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Los hongos pueden soportar un ambiente desfavorable, mejor que la mayoría de los otros
microorganismos por ejemplo: los hongos filamentosos y las levaduras pueden crecer en un
sustrato o medio con concentraciones de azucares que inhiben a la mayoría de las
bacterias, las levaduras y los hongos pueden tolerar en general condiciones más ácidas que
las mayoría de los microorganismos restantes.
Las levaduras son facultativas, es decir pueden crecer en condiciones aeróbicas como
anaeróbicas. Los hongos filamentosos son estrictamente anaeróbicos. Los hongos crecen a
lo largo de una amplia gama de temperatura entre 22°C y 30°C los soprafitos, las especies
patógenos tienen una temperatura más elevada 30°C y 37°C. Algunos hongos crecen a
temperaturas próximas a 0°C.
Los hongos son capaces de utilizar una gran variedad de materiales para su nutrición. Son
heterótrofos a diferencia de otras bacterias no pueden utilizar compuestas de carbono
inorgánicos, tales como el dióxido de carbono. El carbono debe proceder de una fuente
orgánica, tal como la glucosa. Algunas especies pueden utilizar compuestos de nitrógenos
inorgánicos, tales como sales de amonio.
Los hongos son considerados tradicionalmente como heterótrofos, los organismos que
dependen exclusivamente de carbono fijado por otros organismos para su metabolismo.
Los hongos son organismos eucarióticos, heterotróficos y con nutrición por absorción, los
cuales pueden reproducirse de manera sexual y asexual.