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El índice de cosecha son parámetros que nos indica su madurez fisiológica. La cosecha
depende de la variedad y condiciones climáticas, se realiza cuando cambia de color
las vainas a un amarillo pajizo y a una altura de 1-1.5m y eso alcanza entre 150-
270 días después de la siembra.
Estacionalidad de Cosecha en la sierra (La cosecha se concentra en los meses de
setiembre a octubre).
NOMBRES COMUNES: Tarwi, Tauri, Chocho, Lupino Andino, soya andina
NOMBRE CIENTÍFICO: (Lupinus mutabilis)
PRODUCCIÓN
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Riego ([MINAGRI], 2013a), las tres principales
regiones donde se ubica geográficamente el Tarwi según su nivel de producción son: (a) La
Libertad, que concentró el 33.2% de la producción nacional en el 2012; (b) Cusco, con el
18.6%; y (c) Puno, con el 16.3%.
El nivel de producción de Tarwi en el Perú ascendió a 11.74 mil toneladas métricas en el año
2012, y registró un crecimiento acumulado de 33.7% desde el año 2000 hasta el año 2012.
Grafica 1. Asimismo, se encontró que la producción nacional de Tarwi representó, en el año
2012, el 18.4% de la producción total de granos andinos del Perú (MINAGRI, 2007-2013a):
(a) quinua, (b) kiwicha, (c) cañihua, y (d) Tarwi. Grafica 2.
Grafica 3. Evolución del Rendimiento del Tarwi en el Perú, Periodo 2000 - 2012. Adaptado
de “Producción agrícola 2000-2012”, por el MINAGRI, 2007, 2011, 2012a y 2013a; y de
“Revalorización de un cultivo subutilizado: chocho o Tarwi (Lupinus mutabilis)”, por F.
Camarena et al., 2012.
Grafico 4. Rendimiento de Granos Andinos en el Perú, Año 2012 (kg/ha). Adaptado de
“Producción agrícola 2012”, por el MINAGRI, 2013ª
Superficie Sembrada, Cosechada, Producción y Rendimientos del Tarwi desde el Año 2000
hasta el Año 2012 en el Perú.