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A CONSCIÊNCIA É O
INGREDIENTE MAIS
IMPORTANTE PARA UMA
BOA ALIMENTAÇÃO
O QUE É MAIS IMPORTANTE:
Hipócrates
Regras básicas para se alimentar
Comer com consciência e não de forma mecânica e automatizada
Conhecer bem as propriedades energéticas e terapêuticas dos alimentos
Comer quando estiver com fome
Beber quando estiver com sede
Ter hora para se alimentar
Fazer intervalos regulares entre cada alimentação
Sentar-se para se alimentar
Perceber seu corpo e deixar que ele lhe diga o quanto e o que você precisa se
alimentar naquele momento
Mastigar bem e lentamente a comida
Comer o necessário. Não se empezinhar
Evitar comer alimentos pesados depois das 20 horas
Não beber muito líquido durante a refeição
Silenciar ou orar antes de uma refeição
Agradecer o seu alimento
Evitar pensamentos e sentimentos negativos durante a refeição
Saborear o seu alimento
A alimentação mais adequada
para uma pessoa deve levar
em conta a sua constituição ,
ou seja , o equilíbrio
energético que essa pessoa
apresenta no momento.
FILOSOFIA E MEDICINA
TRADICIONAL CHINESA
Ser saudável implica em
manter o equilíbrio entre
as polaridades yin e yang
de nosso ser. Uma
alimentação saudável
deve levar em conta estes
fatores.
Como tipo Yin, você deve
fortalecer e equilibrar a sua
saúde comendo alimentos com
predominância yang, e como tipo
yang, comendo alimentos com
predominância yin.
TIPO YIN
Sente mais frio (está sempre com os pés e
mãos frias)
Vivencia frequentemente sensação de
cansaço e desânimo
Prefere o clima e estações do ano mais
quente
Sente-se mais revigorado depois de
ingerir alimentos quentes (sopas, chás,
etc)
Tipo Yang
Carnes
Tofu
Soja
Amêndoas
Leites, queijo, iogurte
Ervilhas, Quinoa, Arroz integral, feijão, favas, lentilhas,
milho
Ovos
ALIMENTOS RICOS EM PROTEINAS PARA
VEGETARIANOS E VEGANOS
Ervilha
Chia
Feijão
Grão de Bico
Gergelim
Semente de Girassol
Tofu
Quinoa
Nozes
Edamame
Cânhamo
Cacau em pó sem açúcar
Seitan
Spirulina
Soja
CARBOIDRATOS
Fornecem energia ao organismo
Se consumidos em excesso podem se
transformar em gordura que se acumulam
pelo corpo
Aveia, arroz, batata, feijão, banana,
centeio, geleias, iogurte, leite, grão de
bico, mel, milho, massas integrais,
lentilhas, maçã, batata doce, quinoa,
açúcar, massas, bolos, biscoitos, passas,
cerejas, manga, uvas, laranja, pera, figo,
tâmara etc.
GORDURAS
Servem de fonte de energia para o organismo. Seria bom privilegiar as
boas gorduras (ácidos graxos).
A gordura insaturada (boa gordura), encontrada em alimentos de
origem vegetal. É essencial para o bom funcionamento do organismo,
previne doenças, fortalece o sistema imunológico e, ainda, ajuda a
emagrecer. “Além de aumentar a sensação de saciedade, a gordura boa
fornece substâncias que contribuem para um perfeito funcionamento do
organismo, como ômega 3, 6 e 9, ajuda na absorção de vitaminas
e combate o colesterol ruim
A gordura ruim (saturada) está presente, em sua maioria, em alimentos
de origem animal. Pode causar diversos problemas de saúde, como
infarto, câncer e acidente vascular cerebral (AVC).
Gorduras insaturadas > oleaginosas (castanha de caju, amendoim,
nozes, castanha do Pará, macadâmia, entre outras), azeite de oliva,
salmão, óleo de coco, milho, abacate, linhaça, gergelim, semente de
girassol, etc.
Gorduras saturadas - ruim > carnes gordurosas, laticínios –queijo,
leite, iogurte, manteiga, margarina- gorduras hidrogenadas, banha,
sorvete, biscoitos, óleos, etc
FIBRAS
São essenciais para o bom funcionamento dos intestinos.
Além de darem uma sensação de saciedade, ajudam a
reduzir o açúcar no sangue, cortam o colesterol, e podem até
prevenir o câncer de cólon e ajudar a evitar hemorroidas.
Hortaliças, frutas, legumes e alimentos integrais. Milho,
feijão branco, feijão preto, grão de bico, abacate, arroz
integral, macarrão integral, pão integral, lentilha, pera,
edamame, aveia, linhaça, maçã, amedoa, chuchu, farelo de
trigo, coco fresco, ameixa, uva, damasco, quinua, soja,
batata doce, quiabo, laranja, lentilha, mamão, brócolis,
vagem, berinjela, beterraba, couve-flor, mandioca, batata
inglesa, cenoura cebola, etc
MINERAIS
Ajudam a regular reações enzimáticas e na
formação dos ossos, dentes, músculos, sangue,
células nervosas e manutenção do equilíbrio
hídrico
Uma boa estratégia é montar pratos bem
coloridos
Estão presentes em praticamente todos os
alimentos (carnes, frutas, legumes, verduras ,
grãos e cereais)
Cálcio (Ca)
É um elemento essencial.