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1. INTRODUCCIÓN 3.

MATERIAL Y MÉTODOS2
MATERIAL:
Los nucleótidos de la purina, junto a
los de la pirimidina, constituyen  Beaker 250 ml
unidades estructurales vitales de los  Tubos de ensayo
ácidos nucleicos; funcionan también  Gradilla
como coenzimas y como porciones  Probeta
de substratos complejos de  Pipeta Pasteur
moléculas. La adenina y la guanina  Embudo
son las purinas más comúnmente  Papel filtro
implicadas en estas funciones, pero
MÉTODOS:
la xantina e hipoxantina desempeñan
un importante papel en su biosíntesis. Extracción mixta
Los «alcaloides purínicos» REACTIVOS:
constituyen metabolitos secundarios y
derivan de la xantina; son tres  Ácido tánico
ejemplos bien conocidos: cafeína (1,  Yodo
3,7 trimetilxantina), teofilina (1,3  Murexida
dimetilxantina) y la teobromina (3,7  Weidel
dimetilxantina).  Gerard
Bebidas, como el té y el café, deben 4. PROCEDIMIENTO2
sus propiedades estimulantes a estas
sustancias. La cafeína estimula el
sistema nervioso central y tiene una
suave acción diurética, mientras que
la teobromina actúa en sentido
inverso. La teofilina, en líneas
generales, posee propiedades
similares a las anteriores, pero con
una acción diurética más corta
aunque más potente que la de la
cafeína; relaja los músculos
involuntarios de forma más eficaz que
la cafeína o la teobromina.1

2. OBJETIVOS
Extraer e identificar los alcaloides
derivados del núcleo purínico en el
café
REACCIONES PARTICULARES 6. DISCUSIÓN
En la práctica se realizó análisis
cualitativo de cafeína en una muestra de
café comercial, se sabe que la cafeína es
un alcaloide con propiedades
estimulantes y se ha denominado “la
sustancia psicoactiva más utilizad en la
Tierra”, además su acción se debe a los
radicales presentes en la molecula.3 En
la práctica se realizó ensayos cualitativos
la cual son reacciones que identifican las
bases purínicas como la adenosina como
la reacción de Gerard, así estas
reacciones dieron positivas para cafeína
a excepción de la reacción de Merexida
esta reacción es especial para
teobromina ya que se observan un
precipitado argentico , esto es
corroborado tanto en las demás mesas.

La cafeína es un estimulante capaz


de aumentar la atención y disminuir la
sensación de sueño, influenciados
por aspectos como edad, sexo, que
en demasía puede producir efectos
adversos según la entrevista a
Mariano de la Figueroa, portavoz
5. RESULTADOS científico del CICAS (COMPAGNIA
ITALIANA COMMERCIO ALIMENTI
A) Muestra: café comercial SELEZIONATI).4
REACCIONES PARTICULARES
7. CONCLUSIONES
Se extrajeron e identificaron los
alcaloides derivados del núcleo
purínico en el café
8. REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS
1. Arango A., Gabriel. Alcaloides
y compuestos nitrogenados. Medellín:
Univ. de Antioquía; 2008.
2. Gorriti A., Cordova A., Jurado
B., Retuerto MG. Manual de
laboratorio de farmacognosia II.
Cátedra de Farmacognosia y
Medicina Tradicional – FFyBB –
UNMSM. Lima, 2016
3. Stephen;Weininger.Quimica
Organica:Cafeina.Reverté.Barcelona.
1988.pp1049-
1050
4. De la Figueroa, M. Los Efectos
de la cafeína. [Entrevista]. CICAS.
Barcelona.

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