BOLO DOCE DE LEITE COM AMENDOIM

Ingredientes

Para a Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícaras (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de baunilha

Para o Recheio:
2 latas de leite condensado
1 caixinha creme de leite
50 gramas de amendoim torrado, sem sal e sem casca triturado
leite (para regar)
licor de cacau

Modo de Preparo
Para a Massa;Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com
margarina e polvilhe farinha de rosca. Bata as claras em neve, junte as
gemas e continue batendo, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo
peneirada, o açúcar e o leite fervendo e bata bem. Por último adicione o
fermento em pó e a baunilha e bata mais um pouco. Adicione a massa à
assadeira untada e asse por aproximadamente 30 minutos.
Para o Recheio; Cozinhe 2 latas de leite condensado em fogo alto na
panela de pressão por aproximadamente 50 minutos. Após esfriar adicione
os leites condenados cozidos em uma travessa e coloque uma caixinha de
creme de leite. Mexa bem. Triture 100 g do amendoim e misture com a
metade dos leites condensados, separe a outra metade para a
cobertura.Corte a massa do bolo já fria e regue com leite e licor de cacau.
Acrescente-a mercado dos leites condensados cozidos com os amendoins
espalhando bem. Cubra com a parte superior da massa e regue com leite e
licor de cacau. Cubra o bolo com a metade do leite condensado e salpique
50 g de amendoins inteiros. Coloque na geladeira por 30 minutos e está
pronto.