D

Universidad Nacional Agraria La Molina

Facultad de Industrias Alimentarias

Informe 3: ADSORCION

 Casasola Huamancusi, David 20121328

 Cuadrado Bedoya, Arelys 20120438
 Zegarra Huaman, Omar Sebastian 20120467

PROFESOR: Elizabeth Villanueva

CURSO: Ingenieríía de Alimentos II

Lima – Perú

2017-I
I. INTRODUCCION
 En los proceso de adsorción, uno o más componentes de una corriente de gas
o liquido se absorben en la superficie de un sólido y se lleva a cabo una
separación. En los procesos comerciales, el adsorbente generalmente tiene la
forma de partículas pequeñas en un lecho fijo.

Entre las aplicaciones de la adsorción en fase liquida están la eliminación de

compuestos orgánicos del agua o de soluciones orgánicas, la eliminación de
impurezas coloreadas de sustancias orgánicas y la eliminación de diversos
productos de fermentación de las descargas de los fermentadores. Las
separaciones incluyen la de parafinas de compuestos aromáticos y la de
fructosa de glucosa utilizando zeolitas.

Se han desarrollado muchos absorbentes para una amplia gama de

separaciones. Por lo común, los adsorbentes tienen forma de pelotitas,
pequeñas cuentas o gránulos cuyo tamaño va de cerca de 0.1mm a 12mm, y
las partículas más grandes se usan en los lechos empacados. Una partícula de
adsorbente tiene una estructura muy porosa, con numerosos poros muy finos,
cuyo volumen alcanza hasta el 50% del volumen total de la partícula. La
adsorción suele ocurrir como una monocapa sobre la superficie de los poros,
pero a veces se forman varias capas.

Existen varios adsorbentes comerciales, de los cuales tenemos: carbón

activado, gel de sílice, alúmina activada, zeolitas tipo tamiz molecular,
polímeros o resinas sintéticas.

Los objetivos de la práctica son:

 Determinar la capacidad de adsorción del absorbente.
 Graficar la isoterma de adsorción del adsorbente usado y determinar las
constantes m y n de la ecuación de Freundlich.

II. RESULTADOS Y DISCUSIONES

El proceso de adsorción de la solución coloreada fue evaluado mediante análisis de
espectrofotometría y colorimetría de estas muestras luego de ser puestas en contacto
con carbón activado a diferentes concentraciones. La concentración de soluto en el
adsorbente y la solución se detallan en el cuadro 1.
Cuadro 1. Concentración de soluto en el adsorbente y la solución medido para la
muestra de gaseosa Fanta

Fuente: Elaboración propia

Cuadro 2. Parámetros del color en las muestras de gaseosa Fanta tratadas

con carbón.

L* a* b* IC ΔE a*/b*

47.33 7.51 38.95 4.074 0.193

53.62 0.27 5.5 0.916 34.798 0.049
52.71 0.16 4.98 0.610 1.054 0.032
53.42 0.13 4.79 0.508 0.736 0.027
56.74 -0.04 3.99 -0.177 3.419 -0.010
44.45 14.86 43.79 7.634 44.239 0.339
Fuente: Propia

Con respecto al color se obtuvieron los valores de L, a* y b*, usando el CIELab. El

parámetro a* es positivo por lo que el color rojo es el más resaltante, en el caso del
parámetro b* al ser positivo se acerca al color amarillo, la luminosidad L por su parte
se acerca más al color blanco. El índice de color (IC), fue hallado siguiendo las
ecuaciones dadas por Pankaj et al, (2012), del cual se obtuvo un promedio de 2.261,
Villar (2014), menciona que para valores de (+2 - +20) el color va de amarillo pálido al
anaranjado intenso, por lo que el valor hallado está dentro del rango mencionado. El
índice de color amarillo aumentaba conforme aumentaba la clarificación, según Pankaj
et al, (2012), este índice es caracterizado por mostrar una alta correlación visual entre
el color externo el cual se obtuvo un valor promedio de 0.105.
Para la variación total del color (ΔE*), se tomó con estándar los primeros datos, con el
fin de poder comparar realizar el cálculo de Δa*, Δb* y ΔL, el cual según Pankaj et al,
(2012), menciona que este valor indica la diferencia de magnitud de color entre las
muestras almacenadas y las muestras control. Según Adekunte et al. (2010), cuando
su valor es >3, se clasifica como muy distinto, este es el caso del valor de 3.419, para
el rango de (1.5<ΔE<3) el cual se clasifica como distinto, y para los demás valores
(1.5<ΔE) se consideran que muestran pequeñas diferencias como lo fue el valor
obtenido de 0.736.

Cuadro 3. Valores de la regresión ecuación de Freunlich

m 0.0019
n 0.5655
R
2
0.9584
Fuente: Propia

Figura 1. Ajuste potencial a la isoterma de Freundlich

De la figura 1 podemos obtener el valor de m = 0.0019 y para el valor de n= 0.5655.

En la figura 2 según Treybal (1991), se muestran tres isotermas típicas de Freundlich.
La isoterma recta para n= 1, cóncava hacia arriba para n>1 y cóncava hacia abajo
para n <1 .Si en cada uno de los casos se va a reducir la concentración de la
solución de Y0 a Y1, se aplican las tres líneas de operación que salen del punto A. La
pendiente de la línea de operación es, en cada uno de los casos, directamente
proporcional a la relación adsorbente/solución. Por los común, se establece que para
los valores de n en el rango de 2 a 10 representan características de adsorción
buenas, de 1 a 2, moderadamente difíciles, menor que 1 malas, aunque el valor de m
es también importante. Cuando son malas, es posible que las dosis necesarias de
adsorbente sean tan grandes que no pueda lograrse una eliminación fraccional
 apreciable de soluto. Nuestro valor de n salió por debajo de 1, lo cual nos indica que la
adsorción realizada en esta práctica fue mala.

Figura 2. Absorción en una sola etapa en el equilibrio de Freundlich

Fuente: Treybal (1991)

Figura 3. Ecuación de equilibrio de solución y adsorbente.

III. CONCLUCIONES
  Se concluye que los valores de m y n son importantes porque nos indican las
características de la adsorción.

IV. RECOMENDACIONES

 Se recomienda utilizar los instrumentos adecuados para poder trasladar el

carbón activado a la muestra ya que hacerlo por medio de la fuerza de
gravedad se podría perder parte del compuesto.

 Se recomienda utilizar guantes al momento de sacar los vasos de precipitado

del baño maria ya que se puede evitar accidentes.

 Se recomienda calibrar el colorímetro con el accesorio del equipo y no con

agua ya que podría deteriorarlo con el tiempo.
V. BIBLIOGRAFIA

 Adekunte, A., Tiwari, B., Cullen, P., Scannell, A., & O’Donnell, C. (2010). Effect
of sonication on colour, ascorbic acid and yeast inactivation in tomato juice.
Food Chemistry, 122(3), 500–507.

 Pankaj, B. Umezuruike, O. Fahad, A. 2012. Colour Measurement and Analysis

in Fresh and Processed Foods: A Review. Springer Science.

 TREYBAL, E. Operaciones de Transferencia de masa.Segunda Edición.

Editorial McGraw Hill.

 Villar, J. 2014. “Optimización y clarificación del extracto de estevia a partir de

hojas de Stevia rebaudiana Bertoni”. Universidad nacional de Cajamarca.
Cajamarca, Perú.

VI. ANEXO
 Magnetic porous carbon as an adsorbent for the enrichment of
TÍTULO chlorophenols from water and peach juice samples
Chun Wang, Ruiyang Ma, Qiuhua Wu, Meng Sun, Zhi Wang. (2014).

Sintetizar el carbón magnético poroso usando SM-5 como molde y sucrosa como
fuente de carbono.
OBJETIVOS Determinar por adsorción la presencia de cuatro compuestos clorofenólicos:2-
clorofenol, 3-clorofenol, 2,3-diclorofenol, 3,4-diclorofenol de muestras de agua y
juego de durazno.

Para los experimentos realizados se sintetizó el carbón magnético poroso

(adsorbente) a partir de la zeolita en el cual hay una coprecipitación química de
Fe2+ y Fe3+ en una solución alcalina en presencia del carbón poroso ordenado.
Para la extracción magnética en la fase sólida, el carbón magnético poroso (cmp)
ESTRATEGIA DE fue puesto en una solución con muestra y, agitado por 25 min. El (cmp) fue
INVESTIGACIÓN separado de la solución tras poner un campo magnético en la solución. Este
proceso se volvió a repetir una vez más, y luego, se microcentrifugó. Al último, se
tomaron 15 microlitros de la solución y fue inyectado en el sistema HPLC para su
análisis.

Efecto de la cantidad de adsorbente. Los resultados mostraron que la eficiencia de

máxima extracción se obtiene con 15 mg/mL de (cmp), con concentraciones
superiores la eficiencia no varío mucho.
Efecto del tiempo de extracción. El tiempo de máxima sensibilidad fue de 25
minutos para la extracción de todos los compuestos.
Efecto del pH de la solución. Este valor influencia en las formas existentes de los
clorofenoles. El rango de este valor fue de 2 a 8, del cual en las condiciones acidas
se obtuvo una mayor eficiencia.
RESULTADOS El rendimiento analítico del presente método incluía la linealidad, detección del
límite y los factores de enriquecimiento fueron evaluados bajo las condiciones
óptimas. Los resultados mostraron que ninguno de los cuatro analitos fue
encontrado en el agua mineral, pero 2,12, ng/mL de 2,3-Diclorofenol, y 1,97 ng/mL
de 3,4-diclorofenol fueron encontrados en la muestra de jugo de durazno. Las
recuperaciones del método para los cuatro clorfenoles estuvieron en un rango de
87,8 – 100% con una relativa desviación estándar menos de 5,3%. Los resultados
muestran que el método establecido es aplicable para análisis de muestras reales.

El (cmp) fue perfectamente sintetizado y usado como adsorbente para la

extracción de ciertos compuestos de clorofenoles. Los resultados revelaron que
CONCLUSIONES
este tiene un buen rendimiento en la extracción de los compuestos clorofenólicos
de muestras de agua y jugo de durazno, indicando que este puede encontrar más
aplicaciones en el análisis de otros contaminantes orgánicos de muestras acuosas.