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GRADO Y GRUPO

1-7

MATERIA: QUIMICA GENERAL

UAS

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 Metales alcalinos
Metales Alcalinos son aquellos elementos químicos del grupo 1 (el que esta mas hacia la
izquierda) de la tabla periódica (excepto el Hidrógeno que es un gas) Está compuesto por
Li, Na, K, Rb, Cs, Fr.

Contenido
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 1 Generalidades
 2 Metales alcalinos
 3 Configuración electrónica
 4 Obtención
 5 Usos
 6 Nomenclatura de sus óxidos
 7 Hidrógeno
 8 Fuentes
 9 Enlace externos

Generalidades
A las columnas verticales de la tabla periódica se les conoce como grupos. Todos
los elementos que pertenecen a un grupo tienen la misma valencia atómica, y por
ello, tienen características o propiedades similares entre sí. Por ejemplo, los
elementos en el grupo IA tienen valencia de 1 (un electrón en su último nivel de
energía) y todos tienden a perder ese electrón al enlazarse como iones positivos
de +1

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Metales alcalinos
Están situados mas hacia la izquierda en la Tabla periódica excepto
el Hidrógeno formados
por : Litio (Li), Sodio (Na), Potasio (K), Rubidio (Rb), Cesio (Cs) y Francio (Fr). Son
metales blandos, químicamente muy activos, se les encuentra generalmente en
forma de sales, no existen en la naturaleza en forma libre. Todos los metales
alcalinos poseen un solo electrón en su nivel más externo. Tienen tendencia a
perder este electrón y a reaccionar facilmente con los no metales, esto es debido a
que tienen poca afinidad electrónica, y baja energía de ionización,

Configuración electrónica
La Configuración electrónica del grupo es ns¹. Por ello se dice que se encuentran
en la zona "s" de la tabla.

Obtención
Los metales alcalinos se obtienen por Electrólisis de sales fundidas. Ej: Método de
Down para la obtención de sodio a partir de la halita (sal gema, cloruro sódico)
2 Na+(l) +2 Cl-(l) = 2 Na(s) + Cl2 (g)
El sodio metálico se obtiene por lectrólisis del cloruro de sodio fundido en un tipo
de celda especial llamada ¨Downs¨. Con la finalidad de disminuir el punto de fusión
del cloruro, lo que permite un ahorro de combustible,se adicionan pequeñas
cantidades de cloruro de calcio ( o sulfato de sodio). El litio se obtiene a partir de
minerales como lepidolita y el espodumeno, que son aluminosilicatos.

Usos
 El litio se utiliza para la síntesis de aluminios de gran resistencia, para esmaltar
cerámica, para producir vidrios y como componente de lubricantes y pilas (tiene un
gran Potencial reductor). En Bioquímica es un componente del tejido nervioso y su
carencia produce trastornos psiquiátricos, como la depresión bipolar.
 El sodio se utiliza en la industria textil, pues sus sales son blanqueantes. Es
componente de algunas gasolinas, jabones (como la soda cáustica), lámparas de
vapor de sodio (que producen una luz amarilla intensa) y puede emplearse como
refrigerante en reactores nucleares. A pesar de ser tóxico al ingerirlo es un
componente fundamental de las células. La bomba de sodio-potasio es responsable
hasta cierto punto de la Ósmosis
 El potasio se utiliza para producir jabones, vidrios y fertilizantes. Es vital para la
transmisión del impulso nervioso
 El rubidio se utiliza para eliminar gases en sistemas de vacío.
 El cesio es el principal componente de Células fotoeléctricas.

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Nomenclatura de sus óxidos
Son combinaciones binarias de un metal con el oxígeno, en las que el oxígeno
tiene número de oxidación –2. Se nombra con las palabras “óxido de” y el nombre
del metal seguido inmediatamente del número de oxidación con el que actúa entre
paréntesis y con números romanos. Si el número de oxidación del metal es fijo no
es necesario especificarlo.
La IUPAC también acepta la nomenclatura estequiométrica para estos óxidos,
aunque es preferible emplear la nomenclatura de Stock siempre que haya átomos
metálicos y la estequiométrica cuando los átomos sean todos no metales. En la
fórmula el oxígeno tiene número de oxidación –2, y el número de oxidación del
metal lo podemos deducir sabiendo que el compuesto es neutro. Si es siempre el
mismo lo debemos conocer y no hace falta deducirlo. Los óxidos del Grupo IA se
nombran de la siguiente forma:

 Óxido de Litio Li2O

 Óxido de sodio Na2O
 Óxido de Potasio K2O

Hidrógeno
El hidrógeno, con un único electrón, se sitúa normalmente dentro de la tabla
periódica en el mismo grupo de los metales (aunque otras veces aparece
separado de éstos o en otra posición). Sin embargo, para arrancar este electrón
es necesaria mucha más energía que en el caso de los alcalinos. Como en los
halógenos, el hidrógeno sólo necesita un electrón para completar su nivel de
energía más externo, por lo que en algunos aspectos el hidrógeno es similar a los
halógenos; en su forma elemental se encuentra como una molécula diatómica, H2,
e incluso puede formar sales, llamadas hidruros, MH, con los alcalinos, de forma
que el metal le da un electrón al hidrógeno, como si el hidrógeno fuera
un halógeno. Por este motivo, además de que no comparte sus propiedades en
los enlaces y otras, no se considera al hidrógeno un alcalino, sino un gas, no
metal, cuya configuración electrónica en estado fundamental es 1s1.

Fuentes
 Química Inorgánica Tomo I Adolfo ponjuan y Blanco

http://www.ecured.cu/index.php/Metales_alcalinos

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 Sal
Sal como es conocida popularmente, corresponde a la sal denominada cloruro sódico,
cuya fórmula química es NaCl. Tiene una estructura cristalina con forma de sistema
cúbico.

Contenido
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 1 Historia
 2 Tipos
 3 Uso
o 3.1 Uso alimentario
o 3.2 Uso industrial
o 3.3 Usos rituales
 4 Producción mundial
 5 Fuentes

Historia
La sal es el condimento más antiguo usado por el hombre y su importancia para la
vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en sus distintas etapas,
alcanzando grandes repercusiones económicas, políticas y culinarias a lo largo de
las diferentes civilizaciones que han ido puliendo nuestra cultura y formas de vida.
Es un producto cuyo uso está generalizado en toda la gastronomía y la industria
mundial, bien sea como condimento, como conservante esencial para los
alimentos o en sus usos no alimentarios. Su historia ha estado tan unida a las
grandes transacciones comerciales que su legado aún hoy se conserva en los
nombres de lugares como la prehistórica Route du Sel en Francia o la Via Salaria
de la antigua Roma.
El uso de la sal como alimento comienza en la época del emperador
chino Huangdi y se remonta a 2670 a.d.C. Una de las primeras salinas verificadas
para su uso en la alimentación humana es en el norte de la provincia de Shanxi,
en un lugar lleno de montañas y lagos salados. Es muy posible que el sol
veraniego evaporara el agua de los lagos y la población se dedicara a recopilar los
cristales de sal de la superficie. Las primeras extracciones de sal mediante
procesos elaborados se remontan a la época de la Dinastía Xia en los años 800

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a.d.C. Durante esa época, las aguas marinas se metían en recipientes de barro
expuestos al fuego hasta que se obtenían los cristales salinos por evaporación.
En Occidente se han encontrado momias preservadas con las arenas salinas de
los desiertos de Egipto que datan de 3000 a.d.C. Los usos que se hacían en el
Antiguo Egiptoincluían tanto los culinarios como los ritos funerarios. La sal egipcia
provenía de las salinas solares ubicadas en las cercanías del delta del Nilo, pero
también del comercio entre los puertos de las primeras culturas mediterráneas, en
especial de Libia y Etiopía. Los egipcios ya eran expertos en la exportación de
alimentos crudos, pero gracias a la sal y a sus propiedades de conservación
consiguieron expandir el número de alimentos comercializables, convirtiéndose en
los primeros exportadores de pescado en salazón de la Antigüedad.
La creencia de éste pueblo era de que una vez muertos, viajaban a otra vida .
Pero para alcanzar esa vida debían evitar la descomposición del cuerpo. Los
Egipcios descubrieron que si enterraban el cuerpo en la arena, pelo, piel, uñas y
tejidos se conservaban. Para sepultar a sus muertos, los Egipcios, los cubrían con
una mezcla de sal y arena muy seca para recién momificarlos. Y en sus tumbas
colocaban alimentos salados para que el cuerpo no pase hambre en su viaje a la
otra vida. A partir de ésta creencia empezaron a utilizar la sal para conservar los
alimentos y gracias a ello el impacto que ocasionaba la falta de desborde del Nilo
disminuyó en gran cantidad.
La Sal era una roca, pues, muy solicitada. Y los fenicios, los pobladores de las
montañas del Líbano, hace 3000 años no hicieron fortuna con la agricultura, sino
con la Sal. Los fenicios existían en su montañosa patria, y construyeron barcos y
aprendieron a navegar, y fueron ellos los que crearon rutas marítimas en busca de
la colonización del Mediterráneoy quienes vieron en Sicilia un enclave portuario
esencial, el más importante. Y Sicilia y los atunes… más del comercio. Pero en
Sicilia no había desiertos salados. Pero aprovechando el proceso de la
evaporación del Mar, que contenía la Sal, y lo hicieron a escala industrial.
Utilizando para ello estanques y el calor del sol. Y la Sal se convirtió en el artículo
más solicitado de mediterráneo.
Cuando los fenicios colonizaron el mediterráneo éste ya era bastante salado y
consiguieron que la producción de Sal fuera ilimitada. La sal se convirtió en
la moneda de cambio y los fenicios, en los poderosos navegantes de este Mar y
en una superpotencia. Aunque parece ser que el asunto y el usufructo no duro
tampoco demasiado. El éxito genera envidia y la envidia conduce a la Guerra.

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Griegos, romanos, bárbaros y árabes lucharon por hacerse con el control y de
todo aquel caos surgió Venecia. Venecia se convirtió, en la Edad media, en el
centro neurálgico del comercio del Mediterráneo. Y fue entonces cuando la Sal
perdió su valor. Asentada sobre bancos de arena y rodeada por el mar, las salinas
de Venecia hicieron rica a la ciudad y la dotaron de su ostentosa arquitectura.
Pero todo cambiaría de nuevo y sería otra vez efecto de la adversa climatología.
No se sabe por qué motivo hace unos 800 años el asunto de esas cintas
transportadoras, que son las corrientes marinas de agua se ”averió”. Y eso dio
origen al frío, a las tormentas y a las inundaciones que agotaron la producción de
Sal de Venecia y sus salinas. Y producir Sal se hizo cada vez más difícil.
La armada veneciana se apoderó entonces de las salinas del Mediterráneo
Oriental. En los puertos de Constantinopla y Alejandría compraban las mercancías
que luego vendían por el resto de Europa. Y también la Especias; que a partir de
ese momento cautivaron la imaginación y el paladar de Occidente, más que
cualquier otra cosa. Clavo, nuez moscada, azafrán, cinamomo, y jengibre,
procedentes de India y China. Y también la pimienta. La más cara y una de las
primeras que se importó. Gran compañera de la Sal. Y precisamente la pimienta
significaría la caída de la Sal como artículo de valor.
En éste punto de la historia la sal ya había adquirido una gran importancia
económica. El término salario, derivado del latín salarium, proviene de sal y tiene
origen en la cantidad de sal que se le daba a un trabajador (en particular, a los
legionarios romanos).
Hasta el siglo XIX se cobraba un impuesto para la sal, y una de las primeras
medidas que se tomaron durante la revolución francesa fue abolirlo, pues fue uno
de los detonadores de la misma. Pero la Revolución Francesa no fue la única
revolución relevante vinculada con la sal. Uno de los hombres más notable de la
era moderna Mahatma Gandhi, acompañado por los "ashramitas" recorrió a pie
más de cuatrocientos kilómetros en veinticuatro días, suscitando la atención de
toda la India. Esta marcha, llamada " La marcha de la Sal" fue una modalidad
inusual de protesta contra el dominio inglés de esos tiempos.

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Tipos
Existen diferentes tipos de sal, según su procedencia:

 La sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación.

 La sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral
denominada halita.
 La sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea.

Uso
La sal, como ingrediente básico en la dieta y como materia prima de multitud de
procesos industriales, tiene un campo de aplicaciones muy amplio cuyos
beneficios revierten de forma directa en el bienestar y en la calidad de vida de las
personas. Sus tres grandes aplicaciones pueden dividirse entre uso alimentario,
uso industrial y uso en control de hielo en carreteras.

Uso alimentario
Relacionada con el consumo humano, la sal es fundamental para resaltar y
potenciar de forma natural el sabor de los alimentos. Además de esta cualidad
organoléptica que la ha hecho universalmente popular, la sal tiene otras muchas
propiedades:

 La capacidad de la sal como conservante y preservativo ha sido fundamental para el

desarrollo humano a lo largo de la historia, ya que permitía la preservación de los
alimentos.
 La sal actúa como aglutinante de otros ingredientes en los procesos alimentarios.
 La sal funciona como sustancia que permite controlar los procesos de fermentación de
determinados alimentos.
 La sal se utiliza para dar textura a los alimentos y así hacerlos más agradables al
tacto y visualmente más atractivos y apetitosos.
 La sal se utiliza para desarrollar el color de múltiples alimentos, haciéndolos más
agradables a la vista.
 La sal es un agente deshidratador y ablandador de muchas materia primas
alimentarias.

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Uso industrial

a sal se utiliza de forma generalizada en la industria química y tiene una especial

importancia para el sector de producción de compuestos y derivados
cloroalcalinos. Se parte de preparados de salmueras de cloruro sódico para
obtener el cloro y la sosa cáustica, dos elementos básicos para el sector.
El cloro se utiliza para la fabricación de plásticos como el PVC, una presencia
constante en nuestra vida cotidiana en productos tan dispares como
revestimientos de paredes, embalajes médico-sanitarios, juguetes, botellas,
muebles o estructuras de ordenadores, por citar sólo algunas. También se emplea
en la fabricación de colorantes, plaguicidas, disolventes, medicamentos y
fitosanitarios.
Por su parte, la sosa cáustica es una base extremadamente importante para la
industria química que se utiliza para la producción de papel, aluminio, fibras,
textiles, jabones o detergentes, entre otros.

Usos rituales

Los usos rituales que involucran la sal son muy comunes en muchas culturas, es
cierto que la mayoría de los casos el uso de la sal está relacionado en estos
rituales con la idea de "pureza" o de "desinfección" o de "barrera contra el mal". Su
protagonismo a lo largo de la historia le ha conferido un carácter casi sagrado y
cargado de simbolismo (la mujer de Lot se convirtió en "estatua de sal").

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Por regla general los espíritus malignos de las diferentes culturas de la tierra
"odian" la sal, en Japón se rocía con sal el escenario del teatro antes de comenzar
la actuación para evitar las malas acciones de los espíritus. De la misma forma los
judíos y los musulmanes creen que la sal les protege del ojo del diablo. En
algunas ocasiones se ha puesto sal en la lengua de los recién nacidos antes del
bautismo para protegerles (el libro de Ezequías menciona este aspecto). La sal
participa en la misa tridentina (ritual de la Misa del rito romano de la Iglesia
Católica).
En Escocia la sal forma parte de algunos rituales funerarios. Se suele emplear en una
rama de la videncia que emplea sal y que se denomina halomancia. Este asentamiento
fue canalizando el mercado de sal de la zona en los años posteriores.

En ciertas culturas asiáticas como la japonesa se suele emplear la sal en los

rituales de purificación de personas y de lugares, así se puede comprobar en la
práctica del sintoísmo. Este detalle de purificación se puede ver en los
practicantes del deporte de contacto denominado sumo, donde los contendientes
emplean la sal como purificación y expulsión de los malos espíritus antes de la
lucha. Muchas de las aplicaciones rituales pueden provenir de la alquimia donde
tenía un símbolo especial: un círculo con un diámetro que lo recorría.

Producción mundial
Las fuentes mundiales de sal son prácticamente inagotables. La sal contenida en
los océanos es muy grande. En el año 2007 se llegaron a producir en el mundo
cerca de un total de 250 millones de toneladas de sal. El mayor productor mundial
de sal es China con cerca de 56 millones de toneladas de producción seguido por
Estados Unidos (incluyendo Puerto Rico) con cerca de 43,8 millones de
toneladas. China es el mayor productor desde hace una década, antes lo era
EEUU. En Europa el mayor productor es Alemania con 18 millones de
toneladas, España produce 3,9 millones de toneladas de sal.
En América del Sur el mayor productor es Brasil con 7 millones de toneladas,
seguido de Chile con 6 millones. Las estimaciones del Departamento de Interior de
EE. UU. muestran que la producción mundial de sal está disminuyendo en lo que

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va de siglo XXI y que de la misma forma no hay substitutos de la sal a precios
razonables.
El crecimiento está correlacionado con el crecimiento de la población en el mundo.
Aproximadamente la mitad de la producción mundial de sal proviene de las salinas
marítimas y el resto de la extracción minera, en algunos países la extracción
minera puede suponer casi un 90% como es el caso de Estados Unidos.

Fuentes
 Instituto de la sal
 ONI
 Alimentos y Salud

https://www.ecured.cu/Cloruro_de_sodio

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