18/03/2015

LIPÍDEOS

 Insolúveis (ou pouco solúveis) em água e extremamente solúveis em solventes

orgânicos (como o clorofórmio ou a acetona).

 Funções biológicas: componentes de membranas, isolamento térmico, reserva

de energia, formação de vitaminas e hormônios

 Dois grupos:

 Cadeia aberta  ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídeos (ou

fosfoacilgliceróis) e esfingolipídeos (que podem ser esfingomielinas e glicolipídeos).

 Anéis fundidos (cadeias cíclicas)  esteróides.

Ácidos graxos

Cadeia carbônica
monoinsaturada

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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Ácidos graxos

 Nomes triviais  fontes onde são encontrados em abundância:

 Ácido palmítico  óleo de palma (ou azeite de dendê)

 Ácido oleico  óleo de oliva
 Ácido linoleico  óleo de linhaça
 Ácido linolênico  óleo de linhaça

Ácidos graxos
Sistemas de representação de ácidos graxos insaturados

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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Ácidos graxos
Propriedades Físicas

cis

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

Ácidos graxos
Os ácidos graxos não estão sozinhos

membranas celulares
armazenamento
(de ácidos graxos)

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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Triacilgliceróis

 Lipídeos mais abundantes da natureza  são reservas de energia

 São essencialmente apolares (regiões polares dos ác. graxos desaparecem com a
formação dos triacilgliceróis)  não são anfipáticos como os demais lipídeos

Triacilgliceróis
Gorduras animais e Óleos vegetais

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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 Os fosfolipídios são constituídos de quatro tipos de componentes: um ou dois ácidos

graxos, uma “plataforma” (glicerol ou esfingosina) à qual se prendem esses ácidos, um grupo
fosfato e um álcool unido ao grupo fosfato.

membranas celulares
armazenamento
(de ácidos graxos)

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

Álcoois que comumente podem se ligar ao grupo fosfato

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 Os fosfolipídios são constituídos de quatro tipos de componentes: um ou dois ácidos

graxos, uma “plataforma” (glicerol ou esfingosina) à qual se prendem esses ácidos, um grupo
fosfato e um álcool unido ao grupo fosfato.

membranas celulares
armazenamento
(de ácidos graxos)

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

Glicerofosfolipídeos (ou Fosfoacilgliceróis)

Glicerofosfolipídeos são Fosfolipídeos

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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Glicerofosfolipídeos (ou Fosfoacilgliceróis)

Glicerofosfolipídeos são Fosfolipídeos

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

Fósforo

Oxigênio

Carbono

Hidrogênio

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membranas celulares
armazenamento
(de ácidos graxos)

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

Esfingolipídeos

Ceramida

Fosfolipídeo

Glicolipídeos

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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Fósforo
Oxigênio

Nitrogênio

Carbono

Hidrogênio

Esteróides

Núcleo
tetracíclico

Colesterol
 Precursor de todos os outros esteróides  hormônios esteróides, sais biliares
e vitamina D;
 Estrutura de membrana.

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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Lipoproteínas plasmáticas

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

Vitaminas

 Hidrossolúveis  complexo B e vitamina C  componentes de coenzimas

 Lipossolúveis  A, D, E e K

 alimentos vegetais (incluindo óleos) e alimentos animais ricos em gordura

 Vit. A  b-caroteno é o precursor  reações da visão, crescimento e
diferenciação celular e ação antioxidante
 Vit. D  colesterol é o principal precursor  metabolismo de cálcio e
fosfato.
 Vit. E  ação antioxidante (especialmente protegendo membranas
celulares)
 Vit. K  modificação de resíduos de glutamato de fatores de coagulação

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Ceras
(ésteres de ácidos carboxílicos e álcoois de cadeia longa)

Nelson & Cox (2014) Princípios de Bioquímica de Lehninger, 6ª ed.

MEMBRANAS
 MEMBRANAS BIOLÓGICAS
 Membrana plasmática
 Mediador da comunicação: célula  meio externo
 Barreira seletiva  criação de compartimento interno com composição
química própria
 Captação de sinais (ex.: provenientes de hormônios)
 Reconhecimento e comunicação
 Flexibilidade  possibilita mudanças na forma da célula e, em alguns
casos, locomoção

 Membranas internas (organelas intracelulares)

 Isolamento de vias metabólicas

 Alterações localizadas de pH e concentração de metabólitos  disposição
organizada de sistemas enzimáticos  eficiência das catálises

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MEMBRANAS

meio aquoso

agregação
espontânea –
organização em
estruturas
plurimoleculares
maximizam as
interações
hidrofóbicas

Isolam da água as
cadeias de
hidrocarboneto

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

MEMBRANAS

Não apresentam caudas hidrofóbicas expostas à água

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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MEMBRANAS

Face externa é igual a face

interna?

MEMBRANAS

Glicolipídeo
Fosfatidilcolina
Esfingomielina

Fosfatidilserina
Fosfatidiletanolamina

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MEMBRANAS

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

MEMBRANAS

 O transporte da maior parte dos solutos

se dá através das proteínas de membrana
(proteínas canais e transportadores,
permeases, translocases ou proteínas
carreadoras)
 Proteínas desempenham funções
específicas associadas a cada tipo de
membrana
 O reconhecimento célula-célula e a
sinalização celular depende , em grande
parte, dos glicolipídeos e das
glicoproteínas. Ex.: (1) glicoproteína de
óvulos reconhecida apenas pelo sptz da
mesma espécie; (2) sistema ABO; (3)
proteínas de patógenos se ligam a
glicolipídeos ou glicoproteínas das células
hospedeiras; (4) receptores de
hormônios.

Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica

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MEMBRANAS

 Transporte de moléculas e íons através da membrana

 Simples difusão (gases principalmente)
 Proteínas canais
 Proteínas transportadoras/carreadoras, permeases ou translocases 
ativo ou passivo, simporte ou antiporte

 Transporte de macromoléculas e partículas

 Endocitose e exocitose

MEMBRANAS

 Transporte de moléculas e íons através da membrana

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MEMBRANAS

 Transporte de moléculas e íons através da membrana

MEMBRANAS

 Endocitose

Lopes & Rosso (2005) Biologia

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MEMBRANAS

 Exocitose

Lopes & Rosso (2005) Biologia

DETERGENTES

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DETERGENTES

DETERGENTES

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