TECNOLOGICO:

Consideraciones tecnológicas. El gobierno actual tiene como objetivo impulsar la

agricultura en el país, es así que se ha reactivado el programa de compensaciones para la
competitividad agropecuaria denominado AGROIDEAS, esta entidad funciona bajo la
dirección del Ministerio de Agricultura y tiene como visión “Ser el programa de referencia
del sector agrario en la promoción del desarrollo competitivo y sostenible de pequeños y
medianos productores agrarios organizados, fortaleciendo su articulación al
mercado”(AGROIDEAS 21 Febrero 2017). A la fecha se tiene 1,968 productores agrarios y
181 organizaciones de productores agrarios, quienes se han acogido al incentivo de
adopción de tecnología con transferencia en el marco de la Ley 29736 de Reconversión
Productiva Agropecuaria (El Peruano 2016, 21 de Julio).

En este contexto, se tiene el apoyo del gobierno de impulsar, asesorar y tecnificar al sector
agrícola brindando una oportunidad para que Coca-Cola Perú, pueda trabajar con
agricultores profesionales capacitados y, por ende, abastecer al mercado con productos de
calidad. La industria de alimentos busca constantemente aplicaciones innovadoras que le
permitan hacer uso de técnicas emergentes con el fin de ofrecer productos más naturales,
frescos y seguros; en definitiva, propuestas de mayor valor. De acuerdo a lo señalado en el
primer capítulo, el desarrollo tecnológico que las industrias en la categoría de 100% jugos
vienen utilizando es el High Pressure Processing (HPP). Esta técnica consiste en someter el
alimento, previamente sellado en su envase final flexible, a altos niveles de presión
hidrostática (transmitida por el agua) de hasta 600 MPa /87000psi de segundos a minutos.
El resultado es la descontaminación y alargamiento de la vida de productos perecederos, a
diferencia de lo que ocurre con la pasteurización, éstos mantienen todas sus propiedades y
sabor (Hiperbaric, 2012). Asimismo, existe la tecnología Cold Press o Prensado en Frío, la
cual consiste en un sistema de alta presión, que extrae hasta la última gota de líquido y al
mismo tiempo, minimiza la oxidación de los alimentos. Estas nuevas tecnologías
representan una oportunidad para Coca-Cola Perú debido a que las grandes empresas aún
no la están utilizando.
ECOLOGICO:

Consideraciones ecológicas. El Ministerio de Producción (Produce) informó de la creación

del Cite Agroindustrial para el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (VRAEM).
Tiene como objetivo contribuir a la mejora de la calidad, productividad y competitividad de
la zona. Según la resolución ministerial (N° 406-2015), refiere que este organismo estará
dentro del ámbito del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), Organismo Técnico
Especializado adscrito al Produce (Produce, 2015).

En este sentido, son funciones de este organismo brindar asistencia técnica y capacitación a
los productores de la zona en relación a procesos, productos, servicios, mejora de diseño.
Además, apoyar el emprendimiento favoreciendo la incubación o tutorización de nuevos
proyectos empresariales a favor de los productores agroindustriales; promover y desarrollar
actividades de transferencia tecnológica para el desarrollo productivo o mejora de la
competitividad en la cadena productiva de la agroindustria. Así como también tiene como
objetivo, entre otras acciones, promover la articulación gremial, la asociación de los
productores y/o empresas de agroindustria y el desarrollo de investigación e innovación
productiva en el ámbito potencial de la zona de influencia. El Valle del Ríos Apurímac, Ene
y Mantaro (VRAEM) es una zona geopolítica ubicada en las regiones de Cusco, Apurímac,
Ayacucho, Huancavelica y Junín. La zona del VRAEM por su estratégica ubicación
concentra una gran variedad de frutas, verduras y cereales que abastecen al Perú y el
extranjero. Tenemos a Junín, Huancavelica, Ayacucho, Cusco y Apurímac, que pertenecen
al Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro, donde se tienen las frutas más importantes
como Aguaymanto. Chirimoya, Lucuma, Granadilla, Guanabana, Mandarina, Piña,
Cerezas, Naranja, Papaya, Tuna, Maracuya, Mango, Durazno

Por otro lado, es importante mencionar que el Perú es considerado un país altamente
vulnerable al cambio climático por contar con siete de las nueve características de
vulnerabilidad reconocidas por la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el
Cambio Climático (Gestión 2014, 10 de diciembre). En tal sentido, el cambio climático
puede afectar negativamente a la agricultura. En el 2017, se han registrado fenómenos
climatológicos extremos (inundaciones y sequías), los cuales han afectado de forma
considerable a todas las regiones. Asimismo, estos desastres naturales podrían ocasionar el
deterioro de la infraestructura vial, dificultando el traslado de las materias primas hacia las
plantas de producción en Lima. Es así que, ante estos fenómenos, las cosechas e
infraestructura pueden ser afectadas y ello representa una amenaza durante el proceso de
abastecimiento para la nueva marca de jugos de Coca-Cola Perú.