Colegio Stella Maris

5oIB medicine
Calculo de la osmolaridad de Solanum tubersum
Sofía Nicola
Profesor: Pilar Gamio
Montevideo; 15 de mayo de 2018
Marco Teórico:
la ósmosis es un fenómeno que tiene una gran importancia en la fisiología de las células de
los seres humanos y de los animales ya que es esencial para la supervivencia de las células y
su metabolismo. (Ucha, 2014, parr.2)
La osmosis es un proceso físico-químico que hace referencia al pasaje de un disolvente,
aunque no de soluto, entre dos disoluciones que están separadas por una membrana con
características de semipermeabilidad. Estas disoluciones, por otra parte, poseen diferente
concentración. (Pérez Porto & Merino, 2012, parr.2). Una membrana semipermeable es
aquella que contiene poros de dimensión molecular. Como el tamaño de estos poros es muy
reducido, sólo pueden atravesar la membrana las moléculas más pequeñas, no así las de
mayor tamaño. (parr.3)
Si el líquido extracelular tiene una menor osmolaridad que el líquido al interior de la célula,
se dice que es hipotónico con respecto a la célula, y el flujo neto de agua será hacia el
interior de esta. (Kramer parr.13)
Si el líquido extracelular tiene una mayor osmolaridad que el citoplasma de la célula, se dice
que es hipertónico con respecto a ella y el agua saldrá de la célula a la región de mayor
concentración de soluto.(parr.14)
En una solución isotónica, el líquido extracelular tiene la misma osmolaridad que la célula y
no habrá ningún movimiento neto de agua hacia adentro o hacia afuera de esta. (párr. 15)
Objetivos:

Calcular la osmolaridad de Solanum Tubersum .

Estudiar los efectos de las distintas concentraciones molares de cloruro de sodio en las
células del tejido S.tuberusm mediante la masa.

Hipótesis:

H0: No hay diferencia significativa entre los diferentes niveles de concentración molares de
cloruro de sodio y la masa de Solanum Tubersum

H1: Hay una diferencia significativa en los efectos de la osmolaridad en la masa del tejido de
Solanum tubersum

Variables:

Independiente:
Concentración molar (M) de cloruro de sodio
Niveles de variable independiente

0% 1% 3% 5% 8%

0.0M 0.17M 0.51M 0.85M 1.4M

Dependiente:
Variación porcentual de masa (g)
Controladas
Masa inicial de las unidades experimentales que se van a utilizar de S. Tuberosum
Tiempo de exposición del tejido vegetal a cada concentración (1 hora)
Tipo de tejido vegetal (S. Tuberosum)
Tipo de soluto (cloruro de sodio)
Cantidad de soluto por nivel de concentración molar
Tamaño y forma de las muestras
Materiales
 Cuchara  4 vasos de bohemia de 400ml
 1kg de cloruro de sodio  25 vasos de bohemia de 100ml
 2l de agua destilada  Pipeta Pasteur
 2 balanzas analíticas  5 reglas
 Pipeta graduada  5 cronómetros
 Pera de succión  5 pinzas
 Papel absorbente  5 varillas de agitación
 Hojas A4  5 bandejas
 5 bisturíes  Etiquetas
 5 cuchillos

Procedimiento:
1. Medir 2cmx2cm con una regla sobre S. tuberosum
2. Con el bisturí y cuchillo cortar 25 cubos de S. tuberosum teniendo en cuenta el paso 1
3. Agrupar los 25 cubos en grupos de 5
4. Colocar cada grupo en una bandeja aleatoriamente
5. Pesar cada cubo
6. En la balanza analítica colocar un papel A4 sobre esta
7. Colocar 2.5g de cloruro de sodio con la cuchara
8. Retirar de la balanza
9. Pesar el vaso de bohemia de 400ml en la balanza analítica
10. Talar la balanza analítica
11. Luego verter 247.5g de agua destilada
12. Cerca de 1 gramo antes Usar la pipeta graduada con la pera de succión para completar
lo que falta
13. Agitar con la varilla de agitación
14. Verter en los 5 vasos de bohemia de 100ml, 50ml de la solución preparada
15. Rotular en esos 5 vasos (1%)
16. Repetir paso 6
 17. Colocar 7.5g de cloruro de sodio con la cuchara
18. Repetir paso 8
19. Con otro vaso de bohemia de 400ml Repetir paso 9,10
20. Y verter 242.5 gramos de agua destilada
21. Repetir paso 12,13,14
22. Rotular en esos 5 vasos (3%)
23. Repetir paso 6
24. Colocar 12.5g de cloruro de sodio con la cuchara
25. Repetir paso 8
26. Verter 237.5g de agua destilada
27. Repetir paso 12,13,14
28. Rotular para esos 5 vasos (5%)
29. Repetir paso 6
30. Colocar 20g de cloruro de sodio
31. Repetir paso 8
32. Verter 230.0g de agua destilada
33. Repetir paso 12,13,14
34. Rotular para esos 5 vasos (8%)
35. Para el agua destilada verter, en los 5 vasos de bohemia de 100ml, 50ml de agua
destilada
36. Cerca de los 50 ml completar con la pipeta de Pasteur
37. Rotular para esos 5 vasos (0%)
38. Luego para cada grupo de vasos (0%,1%,3%,5%,8%) colocarle al mismo tiempo con
una pinza
39. Cronometrar una hora
40. Sacar las papas luego de una hora con la pinza
41. Dejarlos sobre el papel absorbente 2s
42. Luego pesar los cubos de S. Tubersum nuevamente

Datos Brutos

Masas de la muestra de papa en solución (g) 0.01

Concentración 1 2 3 4 5
de NaCl (%)

f i f i f i f i f i

0 7.9 7.5 9.4 9 8.6 8.2 9.5 9.2 9.2 8.8

1 8.4 8.4 8.7 8.7 8.4 8.4 8.6 8.7 8.5 8.5

3 6.9 7.8 6.5 7.5 6.3 7.4 6.5 7.5 6.3 7.5

5 11.4 12. 11.4 12. 10.7 12. 10.9 11. 9.7 10.7
8 9 3 9
 Procesamiento de datos brutos
𝑚 𝑚
%= 𝑥100
𝑣 𝑣
Nosotros decidimos tomar los valores 1%, 3%, 5% y 8% de cloruro de sodio en 250 ml
Para el 1 % despejamos
𝑚 1%
1% = 𝑥100 × 250 = 2.5𝑔
250 100

Para el 3%
𝑚 3%
3% = 𝑥100 × 250 = 7.5𝑔
250 100

Para el 5%
𝑚 5%
5% = 𝑥100 × 250 = 12.5𝑔
250 100

Para el 8%
𝑚 8%
8% = 𝑥100 × 250 = 20𝑔
250 100

Vol (ml) NaCl (g)  0.01 Agua destilada (g)

0.01

0% 250 ____ 5 x 50

1% 250 2.5 247.5

3% 250 7.5 242.5

5% 250 12.5 237.5

8% 250 10 230.0

Masa de la muestra de papa en solución (g) 0.01

Concentración 1 2 3 4 5
de NaCl (%)
 f i m f i m f i m f i m f i m m
promedio
0.1 g

0 7.9 7.5 0.4 9.4 9 0.4 8.6 8. 0.4 9.5 9. 0.3 9.2 8.8 0.4 0.38
2 2

1 8.4 8.4 0 8.7 8.7 0 8.4 8. 0 8.6 8. -0.1 8.5 8.5 0 -0.02
4 7

3 6.9 7.8 -0.9 6.5 7.5 -1.0 6.3 7. -1.1 6.5 7. -1.0 6.3 7.5 -1.2 -1.04
4 5

5 11.4 12. -1.4 11.4 12. -1.5 10.7 12 -1.6 10.9 11 -1.0 9.7 10. -1.7 -1.4
8 9 .3 .9 7

8 6.3 7.5 -1.2 6.6 7.5 -0.9 8.0 9. -1.3 7.1 8. -1.4 7.5 8.7 -1.2 -1.2
3 5

Calcular de la Molaridad de cada concentración

0% la molaridad es 0
Para la de 1%
58.5mol/g ----------- 1mol
1
1%. ------------ x = 58.5 = 0.01709𝑀 ~ 0.017𝑀

Para el 3%
58.5mol/g ----------- 1mol
3
3%. ------------ x = 58.5 = 0.05128𝑀 ~ 0.051𝑀

Para el 5%
58.5mol/g ----------- 1mol
5
5%. ------------ x = 58.5 = 0.08547𝑀 ~ 0.085𝑀

Para el 8%
58.5mol/g ----------- 1mol
8
8%. ------------ x = 58.5 = 0.1367𝑀 ~ 0.136𝑀
Datos procesados

Grafica 1 Imagen tomada de Logger

Pro

Utilizamos Logger Pro que nos da la ecuación de la recta con su pendiente y ordenada en el
origen correspondiente:
𝑌 = −1.190 × 𝑋 + 0.04560
Como queremos averiguar la concentración cuando el medio es isotónico, es decir, cuando la
variación porcentual de masa es 0 habría que despejar la ecuación de esta manera:
0 = 1.190 × 𝑋 + 0.04560
−0.04560
=𝑋
−1.190
Por lo que el resultado mostraría cual tendría que ser la concentración para que se cumpla la
isotonía
0.04 = 𝑋
Conclusión
Podemos decir que el resultado dio dentro de los parámetros aceptados, ya que la
osmolaridad de S. tuberosum es de alrededor 0.02. Por lo que el resultado es comprensible.
A mayor concentración de cloruro de sodio la masa de los trozos de S. tuberosum tendió a
disminuir, en concentraciones muy bajas aumento
La solución hipotónica esta dentro del rango de 0-2M y las hipertónicasdel 2-1.4 M
Limitaciones
Los trozos no quedaron exactamente igual por lo que los resultados se vieron afectados como
se muestra en la gráfica1 en la cual la molaridad del cloruro de sodio en 5% no dio acorde a
los demás resultados. Esto pudo haber sido causado por falta de atención o precisión por
parte del estudiante.
La incertidumbre no fue realizada exacta
No utilizamos instrumentos con precisión adecuada
5 personas diferentes realizaron los procedimientos
No controlamos la variable temperatura
Los trozos S. tuberosum fueron dejados por 5minutos y luego por el poco tiempo lo
decidimos meter una hora mas
No sacamos los trozos de S. tuberosum al mismo tiempo
Mejoras
Tomar En cuenta la incertidumbre de los instrumentos para poder tener unos resultados mas
exactos.
Utilizar instrumentos tales como la pipeta aforada, matraz aforado para una precisión mayor
Una persona sola realizando el experimento
Poner un recipiente con agua grande con un termómetro y los matraces dentro de el para
controlar la temperatura
Establecer 1 hora para que los. Trozos reposen en la solución.

Lista de referencias
Kramer, E. M. (s.f.). Osmosis y Tonicidad. Recuperado el Mayo de 2018, de Khan Academy:
https://es.khanacademy.org/science/biology/membranes-and-transport/diffusion-
and-osmosis/a/osmosis
Pérez Porto, J., & Merino, M. (2012). Definición. De. Recuperado el mayo de 2018, de
Osmosis: https://definicion.de/osmosis/
Ucha, F. (5 de Febrero de 2014). Osmosis. Obtenido de Definición ABC:
https://www.definicionabc.com/ciencia/osmosis.php
Anexo