UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTIN
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y
FORMALES
ESCUELA PROFESIONAL DE QUIMICA

PROYECTO: IDENTIFICACION
DE LA MUESTRA
LIQUIDA (ACETATO DE ETILO).

 PRESENTADO POR:
 ARENAS GALLEGOS,VANESSA PAOLA
 COLQUE SALAS,EDGAR
 ENRIQUEZ YTO,ADRIANA DEL CARMEN
 HUACASI SONCO ,CLAUDIA
 LLAMOCCA HUAMANI,LIZANDRO

 CURSO: DETERMINACION ESTRUCTURAL ORGANICA

 DOCENTE: Dra. TERESA CANO DE TERRONES
 SEMESTRE:V
AREQUIPA – PERÚ 2017
ÍNDICE
 I. PROBLEMA:
 Titulo descriptivo del problema
 Objetivos de la investigación

II. MARCO TEÓRICO:

 Fundamento teórico
 Resumen
 Reacción de la síntesis de acetato de etilo

III. PARTE EXPERIMENTAL:

 Materiales
 Reactivos
 Procedimiento

IV. METODOS
V. CONLUSIONES
VI. BIBLIOGRAFIA

I. PROBLEMA
  TITULO DESCRIPTIVO DEL PROBLEMA:

 IDENTIFICACION DE LA MUESTRA LIQUIDA DESCONOCIDA

(Acetato de etilo)
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:

 OBJETIVO GENERAL:
a) Reconocer e identificar esteres con reacciones cualitativas en las
que interviene el grupo funcional R-COO-R
b) Reconocer e identificar anhídridos con reacciones cualitativas.
c) Diferenciar entre ácidos, esteres y anhídridos utilizando reacciones
cualitativas.

 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
a) Reconocimiento de la muestra liquida (Acetato de etilo) en la prueba
de esteres y también medición de la densidad con el picnómetro
para identificar la muestra desconocida.

II. MARCO TEORICO

 FUNDAMENTO TEORICO:
Los ésteres son compuestos que se derivan de los ácidos
carboxílicos reemplazando el grupo hidroxilo por un grupo –OR.
Estos compuestos se emplean ampliamente en operaciones
industriales y algunos otros son de suma importancia en sistemas
bioquímicos. Los ésteres pueden sintetizarse en el laboratorio por
reacción directa entre un ácido carboxílico y un alcohol. Los ácidos
carboxílicos y sus derivados sufren reacciones de sustitución
nucleofílica al grupo carbonilo, donde el –OH es reemplazado por
algún nucleófilo.

La sustitución nucleofílica en el grupo carbonilo ocurre en dos

etapas: La primera y más importante, consiste en la formación de un
intermediario tetraédrico, y la segunda etapa, la cual consiste en la
eliminación del grupo saliente.

Los ésteres más volátiles tienen olor agradable y característico, por

lo que suelen emplearse en la preparación de perfumes y
aromatizantes artificiales. En general, son insolubles en agua y son
buenos disolventes de numerosos compuestos orgánicos. El acetato
de etilo es un líquido incoloro, ligeramente soluble en agua, miscible
en etanol, acetona, cloroformo y éter etílico. Tiene un punto de
fusión de -84 y un punto de ebullición de 77 °C. Es nocivo para la
 salud, muy inflamable, produce daños al contacto con la piel, es
incompatible con varios plásticos y agentes oxidantes fuertes.

RESUMEN:
El producto del éster de esta reacción (CH3-COO-CH2CH3) se nombra
acetato de etilo, indicando el ácido y el alcohol de los cuales se
prepara. La esterificación es una reacción del equilibrio, así que
significa que la reacción no va a la terminación en sus los propios.
Con frecuencia, sin embargo, los ésteres producidos son
extremadamente volátiles y se pueden quitar del sistema por la
destilación. Si el éster no se destila muy fácilmente, puede ser posible
en lugar de otro agregar un desecativo al sistema de equilibrio, de tal
modo quitando el agua del sistema y forzando el equilibrio a la
derecha.

Desemejante de muchos compuestos químicos orgánicos, los ésteres

tienen a menudo olores muy agradables, con sabor a fruta. Muchas de
los olores y de las condimentaciones de frutas y de flores son debido a
la presencia de ésteres en los aceites esenciales de estos materiales.
La tabla que sigue listas algunos ésteres con fragancias agradables, e
indica de qué alcohol y qué ácido puede ser preparado el éster.

Las reacciones de la esterificación demostradas arriba son realmente

procesos de equilibrio y pueden ser invertidas. El revés de la reacción
de la esterificación se refiere como reacción de la hidrólisis, porque
representa la subdivisión del compuesto orgánico con la acción del
agua.
TABLA DE ÉSTERES COMMUNES

Éster Aroma Componentes

acetato n-propyl peras alcohol n-propyl/ácido acético

butirato metílico manzanas alcohol metílico/ácido butírico

propionato ron alcohol isobutílico/ácido propiónico

isobutílico

acetato octilo naranjas alcohol del n-octilo/ácido acético

antranilato metílico uvas ácido metílico de alcohol/2-

aminobenzoic

acetato isoamílico plátanos alcohol isoamílico/ácido acético

butirato de etilo piñas alcohol etílico/ácido butírico

acetato bencílico melocotones alcohol bencílico/ácido acético

salicilato metílico wintergreen alcohol metílico/ácido salicílico

  REACCIÓN DEL ACETATO DE ETILO:

CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O

III. PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES:
 Pipeta graduada de 10mL
 Pipeta graduada de 5mL.
 capsula
 Tubos de ensayo
 Gradilla
 fosforo
 Pinza
 Mechero

REACTIVOS:
 Ácido sulfúrico concentrado 1M
 Etanol 1mL
 Muestra desconocida (acido acético) 0.5Ml
 Na2CO3 (solución)

PROCEDIMIENTO:
Colocar en un tubo de ensayo 1mL de etanol y 0.5mL de ácido acético,
luego añadir 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado. Calentar
suavemente. Dejar enfriar y verter sobre una solución de Na2CO3
contenida en una capsula de porcelana o adicionar agua destilada.
Percibir el olor que se desprende.
 METODOS
SOLUBILIDAD DE LA MUESTRA

Muestra
desconocida
agua

Soluble Insoluble

Eter 5% NaOH

Soluble Insoluble Soluble Insoluble

5%NaHCO3 5% HCl
Tornasol
rojo (ac) Sa S2
Soluble Insoluble Soluble Insoluble
Tornasol
Sb 96%H2SO4
azul (ac) A1 A2 B

Tornasol
sin cambio Soluble Insoluble
S1
(ac)

N L

S2: Sales de ácido orgánicas (RSO2Na, RSO3Na); clorhidratos de amina (

RNH3Cl); aminoácidos (R-CH-CO2); compuestos polifuncionales con grupos
funcionales hidrófilos, carbohidratos (azucares), compuestos polihidoxilados,
ácidos polibásicos, etc.)

MÉTODO DEL PICNÓMETRO (para hallar la solubilidad)

Datos:
Masa del picnómetro vacío 7.63 g
Masa del picnómetro más muestra 19.49 g
Volumen 10 mL

Formula:
Resolución:
19.49−7.63 11.86 𝑔
Densidad: = = 1.186 𝑔/𝑚𝐿
10 10 𝑚𝐿

Resultado:
La densidad obtenida fue 1.186 g/mL

VI. CONCLUSIONES:
En la prueba para la identificación de la muestra liquida realizamos dos métodos
una es la prueba de la solubilidad en el cual la muestra soluble en agua y
soluble en éter poer el cual suponemos que es um acido acético (que posterior
mete nos dara el acetato de etilo). El segundo método realizamos medición de la
densidad en el cual nos dio una densidad de 1.186g/mL

USOS DE ACETATO DE ETILO:

 El acetato de etilo es utilizado como:

 Solvente
 Saborizante sintético
 Fabricación de perfumes y tinturas.
 Solvente de nitrocelulosa, barnices y lacas
 Manufactura de piel artificial, películas y placas fotográficas, seda artificial,
perfumes y limpiadores de telas

Además el acetato de etilo es utilizado en distintas industrias, como son:

 Textil
 Cosmética
 Adhesivos
 Alimenticia
 Farmacéutica
 Producción de tintas para la industria gráfica
 Solventes de pinturas
 Creación de adhesivos y colas industriales derivados de la celulosa
 Esencias artificiales de frutas
 Solvente para compuestos explosivos
 En la industria textil en la lana para la preparación de su teñido, en
productos de limpieza textil

VII. BIBLIOGRAFIA:
1: Ralph shariner identificación sistemática de compuestos orgánicos

2: Christine k. Hernandez
3: David y Curtin
4: http://www.quimica.es/enciclopedia/es/Esterificación
5: http://es.wikipedia.org/wiki/Esterificación