Mila´j Dessert

“Delicias para recordar”

 MISION
Somos una empresa responsable promoviendo un postre diferente, estamos
encargados de brindar satisfacción a nuestra clientela con un producto accesible
para los paladares más exigentes.
VISION
Ser la empresa innovadora número uno en postres en la ciudad de León y poder
distribuirlos en todo el territorio nicaragüense y a la vez dar satisfacción a los
clientes, logrando el reconocimiento como un producto de calidad con énfasis de
mejoras continuas.
 OBJETIVOS
Dar a conocer un nuevo postre en el mercado local en León a través de
estrategias de marketing.
Lograr que el producto sea reconocido por su buena calidad, sabor y
presentación.
Ayudar al desarrollo de nuestro producto mediante la adecuada planeación,
organización y control de la empresa.
Alcanzar una expansión de la empresa, con un buen respaldo financiero
alcanzado por la buena administración de los recursos y exitosas ventas.
 IDEA DEL PRODUCTO
El postre Original se llama Carlotta de Limón, actualmente en los lugares donde se
ofrecen variedad de postres no circulan este tipo de postre y si lo conocen es de
manera diferente ya que ni la presentación del producto es igual al que queremos
elaborar.
En si lo que haremos en este proyecto será ofrecer al público la innovación de un
Postre Helado de 2 tipos de Frutas con un toque de Licor, nuestra innovación es
mejorar este producto con diferentes tipos de materias prima lo que hará que este
producto cambie los gustos ordinarios del postre original para satisfacer los gustos
de los amantes del postre.
 NUESTRA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA
El modelo inicial de nuestro negocio será dirigido a crear un Postre con un alto sabor
en 2 tipos de Leches, frutas y con un toque de alcohol que estas combinaciones
juntas van a satisfacer el paladar de nuestros clientes potenciales. Ya que nuestra
empresa se enfoca en la necesidad de crear un producto diferente a los demás con
un sabor único.
“El propósito es ofrecer un producto totalmente único, además, nos interesa que el
producto satisfaga a nuestros clientes, procesado por manos nicaragüenses y de
alta calidad, capaz de seducir a los más exigentes paladares”, el segmento de
mercado al que nos debemos enfocar es a personas que les encanten los postres,
en edades entre 15 a 60 años. Que les guste el sabor de nuestro postre y paguen
sin preocupación alguna.
La empresa está establecida por un gerente general, dos personas encargadas en
el área de producción y otras dos personas encargadas en el área de ventas. La
empresa como tal realizará un financiamiento que estará en función del Gerente
General que es el propietario del negocio, esta organización se ha establecido para
el inicio de nuestra PYME, pero nuestra meta es incrementar la productividad y
hacer crecer la empresa. Aplicaremos técnicas de marketing para atraer a los
clientes y distribuir volantes y diferentes espacios publicitarios en las redes sociales
para que nuestros clientes potenciales sepan de nuestro producto.
¿Qué tipo de dirigente será nuestra PYME?
El tipo de dirigente de nuestra pyme será el converso ya que nos caracterizamos en
descubrir el negocio marcando el inicio de una nueva empresa utilizando nuestro
potencial en un sentido positivo, estamos comprometidos al 100% con nuestra
empresa brindando un servicio digno a nuestros clientes y a la población en general.
Tipo de emprendedor de nuestra PYME
Seremos Intra-emprendedores ya que tratamos de generar y visualizar el
lanzamiento innovador de nuestro producto para conquistar el mercado local.

Factores
Internos.
Factores
Externos.
Oportunidades Externas (O)
Es un producto innovador.
Precio accesible a los clientes.
Crecimiento dentro del
mercado.
Amenazas Externas (A)
Aumento del precio de la
materia prima con que
elaboramos el postre.
Bajo rendimiento en las
ventas.
ANALISIS FODA
Fortalezas Internas (F) Debilidades Internas (D)
Elaboramos un postre Competencia dentro del
diferente a la competencia. mercado de postres.
Nuestra empresa cuenta
con un personal dispuesto
a dedicarse al
mejoramiento del
producto.
Productos de alta calidad.
Estrategias FO: maxi-
maxi
Atraer a los clientes a
través de nuevos sabores.
Hacer un estudio de
mercado habitualmente
sobre la preferencia, costo,
gusto y satisfacción de los
clientes.
Estrategias FA: maxi-
mini
Lograr un producto
novedoso.
Establecer estrategias
publicitarias que permitan
atraer la atención de
clientes que decidan
consumir nuestro
producto.
Poca demanda por parte de
los consumidores.
No cuenta con un respaldo
financiero.
No están popular como
aquellos productos que ya
dominan el mercado actual.
Estrategias DO: mini-maxi
Formar un sabor distinto a los
de la competencia.
Mantener un margen
establecido de acuerdo al
costo para la accesibilidad del
consumo de postres.
Minimizar los gastos,
aprovechando de manera
correcta los recursos con que
contamos.
Estrategias DA: mini-mini
Tomar en cuenta los factores
que afectan la obtención y
desvío de los costos de los
materiales a utilizar en la
elaboración del postre.
Crear políticas que
contribuyan al control de
calidad de nuestro producto.
 MARKETING MIX
El marketing mix son las 4Ps: Producto, Precio, Plaza, Promoción
PRODUCTO
Carlotta es un producto creativo hecho a base de productos de uso cotidiano, los
cuales generan un buen sabor al paladar ya que es la única micro empresa a nivel
local que producirá este tipo de postre con un toque de alcohol combinados. Este
producto es dirigido a todas esas personas que quieran experimentar un sabor de
postre distinto a los demás.
PRECIO
El precio se ha establecido a córdobas por unidad, el cual es un precio accesible
para nuestros clientes, para que puedan acceder a nuestro producto y de igual
manera sea rentable para la empresa al producirlo.
PLAZA
Está ubicada Costado Sur del Mercado Central.
PROMOCION
La promoción se realizará por medio de volantes y las redes sociales que contendrá
la información necesaria para los clientes como es la presentación de la empresa y
del postre, el precio, la plaza y las cosas más relevantes a dar a conocer.
 REQUISITOS NECESARIOS PARA INICIAR EL NEGOCIO
Requisito de inscripción y el funcionamiento de la empresa Carlotta
Fotocopia Cédula de Identidad
Fotocopia Carnet RUC
Fotocopia de Matrícula de la Alcaldía vigente
Escritura de Constitución (persona jurídica)
Estados Financieros (persona Jurídica)

Requisito de inscripción en la Alcaldía

Documento de identidad (copia simple) Cédula de identidad (persona
natural, socios y representante legal nacional).
Cédula de registro único de contribuyente (RUC) (copia simple) (Persona
natural y jurídica)
Escritura pública de constitución y estatutos de la empresa (copia
simple) (Persona jurídica)
Poder especial para representación ante INTUR (copia simple) (Persona
jurídica)
Permisos especiales (copia simple) (Policía Nacional y Medio Ambiente)
Solvencia de inscripción de 500 córdobas

Requisitos de la DGI para crear la empresa.

Como Persona Jurídica:
Escritura constitucional con los estatutos.
Llenar el formato que ellos brindan.
Copia de cedula de los socios.
Recibo de agua etc.
Carta Notarial.
500 córdobas de inscripción en la alcaldía.

Requisito de permiso del Minsa

Carta de solicitud de renovación de licencia sanitaria (original + copia
simple)
Licencia sanitaria (copia simple)
Cédula de identidad (copia simple) del propietario
inspección 1000 córdobas
Licencia de permiso de los bomberos
Pago del permiso 300 córdobas (Solicitud por escrito para tramitar el
permiso de bombero).
Registro de comercio.
Copia del régimen de incorporación fiscal del registro de comercio.
Fotocopia de la cedula de identidad del representante legal.
Croquis de ubicación.
Planos del local
Cancelar por hacienda municipal impuesto de acuerdo a los metros
cuadrados de la edificación donde funciona el registro de comercio.
 ELABORACION DE CARLOTTA
Ingredientes:
 Leche Condensada
 Leche Evaporada
 Frutas Enlatadas
 Limón
 Ron
 Galletas Marías
 Galletas Mantequilla

Elaboración:
1. En el recipiente de la batidora verter la leche condensada, evaporada y jugo
de limón hasta obtener una contextura homogénea.
2. Añadirle a la mezcla 100 ml de Ron.
3. Triturar en una Licuadora la galleta Mantequilla
4. En un Recipiente colocar 2 unidades de galleta María.
5. Cubrir las galletas marías con la mezcla.
6. Agregar nuevamente 1 cucharada de galleta Mantequilla triturada.
7. Colocar un trozo de la fruta deseada.
8. Luego llevarlas al refrigerador y esperar 1 hora.

¡Listo para Degustar!

 LISTADO DEL EQUIPO, HERRAMIENTAS E INSTALACIÓN

INVENTARIO DE MATERIALES Y SUMINISTROS EN USO

Mila´j Dessert
Concepto u/medida Cantidad Costo Unitario Costo Total Totales
Utensilios
Vasos de Medida Unid 3 C$ 30.00 C$ 90.00
Cucharas De Medida Unid 6 C$ 34.00 C$ 204.00
Tazas Grandes Unid 4 C$ 40.00 C$ 160.00
Cuchillos Unid 3 C$ 120.00 C$ 360.00
Cucharas Medianas Unid 3 C$ 20.00 C$ 60.00
C$ 874.00
Limpieza
Lampazos Unid 1 C$ 80.00 C$ 80.00
Escobas Unid 1 C$ 50.00 C$ 50.00
Paños De Limpieza Unid 5 C$ 10.00 C$ 50.00
Jabón De Lavar Trates Unid 2 C$ 20.00 C$ 40.00
Ambientador Galón 1 C$ 100.00 C$ 100.00
Cloro Galón 1 C$ 100.00 C$ 100.00
Bolsa Plásticas 1lb 500 C$ 0.17 C$ 85.00
Bolsas Plástica
(Gabachas) Paq 200 C$0.60 C$ 120.00
Jabón Liquido Galón 1 C$ 125.00 C$ 125.00
Papel Sanitario (6Un.pack) Paq 1 C$ 80.00 C$ 80.00
Detergente Unid 3 C$ 24.00 C$ 72.00
Cestos de Basura Unid 4 C$ 48.00 C$ 192.00
C$ 1,094.00
Empaques
Cucharas Desechables Paq 48 C$10.00 C$ 480.00
Tasitas De Empaques Unid 1,200 C$ 2.80 C$ 3,360.00
Servilletas Paq 12 C$ 13.00 C$ 156.00
C$ 3,996.00
Total De Inventario De Uso C$ 5,964.00
 Mila´j Dessert
Inventario de Compras
Concepto U/medida Cantidad costo unitario Costo Total
Leche Condensada Lata Gde 120 C$ 50.00 C$ 6,000.00
Leche Evaporada Lata Gde 120 C$ 50.00 C$ 6,000.00
Licor Litro 3 C$ 180.00 C$ 540.00
Limón Unid 120 C$ 1.25 C$ 150.00
Galletas María Paq 100 C$ 18.00 C$ 1,800.00
Frutas Enlatadas Lata Gde 24 C$ 150.00 C$ 3,600.00
Galletas Mantequilla Paq 300 C$ 4.00 C$ 1200.00
Total Inventario Mensual 1 mes (4s) C$ 19,290.00

Papelería y Útiles
Concepto Cantidad Costo unitario Costo total
Lapiceros (caja 12unid) 1 C$ 48.00 C$ 48.00
Rema de papel de hojas blanca
2 C$ 120.00 C$ 240.00
tamaño carta
Rema de papel de hojas blanca
1 C$ 160.00 C$ 160.00
tamaño legal
Rema de folders tamaño carta 1 C$ 155.00 C$ 155.00
Calculadora 3 C$ 120.00 C$ 360.00
Reglas 3 C$ 5.00 C$ 15.00
Caja de faster 1 C$ 40.00 C$ 40.00
Engrapadoras 2 C$ 120.00 C$ 240.00
Costo total C$ 1,258.00

Mila´j Dessert
SERVICIOS BASICOS DEL SEMESTRE
Servicios Costo Mensual
Pago de Agua C$ 200.00
Pago de Luz C$ 450.00
Pago de internet C$ 900.00
Total servicios básicos C$ 1,550.00
 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA

Administrador General
(Mark Beer)

Responsable de Responsable de
Jefe de Producción Mercadeo
Ventas
(Julio Lacayo) (Alba Diaz)
(Jensi Osorio)

Melisa Carrión
(Operario 1)

Miguel Altamirano
(Operario 2)
 FUNCIONES ESPECIFICAS DE CADA AREA
Las Funciones establecidas para los miembros conformantes de la empresa
son:
Administrador General:
Serán asignar las funciones correspondientes a las personas destinadas tanto en el
área de mercadeo y el área de producción estableciendo así un horario que será de
6 días a la semana durante un periodo de 8am a 5pm con una hora de almuerzo
que corresponde de doce del mediodía a una de la tarde trabajando ocho horas
laborales como lo estipula el código de trabajo y sus vacaciones.

El gerente general Atenderá los problemas que pueden surgir en el transcurso del
negocio ya que es representante legal tiene que valorar de manera correcta cuando,
cuanta producción y que días específicos se harán para que no hayan perdidas
debe mantener contacto continuo con los proveedores para que estos puedan
asegurar la materia prima que se necesita en la realización del postre tiene que
estar informado acerca de las novedades en los mercados en relación a la empresa
y sus competencias ya que debe ser consciente en la mejora continua del producto
si esta lo requiera, entre otras actividades que el gerente tiene que afrontar en el
negocio, es por eso que este puesto es de vital importancia porque tiene que realizar
muchas funciones que determinan el crecimiento o no del negocio.

Área de Ventas:
El departamento de ventas es el que se encargara de la distribución y venta de los
productos y abastecimiento de demanda de nuestros clientes, estas dos personas
destinadas en el departamento de ventas deben encargarse de mantener
enamorado e interesados a nuestros clientes con nuestro producto, con un costo
accesible para los consumidores, ellos deben preparar planes y realizar arqueos
diarios de cajas, establecer metas y objetivos, calcular la demanda y pronosticar las
ventas, Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas.
Área de Producción:
El área de producción tiene un objeto claro atender las necesidades de los clientes
de la forma más eficiente y menos costosa a la hora de elaborar el postre
correctamente de acuerdo a la formula y parámetros establecidos en la fabricación
del mismo, el envasado y etiquetado correctamente sin que haya alteraciones y
errores dentro de los estándares de calidad. Para ello se deberá decidir el plan de
producción en función de las previsiones de ventas.

Esto se debe adecuar a la capacidad de producción de nuestros operarios que

estaría limitada por la velocidad de mano de obra de ellos ya que este producto es
hecho de manera simple, la empresa también tiene como objetivo trabajar con
herramientas más adecuadas para la rápida realización y distribución del producto
manteniendo un buen orden, higiene y seguridad en el ambiente de realización y a
su vez cuidando con detalle todos los pasos a seguir en la producción se debe tener
un buen control de calidad.

el cual debe encargarse de brindar la atención al cliente para sí despertar el interés

de compra en nuestros clientes con nuestro producto.
Área de Mercadeo:
Deben dar la publicidad necesaria y como medio se piensa que por volantes o
brochure con la información de nuestra empresa y el producto para que así las
personas tengan conocimiento de este y darlos a conocer de igual manera por
medio de redes sociales para que de esa forma sea más conocido en las partes
donde talvez físicamente no se diera abasto, además que es un medio que te evita
el invertir demasiado en la papelería, transporte y los demás aspectos que
conllevarían la realización física.
 MANUAL OPERATIVO POR PUESTO DE TRABAJO
Control Interno
Para alcanzar los fines en nuestra empresa hemos establecido un reglamento y
estándares generales de cada área en la que se establece una serie de funciones
y actividades que se realizaran por los trabajadores de la empresa y se orientan
desde el momento de creación del producto como su venta entre otras cosas más
que se consideran importantes.
Establecimiento De Los Estándares
El gerente general del negocio debe supervisar todas las actividades que
están siendo realizadas por las áreas para asegurar la eficacia en los
resultados.
El control de acceso a las instalaciones será realizado por el gerente general
del negocio él es quien debe autorizar que personas podrán ingresar a las
instalaciones y quiénes no.
Todo visitante que ingrese a nuestras instalaciones se deberá apegar a las
políticas y lineamientos del negocio.
El gerente general debe especificar un día al mes para dar a conocer las
metas a corto plazo a realizar y que siempre tengan presente la visión y
misión de la empresa.
Nuestra labor y nuestras metas serán siempre hacer un producto de calidad
y mantener un respeto a nuestros trabajadores.
El gerente debe depositar en el banco semanalmente el dinero obtenido de
las ventas
Generar rentabilidad en los procesos que se elaboran en la empresa.
Mantener el margen de comunicación y buenas relaciones personales de los
trabajadores y las demás personas que se involucran en la empresa.

En cuanto al área venta:

Se debe realizar arqueo diario de caja haciendo la rendición de cuenta al

gerente.
Elaborar recibos que verifiquen las ventas.
Tener buena presentación de los colaboradores.
Informar a los clientes de promociones actuales o venideras.
Mantener las condiciones higiénicas pertinentes para el local.
Deben estar debidamente identificados.
Dar seguimiento y control continuo a las actividades de la venta.
Atender de manera respetuosa a los clientes.

En cuanto al área de producción:

Las cantidades en unidades de productos que se van a realizar serán

establecidas por el jefe de producción.
 Se debe asegurar el buen estado de la materia prima antes de utilizarlos en
la producción.
Se deben debe hacer las medidas necesarias al momento de realización del
producto como lo es usar naso bucos, gorros para evitar que cualquier hebra
de cabella se mezcle con el producto, guantes, delantales para controlar la
higiene.
Se debe mantener el inventario tanto de productos terminados como de
materia prima en un lugar seguro libre del acceso a cualquier insecto, animal
o cualquier cosa que amenacé con la seguridad del producto o materia prima.
Al momento y finalización del producto se debe inmediatamente mantener un
orden en la limpieza y eliminar desperdicios en cada ocasión que se realice
la producción.
La utilización de la maquinaria y útiles deben mantenerse en buen estado.

En cuanto al área de Marketing:

Se deben realizar las promociones o actividades correspondientes a fechas

especiales como el día de la madre, el día del amor y la amistad entre otras
ocasiones especiales con alrededor de un mes de anticipo a las fechas.
Se debe entregar al administrador general el informe del presupuesto por los
gastos referentes a la publicidad a implementar.
De igual manera se debe hacer la distribución de volantes o la publicidad en
redes sociales con días de anticipo a las fechas especiales.
Se debe garantizar la entrega de pedidos de nuestros clientes en tiempo y
forma y de igual manera garantizar el medio para la distribución de este.
 REGLAMENTO
Ser Puntual con las horas de ingreso a las instalaciones.
Cumplir con sus obligaciones estipuladas con responsabilidad y de forma
eficiente.
Respeto entre las personas que laboren en esta empresa.
Mantener limpio el área de trabajo antes, durante y después de la creación
del producto.
No comer en horas laborales ya que está establecido su hora para realizarlo.
Vestir decorosamente, debe vestirse adecuadamente sin camisetas con
algún logo que no sea el de nuestra empresa, no usar ropa corta, ni estrecha,
ni muy coloridas, mantener el cabello seco y recogido tanto las mujeres como
los hombres.
En el área de producción deben tomar las medidas de higiene ya estipuladas,
Cumplir con el tiempo de contrato especificado.
No atentar con la seguridad de la empresa, ni de las personas que integran
o forman parte de la empresa.
No ingerir bebidas alcohólicas o consumir drogas, tabaco u otro tipo de
sustancias psicotrópicas durante horas laborales ni llegar bajo el efecto de
estas a las instalaciones de ser así la persona será despedida.
No portar ningún tipo de armas dentro de las instalaciones a menos que haya
personal autorizado como lo sería guarda de seguridad.
El horario de entrada es a las 8 am, hora de almuerzo de 12md hasta las 1pm
y la salida del trabajo a las 5pm.
En caso que se enfermase presentar constancia médica. Solo será aceptada
si es emitida por la clínica de seguro al contrario será invalido.
El salario se gozará todos los 15 y 30 de cada mes.
Cumplir con las tareas establecidas a cada trabajador, si no cumple con su
labor correctamente será puesto en advertido para futuro despido sino
cumple con su labor.
En caso que alguna mujer que forme parte del equipo de trabajo de la
empresa saliese en estado de embarazo, esta no podrá realizar ningún
esfuerzo físico que altere al desarrollo de su bebe y se respetara su tiempo
de reposo de acuerdo con las normativas de leyes nicaragüenses.
Ser cauteloso con la información que pueda saber de la empresa de lo
contrario será demandado por la empresa.
 RECURSOS FINANCIEROS

INVERSION CIRCULANTE
Concepto u/med Cantidad Costo Unitario Costo Total
Mano de obra de pago de 1 mes - 1 C$ 21,270.00 C$ 21,270,00
Compra de inventario para la - 1
C$ 19,290.00 C$ 19,290.00
venta Correspondiente a un mes
Servicios Básicos - 1 C$ 1,550.00 C$ 1,550.00
Inventario de Mat. Suministro - 1 C$ 5,964.00 C$ 5,964.00
Subtotales C$ 48,074.00

INVERSIÓN FIJA
Concepto u/med Cantidad Costo Unitario Costo Total
Exhibidor - 1 C$ 6,000.00 C$ 6,000.00
Batidora - 1 C$ 3,500.00 C$ 3,500.00
Computo - 1 C$ 11,000.00 C$ 11,000.00
2 Mesas Y 8 Sillas - 2 C$ 2,100.00 C$ 4,200.00
Mesa De Trabajo - 1 C$ 4,000.00 C$ 4,000.00
Papelería - 1 C$ 1,258.00 C$ 1,258.00
Costo Total C$27,858.00 C$ 29,958.00

INVERSIÓN DIFERIDA
Concepto u/med Cantidad Costo Unitario Costo Total
Gasto De Constitución
Pago De La Alcaldía - 1 C$ 500.00 C$ 500.00
Inscripción En La Renta - 1 C$ 500.00 C$ 500.00
Pago De Bomberos - 1 C$ 300.00 C$ 300.00
Minsa - 1 C$ 1,000.00 C$ 1,000.00
Total Gasto De Constitución C$ 2,300.00
Marca - 1 C$ 2,780.00 C$ 2,780.00
Crear Logo - 1 C$ 500.00 C$ 500.00
Total Gasto De Marca C$ 3,280.00
Gastos De Instalación
Propaganda Y Publicidad De 1 Mes - 1 C$ 1000.00 C$ 1,000.00
Pintura local - 1 C$ 5,200.00 C$ 5,200.00
Sistema eléctrico nuevo a 220 - 1 C$ 4,175.00 C$ 4,175.00
Remodelaciones del local 1 C$ 6,000.00 C$ 6,000.00
Total Gasto de instalación C$ 16,375.00
Total Inversión Diferida C$ 21,955.00

TOTAL INVERSION REQUERIDA C$ 94,123.00

 PLAN DE TRABAJO DE IMPLANTACION Y OPERATIVO

Mila´j Dessert
Inspección Diaria de Trabajo
8a 9a 10 a 11 a 12 a 1a 2a 3a 4a
9am 10am 11am 12pm 1pm 2pm 3pm 4pm 5pm
Administrador
Monitoreo de mercancía con proveedores
Verificación de las áreas de trabajo
Observación de limpieza del local
Constante supervisión en desarrollo del Negocio
Horario de almuerzo
Jefe de Producción
Inspección del área de trabajo
Revisión de higiene de la mesa de trabajo
Supervisión de su personal
Monitoreo de acuerdo a pedidos
Horario de almuerzo
Responsable de Mercadeo
Limpieza de área de trabajo
Entrega de Volantes
Horario de almuerzo
Encargado de Ventas
Limpieza de área de trabajo
Horario de almuerzo
Arqueo diario de Caja Chica