El Diseño Organizacional

Luthans Fred (2008) El modelo moderno de la teoría y el diseño de la organización consiste en

redes muy flexibles y reconoce la interacción de la tecnología de la información y las personas.
Un teórico señala “La estructura de la organización es más que los cuadros de un organigrama;
es un patrón de interacciones y coordinación que relaciona la tecnología, las tareas y los
componentes humanos de la organización para garantizar que ésta logre sus propósitos”.

El diseño organizacional es un proceso en el cual los gerentes toman decisiones para elegir la
estructura organizacional adecuada para la organización y el entorno en el que los miembros de
la organización ponen en práctica la estrategia y facilita a los gerentes tener una visión general
en la que se encuentra la empresa.

Existen cinco factores claves, según Mariano Bernárdez (2007):

1. Estrategia: la visión, misión, modelo.

2. Estructura: poder y autoridad, relaciones de reporte y roles organizacionales.

3. Procesos y capacidades laterales: redes internas, procesos, equipos, roles integradores y

estructuras matriciales.

4. Personal: definición de perfiles y selección, aprendizaje y desarrollo.

5. Sistemas de recompensas: metas, indicadores, valores, comportamientos, compensaciones

y recompensas.

Empresa ¨Pollo Dorado¨

 Visión

Posicionarse en el mercado de Santa María, estableciendo una cadena exitosa, con un alto
reconocimiento por el sabor y calidad de nuestros productos y nuestra cultura de servicio,
generando así altos retornos financieros a la inversión de los socios.

 Misión

Ser el primer restaurante en el mercado de Santa María, como el mejor lugar para degustar
pollos a la Brasa, con un excelente servicio y calidad, y nuestros productos para lograr la
consolidación en la preferencia de nuestros clientes.

 Valores

Desarrollar una estructura integral del personal así como una actitud de servicio, convivencia y
armonía en un ambiente de profesionalismo y entusiasmo en el trabajo.

o Trabajo en equipo
o Responsabilidad
o Lealtad
o Perseverancia
  Historia o antecedentes de Pollo Dorado

El restaurante Pollo Dorado, es una empresa familiar, con más de diez años de experiencia,
ofreciendo productos y servicios de comida. Los propietarios de la empresa son padres, hijos y
un hermano de una familia emprendedora del municipio de Santa María, cuenta con los más
altos estándares de calidad y está comprometido para ofrecer los mejores platillos, contando
con personal capacitado, enfocado a una cultura de servicio.

El restaurante es una venta de comida de pollo a la Brasa, más grande de la región de Santa
María, cuenta con más de cincuenta colaboradores, quienes con su esfuerzo diario ayudan al
crecimiento socioeconómico del pueblo.

Se desarrolló una declaración de misión y visión que son claras, comprensibles y que incluye a
todo el personal, como un equipo de trabajo para alcanzar el éxito del restaurante. Cada área
del restaurante tiene sus propias metas que contribuyen al logro de los objetivos de la empresa,
dan a conocer los servicios, asegura el involucramiento de los clientes en las promociones,
logrando la satisfacción de los mismos.

 Descripción de la empresa

Pollo Dorado, es un restaurante de comida donde ofrece platillos elaborados desde, desayunos,
ensaladas, pollo a la Brasa, sopas, menús infantiles, bebidas. Así como su amplia gama de
platillos también ofrecen servicios para realizar eventos como: celebraciones de cumpleaños,
celebraciones en días festivos como días de la Madre, del Padre, eventos especiales para día del
niño entre otros. El restaurante ofrece promociones especiales para eventos grandes, como
bebidas gratis, descuentos y diferentes tipos de estrategias. Entre los aspectos innovadores,
ofrecen un ambiente cómodo y agradable para que los clientes disfruten con familiares y
amigos.

Su objetivo es crear una cultura de calidad y de continuidad, además de calidez del servicio,
adecuando sus productos y servicios a las necesidades de sus clientes.

 Organigrama actual de la empresa:

BIBLIOGRAFIA

BERNÁRDEZ, Mariano, (2007). Desempeño Organizacional Editorial Global Business Press

INTEGRANTES:

 CASTELO HUARANCA,DENNIS
 BECERRA
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