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CONSTITUIÇÃO DA MATÉRIA

Atualmente não há dúvidas de que toda matéria seja formada por minúsculas partícu-
las, denominadas átomos. Essa idéia, como já vimos, foi proposta pelos filósofos gregos
Leucipo e Demócrito (400 a.C.).
Em 1808, baseado em fatos experimentais, o cientista britânico John Dalton (1766-
1844) formula uma teoria atômica para explicar a constituição da matéria.

TEORIA ATÔMICA DE DALTON

CEDOC
Essa teoria possibilitaria, posteriormente, a
criação do primeiro modelo do átomo, a qual
expressa, em termos gerais, o seguinte:
1. A matéria é constituída de pequenas partículas
esféricas maciças e indivisíveis denominadas
átomos.
2. Um conjunto de átomos com as mesmas mas-
sas e tamanhos apresenta as mesmas pro-
priedades e constitui um elemento químico.
3. Elementos químicos diferentes apresentam
átomos com massas, tamanhos e propriedades
diferentes.
Dalton acreditava que os átomos
4. A combinação de átomos de elementos dife- fossem maciços, esféricos e indi-
rentes, numa proporção de números inteiros, visíveis como bolinhas de gude.
origina substâncias diferentes.
5. Os átomos não são criados nem destruídos: são simplesmente rearranjados, originando
novas substâncias.
Para melhor representar sua teoria atômica, Dalton substituiu os antigos símbolos
químicos da alquimia por novos e criou símbolos para outros elementos que não eram
conhecidos pelos alquimistas.

Representação dos elementos químicos


Até 1808, quando surgiu a teoria atômica de Dalton, eram conhecidos aproximada-
mente 50 elementos químicos. Por volta de 1810, o químico sueco Berzelius (1779-1848)
organizou a notação química utilizada até essa data, que era bastante confusa, intro-
duzindo como símbolo dos elementos as iniciais de seus nomes em latim.
Unidade 2 — A matéria 29
Dalton Berzelius
Símbolo
Elemento Nome Símbolo Nome Símbolo
alquímico
em inglês em inglês em latim em latim
Ouro Gold G Aurum Au
Prata Silver S Argentum Ag
Ferro Iron I Ferrum Fe
Cobre Copper C Cuprum Cu

Para indicar a proporção com que cada elemento entra na formação de determina-
da substância, Dalton associou um índice numérico aos símbolos.
A representação gráfica de uma substância em que são utilizados os símbolos e os
índices numéricos é denominada fórmula e representa a constituição de cada unidade
formadora da substância. Essas unidades são denominadas moléculas.

Representações de uma molécula Representações de uma molécula


de água de ozônio

123
123 123

hidrogênio = H elemento oxigênio = O


elementos
oxigênio = O
H2O O3
quantidade 2 átomos de H

123
fórmula quantidade
de átomos 1 átomo de O fórmula 3 átomos de O
de átomos
14243

átomo de
=
123

oxigênio átomo de
H2O = O3 = =
oxigênio
átomo de
=
hidrogênio

John Dalton
John Dalton é considerado o pai da Química teórica. Com
apenas 12 anos de idade iniciou sua brilhante carreira lecio-
nando em uma escola da comunidade Quaker, da qual era
membro.
Além de ter elaborado a teoria atômica, Dalton descobriu
uma importante lei da Física — a Lei das Pressões Parciais
dos Gases. Uma curiosidade sobre a sua vida profissional: ele
Membro da comunidade Quaker também atuou como meteorologista, tendo feito cerca de
com seus trajes característicos 200 mil anotações.
do final do século XIX. Dalton foi o primeiro cientista a descrever uma deficiên-
cia visual — da qual sofria — cujo portador não consegue distinguir algumas cores, entre
elas, o vermelho e o verde. O seu trabalho sobre essa deficiência foi tão importante que
hoje ela é conhecida por daltonismo. Atualmente, sabe-se que o daltonismo afeta 5% dos
homens e 0,5% das mulheres.
30 PARTE 1 — QUÍMICA GERAL

CLASSIFICAÇÃO DA MATÉRIA
SUBSTÂNCIAS
Como já vimos, um conjunto de átomos com as mesmas propriedades químicas cons-
titui um elemento químico, e cada substância é caracterizada por uma proporção cons-
tante desses elementos.
A classificação das diferentes substâncias é feita de acordo com sua composição.

Substância pura
Tipo de matéria formada por unidades químicas iguais, sejam átomos, sejam molécu-
las, e por esse motivo apresentando propriedades químicas e físicas próprias.
As substâncias puras podem ser classificadas como simples ou compostas.

Substâncias simples
A substância formada por um ou mais átomos de um mesmo elemento químico é
classificada como substância pura simples ou, simplesmente, substância simples.

gás hélio (He) gás oxigênio (O2) gás ozônio (O3) fósforo (P4)

Substâncias compostas
Quando as moléculas de determinada substância são formadas por dois ou mais ele-
mentos químicos, ela é classificada como substância pura composta ou, simplesmente,
substância composta.

gás cianídrico (HCN) água (H2O)

MISTURAS
Mistura: é formada por duas ou mais substâncias, cada uma delas sendo denominada
componente.

Como as misturas apresentam composição variável, têm propriedades — como ponto


de fusão, ponto de ebulição, densidade — diferentes daquelas apresentadas pelas subs-
tâncias quando estudadas separadamente.
Unidade 2 — A matéria 31
A maioria dos materiais que nos cercam são misturas. O ar que respiramos, por
exemplo, é formado por uma mistura de três tipos principais de gases:
• gás nitrogênio (N2) = 78%;
• gás oxigênio (O2) = 21%;
• gás argônio (Ar)  1%;
• gás carbônico (CO2)  0,03%.

Observação:
Estamos considerando o ar seco, na ausência de poluentes.

Christof Gunkel
CEDOC
Tanto na água encanada como na água mi-
neral existe um grande número de substâncias
dissolvidas. A composição dessa mistura é
dada nos rótulos das garrafas de água
mineral.
CEDOC

Ouro 18 quilates:
mistura formada ba-
sicamente por 75%
de ouro (Au) e 25%
de cobre (Cu) e prata
(Ag).
Álcool hidratado: formado
por álcool etílico (C2H6O) e
água (H2O).

Tipos de misturas
De acordo com o aspecto visual de uma mistura, podemos classificá-la em função
do seu número de fases:
Fase: cada uma das porções que apresenta aspecto visual homogêneo (uniforme), o
qual pode ser contínuo ou não, mesmo quando observado ao microscópio comum.

Considere as seguintes misturas:

óleo
água + açúcar dissolvido
água

Aspecto visual contínuo: uma única fase. Aspecto visual descontínuo: duas fases.
32 PARTE 1 — QUÍMICA GERAL

Dessa maneira, as misturas são classificadas em função de seu número de fases:

Mistura homogênea: toda mistura que apresenta uma única fase.

As misturas homogêneas são chamadas soluções. Alguns exemplos: água de


torneira, vinagre, ar, álcool hidratado, pinga, gasolina, soro caseiro, soro fisiológico e algu-
mas ligas metálicas. Além dessas, todas as misturas de quaisquer gases são sempre
misturas homogêneas.

Mistura heterogênea: toda mistura que apresenta pelo menos duas fases.

Alguns exemplos de misturas heterogê-


Thales Trigo

neas: água e óleo, areia, granito, madeira,


sangue, leite, água com gás. As misturas for-
madas por n sólidos apresentam n fases,
desde que estes sólidos não formem uma liga
ou um cristal misto.
Independentemente de uma amostra de
qualquer material ser uma substância ou uma
mistura, ela será denominada um sistema —
tudo que é objeto da observação humana — e
também poderá ser classificada em função do
seu aspecto visual.
O granito apresenta três fases: quartzo, feldspato
e mica.

O aspecto visual contínuo de Aspecto homogêneo Aspecto heterogêneo


uma mistura não se restringe a olho nu ao microscópio
apenas à simples percepção a
olho nu, mas abrange também a
utilização de aparelhos ópticos copo líquido branco
comuns: os microscópios. O leite de com gotículas
é considerado uma mistura hete- leite de gordura
rogênea. (amarela)

SISTEMAS
Sistema homogêneo: apresenta aspecto contínuo, ou seja, é constituído por uma
única fase.

Sistema heterogêneo: apresenta um aspecto descontínuo, ou seja, é constituído por


mais de uma fase.
Unidade 2 — A matéria 33

Sistemas homogêneos Sistemas heterogêneos

mistura
substância pura mistura

substância pura

gelo: H2O óleo


(sólida)
água água: H2O água
(líquida)

Sistema homogêneo Substância pura: um componente


(uma fase) Mistura homogênea: mais de um componente

Sistema heterogêneo Substância pura: um componente em diferentes estados físicos


(mais de uma fase) Mistura heterogênea: mais de um componente

CONCEITOS FUNDAMENTAIS

Elemento químico: é formado por átomos que apresentam propriedades químicas


iguais.
Exemplos: hidrogênio = símbolo: H
elementos químicos
oxigênio = símbolo: O

Substância: é formada geralmente pela união de dois ou mais átomos.


1. Nível atômico ou "microscópico":
• Substâncias simples: são formadas • Substâncias compostas: são formadas
por um único elemento químico. por mais de um elemento químico.

gás hidrogênio (H2) gás cloro (Cl2) gás cianídrico (HCN) água (H2O)

Mistura: é formada por mais de uma substância, as quais não podem ser representadas
por uma única fórmula. Algumas vezes sua composição pode ser indicada pelas fórmu-
las de suas várias substâncias constituintes.
1. Nível microscópico

mistura dos gases mistura de


hidrogênio (H2) e cloro (Cl2) água (H2O) e gás ozônio (O3)

34 PARTE 1 — QUÍMICA GERAL

➤ 2. Nível macroscópico:

Mistura de gases = mistura homogênea


(N2 + O2 + Ar) = (nitrogênio + oxigênio + argônio)
ar atmosférico
3 componentes
1 fase

Álcool hidratado = mistura homogênea


(H2O + C2H6O) = (água + álcool etílico)
2 componentes
1 fase

Mistura de água e granito = mistura heterogênea


(H2O + quartzo + feldspato + mica)
4 componentes
4 fases

Exercícios de classe
1. Qual das alternativas a seguir contém apenas 6. (Fuvest-SP) Todas as “águas” com as denomi-
substâncias compostas? nações a seguir podem exemplificar soluções
a) N2, P4, S8. d) N2, O3, H2O. de sólidos em um líquido, exceto:
b) CO, He, NH3. e) H2O, I2, Cl2. a) água potável. d) água mineral.
c) CO2, H2O, C6H12O6. b) água destilada. e) água do mar.
c) água dura.
2. (MACK-SP) O número de substâncias simples
entre as substâncias de fórmula: O3, H2O, Na, 7. (UFPE) Considere os vasos I, II e III a seguir:
P4, CH4, CO2 e CO é:
I II III
a) 2. b) 3. c) 4. d) 5. e) 7.
3. (UFPA) Considerando-se a reação:
C + H2O CO + H2
Entre reagentes e produtos estão presentes: Qual das alternativas corresponde à identifi-
a) 2 substâncias simples e 2 compostas. cação mais adequada dos seus conteúdos?
b) 1 substância simples e 3 compostas. a) vaso I (zinco + água);
c) 3 substâncias simples e 1 composta. vaso II (querosene + água);
d) 4 substâncias simples. vaso III (cloreto de sódio + água).
e) 4 substâncias compostas. b) vaso I (cloreto de sódio + água);
vaso II (querosene + água);
4. (Cesgranrio-RJ) Identifique a alternativa que apre-
vaso III (zinco + água).
senta, na seqüência, os termos corretos que
c) vaso I (querosene + água);
preenchem as lacunas da seguinte afirmativa:
vaso II (zinco + água);
“Uma substância .... é formada por ...., con- vaso III (cloreto de sódio + água).
tendo apenas .... de um mesmo .... .” d) vaso I (cloreto de sódio + água);
a) composta; moléculas; elementos; átomo. vaso II (zinco + água);
b) composta; moléculas; átomos; elemento. vaso III (querosene + água).
c) química; elementos; moléculas; átomo. e) vaso I (zinco + água);
d) simples; átomos; moléculas; elemento. vaso II (cloreto de sódio + água);
e) simples; moléculas; átomos; elemento. vaso III (querosene + água).

5. (UECE) O tratamento da água que a CAGECE 8. Associe:


distribui, consiste basicamente na adição de elementos variedades alotrópicas
sulfato de alumínio, cloro, flúor e outros produ-
tos químicos. A água, após o tratamento, clas- I — oxigênio a) vermelho e branco
sifica-se como: II — carbono b) ozônio e oxigênio
a) mistura homogênea. c) mistura azeotrópica. III — enxofre c) fulereno, diamante e grafita
b) mistura heterogênea. d) substância pura. IV — fósforo d) rômbico e monoclínico
Unidade 2 — A matéria 35

Exercícios propostos
1. (UFSC) Dentre as proposições abaixo, escolha 5. (Unicamp-SP) “Os peixes estão morrendo
os itens que contêm somente substâncias porque a água do rio está sem oxigênio, mas
compostas. nos trechos de maior corredeira a quantidade
I — S8, O3, P4, I2. de oxigênio aumenta”. Ao ouvir esta infor-
II — FeS, Al2O3, CO2, HgI2. mação de um técnico do meio ambiente, um
III — Ca, Mn, Pb, He. estudante que passava pela margem do rio
IV — NaCl, H2, H2SO4, Au. ficou confuso e fez a seguinte reflexão: “Estou
V — KOH, Ni(NO3)2, O2, Cl2. vendo a água no rio e sei que a água contém,
VI — Cd, Co, Zn, B. em suas moléculas, oxigênio; então como
pode ter acabado o oxigênio do rio?”
2. (UFF-RJ) Considere os seguintes sistemas:
a) Escreva a fórmula das substâncias men-
I II III
água água cionadas pelo técnico.
água + + b) Qual é a confusão cometida pelo estudante
etanol óleo em sua reflexão?
Os sistemas I, II e III correspondem, respecti- 6. (Unicamp-SP) Sob condições adequadas, uma
vamente, a: mistura de nitrogênio gasoso, N2(g), e de
a) substância simples, mistura homogênea, oxigênio gasoso, O2(g), reage para formar dife-
mistura heterogênea. rentes óxidos de nitrogênio. Se representar-
b) substância composta, mistura heterogênea, mos o elemento nitrogênio por e o elemen-
mistura heterogênea. to oxigênio por , duas dessas reações quími-
c) substância composta, mistura homogênea, cas podem ser esquematizadas como:
mistura heterogênea.
I
d) substância simples, mistura homogênea,
mistura homogênea.
e) substância composta, mistura heterogênea,
mistura homogênea.
3. Considere os sistemas:
a) água + gasolina; II
b) água + sal dissolvido;
c) água + sal dissolvido + sal não-dissolvido;
d) água + gelo;
e) vinagre;
f) óleo de cozinha;
g) granito;
h) ar atmosférico; a) Dê a fórmula química do composto forma-
i) ar com poeira. do na reação esquematizada em I.
b) Escreva a equação química balanceada re-
Classifique-os em homogêneos ou heterogêneos.
presentada no esquema II.
4. Identifique o número de fases e componentes
7. Sobre um elemento químico, um estudante
nos sistemas a seguir:
escreveu: “Forma duas substâncias simples
I– III – importantes: uma diatômica, consumida nas
água óleo reações de combustão e vital para o ser humano,
+ + e outra triatômica, presente na camada superior
sal água da atmosfera e que absorve parte das radiações
+ ultravioleta provenientes do Sol”.
sal
Com referência ao texto mencionado pelo
II – IV – estudante, responda:
água água
a) Qual elemento químico está sendo men-
+ +
sal cionado?
sal
+ b) Escreva a fórmula das substâncias:
granito diatômica e triatômica.
36 PARTE 1 — QUÍMICA GERAL

8. (UFMT) Em 1974, Mário J. Molina e F. eram empregados como propelentes em fras-


Sherwood Rowland lançaram uma idéia cos de aerossóis.
explosiva: baseados em cálculos teóricos, Julgue os itens:
levantaram a hipótese de que o cloro prove- a) O oxigênio é um exemplo de substância
niente de clorofluorcarbonos (compostos simples.
gasosos de carbono contendo cloro e flúor) b) O ozônio tem fórmula molecular O2.
poderia destruir o ozônio estratosférico. c) O ozônio é um gás que protege a Terra dos
Esses gases, conhecidos como Freons® ou efeitos dos raios ultravioleta da luz solar.
pela sigla CFC, são utilizados principalmente d) O oxigênio e o ozônio diferem quanto ao nú-
como substâncias refrigerantes em geladei- mero atômico dos elementos químicos que
ras, condicionadores de ar etc. e, na época, os formam.

Exercícios de contexto

Água do mar
As águas dos mares e oceanos contêm vários sais, cuja quantidade dissolvida (salinidade)
varia de acordo com a região em que foram colhidas amostras. O mar Vermelho, por exem-
plo, é o que apresenta maior salinidade — aproximadamente 40 g de sais dissolvidos para
cada litro de água (40 g/L). Já o mar Báltico é o que apresenta menor salinidade — em
média, 30 g/L.
Cerca de 80% (em massa) dos sais dissolvidos são constituídos de cloreto de sódio (NaCl);
nos outros 20% são encontrados vários sais, como o cloreto de magnésio (MgCl2) e o sulfa-
to de magnésio (MgSO4).

Responda: a) eles permanecem nivelados.


1. A água do mar é uma substância pura ou uma b) A sobe e B desce.
mistura? c) A desce e B sobe.
Justifique sua resposta.
2. Escreva o nome e a fórmula de quatro subs-
tâncias presentes na água do mar. 7. Considere as seguintes amostras, todas con-
tendo 1 L:
3. As substâncias químicas mencionadas no texto
x — água do mar Vermelho
são classificadas como simples ou compostas?
y — água do mar Báltico
4. Quantos elementos químicos e quantos áto-
z — água do mar do litoral brasileiro
mos de cada elemento estão presentes nas
fórmulas das substâncias citadas? Quais situações abaixo estão corretas?

5. Qual substância, não mencionada no texto, e x z y z z


que se encontra também dissolvida nas águas x
dos mares, permite a existência de peixes? I II III
6. Considere uma balança de dois pratos, como x z y
a representada a seguir: z y z
IV V VI

A B 8. Se 1 000 L de água do mar Vermelho fossem


totalmente evaporados, qual massa de resí-
Se, no prato A, for colocado 1 L de água do duo sólido (sais) seria obtida? E quanto dessa
mar Vermelho e no prato B, 1 L de água do quantidade corresponderia ao cloreto de
mar Báltico: sódio?