FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN, TURISMO Y

PSICOLOGIA
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERIA
TEMA:

ANALISIS FODA DEL RESTAURANTE SIETE SOPAS Y RUSTICA

CURSO:

A&B

ALUMNOS:

HUAMANI PARIONA, BETSABE LIDIA

PROFESORA:

ANA ALEMAN

SECCIÓN:

S07

LIMA, PERÚ
2018
 SIETE SOPAS

Es restaurante que se inauguró el 29 de

junio del 2016, como el mismo nombre lo
describe este ofrece una sopa diferente por
cada día de la semana e inaugura su carta
cada mes.

Siete Sopas solo es el único local y este se

encuentra ubicado en la avenida Arequipa
2394 en Lince y forma parte de la familia de
la sanguchería La Lucha posee un concepto
de comida donde el rol protagónico lo tienen
las sopas, sus variedades de sopas son siete: shambar, menestrón, aguadito de la
casa, patasca, chupe de cola de buey, D´cordero & trigo morón y sancochado
limeño. Siete Sopas que lo dirige Cesar Taboada, atenderá las 24 horas, cuenta
con tres tamaños de sopas grandes, medianas y pequeñas y de acompañamiento
pan a la leña.

La carta lo combinan con otras opciones como sanguches, pastas, almuerzo

casero y solo para los tenedores.

Muy aparte este ofrece para beber y/o acompañamiento para sus platos
gaseosas, bebidas, jugos, cervezas, cafés y chicha.

A continuación evaluaremos al Restaurante Siete Sopas, a través de un Analisis

FODA desde un punto de vista de marketing, servicio, producto, infraestructura y
marketing.
 ANALISIS FODA DE SIETE SOPAS DESDE EL PUNTO DE
VISTA DE:

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Buena aceptación del  Empresa con un único

en el mercado de los local.

productos.  Falta de promociones y/o

 Precios accesibles ofertas.

 Una gran estrategia con  No posee tanta publicidad.

el horario “24 horas”.  Posee poca experiencia

 Buena imagen entre los

todavía, ya que recién se

consumidores. ha inaugurado.

FODA
MARKETING

AMENAZAS
OPORTUNIDADES  Apariciones de nuevos
competidores.
 Ampliación de nuevos  Competencia desleal,
productos. quiere decir que venden a
 Ampliación de nuevos un precio inferior sus
locales “Siete Sopas”. platos.
 Crear alianzas  Informalidad del Mercado.
estratégicas.  Clientes que se vuelven
 Pocos competidores en más exigentes .con la
el sector. compra.
 FORTALEZAS DEBILIDADES
 Buen servicio y hospitalidad  Poco conocimiento de los

 Compromiso de los platos del momento.

colaboradores de brindar  No hay un anfitrión a la

una buena atención. entrada del restaurante.

 Buena imagen y  Demora en la entrega de

los pedidos.
presentación (uniformes) de
 Tiempo de espera es
los colaboradores. demasiado para ingresar
 Tiene un gran público, al local.
especialmente amantes de  No hay una zona de
la sopa. espera para los clientes.

FODA
SERVICIO

AMENAZAS
OPORTUNIDADES
 Que ingresen a trabajar
 Expandir el espacio del
personas con falta
local de siete sopas.
vocación de servicio.
 Tiene un gran público
 No aprobar su meta de
potencial.
servicio de excelencia.
 Colaboradores que deseen
 Competencia desleal que
crecer en este rubro. busque dañar su imagen
 Ser uno de los mejores de servicio
lugares para trabajar.  Huelgas que abrumen el
servicio y tranquilidad
 FORTALEZAS DEBILIDADES

 Poca variedad de productos lo  No hay ofertas en los

cual lo hace exclusivo.
 Posee un buen sabor y una
buena presentación del plato.
 Calidad en los productos.
 Precios competitivos
adecuados al mercado.
productos, precios únicos.
 Sus platos a la carta que se
vuelven en contra con el
tiempo de entrega a la mesa.
y 

FODA
PRODUCTO

AMENAZAS
OPORTUNIDAD
 Clientes se conviertan
 Pocos competidores en el
exigentes en los productos.
mercado que ofrecen estos
 Fuerte competencia con
productos con calidad.
años de experiencia.
 Ser nuevo en el mercado,
 Cambio de las necesidades
poca experiencia (2 años)
y gustos de los
 Servicio a domicilio
consumidores.
 Ampliación de nuevos
 Estacionalidad (verano)
productos más
innovadores.
 DEBILIDADES
FORTALEZAS
 No hay lugar de espera.
 Buena iluminación  Espacios reducidos para las
 Poseen señalización áreas de sopas.
adecuada.  Inexistencia de ambientes
 Tiene una infraestructura amplios para los
rustica y cálida. trabajadores, para su
 Ambiente con gran vista y correcto desplazamiento.
donde se puede observar  Infraestructura insuficiente
toda la infraestructura. para enfrentar a dicha
clientela.

FODA
INFRAESTRUCTURA

OPORTUNIDAD AMENAZAS
 Posibilidad de expandir sus
 Incremento de la cliente.
espacios (estacionamiento
 Presencia de un sismo
y lobby).
fuerte.
 Rediseñar su
 Si aumenta la clientela,
infraestructura.
aumento del personal para
 Amplio mercado potencial.
un espacio de ese local
 Añadir nuevas instalaciones
seria fatídico.
modernas y amplias con
 Presencia de la competencia
mayor cumplimiento de las
que aproveche la falta de
normas
abastecimiento.
 FORTALEZAS DEBILIDADES

 Local único con ese  Inexistencia de una reseña

formato “sopas”. misma, no cuenta con su

 Cuenta con redes famosas propia página.

como Facebook.  Su cuenta en facebook

 Aparece dentro de goglee poco implementada.

maps.  Asesor poco capacitado

 Existe un fuerte motivo de para expandirse.

ocurrencia en las redes por  Poca capacidad para
la vista a este lugar. promocionarse.

FODA REDES
SOCIALES

OPORTUNIDAD AMENAZAS
 Posibilidad de expandirse  Competencia con

en todas las redes. experiencia en redes

 Asesores que busquen sociales.

trabajar en sus  Competencia cuneta con

“promociones”. asesores adecuados para

 Formar alianzas para esta labor.

promover su expansión  Competencia desleal que

en redes e internet. dañe su imagen a través

 Posibilidad de captar a de dichas redes.

nuevos clientes.  Continuo avance de la

tecnología
De estos análisis y de nuestra visita a siete sopas definimos primero que por ser
nuevos en el mercado observamos lo siguiente:

 La inexistencia de un local adecuado para la espera, no tenía un correcto

lobby se podría decir.
 Sus platos a la carta no contaban con el total conocimiento del personal, pero
igual el servicio fue excelente.
 Hubo cierta demora más en los platos a la carta, sin embargo en su
especialidad fue un tiempo regular de espera.
 Observamos que no cuenta con espacios suficientes para los colaborados,
ellos cumplan su función y procedimiento con la tranquilidad adecuada.
 Puede llegar también a existir cierta contaminación cruzada ya que no posee
una adecuada infraestructura o lugares designados para su labores
adecuados, existe pero reducidos y puede ocurrir cualquier tipo de accidentes.
 Sus áreas de labores son pequeñas, nada espaciosas, igual que en si en el
restaurante mismo.
 RUSTICA

Su primer local fue una pequeña

tienda en Jesús María pero gracias
a la dedicación, creatividad y
empeño, ahora cuenta con 42
locales en lima y en el país.

Primero inicio con la venta de

pizzas y pastas pero con la
finalidad de satisfacer a nuestros
clientes ampliaron su carta de
productos.

Actualmente ofrece la posibilidad de disfrutar de los servicios de discoteca, bar,

karaoke y shows en un solo lugar.

Nosotros nos acercamos al karaoke- bar que se encuentra en Miraflores cerca al

parque Kennedy, este bar ofrece diversas músicas, adicionalmente una gran
variedad de tragos, cervezas y piqueos.