UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL NORTE

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TÉCNICO EN PRODUCCIÓN PECURIA
BOTANICA

“Practica de laboratorio No. Potencial hídrico”

COBÁN ALTA VERAPAZ. SEPTIEMBRE DE 2 018

 I. OBJETIVOS
General

Comprender como la presencia de solutos dentro del agua puede afectar la

capacidad de las células vegetales de realizar intercambios de energía con el
medio.

Específicos

a. Conocer cómo funciona el potencial hídrico en células vegetales.

b. Determinar cómo afecta la presencia de solutos el potencial hídrico.
c. Incentivar la aplicación de los conocimientos en el ámbito pecuario con el
fin de poder conseguir mejores pastos.
 II. INTRODUCCIÓN

El agua en estado líquido es un fluido cuyas moléculas se hallan en constante

movimiento, la capacidad de las moléculas de agua para moverse en un sistema
particular depende de su energía libre. La magnitud más empleada para expresar
y medir el estado de energía libre en el agua es el potencia hídrico (Ψ).

El potencial hídrico esta fundamentalmente determinado por el efecto

osmótico, asociado a la concentración de solutos; esto puedo ser observado
durante la realización de la práctica, dado que como se podrá observar más
adelante en el documento el peso final de los cortes de tubérculo de papa venia
determinado por la concentración de sacarosa que se encontraba en cada
solución, en concentraciones elevadas de sacarosa el peso disminuía, mientras
que en concentraciones bajas de sacarosa el peso aumentaba.
 III. MATERIALES

1. Tubérculo de papa madura 5. Balanza

2. Solución de sacarosa 6. Pinzas
3. 11 tubos de ensaño 7. Navaja
4. Rejilla
 IV. PROCEDIMIENTO
a. Se realizaron cortes a varios tubérculos de papas con el fin de obtener 11
trozos de 1x5 centímetros.
b. Se realizaron 10 soluciones de sacarosa con diferentes concentraciones las
cuales se muestran en la siguiente tabla:

Tubo % de solución de mililitros de sacarosa en

sacarosa la solución
A 100 25
B 90 22.5
C 80 20
D 70 17.5
E 60 15
F 50 12.5
G 40 10
H 30 7.5
I 20 5
J 10 2.5
K 0 0

c. Se realizaron mediciones de peso por cada uno de los 11 trozos de

tubérculo de papa obtenidos anteriormente; una vez obtenido el registro del
peso cada pedazo de papa fue introducido en su respectivo tubo de ensaño
con las diferentes concentraciones de solución de sacarosa.
d. Se dejaron reposar los 11 pedazos de papa por 20 minutos en la solución
de la sacarosa
e. Trascurrido los 20 minutos se volvieron a pesar los pedazos de tubérculo de
papa y se registraron sus cambios

V. RESULTADOS
 Tubo % de solución Peso anterior Peso Cambio de
de sacarosa (gramos) posterior peso
(gramos)
A 100 6.57 6.14 -0.43

B 90 4.68 4.36 -0.36

C 80 4.55 4.48 0.07

D 70 4.91 4.91 0

E 60 5.54 5.58 0.92

F 50 4.96 5.10 0.14

G 40 5.84 6.18 0.34

H 30 5.45 6.00 0.55

VI. D
I 20 4.59 4.88 0.29 I
J 10 4.30 4.60 0.30 S
K 0 5.73 6.11 0.38
C
U
SIÓN DE RESULTADOS

La potencia hídrica Ψ viene condicionado por el efecto osmótico, asociado con

la presencia de solutos (azucares), la concentración de estos solutos es lo más
importante para que se presenten los gradientes de potencial hídrico. En un
gradiente activo con la presencia de una membrana semi-permeable que impida el
paso del soluto el agua se moverá desde la solución diluida a la concentrada, en
dicho proceso viene interviniendo el proceso de osmosis de la célula vegetal.

En los tubos A, B y C la concentración elevada de solutos obliga a la

membrana del tubérculo de papa a perder agua lo cual se ve reflejado en una
perdida promedio de 0.33 gramos dicho proceso es conocido como turgencia.

En contraposición los tubos F, G, H, I, J y K mostraron un aumento promedio

de 0.33 gramos de peso, llevándose acabo el proceso de turgencia dentro de las
células del tubérculo de papa, el tubo E presento el mayo aumento de peso
teniendo una concentración de sacarosa del 60% de la solución, siendo este el
que presenta la concentración más cercana al punto de equilibro que es la
concentración del tubo D la cual no presento cambio de peso en el tubérculo del
papa dado que la concentración de líquido es igual entre el interior de la célula y el
exterior. Esta diversidad de cambios que sufre una célula vegetal es conocido
como el potencial de membrana.

VII. GLOSARIO
a. Potencial de membrana: es la diferencia de potencial a ambos lados de una
membrana que separa dos soluciones.
b. Turgencia: fenómeno que ocurre cuando una célula se hincha debido a la
presión ejercida por los fluidos.
c. Osmosis supone una difusión simple través de la membrana, sin gasto de
energía.
d. Solutos: sustancia que esta disuelta en otra.