Pan de Ají Amarillo y Ají Verde

Picante, bien picante con un claro sabor a ají.. me encantó!! Es perfecto para acompañar una tabla
de quesos y muy bueno para comérselo solo o untarlo en aceite de oliva. Si lo cortan cuando esté
caliente, se les va a desarmar un poco. Lo ideal es que cuando este frío lo envuelvan en plástico y
dejarlo reposar durante la noche antes de cortarlo. La receta se demora, por que hay que dejarla
reposar durante harto rato, pero el tiempo de preparación no es tanto y es fácil de hacer.

Tiempo de preparación: 20 minutos de preparación, 1 hora y 30 de reposo y 30 minutos de horno

Dificultad: media

Porciones: 1 pan de molde (10 rebanadas)

Ingredientes

 1/2 taza de agua caliente

  2 cucharaditas de levadura en polvo

 1 cucharadita de mantequilla

 1/2 taza de leche descremada

 1 cucharadita de sal

 2 cucharaditas de azúcar

 4 tazas de harina

 1 cucharada de aceite de oliva

 1/2 taza de ají amarillo cortado en rodajas

 1/2 taza de ají verde cortado en rodajas

Preparación

1. Poner el agua en un bowl con la levadura y dejar reposar por 5 minutos.

2. En una taza poner la mantequilla y derretir.

3. Agregar la leche, la sal y la azúcar a la mantequilla y revolver. Agregar la mezcla de leche al

bowl con agua y revolver. Agregar los dos ajíes (menos 10 rodajas en total para decorar), y
mezclar hasta que se incorpore completamente. Agregar una taza de harina y mezclar con
un tenedor hasta que no queden grumos.

4. Agregar 2 tazas y media de harina, y mezclar con las manos hasta que todo se
incorpore. Sacar el bowl y amasar por 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si está
muy pegajosa, ir agregando harina hasta que ya no se pegue. Formar una pelota, pincelar
con aceite de oliva y dejar reposar durante una hora en un lugar caluroso, tapado con un
paño.

5. Uslerear la pelota hasta formar un ovalo de alrededor 3 cm de grosor y enrollar. Cubrir la

parte de afuera con el ají restante, presionando para que se peguen a la masa. Poner la
masa en un molde aceitado y dejar reposar por 30 minutos en un lugar caluroso, tapado con
un paño. Pre calentar el horno a temperatura media, cuando la masa lleve 15 minutos
reposando.

6. Llevar al horno a fuego medio por media hora. Esperar a que se enfríe para cortarlo.