y no se mezcle bien, pero
cuidado que no se queme porque amarga.
5. Añade la patata y la zanahoria troceada, las lentejas remojadas, el
agua, la sal y pastilla de caldo si pones y el colorante alimentario.
6. Y programa 25 minutos ( si son remojadas, 15 minutos si son de bote
cocidas), temp.100 º, vel. cuchara y giro a la izquierda.

8
POTAJE GARBANZOS
Tiempo preparación: 26 min
Ingredientes:

• 1 puñadito de almendras.
• Unas rebanadas de pan duro cortadas finitas.
• 1 tomate.
• 1 ajo.
• 1 ramita de perejil fresco.
• 50 gr. de aceite.
• 1 manojito pequeño de espinacas frescas.
• 1 bote grande de garbanzos cocidos.
• Pimentón dulce.
• Sal.
• Una pastilla de caldo de carne (o pollo) o sal.
• 2 huevos cocidos.(puedes ponerlos en cestillo y cocerlos en los 20
min de cocción de los garbanzos)

Preparación:

1. En una sartén con unos 50 gr. de aceite de oliva doras las almendras
y el pan (intenté freír las almendras y el pan en el thermomix pero
tardaba mucho y tenía que poner mucho aceite). Cuidado que no se
quemen.
2. Reservas las almendras y el pan.
3. Picas ½ tomate, 1 ajo y perejil unos seg. en vel. 5.
4. Añades el aceite hirviendo de las almendras sobre el picadillo y
programas 3 min., temp. varoma, vel. cuchara.
5. Pasado el tiempo añades las almendras y el pan y se trituran unos 8
seg. en vel. 8 (si te gusta notar las almendras trocéalas unos seg. en vel
5).
6. Añades las espinacas que ya tienes lavadas y troceadas y rehogas
unos 2 min. Temp.varoma, vel cuchara.
7. En los últimos segundos añades una cucharadita de pimentón dulce.
8. Pon la sal o pastilla de caldo (yo pongo las dos cosas) y los garbanzos
(yo usé un bote de garbanzos cocidos previamente lavados y
escurridos).
9. Añadimos el agua (aproximadamente 500 gr.)
10. Puedes poner el doble de garbanzos y un poquito mas de agua si
quieres mas cantidad.
11. Programas 20 min. 100º vel. cuchara y giro a la izquierda. Rectifica la
sazón.

12. Una vez terminado el tiempo añade los 2 huevos duros picados y
sirve.

9
HERVIDO AL VAROMA
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:

• Patata
• Cebolla
• zanahoria
• tomate(opcional)
• judías
• 750 gr.agua
• Aceite
• sal
Preparación:

7. Pon en el varoma los tomates por la mitad (si los pones), las patatas
y la cebolla peladas y en trozos.
8. Pon en el vaso el agua el aceite y la sal y dentro del vaso el cestillo
con la zanahoria y la judía verde troceada al gusto ( dentro del vaso se
produce más vapor que en el varoma y estos ingredientes que son más
duros se hacen mucho antes).
9. Programa 37 min.Varoma, vel.1.El agua del vaso tarda en hervir unos
7 min. y empezara a cocer al vapor a partir de ellos en los 30 min.
Restantes.
Nota: Puedes cocinar al vapor en el varoma cualquier tipo de verdura que
te apetezca. El tiempo dependerá de la cantidad y de la dureza del
ingrediente.
10. En las paginas principales del libro que trae la maquina teneis
unas
11. Tablas con los tiempos de cocción por si os sirve de ayuda.
Anímate a utilizar el varoma sobre todo si sigues una dieta sana y
natural. Es muy sencillo.

10
PURE DE PATATA
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:

800 gr. de patatas peladas troceadas.

• 400 gr. de leche.
• 40 gr. de mantequilla.
• una cucharada de aceite.
• ½ pastilla de caldo.
• una pizca de sal.
Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas y echa todos los ingredientes

(troceados) menos la mantequilla.
2. Programa 30 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Pon una servilleta de papel en el cubilete.
4. Añade la mantequilla y programa 1 minuto a velocidad 3.

ARROZ A LA CUBANA
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes: (8 pers)

• 400 gr. de arroz. NOTA: no es conveniente poner mas de 400 gr. de arroz.
• 1200 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite (yo pongo 25 gr.)
• 3 dientes de ajo.
• 1 pastilla de caldo (opcional)
• una pizca de sal.
• 1 hoja de laurel.
• Puedes añadirle al agua algún condimento como salsa para carne,
curry…para darle un toque al arroz.
Preparación:
12. Pon en el vaso del thermomix el aceite y programa 3 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1.
13. Añade los ajos y programa 2 minutos más a la misma temperatura y
velocidad. Cuando pare, agrega la pastilla de caldo y el agua y mezcla
20 segundos a velocidad 6-8 para que el ajo quede triturado.
14. A continuación introduce el cestillo en el vaso con el arroz dentro.
Programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. (Mueve 2 ó 3
veces el arroz con la espátula). Cuando termine el tiempo, retira el
cestillo rápidamente con la espátula para que el arroz no se pase, o
apaga unos minutos antes.
15. Vierte el arroz en arroz en un bol o molde para servirlo.

11
TOMATE FRITO NATURAL
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes:
• 1 kg. de tomates natural.
• 45 gr. de aceite.
• 30 gr. de azúcar.
• 90 gr. de cebolla.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta y orégano a gusto (si desea).
Preparación:
16. Pon en el vaso del thermomix el aceite y la cebolla troceada y
programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.
17. Pon los tomates troceados y programa 1 minuto y medio a velocidad
5-10.
18. Programa 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (quita el
cubilete y pon un papel de cocina para evaporar el líquido y que no
salpique).
19. Puedes volver a programar de 5 a 7 minutos más si lo encuentras
demasiado líquido.
20. Preparación del arroz a la cubana:
21. Una vez preparado el tomate y el arroz, freír en una sartén los
huevos y platano si se desea y montar el plato.

ARROZ CALDOSO CON GALERAS

Tiempo preparación: 50 min
Ingredientes:
• 6 galeras
• 70 gr. de aceite
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 trozo de cebolla
• 1 ajo
• 1 litro de agua o caldo
• 250 gr de mejillones
• 200 gr de arroz
• 1 pastilla de caldo
Preparación:
22. Se pone el aceite en el vaso y se calienta 5 min. varoma vel 1.
23. Se añaden las galeras y se sofríen 5 min. varoma vel.1. Las sacamos
y reservamos.
24. A continuación se pone la verdura y se sofrie 7 min varoma vel.5.
Añadimos el caldo y lo hervimos 10 min. varoma vel.1.
25. Cuando acabe añadimos el arroz , las galeras, l la pastilla y el
azafrán, programando 13 min 100º, giro a la izquierda, vel. Cuchara.
También ponemos el recipiente varoma sobre el vaso para que se abran
los mejillones y enriquezcan el caldo.

12
ARROZ CON ACELGAS
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes
• 150 gr. de acelgas
• 100 gr. de patata
• 100 gr. de zanahoria
• 100 gr. de chirivia
• 100 gr.de aceite de oliva
• 100 gr. de alubia blanca cocida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 gr. de arroz
• 1 litro de agua
• sal y colorante
• dados de jamón
Preparación:
1. Poner en el vaso del Thermomix, las acelgas, la patata, la carlota, la
chirivia en este orden, y trocear programando 4 sg. vel 4.
2. A continuación se añade el aceite y si se quiere el jamón, se programa 5
min. Temp. Varoma vel. Cuchara, giro a la izquierda. Unos minutos
antes de acabar se la añade el pimentón dulce.
3. Añadimos el agua, el colorante y la sal y lo programamos 20 min.
Temp.. varoma vel. Cuchara; cuando este todo cocido rectificamos la sal
e incorporamos el arroz programando 14 min. Temp.. varoma, giro a la
izquierda , vel cuchara.
4. A los 10 minutos agregamos las alubias ya cocidas. Dejar reposar 2
minutos y servir

ESPINACAS A LA CREMA
Tiempo preparación: 20 min
Ingredientes
• 50 gr. de aceite
• 30 gr. de ajos
• 500 gr. de espinacas congeladas
• 50 gr. de harina
• 500 gr. de leche
• 30 gr. de mantequilla
• nuez moscada y pimienta
• 4 huevos
• queso parmesano
Preparación:
26. Ponga el aceite y los ajos y programe 5 min. varoma vel.4. Baje lo
que hubiese en las paredes e incorpore las espinacas, bien escurridas, y
la sal. Programe 5 min. varoma, giro a la izquierda vel. Cuchara.
27. Añada la harina y rehogue 2 min. 100º vel 3. Ponga la leche, la
mantequilla y las especies y programe 7 min. 100º vel 2.
28. En una fuente de horno ponga la mitad de esta mezcla, casque los
huevos sobre ella, y cubra con el resto de la mezcla. Espolvoree con
queso y gratine.

13
CONEJO A LA CAZADORA
Tiempo preparación: 35 min
Ingredientes
• 1 conejo troceado
• 100 gr. de aceite
• 100 gr. de jerez

• romero y ajos para macerar

• aceite
Preparación:
1. Ponemos el conejo a macerar con el romero, los ajos y un poco de jerez
durante media hora.
2. Calentamos el aceite 5 min. varoma vel.1,
3. Ponemos la mariposa y añadimos el conejo y lo sofreímos 15 min.
varoma vel. 1. Cuando finalice añadimos el jerez y lo programamos 15
min. varoma vel.1.

GUISANTES SALTEADOS CON JAMON

Tiempo preparación: 20 min
Ingredientes:
• 150 gr. de jamón serrano
• 1 bolsa de guisantes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite
Preparación:
1. Se pone en al vaso la cebolla y los ajos y se trocean 5 sg. vel.5.
Añadimos el aceite y lo programamos 5 min. varoma vel.1.
2. Ponemos la mariposa y añadimos los guisantes, la sal y la pimienta , y
programamos 15 min. varoma vel.1.

SOLOMILLO CON AJOS TIERNOS Y SETAS

14
Tiempo preparación: 18 min
Ingredientes
• 2 manojos de ajos tiernos
• 250 gr. de setas
• 400 gr. de solomillo de cerdo
• 70 gr. de aceite
• sal y pimienta
Preparación:
1. Se cortan las setas por la mitad, se limpian y pelan los ajos tiernos.
Reservar.
2. Se corta el solomillo a cortaditas finas. Reservar.
3. Se calienta el aceite 4 min. varoma vel. Cuchara.
4. Se añaden los ajos tiernos y las setas, programamos 7 min. varoma,
giro a la izquierda, cuchara.
5. Añadimos el lomo y volvemos a programar 7 min. mas varoma, giro a la
izquierda, cuchara.
6. Sazonar con sal y pimienta.

OLLETA DE LA PLANA
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes
Sofrito: - 1 puerro
-1\2 cebolla
-100 gr.de aceite
• ½ calabacín
• 1 patata pequeña
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 100gr.de calabaza
• 1 bote de alubias o garbanzos
• un trozo de jamón
• 1 morcilla sequita
• sal y azafran
• 70 gr. de arroz
• 1,2 litros de agua
Preparación:
1. Se trocea la verdura en vel.4 durante 5 segundos. Se saca y se reserva.
2. Se ponen los ingredientes del sofrito y se trocean 2 sg en vel 5 , y
después se programa 5 min. Temp..varoma vel.1.
3. A continuación se añaden todas las verduras, el agua, la sal, el azafrán
y agua y se programa 25 min. Temp.. varoma, giro a la izquierda, vel.
cuchara.
4. Cuando finalice le añadimos las alubias, la morcilla y el arroz , y lo
programamos 14 minutas temperatura varoma, giro a la izquierda, vel.
cuchara.
5. Al terminar rectificaremos, si es necesario la sazón.

15
ENSALADILLA RUSA Y ALBÓNDIGAS DE
BACALAO
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes
de la ensaladilla rusa:
• 500 gr. de patatas
• 2 zanahorias
• 1 bote de aceitunas
• 1 bote de pepinillos ó variantes
• 1 lata de pimientos morrones
• 2 latas de atún
• 2 huevos
• Mayonesa: 1 huevo, sal, aceite de girasol
De las albóndigas de bacalao:
• 400 gr. de patatas
• 250 gr. de bacalao
• 2 huevos
• piñones
• 1 ajo
• perejil, pimienta, sal
Preparación:
1. Poner en el vaso del TH 1 litro de agua e introducir el cestillo dentro del
vaso con las patatas, la zanahoria y los 2 huevos envueltos en papel
film de la ensaladilla.
2. Tapar el TH y poner en el varoma las patatas de las albóndigas y
programar 30 min. Temp. Varoma vel.3.
3. Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo, pondremos el
bacalao sobre las patatas del varoma para que se haga un poco al vapor
y no se reseque.
4. Cuando finalice el tiempo, pondremos las patatas de la ensaladilla en un
bol y
5. A continuación trocearemos las aceitunas, los pepinillos y el pimiento
morrón , por separado, 1 sg. vel. 5. También trocearemos los huevos
duros 1 sg. vel.4.
6. Lo volcaremos todo sobre la patata picada y añadiremos el atún y
montaremos la mayonesa. Lo mezclaremos todo y la decoraremos.
7. Cuando terminemos limpiaremos el vaso y haremos las albóndigas.
8. Primero trocearemos los ajos y el perejil 5 sg. vel 8. Lo bajaremos de las
paredes con la espátula y pondremos la mariposa añadiendo la patata en
bacalao, las yemas, los piñones y las especies y lo amasaremos unos
segundos en velocidad 4. Comprobaremos que esta picado a nuestro
gusto.
9. Batimos las claras en un plato y haremos las albóndigas pasándolas por
la misma y friéndolas con abundante aceite.

16
TERNERA GUISADA SENCILLA
Tiempo preparación: 60 min
Ingredientes
• 600 gr. de ternera
• 100 gr. de zanahoria
• 100 gr. de cebolla
• 100 gr. de puerro
• 2 dientes de ajo
• 30 gr. de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de ave
• 150 gr. de champiñones
• sal y pimienta
Preparación:
1. Guisa la ternera cortada en trocitos junto con todo 60 min. varoma,
giro a la izquierda, cuchara.
2. Emplata y acompaña de arroz blanco o patatas al vapor.

POLLO ENCEBOLLADO
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes
• 70 gramos de aceite de oliva
• 1 kg de pollo troceado
• 300 gr. de cebollas
• 10 gramos de brandy
• 2 pastillas de caldo o sal
Preparación:
1. Poner las cebollas en el vaso y trocear 4 seg, vel.5.
2. Añadir el pollo y programar 25min, temperatura varoma, giro a la
izquierda, vel. cuchara.
3. Cuando termine incorporar el brandy y poner 5 min mas para que
evapore, a la misma temperatura y velocidad.

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 PATATAS A LA RIOJANA
Tiempo preparación: 25 min
Ingredientes:

• 400gr de patatas
• 1 pimiento italiano
• 100gr. de cebolla
• 30gr. de aceite
• 100 gr. de cebolla
• 1-2 chorizos
• 1 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 350gr. de agua
• 50gr. de tomate frito
Preparación:

1. Se trocea la cebolla y el pimiento 2 segundos en velocidad 5.

2. Ponemos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma,

velociadad 1.

3. Ponemos la mariposa. Echamos el chorizo y el pimentón, rehogamos 1

minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4. Echamos las patatas chascadas, salamos y ponemos la hoja de laurel.

5. Programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.
6. Cuando termine el tiempo ponemos el tomate frito y programamos 5
minutos más.

PATATAS PANADERA
Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes

• Patatas.
• Sal.
• Pimentón.
• Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1. Corta las patatas en rodajitas y ponlas en la bandeja del Varoma. Pon
agua en el vaso que cubra las cuchillas.
2. Programa 15 min. temp. varoma, vel.1.

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3. Una vez hechas ponlas en un plato, espolvorea con sal gorda (o
Maldon), pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.

PESCADO CON MENESTRA DE VERDURA

Tiempo preparación: 30 min
Ingredientes
1 paquete de menestra de 750gr descongelado
1 puerros
2 dientes de ajo
1 cebolla
150gr, de jamon serrano
1 calabacin pequeño
aceite de oliva
1 cubilete de conac
1 cubilete de vino blanco
1 cubilete de agua
sal
Preparación:
Troceamos el jamon, con 4 o 5 golpes de turbo, luego unos 6" vel 4. sacar y
reservar.
Trocear los puerros, la cebolla y los dientes de ajo 6 segundos vel 5.

Agregar el aceite de oliva programar 3 minutos varoma velocidad cuchara.

Agregar el jamon troceado que teniamos reservado, 3 minutos varoma vel

1.

Poner la mariposa agregar los liquidos y la sal programar un minuto y

medio varoma vel 1.

Echamos el calabacin y la menestra y programamos 20 minutos

temperatura varoma, velocidad 1. TH31 velocidad cuchara con giro a la
izquierda

Cuando lleve 7 minutos ponemos el varoma con el pescado envuelto en

aluminio salpimentado ( o lo que elijamos).

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 MERLUZA A LA SALSA DE ALMENDRAS
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
• 500 gr. de merluza.
• 100 gr. de almendras tostadas.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 3 cubiletes de agua.
• 1 cubilete de vino blanco.
• 1 cebolla.
• Patatas (para el cestillo).
• 1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil.
• sal y pimienta al gusto.
Preparación:

1. Se coloca el pescado con sal y pimienta en el varoma. Reserva.

2. Pon el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil en el vaso. Programar 5
minutos, 100 º, velocidad 4.
3. Cuando pare la maquina, añade las almendras trituradas previamente, el
agua, y la sal. Pon el cestillo con las patatas troceadas dentro del vaso.
4. Coloca el recipiente varoma con el pescado y programa 15 minutos,
temperatura varoma, velocidad 4.
5. Cuando falten 3 minutos para terminar, pon en el vaso el vino .
6. Poner el pescado en una fuente y tirar la salsa por encima, espolvorear
con perejil .
7. Se puede adornar con huevo duro.
8. Las patatas toman sabor de la salsa y están muy ricas.

Vinagreta de verduras.
Tiempo de preparación: 5 segundos
Ingredientes:

• · 3 rodajas de pimiento rojo

• · 1pimiento verde pequeño en rodajas
• · 3rodajas de cebolla, o cebolleta
• · 2 huevos duros
• perejil aceite vinagre y sal al gusto.
Preparación:
1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 4 segundos en
velocidad 4 ó 5 según gusto de tamaño

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 MACARRONES CON TOMATE
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:

• 1\2 cebolla
• 50 gr. aceite
• 3 longanizas
• 400 gr. tomate triturado
• 425 gr. de agua
• 250 gr. macarrones
• sal y orégano
Preparación
1. Poner la cebolla y trocear 6 sg vel5.
2. Añadir el aceite y sofreír 7 min. varoma vel 1.
3. Añadir el tomate y programar 7 min. varoma vel 1
4. Añadir las longanizas y programar 3 min. varoma vel1.
5. Añadir agua, sal y orégano 7 min. varoma vel1.
6. Añadir la pasta y programar el tiempo del paquete a varoma vel1.

ESPAGUETIS CON ATUN

Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
• 500 gr. de espaguetis.
• 1 1/2 litro de agua.
• 1 chorrito de aceite.
• Un poquito de sal.
Para el sofrito:
250 gr. de cebolla.
• 5 dientes de ajo.
• 3 latas de atún de 80 gr. o más de la mitad de una de 400 gr.
• 75 gr. de aceite (usar el de la/s lata/s de atún)
Preparación
1. Se cuece la pasta según viene en el libro página 30 (Cocción de la
pasta).
2. Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso y programar 12 minutos,
temperatura 100º, velocidad 1. Cuando hierva el agua, programa
(tiempo paquete pasta), 100º, velocidad cuchara. Echa los espaguetis
por el bocal y ve apretando suavemente hacia dentro hasta que estén
todos introducidos. Remueve con la espátula de vez en cuando.
3. Con el vaso limpio de espaguetis, echa la cebolla y el ajo y programa
de 3-5 seg. velocidad 4. Agrega el aceite del atún y programa 10
minutos, varoma, velocidad 2.
4. Añade el atún desmenuzado y programar 3 minutos, varoma, veloc.
1 1/2.
5. Mientras prepara la fuente y echa el tomate frito en la base. Vierte el
sofrito encima y mezcla bien.
6. Remoja los espaguetis (pues se habrán quedado apelmazados),
escurre y vierte sobre la fuente con el sofrito. Mezcla bien con dos
tenedores de abajo arriba.
BUEN
UEN PROVECHO

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