Instituto Politécnico Nacional

Escuela Superior de Comercio y Administración

Unidad Tepepan

Unidad Temática:
Contabilidad Turística y de Autotransporte.
Grupo:
3CM1
Profesor:
Torres Solís Héctor.
Nombre del Alumno:
Meléndez Sandín Rodrigo Edgar

pág. 1
INDICE.

Contenido
Introducción........................................................................................................................................ 3
1.1 características del sector turístico. .............................................................................................. 3
1.2 características generales de las empresas turísticas. .................................................................. 3
1.3 tipos y clases de empresas en el sector turístico. ....................................................................... 4
1.4 principales características de la empresa turística de alojamiento. ........................................... 4
1.5 Tipos de empresas de alojamiento. ............................................................................................. 4
1.6 Estructura organizacional de la empresa turística. ..................................................................... 5
1.7 Sistema de información contable en una empresa hotelera. ..................................................... 6
Unidad temática 2. ............................................................................................................................. 7
2.1 cuentas de caja y cuentas bancarias. ................................................................................ 7
2.2 tarjetas de crédito y cheques de viaje. ........................................................................................ 7
2.3 el control del efectivo................................................................................................................... 8
2.4 cuentas de clientes y deudores. ................................................................................................... 9
2.5 informe sobre facturas. .............................................................................................................. 10
2.6 el almacén de un hotel. .............................................................................................................. 10
2.6.1 control de aprovisionamiento y almacenaje de existencias. ................................................. 10
2.7 cuentas de acreedores. .............................................................................................................. 12
2.8 cuentas de resultados, gastos e ingresos típicos de la empresa de alojamiento. ................... 13
Conclusión......................................................................................................................................... 15
Bibliografía. ....................................................................................................................................... 15

pág. 2
Introducción.
La contabilidad turística y hotelera, es importante e indispensable para
desempeñarse dentro del campo de trabajo hotelero, transporte, viajero, etc.
Con base a los siguientes temas que se verán, podremos identificar las diferentes
características, conceptos, tipos de empresas, los sistemas de información contable
y las diferentes cuentas contables, tanto acreedoras como deudoras, también
podremos ver las cuentas que pueden afectar una empresa hotelera y sus
beneficios.
Unidad temática 1.
El sector turístico empresarial y hotelero.
1.1 características del sector turístico.
El sector turístico en general es remarcable que el turismo como fenómeno social y
como actividad económica es, desde hace unos años, una realidad asumida. Puede
decirse que actualmente el sector turístico está viviendo una etapa de desarrollo y
crecimiento destacables en la que:

• los viajes, los movimientos turísticos y el gasto a ellos dedicado están

aumentando continuamente,

• también aumenta la competencia entre las regiones o países de destino,

• se están conociendo mejor los crecientes efectos del turismo, sean

económicos, socioculturales o ambientales, y se les está prestando mayor
atención,

• el consumidor está mejor informado acerca de los destinos turísticos y de las

opciones de viaje y es más exigente a la hora de elegir entre los diversos
productos y servicios turísticos.

1.2 características generales de las empresas turísticas.

Teniendo en cuenta la oferta de servicios y las actividades que en este sector se
realizan también puede configurarse una clasificación de este mismo. En este
sentido, basándose en la clasificación proporcionada por la fuente original de las
Cuentas de las Sociedades en las Fuentes Tributarias (CSFT), Uriel, E. y Monfort,
V.M. (2001) realizan una propuesta de clasificación del sector turístico muy
completa.

pág. 3
Las grandes agrupaciones contempladas en la misma son el alojamiento turístico y
restauración, las agencias de viajes, actividades complementarias a las turísticas y
el transporte que incluye ferrocarril, el transporte de viajeros por carretera, el
marítimo, el aéreo y el alquiler de vehículos.

1.3 tipos y clases de empresas en el sector turístico.

Todo el conjunto considerado de empresas turísticas pertenece al sector servicios
puesto que el producto que ofrecen suele tener esta consideración. Estas empresas,
de carácter diverso y complejo, tanto en su estructura y en su organización como
en las actividades que desarrollan, ofrecen al cliente un servicio o producto que
difícilmente es tangible y, por tanto, poco almacenable. Además, se trata de un
sector en el que a menudo el cliente está alejado del producto que pretende
consumir lo cual le obliga a efectuar un desplazamiento hasta el lugar en el que
consumirá dicho producto. Este hecho comporta un desarrollo espectacular en las
actividades de comercialización de este mismo, para la captación del cliente y la
promoción del producto distinto del que pueda darse en otros sectores.

1.4 principales características de la empresa turística de alojamiento.

Artículo 33.
Son empresas de alojamiento turístico aquellas que se dedican, de manera
profesional y habitual, a proporcionar hospedaje o residencia, mediante precio, a las
personas que lo demanden, con o sin prestación de otros servicios
complementarios.
Se presumirá la habitualidad cuando se haga publicidad por cualquier medio o
cuando se facilite alojamiento en dos o más ocasiones dentro del mismo año, por
tiempo que en su conjunto exceda de un mes.
Las empresas de alojamiento turístico, en caso de prestar servicio de comedor,
salvo desayunos, a personas no alojadas en las mismas deberán ajustar sus
instalaciones a la categoría que les corresponda de acuerdo con la reglamentación
aplicable a las empresas de restauración.

1.5 Tipos de empresas de alojamiento.

Artículo 35.

pág. 4
La modalidad hotelera de alojamiento se clasifica en tres grupos. El grupo primero
comprende los hoteles y los hoteles-apartamento, el grupo segundo está integrado
por los hostales, y el grupo tercero, por las pensiones.
Los hoteles son establecimientos que, ofreciendo alojamiento, con o sin servicios
complementarios, ocupan la totalidad de un edificio o edificios o una parte
independiente de los mismos, constituyendo sus dependencias una explotación
homogénea con entradas, escaleras y ascensores de uso exclusivo, y reúnen los
requisitos mínimos establecidos reglamentariamente.
Los hoteles-apartamento son establecimientos en los que concurren los servicios
comunes propios de los hoteles con las instalaciones adecuadas para la
conservación, elaboración y consumo de alimentos dentro de la unidad de
alojamiento, y cumplen con las exigencias requeridas reglamentariamente.
Los hostales son establecimientos que ofrecen alojamiento, con o sin otros servicios
complementarios, y que, por su dimensión, estructura, infraestructura, servicios y
otras características, no pueden ser clasificados en el grupo primero, y cumplen las
exigencias requeridas reglamentariamente.
Las pensiones son establecimientos que ofrecen alojamiento, con o sin otros
servicios complementarios, y que, por su dimensión, estructura, infraestructura,
servicios u otras características, no pueden ser clasificados ni en el grupo primero
ni en el segundo, y cumplen las exigencias requeridas reglamentariamente.

1.6 Estructura organizacional de la empresa turística.

Consejo de administración.
Generalmente es nombrado por la asamblea general de accionistas y dentro de sus
funciones están las siguientes:
 Nombrar al director general.
 Elaborar los planes a seguir en el manejo del hotel y comunicarlos al director
general.
 Determinar los dividendos que deben repartirse entre los accionistas.
Comisario.
Es un órgano de vigilancia de las sociedades y esta a cargo de uno o varios
comisarios temporales y revocables, quienes pueden ser socios o personas ajenas
a la sociedad.

Auditoria externa.

pág. 5
Son los servicios que presta un profesional independiente, con objeto de dar una
opinión sobre los estados financieros, mediante un dictamen que este emite.
Director general.
Es nombrado por el consejo de administración y sus funciones son las siguientes:
 Establecer los objetos y las políticas a seguir
 Proponer el tipo de organización que se llevara a cabo para el hotel.
 Determinar el presupuesto que se dará a cada uno de los departamentos.
 Trabajar conjuntamente con el consejo de administración.
Controlador general.
Auxilia al director general en cuestiones financieras y administrativas. Su puesto es
el de ejecutivo, esta provisto de autoridad para tomar decisiones y su objetivo
primordial es vigilar que los costos y gastos del hotel sean mínimos y justificados,
dentro de las posibilidades.
Contador general.
Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos de todos los
impuestos a los que este sujeto este, así como proporcionar la información contable,
financiera y fiscal que le sea requerida.
Gerente de crédito y cobranzas.
En general sus funciones no presentan rasgos característicos del ramo hotelero,
sino que son similares a las de cualquier negocio, por lo que no se considera
necesario ahondar en el puesto.
Controlador de alimentos y bebidas.
Se encarga de crear los sistemas, procedimientos y tiempos para lograr un objetivo
y, posteriormente, supervisarlos.
Gerente de ventas.
Se encarga de producir los mayores ingresos con la venta de servicios del hotel y
lograr su máxima ocupación, de convencer a los clientes potenciales de la calidad
y precio de los servicios, y de lograr que los adquiera.

1.7 Sistema de información contable en una empresa hotelera.

Son aquellos que sirven como base de comprobación en la elaboración de un
documento contabilizador, tales como: pedidos, notas de remisión, facturas,
recibos, vales, nominas, reporte diario de ocupación, resumen diario de ventas de
alimentos y bebidas, reporte diario de llamadas telefónicas, reporte diario de
telégrafos, reporte diario de tintorería, reporte diario de mercancías recibidas, fichas
de depósitos bancarios, relación de cobradores, relación de remesas de efectivo

pág. 6
recibidas por correo, avisos bancarios de cargos y abonos, informes de cajeros
departamentales, informes de cajeros de recepción, notas de salidas o requisiciones
de almacén, etcétera.

Unidad temática 2.

Estructura contable de la empresa turística.

2.1 cuentas de caja y cuentas bancarias.
Póliza de ingresos por depósitos al banco.
La base de preparación de esta póliza será el informe diario del cajero general, en
el cual se detallan todas las operaciones entradas a caja ocurridas en un día.
Fondo fijo de caja
Se carga:
1) por el importe del efectivo que se destine para la creación del fondo.
2) Por los incrementos que se hagan al importe de dicho fondo, los cuales
deben tener carácter permanente.
Se abona:
1) por el importe de la disminución que se hagan del fondo.
2) Por la cancelación total o parcial del fondo.

Bancos.
Se carga:
1) De todos los depósitos.
2) De las cantidades que abone el banco por concepto de cobranzas,
prestamos, descuentos de documentos, traspasos, etcétera.
Se abona:
1) de todos los cheques expedidos.
2) De todos los cargos que efectué el banco en la cuenta, por concepto de
devoluciones de documentos descontados, interés, comisiones, etcétera.

2.2 tarjetas de crédito y cheques de viaje.

Agencias de viajes.

pág. 7
Se carga:
1) Por todas aquellas cantidades a cobrar a cargo de agencias, por servicios
prestados a huéspedes enviados por estas.
2) Por ajustes o comisiones entregadas en exceso.
Se abona:
1) por las entregas afectadas por las agencias de viajes.
2) Por las comisiones pagadas a dichas agencias.
Reglas de control interno.
1) los cargos a la cuenta deberán hacerse con base en los documentos
remitidos por las agencias (cupones, cartas, etc.).
2) deberá llevarse un mayor auxiliar por agencia a efecto de conocer y controlar
el saldo a cargo de cada una de estas, de manera individual.
3) Mensualmente deberá formularse una relación de saldos que contenga su
antigüedad, comprobando el total que arroje dicha relación, contra la cuenta
de mayor.

2.3 el control del efectivo.

Un límite de crédito se establece para el cliente en función de su perfil de crédito y
luego a su vez debe estar reflejado en sus folios. La recepción deberá monitorear
las cuentas de alojados y no alojados para asegurarse de que se mantienen dentro
de los límites de crédito aceptables.

Por lo general, una línea de crédito se establece para los huéspedes que establecen
privilegios de carga en las reservas o el proceso de registro. Los huéspedes que
presenten una tarjeta de crédito en el registro podrán ser prorrogados con una línea
de crédito igual al límite de crédito establecido por la compañía emisora de tarjetas
de crédito. Las cuentas de invitados y no invitados con otras modalidades de crédito
aprobadas están sujetas a las limitaciones establecidas por el propio hotel.

El huésped o la empresa pueden necesitar ser notificados cuando una cuenta

de la oficina central se acerca al límite de la casa que tenga establecido. Estas
cuentas se denominan cuentas de saldo de alto riesgo. El auditor de la recepción o
auditor nocturno es el principal responsable de la identificación de las cuentas que
han alcanzado o superado los límites de crédito predeterminados. Es gestión de la
recepción solicitar al cliente hacer un pago parcial para reducir el saldo pendiente
de la cuenta.

pág. 8
2.4 cuentas de clientes y deudores.
Clientes o huéspedes.
Se carga:
1) Por todas las ventas de habitaciones, consumos en restaurantes y bares;
cargos por servicios de lavandería, tintorería, teléfonos, etc., y pagos
efectuados por cuenta de huéspedes.
2) Por notas de cargo completarías.
Se abona:
1) Por la aplicación de los depósitos registrados en la cuenta “depósitos para
reservaciones”.
2) Por las bonificaciones, traspasos, ajustes y descuentos debidamente
autorizados.
3) Por los pagos totales o parciales de su adeudo.
4) Por los traspasos a cuentas por cobrar.
Reglas de control interno.
1) El saldo de esta cuenta deberá estar representado únicamente por las
cuentas de huéspedes que se encuentren en el hotel.
2) Cada uno de los saldos individuales deberán estar amparados por la
existencia material de la cuenta o folio, abierta a cada huésped.
3) La suma de los saldos individuales a cargo de huéspedes deberá ser igual a
la cantidad que arroje la maquina al finalizar el día.
4) Por lo menos una vez a la semana, el departamento de contabilidad deberá
hacer la comprobación que se señala en el punto anterior.
Deudores diversos.
Se carga:
De todas aquellas cantidades a cobrar que tengan un origen distinto de ventas o
prestamos a funcionario y empleados, como son las cantidades entregadas para
gastos a comprobar, ventas a crédito de activo fijo, etcétera.
Se abona:
De todos los ingresos provenientes de personas a las que previamente se les haya
cargado en esta cuenta alguna cantidad.
Reglas de control interno.
1) los saldos a cargo de los deudores deberán estar respaldados por vales o
recibos firmados por el deudor y autorizados por la persona facultada para
tal efecto.

pág. 9
 2) Mensualmente deberá formularse una relación de saldos explicando su
origen y antigüedad, comprobando el total que arroje dicha relación con la
cuenta de mayor.

2.5 informe sobre facturas.

El registro administrativo a través del que se reciba la factura la remitirá, no al órgano
gestor al que corresponda la factura, sino directamente a la oficina contable
competente para efectuar la pertinente anotación en el registro contable de facturas.
Como consecuencia de esta anotación, el registro contable de facturas asignará a
cada factura un código de identificación de esta misma en el citado registro contable,
que la acompañará en su tramitación.
Cuando se trate de facturas electrónicas, éstas se recibirán por la Administración,
como se ha indicado anteriormente, a través del correspondiente Punto general de
entrada de facturas electrónicas (servicio FACe, en el caso de la AGE y sus
organismos), con anotación en el respectivo registro electrónico administrativo
(REC, en el caso de la AGE y sus organismos), de forma automática, ser puestas a
disposición de la oficina contable correspondiente que las recibirá en su respectivo
registro contable de facturas utilizando los servicios web que, a tal efecto, provee el
servicio FACe. La información objeto de registro por cada factura será la propia
factura electrónica, el número de asiento registral asignado en el REC, y la fecha y
hora de dicho asiento registral, devolviéndose al servicio FACe el código de
identificación asignado en el propio registro contable de facturas.

2.6 el almacén de un hotel.

Póliza de compras.
Se preparará con base en el reporte diario de entradas al almacén, el cual se hará
de acuerdo con las remisiones y facturas que comprueben las compras del día,
según recepciones de almacén.
En esta póliza se concentran las compras de alimentos y bebidas, suministros
generales y de otros artículos, detallando los nombres de proveedores por compras
hechas a crédito y al contado con objeto de hacer las anotaciones correspondientes
en los auxiliares.

2.6.1 control de aprovisionamiento y almacenaje de existencias.

Almacén de alimentos.
Se carga:
1) Por el importe del inventario inicial al principio del ejercicio.

pág. 10
 2) Por el importe de las compras que se efectúen.
3) Por las devoluciones de mercancías no utilizadas en cocina y en el bar.
Se abona:
1) por el importe de las salidas de mercancías a los departamentos productivos.
2) Por el importe de las devoluciones a proveedores o de las ventas de
mercancías.
3) Por el importe de las salidas de mercancías por cortesía y gastos de
representaciones.
Almacén de bebidas.
Se carga:
1) Por el importe del inventario inicial a principio del ejercicio.
2) Por las devoluciones de mercancías no utilizadas en bares.
3) Por el importe de las compras que se efectúen.
Se abona:
1) por el importe de salidas de mercancías a los departamentos productivos.
2) Por el importe de las devoluciones a proveedores o de las ventas de
mercancías.
Reglas de control interno.
1) el control de las existencias deberá ejercerse por medio de tarjetas por clase,
tipo de articulo y por línea.
2) El movimiento de entrada se registrará.
 Con las facturas de compra.
 Con las notas de la recepción de mercancías.
3) el movimiento de salidas se registrará:
 por los reportes de la mercancía vendida.
 Por las notas de devolución a proveedores.
 Por los reportes de salidas de artículos para cortesía y gastos de
representación.
4) deberá practicarse inventario mensual de existencias produciéndose la
correspondiente relación en la que deberán figurar los costos unitarios por
artículo.
Almacén de suministros generales.
Se carga:
1) por el importe del inventario inicial a principio del ejercicio.
2) Por el importe de las compras que se efectúen.

pág. 11
Se abona:
1) Por los consumos de estos artículos.
2) Por las devoluciones a proveedores.
Reglas de control interno.
1) el control de las existencias deberá ejercerse por medio de tarjetas, por clase,
tipo de articulo y por línea.
2) El movimiento de entrada se registrará por las facturas de compra y/o
recepción de suministros.
3) El movimiento de salida se registrará:
 Por los reportes de mercancías consumidas.
 Por las notas de devolución a proveedores.
4) deberá practicarse inventario mensual de existencias, produciendo la
correspondiente relación, en la que deberán figurar los costos unitarios por
artículo.

2.7 cuentas de acreedores.

Acreedores diversos.
Se abona:
Por todas las cantidades que adeude la empresa que no se deriven de compras, de
suscripción de documentos o de impuestos.
Se carga:
Por todos los pagos relativos a este tipo de obligaciones.
Su saldo:
Acreedor, representa los pasivos a cargo de la empresa, derivados por operaciones
no relacionadas con compras, documentos o impuestos.
Reglas de control interno.
1) se llevarán tarjetas auxiliares para el control específico del saldo a favor de
cada acreedor, la suma del total de estas debe ser igual al saldo que refleje
la cuenta control.
2) Mensualmente deberá obtenerse una relación que exprese los nombres de
los acreedores, los conceptos por los que se les adeuda y el importe del saldo
a su favor. La suma de esta relación deberá ser igual en todo caso al importe
del saldo que acuse la cuenta control.

pág. 12
Documentos por pagar.
Se abona:
Por el valor nominal de los documentos (títulos de crédito), que suscriba la empresa
como aceptante de los mismos, bien sea por aceptación original de los documentos
o por renovación.
Se carga:
1) por lo pagos a cuenta o para cubrir el total de uno o varios documentos.
2) Por el valor nominal de los documentos renovados.
Impuestos por pagar.
Se abona:
Por el importe de los impuestos acumulados por pagar que se determinen al final
de cada mes o año, no se incluyen las cuotas obrero-patronales del seguro social.
Se carga:
Por los pagos de los impuestos que hayan sido abonados previamente a esta
cuenta.

2.8 cuentas de resultados, gastos e ingresos típicos de la empresa de

alojamiento.
Cuentas de resultados
 Ventas
Se abona:
Por todas las ventas afectuadas.
Se carga:
Exclusivamente por su traspaso a la cuenta “pérdidas y ganancias” al
terminar el ejercicio.
 Rentas, comisiones y concesiones.
Se abona.
1) Por el importe del alquiler de locales arrendados para oficinas, clubes,
comercios y otros.
2) Por el importe de los ingresos recibidos por rentas.
3) Por concepto del importe sobre concesiones en peluquería, salón de
belleza, tabaquería, tienda de regalos, etcétera.
se carga.
Por traspasos a la cuenta de pérdidas y ganancias, exclusivamente al
finalizar el ejercicio.

pág. 13
  Otros ingresos.
Se abona.
De los ingresos obtenidos por conceptos distintos de ventas, separándolos
en gravables y no gravables, para efectos del pago del IVA.
Se carga.
Exclusivamente por traspasos a la cuenta de “perdidas y ganancias” al
termina el ejercicio.

 Descuentos sobre compras.

se abona:
por importe de los descuentos, rebajas, bonificaciones, etc., concedidas por
los proveedores.
se carga:
por el traspaso a la cuenta de “perdidas y ganancias” al finalizar el ejercicio,
o al almacén de alimentos y bebidas, según sea la política establecida por la
empresa.
Gastos.
 Gastos prorrateables de planta de lavandería.
Se carga.
Por el importe de los sueldos, gratificaciones, indemnizaciones, comidas a
empleados, cuotas al IMSS, 1% sobre remuneraciones pagadas, 5% al
Infonavit, etc., y por todas aquellas erogaciones que sean aplicables
directamente a la planta de lavandería, de acuerdo con los conceptos
establecidos en el catálogo de cuentas.
Se abona.
1) Por el traspaso de esta cuenta a la cuenta de “costo de ventas, planta de
lavandería,” aplicando un porcentaje sobre las ventas netas de lavandería
de huéspedes, según se establezca en cada empresa.
2) Por las aplicaciones del saldo de estas cuentas a los demás
departamentos productivos y de servicio, por el servicio de lavado que
utilicen.

 Gastos prorrateables de previsión social.

Se carga.
Por el importe de sueldos y gratificaciones e indemnizaciones, comidas a
empleados, cuotas al IMSS, 1% sobre remuneraciones pagadas, 5% al
Infonavit, etc.
Se abona.
Por las aplicaciones de estos gastos a las cuentas de sueldos y prestaciones
de los departamentos productivos y de servicios, dicha aplicación se hará
mediante un factor que se determinará con base en los sueldos y
prestaciones de cada departamento.

pág. 14
  Gastos departamentales.
Se carga.
Por todas aquellas erogaciones que sean aplicables directamente a los
servicios de cuartos, alimentos y bebidas, de acuerdo con los conceptos
establecidos en el catalogo de cuentas y subcuentas.
Se abona.
por el traspaso a la cuenta “perdidas y ganancias” al final del ejercicio,
exclusivamente.

Conclusión.
La contabilidad turística es importante aprender y llevar un registro contable exacto
en el sector hotelero por las cuentas de almacén, llegada de clientes o huéspedes,
ya que puede haber tanto como ganancias, puede haber perdidas, también el llevar
la contabilidad sobres los diferentes gastos o depreciaciones que pueda haber en
el equipo de transporte, de oficina o de edificio.

Bibliografía.
1) Contabilidad hotelera, de Miguel Luckie García, editorial Trillas 2007, 155
paginas.
2) La contabilidad de gestión en la industria hotelera, de Fernando Campa Planas,
departamento de gestión de empresas facultad de ciencias económicas y
empresariales 2004, 551 paginas.
3) Introducción al turismo, de Dimitrios Buhalis, Javier Gallego, Jaume Mata,
Susana Navarro, Estefanía Osorio, Aurora Pedro, Sergio Ramos, Paz Ruiz, 394
paginas.

pág. 15