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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICAS


DEPARTAMENTO DE FÍSICA
FÍSICA II
OLLA DE COCINA NO CONVENCIONAL
RESUMEN

Es necesario que los objetos donde realizamos nuestras actividades diarias tengan una mayor eficiencia para su mejor aprovechamiento. La olla de cocina
no convencional tiene como objetivo contribuir con una solución factible para la reducción del tiempo de cambio temperatura (de menor a mayor) de un lí-
quido en una cocina eléctrica no tradicional. Demostrar que el tiempo que tarda una sustancia en alcanzar su punto de ebullición está directamente relacio-
nado con los materiales que componen el recipiente donde esta se calienta. Asegurar una mayor eficiencia en un sistema de calentamiento para la disminu-
ción del consumo de energía eléctrica.
E DIAGRAMA ESQUEMÁTICO PROTOTIPO FINAL
I
N
S
T
E TABLA DE RESULTADOS
N Volumen de agua
DATOS Teóricos
0.5 L
Experimentales
0.5 L
Calor necesario para hervir el agua
I Conducción en la base
156750 j
16923.3669 j
Conducción área lateral 53071.89 j
O TABLA DE MATERIALES
Potencia de entrada
Flujo de calor de entrada
437.83 W
8584.9 W/m2
720 W

Material Características técnicas Cantidad Precio Calor para la tener la olla en 100°C 103500 j
Espesor: de 0.5 mm a 2.5 mm Perdidas en el cuerpo de la olla 7.4637 j
Chapa galvani- Conductividad térmica: 17 W/m-k
3-5 kg $15 Perdidas en la tapa de la olla 1.7448 j
zada de acero Fluencia: 230 MPa
Resistencia: 310 MPa Calor total 329254.47 j
Conductividad térmica: 0.044 W/m-k Tiempo estimado de ebullición 4.91 min 8 min
Lana de vidrio Densidad: 12.1 kg/m3 1 $12
Enfriamiento en la tapa -23.385 j
Espesor: 50-64 mm
Resistencia a un gradiente térmico de Enfriamiento área lateral -11.9753 j
hasta 250ºC Potencia total -35.3602 W
Compresión en la superficie >= 69M-
Cristal templado Enfriamiento sistema -131350 j
Pa 1 $8
(Tapa) Compresión en la orilla > 66.8 MPa Tiempo estimado de enfriamiento
(100-50)°C
61.4 min 36.35 min
Resistencia: 120 MPa
Conductividad térmica: 0.84 W/m-K
Teórico Experimental Olla normal en
Agarraderas de Densidad: 7874 kg/m3
2 $2 cocina conven-
hierro Conductividad térmica: 79.5 W/m-K
cional
Termómetro 1 $7 Tiempo que demora
Consumo eléc- en hervir los 0.5 L de 4.91 min 8 10 min
$1 agua:
trico
Tiempo que demora
P Total $45 el agua en enfriarse
de 100°C a 50°C:
61.4 min 36.35 min 32 min

CONCLUSIONES
03  Dada la importancia de reducir la disipación del calor para aumentar el aprove- RECOMENDACIONES
chamiento interno mismo en una olla convencional se planteó un diseño cilíndrico
con un material aislante que permite una pérdida de Q= 7.4637 J contribuyendo al  La olla solo se puede utilizar en cocinas eléctricas o gas, mas no para co-
incremento del tiempo de enfriamiento del agua e inversamente al tiempo de her- cinas a inducción.
vor de la misma en 61.9 minutos.
 Al momento de construir la olla debemos tener cuidado al soldar los ma-
G  De acuerdo con los resultados experimentales, el tiempo que emplea la olla no
convencional para hervir agua es independiente de la cocina (convencional o no)
teriales porque podemos causarnos una herida grave.

que se use, en ambos casos el tiempo fue el mismo.


 No dejar sin vigilancia la olla mientras esté funcionando y el fuego esté
11  Al hervir agua en un recipiente de cocción común y en la olla no convencional, la
encendido.

cual presenta una mayor facilidad para absorber el calor, se observó una disminu-
ción de 2 min en lo que respecta al tiempo de hervor del agua en este último.

 Si se disminuye el tiempo de funcionamiento de una cocina, el trabajo realizado INTEGRANTES


por la misma, no cambia.
Kenny Ariel Camba Torres Ítalo Mayuber Mendoza Vélez
María Fernanda Chuez Cedeño Ricardo David Parraga Bravo
José Hadair Espinales Chiriguayo Nicole Lissette Ramírez Ruíz
Michael Augusto Maza Chamba

II TÉRMINO 2017-2018 “IMPULSANDO LA SOCIEDAD DEL CONOCIMIENTO”

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