2017

GUIA DEL PACIENTE

BOLIVAR 557 DTO 8 C

PILAR REP ARGENTINA GUIA DE ORIENTACION

DR LEONIDAS ALEJANDRO ALMARZA ABRAHAM | MEDICINA INTERNA ENDOCRINOLOGIA CLINICA

CONSULTORIO MEDICO BOLIVAR 557 DTO 8 C PILAR
whatsapp +54 9 323588150 Mov : 0232315588150
Dr Leonidas Alejandro Almarza Abraham
Medico UBA
MN96801 MP54885
ESPECIALISTA EN MEDICINA INTERNA (SMIBA)
ENDOCRINOLOGIA CLINICA (HUA) – MEDICINA ESTETICA
MIEMBRO DE LA SOCIEDAD ARGENTINA DE ENDOCRINOLOGIA Y METABOLISMO NUM 1700
Indicaciones
10 hs
16 hs
18 hs
20 hs
PROXIMO TURNO ;
No se darán turnos a pacientes que suspenden dos veces
consecutivas sin previo aviso de 48 hs
ALIMENTOS CONTRA LA ANSIEDAD
Apto para colaciones es recomendable seguir este orden
Primeros ante la ansiedad o apetito beber agua
Agua en abundancia. No tiene calorías, pero si miles de
beneficios. Para saber cuanto debo tomar dividimos por 7 su
peso y nos fijamos en el color de la orina si esta tiene color
amarillo u oscuro estas dehidratada bebe agua
la orina debe ser sin color
Gelatina Ligera diet : exquisita royal diet Aporta
aproximadamente 10 calorías por porción
Gelatina Diet preparada con leche descremada 40 Calorias
por porción trasportarla en un tupper Es una muy buena
opción para calmar la ansiedad.por dulces
1
10 CONCEJOS DE METODO METABOLICO ENDOCRINO
Uno. comer dos veces es mejor que comer seis veces en el día”.
Dos. Si hacemos siempre lo mismo siempre tendremos los mismos
resultados
Tres. el ser humano no se adapto geniticamente aun su maquinaria
metabolica para el uso de hidratos de carbono ( trigo gluten y
derivados arroz papas azucar ) por eso tenemos epidemia de
obesidad
Cuatro. El metabolismo de los azúcares simples ayuda al aumento
de peso El metabolismo de los carbohidratos, especialmente
de los azúcares simples, puede provocar un aumento de peso
y de la grasa corporal.
Cinco. Lo importantes es cambiar habitos y tomar nuevos
conceptos olvidarse de los derivados del trigo ( harinas blancas
pastas fideos pan galletitas) cuando alcance su peso adecuado
podrá incorporar gradualmente estos alimentos
Seis. olvidarse de todo vegetal que crece bajo la tierra ( papas
batatas remolacha zanahorias )
Siete. es fundamental para tener éxito beber infusiones sin
azúcar desde las primeras horas de la mañana ( te verde
pomelo rosado y gaseosas zero guarana coca fanta sprite )
Ocho. No usar o comer hidratos de carbono en CENA (lista no
recomendados )
Nueve. No comer frutas despues de las 17 hs
Diez. No comer derivados del trigo (nunca en cena)
Vegetales crudos:, apio o alcaucil acelga espinacas tomate
con limón y especias. Mucha fibra que te mantiene lleno y
pocas calorías.opcional
Clara de huevo o polvo de huevo hecha al micronda 3 a 4
minutos
Frutas frescas :Aportan, en promedio, entre 60 y 140 calorías
por unidad, agua, fibra, vitaminas y el sabor dulce disminuyen
la ansiedad. Las mejores son: Kiwi, , Durazno, Naranja, frutos
rojos Mandarina, Fresa, Manzana verde, Mora, pomelo,
Melón , anana ,kiwi
Chicles o caramelos de Menta
- Frutos secos: Un puñado de castaña de caju sin sal almendras
pipas, avellanas sin sal te aportan magnesio, proteínas, grasas
saludables y energía inmediata.
-- Yogur descremado sin azúcar con frutas: Aporta 100 calorías
por pote, contienen fibra, proteínas de buena calidad, calcio y
vitaminas.puede mezclar con gelatina diet
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Semillas de chia un vaso antes de desayuno antes de almuerzo
antes de cena ( se prepara con dos cucharaditas de chia en un vaso
de agua reposar 20 minutos y beber el gel puede dar sabor con
limón y edulcorante )
DESAYUNO
OPCIONES DEL DESAYUNO
Gelatina diet huevos ricota
yogurt frutas pan integral
(poco o nada )leche
queso te verde café mate
pomelo rosado jamon
magro
olvidate del pan y galletitas
o mermeladas
Desayuno 1: Huevo cocido y una rebanada de pan integra
Desayuno 2: Dos huevos cocidos, una pieza de fruta y leche
ensalada de frutas
Desayuno 3: Tres huevos cocidos o fritos con pan 1 rebanada de
pan integral (solo una o ninguna )
Desayuno 4: 4 huevos cocidos o fritos, leche y fruta.
Otras Opciones del Desayuno
1. 1 té verde, infusión o café con leche descremada y sin azúcar
(se puede añadir stevia)
1 gelatina dietética con 2 cucharadas de ricota descremada
2. Gelatina dietética mezclada con medio yogurt 1 infusión o té
con leche
3. 1 infusión, te o café con leche descremada 1 poco de queso
cuartirolo y una locha de jamón cocido
4. 1 infusión o té o café con con leche descremado Gelatina con
2 cucharadas de queso blanco (medicreem savedra etc)
Actualmente abusamos de los cereales, concretamente
de sus harinas, y comemos poca cantidad de vegetales.
La mayor parte del día nos alimentamos de pan, pizzas,
pasta, galletitas bizcochos y todo tipo de bollería.
Que promueve un aumento de peso
Si no cambiamos no obtenderemos buenos resultados
NO SE RECOMIENDA COMER EN CENA DERIVADOS DEL TRIGO
2
ALMUERZO /CENA
OPCIONES DEL ALMUERZO/CENA : Pollo Pavo
pescados atun merluza lenguado brotola pez
espada carnes magras huevos tomates cebollas
rucula escarola gelatina diet huevos claras
omelett
Almuerzo: 1 Ensalada, verduras, y pollo con papas ( un cuarto de
plato maximo)
Almuerzo: 2 Pollo con algo de vegetales
Almuerzo: 3 Arroz o papas con pavo o pollo y verduras.
Almuerzo: 4 Pasta integral con pollo a la plancha.Hidratos
arroz( todo tipo ) papas pastas no deben superar un cuarto de
plato deben ser integrales de preferencia no comer pero nunca en
cena Puede reemplazar por quinoa amaranto ( se preparan igual
que el arroz )
Otras opciones de Alnuerzo
/Cena Recuerde en cena no
debe comer Hidratos
1. Hamburguesas de carne picada baja en grasa con media
cebolla roja picada en el horno o a la plancha (lo mejor es
comprar un trozo de carne y pedirle al carnicero que nos la
pique)
1 tomate con un poco de albahaca oregano ajos etc
1 porción de gelatina dietética con medio durazno
pequeño y picado
2. 1 Filete de lenguado o pescado tipo merluza atun o brotola
con 2 rodajas de tomate y cebolla pochada Una ensalada de
escarola o rucula o vegetales de colores
3. Una gelatina dietética con media ciruela picada atun
4. Una milanesa a la napolitana con queso cuartirolo y 2
rodajas de tomates ( puede libre)
5. Hígado a la plancha con cebolla/Morron sin papas
Ensalada de berenjenas o escarola
6. Rollitos de jamón cocido con palmitos (3 lonchas de jamón, 2
barritas pequeñas de palmitos, unas aceitunas picadas y un
poco de mayonesa) 1 yogur descremado
Infusiones : agua te mate café soda gaseosas zero todo permitido
y libre recomendado antes de almuerzo y merienda como en cena
recordar hidratos de carbono no de noche Son Hidratos de
carbono: derivados del trigo y harinas blancas tambien pan
pastasarroz blanco fides panaderia facturas galletitas incluye las
de arroz zanahorias (cocidas) zapallo (anco), azucar la cerveza (pan
liquido)
NO COMER VEGETALES QUE CRECEN BAJO LA TIERRA
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TIPO DE ALIMENTO RECOMENDADO EVITAR NO RECOMENDADO

DESAYUNO
Las proteínas en el desayuno incrementan hasta CLARAS DE HUEVO OMELET EVITAR TODO TIPO DE HIDRATOS PARA SER ESTRICTO
un 30% el metabolismo energético como ser PALTA MAXIMO UN PAN INTEGRAL SI FUESE NECESARIO
queso, leche, yogurt, carne, pollo, pescado, MANTECA
jamón, (el yogurt griego tiene mayor nivel de LECHE DESLACTOSADA EVITANDO TODO TIPO DE AZUCAR DE MESA O JUGOS
proteínasl) claras de huevo gelatina diet HUEVOS ENVASADOS ARTIFICIALES ENVASADOS DE FABRICA (BC
preparada con leche descremada en vez de agua AGUA CEPITA )
(podes sustituir por una comida ) favoreciendo la
TE VERDE PAN BLANCO DE PITA
combustión de grasas Si desayunamos
MATE CAFÉ POMELO ROSADO GALLETAS DULCES DE ARROZ
correctamente nuestro hígado será el proveedor
de azúcar en la sangre por el resto del día y no TOMATES PASTELES TORTAS FACTURAS
habrá necesidad de ingerir hidratos luego del QUESOS CEREALES GRANOLA AVENA SALVADO
mediodía. Este es el secreto para comenzar a YOGURT LACTEOS COMUNES
adelgazar y /o mantener el peso CARNE PICADA MAGRA

TIPO DE ALIMENTO PREFERIR RECOMENDADO EVITAR NO RECOMENDADO

TODAS LAS CARNES Y MARISCOS
SI COMES CARNES MAGRAS (PAVO POLLO EVITAR TODO TIPO DE HIDRATOS PARA SER
AGREGAR MANTECA ) ESTRICTO
INCLUYE TODAS LAS VERDURAS MAXIMO UN PAN INTEGRAL SI FUESE
USAR ACEITE DE OLIVA NECESARIO
TOCINO EVITANDO TODO TIPO DE AZUCAR DE MESA O
ALMUERZO O CENA PALTA JUGOS ENVASADOS ARTIFICIALES ENVASADOS
MANTECA DE FABRICA (BC CEPITA )
LECHE DESLACTOSADA PAN BLANCO DE PITA
PROTEINAS LIPIDOS VEGETALES
HUEVOS GALLETAS DULCES DE ARROZ
AGUA PASTELES TORTAS FACTURAS
NO CONSUMIR VEGETALES QUE CRECEN BAJO LA
TE VERDE CEREALES GRANOLA AVENA SALVADO
TIERRA Y NO USAR DERIVADOS DEL TRIGO
MATE CAFÉ POMELO ROSADO LACTEOS COMUNES
BROCOLI EVITAR TODO TIPO DE HIDRATO DE CARBONO
ESPARRAGOS PASTAS TALLARINES PIZZAS
TOMATES ARROZ PAPAS BATATAS
QUESOS ZANAHORIAS COCIDAS ZAPALLO ANCO

Comer 3 frutas y 2 porciones de verduras a diario contribuye a disminuir las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Aportan agua, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.
El resultado de la suma debe dar 5 al día

ALIMENTOS CON INDICE GLICÉMICO BAJO PERMITIDOS PARA BAJAR DE PESO

P
Aceitunas Durazno Nueces
E
R Acelgas Tofu Soja (Pura) Apio
M Espinaca Porotos negros Pomelo
I Carne Frijoles Pintos Queso
T
Castañas Germinado Brotes soja Zukini
I
D Cebollas Habas PIcckles
O Brócolis Huevos Claras Tomates
S Coliflor Leche baja en grasa Verduras Frescas
Cerezas Lentejas Verdes y Rojas Yogurt sin Azucar
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ALIMENTOS: Saber comer cambiar habitos MENU 1 DAP

Se eligen los RICOS EN PROTEÍNAS, POBRES EN HIDRATOS Desayuno
DE CARBONO Y GRASAS y con bajo Indice glucémico Té verde o café con leche descremada
QUE BEBER Una gelatina diet con dos cucharaditas de ricota
El agua es fundamental, debe consumirse el 50%, del total de descremada.
líquidos del día, en forma de agua. Lo recomendado es 1.5 Media Mañana
litros de agua pura por día. Pueden utilizarse Agua potable o
Café o té verde
mineral te verde pomelo rosado exprimido con edulcorante
Líquidos claros: Un yogur descremado al gusto
• Caldo desgrasado casero de verduras y colado Almuerzo Dos hamburguesas diet de carne magra con
• Caldo comercial “Light” en polvo, con o sin sal queso descremado y cebolla cocida al horno.
• Infusiones Té verde o rojo, mate cocido, te de hierbas,
Un Tomate condimentado con albahaca y aceite de oliva
manzanilla, tilo, con o sin edulcorante.
• Jugo o caldo de cocción de frutas (ej: compota de ciruelas, Una gelatina diet al gusto
con o sin edulcorante especialmente si ud es constipado). Merienda
• Gelatina Light o 0% azúcar en caso de existencia de Una infusión al gusto ( mate te verde café coca cola zero)
ansiedad por dulce prepararla con leche descremada en vez
Una porción de queso blanco
de agua reemplaza un almuerzo o una cena
PROTEINAS Cena Un huevo cocido (solo la clara) con queso blanco y
Lácteos: aceitunas verdes o negras
• Yogur bebible descremado saborizado o natural ¼ Pollo a la plancha, sin piel
• Leche descremada 0% grasa / deslactosada parcialmente Ensalada de coliflor o vegetales ( tomate acelga brócoli
descremada (tipo: Svelty - Ser - Sancor 0% grasa con fibra - espinacas
Ilolay Vita 0% grasas)
• Queso untable light o porsalud diet (tipo: Casancrem Light
o Crema Sanco 0% grasa)
• Pescado de mar, fresco y/o enlatado al agua: atún, jurel,
caballa, salmón, sardina, trucha, merluza (por lo MENOS 2
veces por semana). Pescados magros de río: corvina, surubí, MENU 2 DAP
boga (solo 1 vez por semana) Desayuno
• Ave sin piel y sin grasa visible: pollo, pavo (por lo menos 2 1 taza de infusión (té, mate o café) con leche descremada
veces por semana)
• Carne roja, cerdo, animales silvestres: cortes del cuarto 1 vaso de gelatina diet con 2 cucharadas de queso blanco
trasero, previamente desgrasadas, antes de cocinar (2 veces Media mañana Café, té o mate con edulcorante
por semana máximo hasta un cuarto de plato) 1 yogur descremado
clara de huevo ( Libre ) (Es la parte blanca del huevo) Debe ser Almuerzo : Dos hamburguesas al plato con queso y cebolla
consumida bien cocida, batida dentro de preparaciones
líquidas (ej: en caldo, sopa o leche u omelet al micronda 3 a 4 picada, al horno sin pan puede Paty light
minutos ). 1 tomate con orégano y aceite de oliva
Verduras: 1 porción de gelatina diet
Acelga, morron, apio, espinaca, acelgas, zapallitos, Merienda
berenjena, tomate, repollo, , zapallo, , remolacha, chauchas,
arvejas, cebolla. Preferentemente para preparar sopas 1 taza de infusión con edulcorante
caseras (evitar usar caldos concentrados en cubo) 1 porción de queso blanco magro
Condimentos: estragón, albahaca, menta, orégano, perejil, Cena
ajo, 1 clara de huevo cocida, rellena con queso blanco Ensalada
Frutas
Frescas: máximo 3 unidades diarias de vegetal
Todos los cítricos (naranja, mandarina, pomelo, limón),
manzana, pera, durazno, banana, ciruela, fruti lla, kiwi, ananá,
etc. Preferentemente licuadas y combinadas con leche o
yogur descremado.
Deshidratadas:bayas de goyi orejones de durazno, ciruela,
pera, etc. Rehidratadas y cocinadas, con o sin edulcorante,
para utilizar el jugo de la compota o licuadas.
Otros:
• Sopas instantáneas tibaldi roldo knnor Maggi diet vegetales
• Jugos concentrados y Bebidas soborizadas sin azúcar (tipo:
H2O-7up/ SER/ IVESS/ Clight / BC/ Terma Light coca zero )
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LIPOFÍDICA PARA BAJAR DE PESO MENU DAP 3 EVALUACION ANTROPOMETRICA

Puede tomar opciones en el orden deseado

DIA 1:
DESAYUNO: Infusion preferida con el edulcorante preferido + 1
tostada de pan integral.
ALMUERZO: 3 huevos duros y 1 tomate.
CENA: un cuarto de plato de carne roja magra y abundante
ensalada verde.

DIA 2:
DESAYUNO: Infusion preferida con el edulcorante preferido + 1
tostada de pan integral.
ALMUERZO: un cuarto de carne roja magra y ensalada variada.
CENA: 1 yogurt descremado

DIA 3:
DESAYUNO: Infusion preferida con el edulcorante preferido + 1 IMC
tostada de pan integral.
ALMUERZO: Abundante ensalada verde + 2 tomates + 1 naranja
CENA: 150 gr de jamon natural + ensalada de frutas + 2 huevos
duros

DIA 4:
DESAYUNO:Infusion preferida con el edulcorante preferido + 1
tostada de pan integral.
ALMUERZO: 200 gr de queso blanco + 2 huevos + 1 zanahoria
CENA: Ensalada de frutas + 1 yogurt descremado.
DIA 5:
DESAYUNO:Infusion preferida el edulcorante preferido + 1 tostada
de pan integral.
ALMUERZO: 200 gr de jamon + 1 taza de zanahoria rallada
CENA:300 gr de pescado a la plancha y 2 tomates
DIA 6:
DESAYUNO:Infusion preferida con el edulcorante preferido + 1
tostada de pan integral.
ALMUERZO: 250 gr de pechuga de pollo a la plancha + 1 fruta
citrica
CENA: 2 huevos + 1 taza de zanahoria rallada
DIA 7:
DESAYUNO:Infusion preferida con el edulcorante preferido + 1
tostada de pan integral.
ALMUERZO: 200 grs de carne roja magra a la plancha +1 fruta
citrica
CENA: Todo lo que desee pero con moderación
IMC :INDICE DE MASA CORPORAL
(Obesidad mayor de 30 sobrepeso mayor 24.9) mide tipo de
obesidad y a mayor valor es mayor el riesgo de salud
GRASA CORPORAL
(VN menos de 20 %) :su valor normal máximo es 20 % a mayor
valor mas riesgo de diabetes trastornos del colesterol hígado graso
cálculos en vesicula enfermedad cardiaca
KILOS DE GRASA SOBRANTES
GRASA VISCERAL PRESENTE EN ÓRGANOS
( VN hasta 10 ) su valor elevado se relaciona con resistencia a la
insulina mayor riesgo de diabetes trastornos del colesterol hígado
graso cálculos en vesicula enfermedad cardiaca mayor nivel de
insulina mayor apetito mas sintesis de grasa
MASA MUSCULAR
(VN mas de 22 menos de 30) un valor bajo indica perdida de masa
muscular que para recuperar debe realizar ejercicios para no
perder mas masa muscular o aumente la flaccidez

PUEDE REPETIR LA SECUENCIA DE 7 DIAS

Observaciones :……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………… Por mes
…………………………………………………………………………………………………………… Lo saludable es reducir el 5 a 10 % del peso corporal
……………………………………………………………………………………………………………
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