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1 EDIFICAÇÃO, INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS

Conforme N Conforme N Aplicável


A edificação e as instalações são projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem
1 cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de
manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção? x
2 O acesso às instalações é controlado e independente, não comum a outros usos? x
3 O dimensionamento da edificação e das instalações ér compatível com todas as operações? x
Existe separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes de
4
forma a evitar a contaminação cruzada? x
O piso possui revestimento liso, impermeável e lavável? É mantido íntegro, conservado, livre de
5 rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e
não transmite contaminantes aos alimentos? x
A parede possui revestimento liso, impermeável e lavável? É mantida íntegra, conservada, livre de
6 rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e
não transmite contaminantes aos alimentos? x
O teto possui revestimento liso, impermeável e lavável? É mantido íntegro, conservado, livre de
7 rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e
não transmite contaminantes aos alimentos? x
8 As portas e as janelas são mantidas ajustadas aos batentes? x
As portas da área de preparação, armazenamento de alimentos e das instalações sanitárias são
9
dotadas de fechamento automático? x
As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema
10 de exaustão, são providas de telas milimetradas para impedir o acesso de vetores e pragas
urbanas? x
11 As telas são removíveis para facilitar a limpeza periódica? x
As instalações são abastecidas de água corrente e dispõe de conexões com rede de esgoto ou fossa
12
séptica? x
13 Os ralos são sifonados e as grelhas possuem dispositivo que permitam seu fechamento? x
As caixas de gordura e de esgoto possuem dimensão compatível ao volume de resíduos, estão
14 localizadas fora da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentam adequado
estado de conservação e funcionamento? x
As áreas internas e externas do estabelecimento estão livres de objetos em desuso ou estranhos ao
15
ambiente, não sendo permitida a presença de animais? x
A iluminação da área de preparação proporciona a visualização de forma que as atividades sejam
16
realizadas sem comprometer a higiene e as características sensoriais dos alimentos? x
As luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos são apropriadas e estão
17
protegidas contra explosão e quedas acidentais? x
As instalações elétricas estão embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal
18
forma a permitir a higienização dos ambientes? x
A ventilação garante a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases,
19 fumaça, pós, partículas em suspensão, condensação de vapores dentre outros que possam
comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento? x
20 O fluxo de ar não incide diretamente sobre os alimentos? x
21 Os equipamentos e os filtros para climatização estão conservados? x
A limpeza dos componentes do sistema de climatização, a troca de filtros e a manutenção
22 programada e periódica destes equipamentos são registradas e realizadas conforme legislação
específica? x
As instalações sanitárias e os vestiários não se comunicam diretamente com a área de preparação e
23
armazenamento de alimentos ou refeitórios? x

24
As instalações sanitárias e os vestiários são organizados e em adequado estado de conservação? x
As instalações sanitárias possuem lavatórios e estão supridas de produtos destinados à higiene
pessoal tais como papel higiênico, sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro
25
e produto anti-séptico e toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro para
secagem das mãos? x
26 Os coletores dos resíduos são dotados de tampa e acionados sem contato manual? x
Existem lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições
27 estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos e em número suficiente de modo a
atender toda a área de preparação? x
Os lavatórios possuem sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto
28 anti-séptico, toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das
mãos e coletor de papel, acionado sem contato manual? x
Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos são de materiais que
29 não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores aos mesmos, conforme estabelecido em
legislação específica? x
Os equipamentos, móveis e utensílios são mantidos em adequado estado de conservação e são
30
resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção? x
São realizadas manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios e calibração dos
31 instrumentos ou equipamentos de medição, sendo mantidos os registros da realização dessas
operações? x
As superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios utilizados na preparação, embalagem,
32 armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda dos alimentos são lisas,
impermeáveis, laváveis e estão isentas de rugosidades, frestas e outras imperfeições que possam
comprometer a higienização dos mesmos e serem fontes de contaminação dos alimentos? x

Sub-Total 25 7 0
Total 32
% Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios 78.1 21.9 100

2 HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS


Conforme N Conforme N Aplicável
As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios são mantidos em condições higiênico-
1
sanitárias apropriadas? x
2 As operações de higienização são realizadas por funcionários comprovadamente capacitados? x
A freqüência de higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios garante a
3
manutenção dessas condições e minimiza o risco de contaminação do alimento? x
4 As caixas de gordura são periodicamente limpas? x
5 O descarte dos resíduos atende ao disposto em legislação específica? x
As operações de limpeza e de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem
6
realizadas rotineiramente, são registradas? x
A área de preparação do alimento é higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente
7
após o término do trabalho? x
São tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causadas por produtos
8
saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis? x
Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas mão são utilizadas nas
9
áreas de preparação e armazenamento dos alimentos? x
10 Os produtos saneantes utilizados são regularizados pelo Ministério da Saúde? x
A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes obedecem às
11
instruções recomendadas pelo fabricante? x

12
Os produtos saneantes estão identificados e guardados em local reservado para essa finalidade? x
Os utensílios e equipamentos utilizados na higienização são próprios para a atividade e estão
13 conservados, limpos e disponíveis em número suficiente e guardados em local reservado para essa
finalidade? x
14 Os utensílios utilizados na higienização de instalações são distintos daqueles usados para
higienização das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento? x
Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias estão
15
uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos? x

Sub-Total 12 3 0
Total 15
% Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios 80.0 20.0 100

3 CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS


Conforme N Conforme N Aplicável
A edificação, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios estão livres de vetores e
1
pragas urbanas? x
Existe um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o
2
objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou proliferação dos mesmos? x
Quando as medidas de prevenção adotadas não forem eficazes, o controle químico é empregado e
3 executado por empresa especializada, conforme legislação específica, com produtos desinfestantes
regularizados pelo Ministério da Saúde? x

4 Quando da aplicação do controle químico, a empresa especializada estabelece procedimentos pré e


pós-tratamento a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios? x
Se necessário, os equipamentos e os utensílios, antes de serem reutilizados, são higienizados para a
5
remoção dos resíduos de produtos desinfestantes? x

Sub-Total 5 0 0
Total 5
% Controle integrado de vetores e pragas urbanas 100 0 100

4 ABASTECIMENTO DE ÁGUA
Conforme N Conforme N Aplicável
1 É utilizada somente água potável para manipulação de alimentos? x
Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade é atestada
2 semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em
legislação específica? x
O gelo para utilização em alimentos é fabricado a partir de água potável, mantido em condição
3
higiênico-sanitária que evite sua contaminação? x
O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em
4 contato com alimentos, é produzido a partir de água potável e não representa fonte de
contaminação? x
O reservatório de água é edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade
5
da água, conforme legislação específica? x
Está livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em
6
adequado estado de higiene e conservação, devidamente tampado? x
O reservatório de água é higienizado, em um intervalo máximo de seis meses, sendo mantidos os
7
registros da operação? x

Sub-Total 6 0 1
Total 7
% Abastecimento de água 100.0 0.0 100

5 MANEJO DOS RESÍDUOS


Conforme N Conforme N Aplicável
O estabelecimento dispõe de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte,
1
em número e capacidade suficientes para conter os resíduos? x
Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de
2
alimentos são dotados de tampas acionadas sem contato manual? x
Os resíduos são freqüentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de
3 preparação e armazenamento dos alimentos, de forma a evitar focos de contaminação e atração de
vetores e pragas urbanas? x

Sub-Total 2 1 0
Total 3
% Manejo dos Resíduos 66.7 33.3 100

6 MANIPULADORES
Conforme N Conforme N Aplicável
O controle da saúde dos manipuladores é registrado e realizado de acordo com a legislação
1
específica? x
Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam
2 comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos são afastados da atividade de
preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde? x
Os manipuladores possuem asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade,
3
conservados e limpos? x
Os uniformes são trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências
4
internas do estabelecimento? x

5
As roupas e os objetos pessoais são guardados em local específico e reservado para esse fim? x
Os manipuladores lavam cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular
6 alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os
sanitários e sempre que se fizer necessário? x
São afixados cartazes de orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e anti-sepsia das
7 mãos e demais hábitos de higiene, em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações
sanitárias e lavatórios? x
Os manipuladores não fumam, falam desnecessariamente, cantam, assobiam, espirram, cospem,
8 tossem, comem, manipulam dinheiro ou praticam outros atos que possam contaminar o alimento,
durante o desempenho das atividades? x
Os manipuladores usam cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório
9
apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba? x
10 As unhas estão curtas e sem esmalte ou base? x
11 Durante a manipulação, são retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem? x
Os manipuladores de alimentos são supervisionados e capacitados periodicamente em higiene
12
pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos? x

13
Os visitantes cumprem os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores? x

Sub-Total 10 3 0
Total 13
% Manipuladores 76.9 23.1 100

7 MATÉRIAS-PRIMAS, INGREDIENTES E EMBALAGENS


Conforme N Conforme N Aplicável
O estabelecimento possui especificados os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de
1
matérias-primas, ingredientes e embalagens? x
2 O transporte desses insumos é realizado em condições adequadas de higiene e conservação? x
A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens é realizada em área protegida
3
e limpa? x
4 São adotadas medidas para evitar que esses insumos contaminem o alimento preparado? x
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens são submetidos à inspeção e aprovados na
5
recepção? x
6 As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes são mantidas íntegras? x
A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de
7
conservação são verificadas nas etapas de recepção e de armazenamento? x
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de
8 validade vencidos são imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, são
devidamente identificados e armazenados separadamente? x
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens são armazenados em local limpo e organizado,
9
de forma a garantir proteção contra contaminantes? x
Estão adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização respeita-se o prazo
10
de validade (PVPS)? x
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens são armazenados sobre paletes, estrados e ou
11 prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação,
limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local? x
12 Os paletes, estrados e ou prateleiras são de material liso, resistente, impermeável e lavável? x

Sub-Total 11 1 0
Total 12
% Matérias-primas, ingredientes e embalagens 91.7 8.3 100

8 PREPARAÇÃO DO ALIMENTO
Conforme N Conforme N Aplicável

1 As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento estão


em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica? x
O quantitativo de funcionários, equipamentos, móveis e ou utensílios disponíveis são compatíveis
2
com volume, diversidade e complexidade das preparações alimentícias? x
Durante a preparação dos alimentos, são adotadas medidas a fim de minimizar o risco de
3
contaminação cruzada? x
Evita-se o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o
4
consumo? x
Os funcionários que manipulam alimentos crus realizam a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes
5
de manusear alimentos preparados? x
As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis estão expostos à
6 temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim
de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado? x
Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, são
adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações:
7
designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da
embalagem original? x
Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, é realizada a adequada limpeza das
8 embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de
contaminação? x
O tratamento térmico garante que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no
9 mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius), ou outras combinações de tempo e temperatura que sejam
suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos? x
A eficácia do tratamento térmico é avaliada pela verificação da temperatura e do tempo utilizados e,
10
quando aplicável, pelas mudanças na textura e cor na parte central do alimento? x
Para os alimentos que são submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um
11 tratamento térmico, são instituídas medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não
constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado? x
Os óleos e gorduras utilizados são aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC (cento e
oitenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das
12
características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de
espuma e fumaça? x
Para os alimentos congelados, antes do tratamento térmico, é realizado o descongelamento, a fim
13
de garantir adequada penetração do calor? x
O descongelamento é conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se
14
mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana? x
O descongelamento é efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco
15 graus Celsius) ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à
cocção? x
Os alimentos submetidos ao descongelamento são mantidos sob refrigeração se não forem
16
imediatamente utilizados, não sendo recongelados? x
Após submetidos à cocção, os alimentos preparados são mantidos em condições de tempo e de
17
temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana? x
A conservação a quente, os alimentos são submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta
18
graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas? x
Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos são previamente submetidos ao
19
processo de resfriamento? x
Durante o processo de resfriamento de um alimento, a temperatura do alimento preparado é
20
reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas? x
Após o resfriamento, o alimento é conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC
21 (cinco graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a -18ºC (dezoito graus Celsius
negativos)? x
O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura
22
de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, é de 5 (cinco) dias? x

23 O alimento preparado armazenado sob refrigeração ou congelamento possui no invólucro do


mesmo, no mínimo, as seguintes informações: designação, data de preparo e prazo de validade? x
24 A temperatura de armazenamento é regularmente monitorada e registrada? x
Quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus são submetidos a processo de higienização
25
a fim de reduzir a contaminação superficial? x
Os produtos utilizados na higienização dos alimentos são regularizados no órgão competente do
26 Ministério da Saúde e são aplicados de forma a evitar a presença de resíduos no alimento
preparado? x
O estabelecimento possui implementar e é mantido documentado o controle e garantia da qualidade
27
dos alimentos preparados? x

Sub-Total 15 12 0
Total 27
% Preparação do Alimento 55.6 44.4 100

9 ARMAZENAMENTO E TRANSPORTE DO ALIMENTO PREPARADO


Conforme N Conforme N Aplicável
Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem
1
estão identificados e protegidos contra contaminantes? x
O armazenamento e o transporte do alimento preparado, da distribuição até a entrega ao consumo,
2 ocorrem em condições de tempo e temperatura que não comprometam sua qualidade higiênico-
sanitária? x
A temperatura do alimento preparado é monitorada durante as etapas de armazenamento e
3
transporte? x
Os meios de transporte do alimento preparado é higienizados, sendo adotadas medidas a fim de
4
garantir a ausência de vetores e pragas urbanas? x
Os veículos são dotados de cobertura para proteção da carga, não devendo transportar outras
5
cargas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado? x

Sub-Total 1 4 0
Total 5
% Armazenamento e transporte do alimento preparado 20 80 100

10 EXPOSIÇÃO AO CONSUMO DO ALIMENTO PREPARADO


Conforme N Conforme N Aplicável
As áreas de exposição do alimento preparado e de consumação ou refeitório são mantidas
1
organizadas e em adequadas condições higiênico-sanitárias? x

2 Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nas áreas de exposição do alimento preparado são
compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação? x

3 Os manipuladores adotam procedimentos que minimizem o risco de contaminação dos alimentos


preparados por meio da anti-sepsia das mãos e pelo uso de utensílios ou luvas descartáveis? x

Os equipamentos necessários à exposição ou distribuição de alimentos preparados sob temperaturas


4
controladas, são devidamente dimensionados, estão em adequado estado de higiene, conservação e
funcionamento e a temperatura desses equipamentos são regularmente monitorada? x
O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação dispõe de barreiras de
5 proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do
consumidor e de outras fontes? x
Os utensílios utilizados na consumação do alimento, tais como pratos, copos, talheres, são
6 descartáveis ou, quando feitos de material não-descartável, devidamente higienizados, sendo
armazenados em local protegido? x
Os ornamentos e plantas localizados na área de consumação ou refeitório constituem fonte de
7
contaminação para os alimentos preparados? x
A área do serviço de alimentação onde se realiza a atividade de recebimento de dinheiro, cartões e
8
outros meios utilizados para o pagamento de despesas, é reservada? x
Os funcionários responsáveis por essa atividade não manipulam alimentos preparados, embalados
9
ou não? x
Sub-Total 6 3 0
Total 9
% Exposição ao consumo do alimento preparado 66.7 33.3 100

11 DOCUMENTAÇÃO E REGISTRO
Conforme N Conforme N Aplicável
O estabelecimento possui Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados,
1 estando acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando
requerido? x
Os POP possuem as instruções seqüenciais das operações e a freqüência de execução,
2
especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades? x
3 Os POP são aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento? x
Os registros são mantidos por período mínimo de 30 (trinta) dias contados a partir da data de
4
preparação dos alimentos? x

Sub-Total 4 0 0
Total 4
% Documentação e Registro 100 0 100
REQUISITOS GERAIS EM PORCENTAGEM
REQUISITO Nº Conforme N Conforme N Aplicável
Diagn

1 0 0 1 OK Edif, instal, equip, móveis e utens 1 78.1 21.9 0.0 100.0


1 0 0 1 OK Hig de instal, equip, móveis e utens 2 80.0 20.0 0.0
1 0 0 1 OK Controle int de vet e pragas urbanas 3 100 0 0.0
80.0

1 0 0 1 OK Abastecimento de agua 4 100.0 0.0 14.3


60.0
%
0 1 0 1 OK Manejo de resíduos 5 66.7 33.3 0.0 40.0

20.0
1 0 0 1 OK Manipuladores 6 76.9 23.1 0.0

0.0
0 1 0 1 OK Matérias-primas, ingred e embalagens 7 91.7 8.3 0.0 1 2
1 0 0 1 OK Preparação do alimento 8 55.6 44.4 0.0

0 1 0 1 OK Armaz e transp do alimento preparado 9 20 80 0.0

1 0 0 1 OK Exp ao consumo do alim preparado 10 66.7 33.3 0.0


1 0 0 1 OK Documentação e registro 11 100 0 0.0

1 0 0 1 OK
0 1 0 1 OK

1 0 0 1 OK SUB-TOTAL 97 34 1

1 0 0 1 OK % 74.0 26.0 100 OK

1 0 0 1 OK
1 0 0 1 OK 132 131 131 OK

1 0 0 1 OK

Diagnóstico Ge
1 0 0 1 OK ASPECTOS GERAIS TOTAIS %
1 0 0 1 OK Requisitos em conformidade 74.0
1 0 0 1 OK Requisitos em não conformidade 26.0

100.0
1 0 0 1 OK Requisitos não aplicáveis 0.8
80.0
1 0 0 1 OK
60.0
1 0 0 1 OK
40.0

20.0
1 0 0 1 OK
0 1 0 1 OK 0.0
Requisitos em conformidade Requisito
conformid
1 0 0 1 OK

1 0 0 1 OK

0 1 0 1 OK

1 0 0 1 OK

1 0 0 1 OK
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1 0 0

1 0 0
1 0 0

1 0 0

OK
Diagnóstico da Empresa por requisitos

100.0

80.0

60.0 Conforme
%
Não Conforme
40.0

20.0

0.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Requisitos avaliados
Diagnóstico Geral da Empresa

conformidade Requisitos em não Requisitos não aplicáveis


conformidade
julho-12 agosto-12
Requisitos em conformidade 22.6 55.6
Requisitos em não-conformidade 77.4 44.4

Diagnóstico Inicial
x
Verificação Preliminar

80.0

Requisitos em
conformidade
40.0 Requisitos em não
conformidade

0.0 ago/12
julho-12 agosto-12
o Inicial

reliminar

Requisitos em
conformidade
Requisitos em não-
conformidade

-12