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1) Definición de Producción

Se denomina producción a cualquier tipo de actividad destinada a la fabricación,


elaboración u obtención de bienes y servicios. En tanto la producción es un proceso
complejo, requiere de distintos factores que pueden dividirse en tres grandes
grupos, a saber: la tierra, el capital y el trabajo. La tierra es aquel factor productivo
que engloba a los recursos naturales; el trabajo es el esfuerzo humano destinado a
la creación de beneficio; finalmente, el capital es un factor derivado de los otros dos,
y representa al conjunto de bienes que además de poder ser consumido de modo
directo, también sirve para aumentar la producción de otros bienes. La producción
combina los citados elementos para satisfacer las necesidades de la sociedad, a
partir del reconocimiento de la demanda de bienes y servicios.

La producción de una empresa puede medirse en un determinado volumen. La


diferencia entre el volumen de lo producido en términos de dinero en relación a los
bienes consumidos da cuenta del valor que se ha añadido a esos recursos. Así,
según la diferencia que se haga de la utilización de los factores de producción con
respecto a los valores de producción final se tendrá referencia a la rentabilidad o
ganancia de la organización comercial. Las empresas están continuamente
midiendo, reorganizando y combinando estos factores de modo cada vez más
novedoso a efectos de bajar los costos o dar cuenta de bienes o servicios cuya alta
demanda ofrezca un precio superior y por lo tanto las ganancias sean más elevadas.

Lo descrito es, no obstante, el modo en que se desarrolla la actividad productiva en


una economía de mercado. En el pasado los modos de producción se organizaban
de modos distintos, dependiendo del período histórico. Así, por ejemplo, podemos
hablar de un modo de producción primitivo, en donde la propiedad de la tierra era
compartida y la producción era muy limitada hasta la aparición de la división del
trabajo; luego podemos hacer referencias a formas de producción fundadas en la
esclavitud, en donde los trabajadores eran propiedad de otros hombres o de una
organización política determinada; con posterioridad, apareció el feudalismo, en el
que se establecía una relación entre un campesino o siervo y un señor feudal
otorgando el primero trabajo de la tierra a cambio de protección política y militar.

El capitalismo revolucionó definitivamente las relaciones de producción, dejando de


lado cualquier vestigio de producción que no se funde en la utilización de capital.
Este ha aumentado considerablemente la productividad de la sociedad, aunque por
supuesto, también ha hecho patentes enormes diferencias entre la abundancia y la
pobreza.
2) Definición de proceso y operaciones
La palabra Proceso presenta origen latino, del vocablo processus, de procedere,
que viene de pro (para adelante) y cere (caer, caminar), lo cual significa progreso,
avance, marchar, ir adelante, ir hacia un fin determinado. Por ende, proceso está
definido como la sucesión de actos o acciones realizados con cierto orden, que se
dirigen a un punto o finalidad, así como también al conjunto de fenómenos activos
y organizados en el tiempo. Según el diccionario de la real academia española esta
palabra es definida como la acción de ir hacia adelante, al transcurso del tiempo, al
conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o de una operación artificial.
El término proceso está relacionado a varios ámbitos con concepciones diferentes,
tenemos que en las ciencias para la biología, es el nombre dado a la prolongación
de un órgano, una estructura o un tejido que sobresale del resto.

Para la química, es un conjunto de operaciones químicas y/o físicas en donde


ocurre algún tipo de reacción química transformando una materia inicial en producto
final distinto .Existen procesos naturales (fotosíntesis, reproducción, digestión,
envejecimiento), y procesos artificiales (sulfatación, producción de polímeros).
Un proceso educativo es el proceso donde el ser humano aprende a vivir y a ser,
desarrollando sus conocimientos y valores. En la informática, un proceso es una
serie de operaciones lógicas y aritméticas ejecutadas por el computador para
gestionar datos suministrados y obtener resultados determinados.
En el campo empresarial y económico, el proceso es una secuencia de actividades
humanas, que transforman un conjunto específico de insumos en uno de
rendimientos. Se pueden encontrar al proceso productivo, en donde el resultado es
un producto o servicio; y al proceso de negocio, en éste se llevan y concluyen tareas
de manera lógica como trasferir mercancías, efectuar negociaciones, etc.
Con respecto a lo industrial, un proceso de fabricación es el conjunto de
transformaciones que se realizan sobre una materia prima hasta obtener el
producto final determinado.
Por último, se tiene en el sentido jurídico y penal, como el procedimiento o actuación
efectuada por un Tribunal y ante él, para la reclamación y prosecución de los
derechos, como también la determinación de la culpabilidad en un delito y aplicación
de la pena correspondiente a los culpables.
finalmente, en la rama de la informática, un proceso es un concepto manejado por
los sistemas operativos, dicho proceso está compuesto por las instrucciones de un
programa las cuales están destinadas a ser ejecutadas por el microprocesador, su
estado de ejecución en un momento dado, su memoria de trabajo y otras
informaciones.
Cuando hablamos de operaciones nos referimos a ejecuciones o maniobras
metódicas y sistemáticas sobre cuerpos, números, datos, etcétera, para lograr un
determinado fin.
En Matemática conocemos operaciones de suma, resta, multiplicación y división, ya
sea con números enteros o fraccionarios, donde se obtiene un nuevo elemento a
partir de dos elementos dados. Existen operaciones aritméticas directas o
de composición, como la suma, la multiplicación y la potenciación, y las operaciones
inversas a ellas, que son la resta, la división, la radicación y la logaritmación.

Las operaciones financieras consisten en sustituir o intercambiar ciertos capitales


por otros equivalentes, aplicando una ley financiera, por ejemplo cuando se contrata
un préstamo bancario.
Nuestra mente también realiza actividades u operaciones llamadas cognitivas como
la observación la comparación, la clasificación y análisis de datos, la interpretación,
la formulación de hipótesis, etcétera.
En Medicina se llaman operaciones a las intervenciones quirúrgicas, como la
operación cesárea, que consiste en extraer al feto del vientre materno o cualquier
otra intervención que suponga abrir el cuerpo, para observar la dolencia, o restaurar
o extirpar órganos o tejidos. Para realizar operaciones médicas se requiere además
del título de médico la especialización en cirugía. Actualmente la laparoscopia
permite realizar operaciones no invasivas, con menores riesgos, menor tiempo
de recuperación e incisiones mucho más pequeñas, que se aplican en algunos
casos.
Hay otros campos donde también se efectúan operaciones como cuando se opera
con la PC, en la bolsa de valores, o en el comercio interno o internacional. En este
último caso cada compra y venta es una operación.

3) Cadena de Suministros
La cadena de suministro es el nombre que se le otorga a todos los pasos
involucrados en la preparación y distribución de un elemento para su venta, es
decir, es el proceso que se encarga de la planificación o coordinación de las tareas
a cumplir, para poder realizar la búsqueda, obtención y transformación de distintos
elementos, de esta forma poder comercializar un producto para que el mismo sea
de fácil acceso al público.
Cuando se dice que abarca a todos los procesos son los involucrados directa e
indirectamente, la cadena de suministro está constituida básicamente por los
proveedores (que pueden estar clasificados en tres niveles), los almacenes, la línea
que se está produciendo, los distintos canales por los cuales transita, la venta para
los mayoristas, la venta hacia los minoritas y así hasta que el producto llegue a las
manos del cliente final.
La cadena de suministros no puede ser ejecutada siempre de la misma manera, su
metodología va a depender de la empresa sobre la cual se trabaje, de esta forma
se pueden clasificar tres tipos de empresas: las empresas industriales, al ser de una
producción grande la logística implementada para su cadena de suministro es más
compleja, dependiendo de los almacenes que se encuentran a disposición, la línea
de productos que fabrican y la clasificación que tienen los mismos en los mercados;
las empresas comercializadoras, cuentan con una cadena de suministro menos
elaborada, ya que solo deben recibir y volver a transportar el producto hasta los
sitios de comercio; las empresas de servicio, cuentan con una cadena de
suministros aún más corta y sencilla, ya que transportan el producto desde las
comercializadoras a las manos del cliente final.
Una cadena de suministros común comienza su proceso haciendo un análisis
evaluativo del producto a suministrar, haciendo énfasis en las características
biológicas y ecológicas de los recursos que ofrece la naturaleza necesarios para la
fabricación del mismo, posterior se hace una extracción de la materia prima a
utilizar, siguiente a esto se hace la fabricación, se planea el almacenamiento, luego
la distribución, y finalmente la cadena se termina con el consumo del producto;
un error en cualquiera de los pasos originara un efecto en cadena en los
demás pasos a seguir.

4) Sistemas de producción
Analizando la empresa desde el punto de vista de la Teoría de Sistemas, ésta es un
sistema que está formado por elementos humanos y técnicos, que se encuentran
relacionados entre sí en el tiempo y en el espacio y que se pueden agrupar. Dicho
sistema se encuentra dividido en subsistemas, tales como el sistema financiero, el
de inversión, el de recursos humanos, el de producción, etc.
Por tanto, el sistema de producción de la empresa se considera un subsistema o
elemento de la misma, que entra a formar parte del sistema físico de la empresa o
circuito real de bienes.
FUNCIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
La función principal del sistema de producción consiste en la transformación de
materiales en productos que sean aptos para su consumo (ya sean productos
semiterminados o productos terminados) y que satisfagan las necesidades de la
demanda. Así, el sistema de producción se encarga de combinar los factores de
producción con el fin de que el resultado obtenido sea el mejor posible para la
empresa.
Estos factores de producción se dividen en dos tipos:
- Factores elementales, como son las materias primas, los equipos de
naturaleza técnica y los recursos humanos (directamente vinculados a la
producción).
- Factores dispositivos, donde destacamos la dirección (factor originario) y la
organización, la planificación y el control (factores instrumentales).
No obstante, aunque la fabricación sea la principal tarea del sistema de producción,
entre otras actividades, el sistema de producción debe:
1. Realizar el diseño del sistema productivo, que comprende:
- Selección de los productos que se quieren fabricar.
- Elección del proceso de producción: dependiendo, entre otras cosas, de las
características técnicas de los productos elegidas en el punto anterior, podrá optar
por los siguientes procesos de producción:
a) Procesos en función de la cantidad del factor trabajo.
b) Procesos en función de la gama de productos.
c) Procesos según el origen de las órdenes de producción.
d) Procesos en función de la continuidad en la obtención del producto.
e) Producción modular.
- Establecer la capacidad productiva de nuestro sistema.
- Determinar con qué equipos y medios técnicos cuenta el sistema.
- Buscar la localización.
- Realizar la distribución en planta.
2. Planificación de la producción, consistente en estimar qué cantidad de
producto se fabricará en función de las previsiones de ventas realizadas por parte
del subsistema comercial, las restricciones establecidas por el subsistema
financiero y las limitaciones propias de nuestro sistema productivo (trabajadores,
material, equipos, etc.).
En este punto, es conveniente resaltar que el valor de producción es aquél que
estará formado por el valor de todos los bienes fabricados o de los servicios
prestados en la empresa durante un período de tiempo determinado.
• 3. Programación de la producción, a través de la que se establecerán las
actividades que se van a llevar a cabo en el corto plazo. Para realizarla podemos
utilizar métodos como, por ejemplo, el Gráfico GANTT, el PERT o el Método del
Camino Crítico.
• 4. Desarrollo del proceso productivo, a través del que obtendremos nuestro
fin: el producto, cuyo valor añadido vendrá determinado por la diferencia entre el
valor de los productos fabricados en la empresa y el valor de los factores de
producción utilizados en su proceso de producción. Esto es, el aumento de precio
que va obteniendo un producto conforme va pasando por las distintas fases del
proceso productivo, desde el aprovisionamiento hasta la comercialización.
• 5. Gestión de stock, de tal forma que se disponga del material necesario en
el momento oportuno.
• 6. Control.

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