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Tortilha espanhola - com foto

Passo a passo

21/10/09

Ana

Tortilha de batata
• Mais ou menos 1/2 xícara de chá de óleo
• 3 ou 4 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 1 ou 1/2 cebola ralada (pode ser fatiada)
• 3 ovos mal batidos
• 1 colher de chá de sal
• Se quiser acrescente temperos verdes, pedaços de presunto,calabresa, etc
Modo de Preparo
Use fogo baixo
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer
1. Junte as batatas descascadas e cortadas em rodelas finas ou da maneira que preferir
apenas ñ as deixe muito grossas e sim finas e frite, aos poucos por 3 minutos de cada
lado, ou até que fiquem macias, acrescente a cebola ralada.
2. Escorra o óleo e reserve
3. Misture aos ovos coloque um pouco de sal acrescente as batatas já cozidas no óleo
4. Na mesma frigideira sem óleo,coloque a mistura acima
5. Frite em fogo baixo por 5 minutos,ou até que a parte superior esteja consistente
6. Vire com o auxílio de um prato e deixe por 5 minutos o outro lado
7. Retire do fogo,coloque em papel absorvente dos dois lados da tortilha e sirva

21/10/09

Ana
DICAS:
1. Prefiro cozinhar as batatas na água ou no vapor, fica mais light
2. Não existe fórmula mágica para a proporção batatas/ovos, a quantidade serve apenas
como guia Uma quantidade de ovos maior para obter um resultado final mais suave ou
uma quantidade maior de batatas para conseguir uma textura maior na tortilla.
3. O ideal é usar uma omeleteira quando for virar esquente a outra parte da omeleteira
com óleo para q a tortilha não grude
Como eu disse, a tortilla tradicional é feita apenas com cebola e batatas. Os espanhóis
costumam fazê-la assim e acompanham com pão e vários tipos de presunto, queijos...
você pode fazer a tortilla colocando no recheio: presunto de parma, calabresa ou aquela
josefina que fica muito boa!
Ela vai bem com tudo! Pode usar a imaginação e escolher o que mais gosta!

21/10/09

*Pérola*

hummmmmmm; apetitoso; obrigada pela receita ;-)

21/10/09

Ana

Rebeca aqui em casa era obrigatório ter todas as noites


tortilha pois meus filhos e amiguinhos não dispensavam
hoje moro só, mas em compensação tenho q fazer diariamente
pois trabalho no financeiro de uma boate GLS de alto luxo aqui
em Salvador e tanto funcionários quanto clientes não dispensam
degustar, as vezes enquanto desço para controlar alguma coisa
nos bares (existem 5) e volto ao escritório ja devoraram tudo
rsrsrsrs