Preparación Alimentos Gramaje total Gramaje Kcal

Entrada
Lechuga 10 unidades (700g) 40 5
Arvejas 6 kilos 30 24
Papas 20 kilos 60 48
Ensalada surtida
Aceite 900cc 5 45
Sal 1g 1 0
TOTAL 122
cazuela pollo 4 kilos 30 53
perejil 1 unidad (150g) 0.8 0
huevos 10 unidades (50g) 2.8 4
ajo 1 unidad (35g) 0.2 0
Cebolla 1 kilo 5.5 2
Consome de ave
Zanahoria 1 kilo 5.5 2
Semola 1 kilo 5.5 20
Morron (150) 2 unidades (150) 2.2 1
Aceite 500 g 2 18
Sal 1g 1 0
TOTAL 101
Plato de fondo: Común
Pollo ganzo 15 kg 80 93
choclo 6 kg 37.5 30
tomate 50 kg 312.5 66
albahaca 2 unidades 0.25 0
Común: Tomatican c/ arroz cebolla 1 kg 6.25 2
zanahoria 1 kg 6.25 3
ajo 1 unidad 0.2 0
arroz 12 kg 75 274
TOTAL 468
Dieta
Carne molida 3 kilos 80 150
Cebolla 1 kilo 30 11
Morron 1 unidad 5 1
Ajo 1 unidad 0.2 0
Zapallito Italiano 30 unidades 150 24
Huevo 12 unidades 20 32
Zapallitos Gratinados c/ Semola 1/2 kilo 16 58
Ens. Surtida Queso 20 unidades 20 72
lechuga 5 unidades 40 5
Arveja 1 kilo 30 24
Papa 2 kilos 60 48
Aceite 500 g 2 18
Sal 1g 1 0
TOTAL 443
 POSTRE:
1 kilo 25 96
AVENA C/ LECHE
Avena c/leche TOTAL 96
Agregados Pan 1 unidad 70 202.3
Jugo 200 ml 6 23.58
TOTAL COMÚN 1013
TOTAL DIETA 988
Proteina CHO lipidos

0.52 0.93 0.09

1.63 4.35 0.12
1.86 9.90 0.12
0.00 0.00 4.99
0.00 0.00 0.00
4.00 15.18 5.31
8.19 0.00 2.01
0.02 0.05 0.01
0.38 0.11 0.28
0.01 0.07 0.00
0.06 0.47 0.01
0.06 0.56 0.01
0.70 3.99 0.06
0.02 0.14 0.00
0.00 0.00 1.99
0.00 0.00 0.00
9.44 5.39 4.38

17.76 0.88 2.00

1.13 7.69 0.03
2.67 14.50 1.03
0.01 0.01 0.00
0.07 0.54 0.01
0.06 0.63 0.01
0.01 0.07 0.00
5.355 59.625 0.49425
27.07 83.94 3.58

17.60 0.00 8.00

0.35 2.59 0.05
0.04 0.32 0.01
0.01 0.07 0.00
1.97 4.93 0.24
2.70 0.80 2.00
2.03 11.60 0.17
5.20 1.00 5.20
0.52 0.93 0.09
1.63 4.35 0.12
1.86 9.90 0.12
0.00 0.00 1.99
0 0 0
34 36 18
 1.4 20.1 1.2
1.4 20.1 1.2
6.363 38.78 2.1
0 5.898 0
48 169 17
55 122 31
 Preparación Alimentos Gramaje total Gramaje Kcal
Entrada
Lechuga 10 unidades 5
Brocoli 20 unidades 24
Tomate 10 kilos 48
Ensalada surtida Cebolla 4 kilos 45
Aceite 900cc
Sal 1g 0
TOTAL 122
Hojarasca 150 unidades 53
Carne MOLIDA 8 kilos 0
Huevos 40 unidades 4
Empanada de Pino Aceitunas 1 kilo 0
Cebolla 5 kilos 2
Aceite 500 g 18
Sal 1g 0
TOTAL 78
Plato de fondo: Común
Pollo 50 kilos 93
Papas 200 unidades 30
Zapallo 150 unidades 66
Choclo 2 kilos 0
Arveja 2 kilos
P. verdes 2 kilos
Común: Cazuela de Ave Arroz 3 kilos
Zanahoria 1 kilo
Cebolla 1 kilo 2
Pimenton 2 unidades 3
Ajo 1 unidad 0
Perejil 1 unidad 274
TOTAL 468
POSTRE:
Mote 20 gramos 96
MOTE C/ CIRUELA Ciruela 2 unidades
TOTAL 96
AGREGADOS:
Agregados Pan 1 unidad 70 202.3
Jugo 200 ml 6 23.58
TOTAL COMÚN 990
TOTAL DIETA #REF!
Proteina CHO lipidos

0.52 0.93 0.09

1.63 4.35 0.12
1.86 9.90 0.12
0.00 0.00 4.99

0.00 0.00 0.00

4.00 15.18 5.31
8.19 0.00 2.01
0.02 0.05 0.01
0.38 0.11 0.28
0.01 0.07 0.00
0.06 0.47 0.01
0.00 0.00 1.99
0.00 0.00 0.00
8.67 0.70 4.30

17.76 0.88 2.00

1.13 7.69 0.03
2.67 14.50 1.03
0.01 0.01 0.00

0.07 0.54 0.01

0.06 0.63 0.01
0.01 0.07 0.00
5.355 59.625 0.49425
27.07 83.94 3.58

1.4 20.1 1.2

1.4 20.1 1.2

6.363 38.78 2.1

0 5.898 0
48 165 16
#REF! #REF! #REF!
 Preparación Alimentos Gramaje total Gramaje Kcal
Entrada
Repollo 5 unidades 5
Lechuga 10 unidades 24
Tomate 8 kilos 48
Ensalada surtida
Aceite 900cc 45
Sal 1g 0
TOTAL 122
Crema de choclo 4 kilos 53
Crema de Choclo Perejil 1 unidad (150g) 0
Huevo 10 unidades (50g) 4
TOTAL 58
Plato de fondo: Común
Pulpa de cerdo 30 kilos 93
Cebolla 1 kilo
Zanahoria 1 kilo
Morron 2 unidades
Ajo 1 unidad
Común: Pulpa de Cerdo c/
pure Pure 8 kilos 30
Leche 1 kilo 66
Mantequilla 1 kilo 0
Aceite 900cc
Sal 1g 2
TOTAL 191
Dieta
Quesillo 3 kilos 150
Palta 1 kilo 11
Huevo 1 unidad 1
Repollo 1 unidad 0
Naturista Lechuga 30 unidades 24
Tomate 12 unidades 32
Aceite 500 g 18
Sal 1g 0
TOTAL 236
POSTRE:
96
LECHE NEVADA
Leche Nevada TOTAL 96
Agregados Pan 70 202.3
Jugo 6 23.58
TOTAL COMÚN 693
TOTAL DIETA 738
Proteina CHO lipidos

0.52 0.93 0.09

1.63 4.35 0.12
1.86 9.90 0.12
0.00 0.00 4.99
0.00 0.00 0.00
4.00 15.18 5.31
8.19 0.00 2.01
0.02 0.05 0.01
0.38 0.11 0.28
8.59 0.16 2.30

17.76 0.88 2.00

1.13 7.69 0.03

2.67 14.50 1.03
0.01 0.01 0.00

0.07 0.54 0.01

21.64 23.62 3.07

17.60 0.00 8.00

0.35 2.59 0.05
0.04 0.32 0.01
0.01 0.07 0.00
1.97 4.93 0.24
2.70 0.80 2.00
0.00 0.00 1.99
0 0 0
23 9 12

1.4 20.1 1.2

1.4 20.1 1.2
6.363 38.78 2.1
0 5.898 0
42 104 14
43 89 23
 Preparación Alimentos Gramaje total Gramaje Kcal
Entrada
Lechuga 10 unidades (700g) 40 5
Arvejas 6 kilos 30 24
Papas 20 kilos 60 48
Ensalada surtida
Aceite 900cc 5 45
Sal 1g 1 0
TOTAL 122
cazuela pollo 4 kilos 30 53
perejil 1 unidad (150g) 0.8 0
huevos 10 unidades (50g) 2.8 4
ajo 1 unidad (35g) 0.2 0
Cebolla 1 kilo 5.5 2
Consome de ave
Zanahoria 1 kilo 5.5 2
Semola 1 kilo 5.5 20
Morron (150) 2 unidades (150) 2.2 1
Aceite 500 g 2 18
Sal 1g 1 0
TOTAL 101
Plato de fondo: Común
Pollo ganzo 15 kg 80 93
choclo 6 kg 37.5 30
tomate 50 kg 312.5 66
albahaca 2 unidades 0.25 0
Común: Tomatican c/ arroz cebolla 1 kg 6.25 2
zanahoria 1 kg 6.25 3
ajo 1 unidad 0.2 0
arroz 12 kg 75 274
TOTAL 468
Dieta
Carne molida 3 kilos 80 150
Cebolla 1 kilo 30 11
Morron 1 unidad 5 1
Ajo 1 unidad 0.2 0
Zapallito Italiano 30 unidades 150 24
Huevo 12 unidades 20 32
Zapallitos Gratinados c/ Semola 1/2 kilo 16 58
Ens. Surtida Queso 20 unidades 20 72
lechuga 5 unidades 40 5
Arveja 1 kilo 30 24
Papa 2 kilos 60 48
Aceite 500 g 2 18
Sal 1g 1 0
TOTAL 443
 POSTRE:
1 kilo 25 96
AVENA C/ LECHE
Avena c/leche TOTAL 96
Agregados Pan 70 202.3
Jugo 6 23.58
TOTAL COMÚN 1013
TOTAL DIETA 988
Proteina CHO lipidos

0.52 0.93 0.09

1.63 4.35 0.12
1.86 9.90 0.12
0.00 0.00 4.99
0.00 0.00 0.00
4.00 15.18 5.31
8.19 0.00 2.01
0.02 0.05 0.01
0.38 0.11 0.28
0.01 0.07 0.00
0.06 0.47 0.01
0.06 0.56 0.01
0.70 3.99 0.06
0.02 0.14 0.00
0.00 0.00 1.99
0.00 0.00 0.00
9.44 5.39 4.38

17.76 0.88 2.00

1.13 7.69 0.03
2.67 14.50 1.03
0.01 0.01 0.00
0.07 0.54 0.01
0.06 0.63 0.01
0.01 0.07 0.00
5.355 59.625 0.49425
27.07 83.94 3.58

17.60 0.00 8.00

0.35 2.59 0.05
0.04 0.32 0.01
0.01 0.07 0.00
1.97 4.93 0.24
2.70 0.80 2.00
2.03 11.60 0.17
5.20 1.00 5.20
0.52 0.93 0.09
1.63 4.35 0.12
1.86 9.90 0.12
0.00 0.00 1.99
0 0 0
34 36 18
 1.4 20.1 1.2
1.4 20.1 1.2
6.363 38.78 2.1
0 5.898 0
48 169 17
55 122 31