Importancia y justificación del Proyecto

1.6.1. Importancia del Proyecto

La composición nutricional de la YUCA y sus beneficios de su consumo, tiene una

cantidad moderada de fibra dietética por lo que tiene una cantidad insignificante de
grasa total y es libre de colesterol. Una porción de 100 gramos tiene cerca de 0.3
gramos de grasa total y 0,07 gramos de grasa saturada.

De allí la importancia del presente proyecto, que pretende beneficiar el estado

nutricional de la población infantil, adolescentes y adultos.

 Proporcionar un producto con estándares de calidad.

 Cada producto sea entregado en el momento adecuado garantizando la
satisfacción de nuestros clientes.
 Para mejorar las ventas y los ingresos económicos se proporciona al consumidor
un producto de buena calidad que le aporte los requerimientos nutricionales
adecuados.
 Generará fuentes de empleo, tanto en la agricultura como en la industria.
 Permitirá masificar el consumo de yuca a nivel nacional.
 Demostrar que el proyecto genera rentabilidad para nosotros como inversionistas,
reducir la pobreza.
 Apoyar el crecimiento económico de la provincia.
 Brindar un servicio y un producto de calidad.
1.6.2. Justificación del Proyecto

Los consumidores actuales no adquieren productos (galletas) que sean óptimos para
su salud y que les den beneficios nutricionales para un desarrollo adecuado, de los
contrario consumen productos que no tienen un gran nivel nutricional, con un alto
contenido de grasas y diversos. El presente proyecto constituye una alternativa
eficaz a la inadecuada elección de productos que no contienen un alto nivel
nutricional. También constituye una alternativa saludable que es beneficioso
principalmente para la población infantil, que es uno de los grupos más vulnerables
en nuestra sociedad.

Como alumnas de la Universidad, nos hemos originado la idea de industrializar en

forma de galleta y aplicarlo en un proyecto llamado “Galletas Yukis” que está hecho
a base de yuca, para promover y demostrar alternativas viables, para el consumo de
un tubérculo conocido y aprovechado en nuestra Provincia de Barranca, desde el
punto de vista nutricional, muy rico en hidratos de carbono complejos, con pocas
grasas y con gran cantidad de vitamina C y vitamina B6.