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AREA DE AGROINDUSTRIA
INs-PSLDAA 01/08-14
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Mejora continua
SENA EMPRESA
Versión 01
Código INs-PSLDAA04-01/11-14
NOVIEMBRE 2014
INSTRUCTIVO PARA LA PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
AREA DE AGROINDUSTRIA
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INTRODUCCION
1. OBJETIVO
2. ALCANCE
Aplicable a todas las plantas y laboratorio del área de agroindustria, en cualquier punto o momento
de la formación.
3. REFERENCIAS
4. DEFINICIONES
Desinfectar: Proceso físico o químico que mata o inactiva agentes patógenos tales
como bacterias, virus y protozoos impidiendo el crecimiento de microorganismos
patógenos en fase vegetativa que se encuentren en objetos inertes.
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Limpieza en Seco: Es aquella limpieza que se realiza sin agregar agua directamente
al elemento a limpiar y/o desinfectar. Estos métodos presentan la ventaja de ser
económicos y convenientes ya que el elemento queda seco. Se puede realizar la
limpieza en seco barriendo, aspirando a paños con el método a cuadros.
5. RESPONSABLES
6. MATERIALES
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7. INSTRUCCIONES
1: Las sustancias requeridas como el jabón neutro, jabón alcalino en polvo y desinfectantes deben
estar ubicadas en el área de almacenamiento de limpieza y desinfección destinada en cada una de
las plantas.
2: Alistar por cada planta los materiales necesarios para la preparación de soluciones como un
balde con escala de 10 litros, gramera, probeta de 50 ml, detergentes, desinfectante, agua potable,
bata, gorro, tapabocas, botas y guantes.
3: Portar la indumentaria de seguridad necesaria como bata, gorro, tapabocas, botas y guantes.
4: Preparar la solución de limpieza y/o desinfección, realizando los cálculos basándose en las
tablas del punto 7.1.
6: Para la preparación de soluciones de limpieza y/o desinfección pesar o medir en una probeta
50 ml o gramera la cantidad de detergente Y/o desinfectante adicionar agua potable hasta la marca
de 10 litros, en caso de volúmenes menores hasta la marca deseada.
EJEMPLO:
𝑦
50𝑔 𝑑𝑒𝑠𝑖𝑛𝑓𝑒𝑐𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒 → 10 𝐿 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑜
𝑋 → 20 𝐿 𝐴𝑔𝑢𝑎
X=
y
50g desinfectante o detergente*20L Agua
10L Agua
𝑦
𝑋 = 100𝑔 𝑑𝑒𝑠𝑖𝑛𝑓𝑒𝑐𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑡𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑜
8: Cuando el centro agropecuario “LA GRANJA” adquiera otra clase de detergente y/o
desinfectante se debe determinar la concentración a utilizar y aplicar la siguiente ecuación para su
uso.
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FORMULA 1:
FORMULA 2:
𝑪𝟏 ∗ 𝑽𝟏 = 𝑪𝟐 ∗ 𝑽𝟐
NOTA 3: Utilizar agua caliente para eliminar o retirar impurezas en paredes y cañerías
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7.1: TABLAS PARA LA PREPARACION DE SOLUCIONES DE LIMPIEZA Y DESINFECCION SEGÚN PROCEDIMIENTOS ESPECIFICOS.
Estas tablas relacionan los detergentes y desinfectantes usualmente adquiridos en el centro agropecuario “La Granja”. En caso que los sanitizantes
cambien a los presentados en las tablas (en marca o concentración de ingrediente activo), se debe realizar la aplicación de la fórmula 1 o fórmula 2
para determinar cantidades del producto nuevo en la solución de l y d a preparar.
TABLA #1: Preparación de soluciones de limpieza y desinfección para INSTALACIONES en HÚMEDO (Instructivo No 1)
SOLUCIÓNES DETERGENTES
Solución Solución Preparación Vida útil
Instalación a aplicar Detergente [ ] detergente [ ] detergente [ ] para 10 litros de la
% ppm de agua solución
Jabón alcalino en
0,5 5000 55.5 g 1 día
Paredes, pisos, canales y drenajes, Tuberías, Mesones, Corredores, Techos, lavabotas, polvo 90%
tanques, ventanas, lavamanos, lavaplatos, lavamanos de acción no manual, orinales, Jabón sólido lava 120000 a No diluir, usar
12 a 18% No aplica
inodoros, duchas, tapetes, zonas verdes, cuartos de refrigeración, cuartos de congelación, loza 12-18% 180000 en [ ] original
cuartos de maduración y fermentación. Pediluvios Jabón líquido lava 150000 a No diluir, usar
15 a 20% No aplica
loza 15 a 20% 200000 en [ ] original
Jabón alcalino en
Piso (planta de lácteos) 1 10000 111.1g 1 día
polvo 90%
SOLUCIÓNES DESINFECTANTES
Solución Solución Preparación Vida útil
Instalación a aplicar Desinfectante [ ] desinfectante desinfectante para 10 litros de la
[]% [ ] ppm de agua solución
Hipoclorito 13% 0,05 500 38.5 ml 1 día
Paredes, pisos, canales y drenajes, Tuberías, Corredores, Techos, lavabotas, tanques, Tego51 9% (Amonio
0,0075 75 8.3 ml 1 día
ventanas, lavamanos, lavaplatos, lavamanos de acción no manual, orinales, inodoros, Cuaternario)
duchas, tapetes, zonas verdes, cuartos de refrigeración, cuartos de congelación, cuartos de Amonio Cuaternario
0,04 400 40 ml 1 día
maduración y fermentación. Pediluvios (Quaterson 10%)
Timsen 40% 0,04 400 10 g 1 día
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TABLA #2: Preparación de soluciones de limpieza y desinfección para INSTALACIONES en SECO (Instructivo No 2)
SOLUCIÓNES DETERGENTES
Solución Solución Preparación Vida útil
Instalación a aplicar Detergente [ ] detergente [ ] detergente [ ] para 10 litros de la
% ppm de agua solución
Jabón alcalino en
0,5 5000 55.5 g 1 día
Puertas, Ventanas, Extractores, Zonas verdes, Pisos, Paredes, Techos, Estantes, polvo 90%
secadores de manos, tanques, lokers, corredores, gabinetes, estibas, aire acondicionado, Jabón sólido lava 120000 a No diluir, usar
12 a 18% No aplica
extractores, campanas extractoras, dispensadores de soluciones, duchas de seguridad, loza 12-18% 180000 en [ ] original
hongos de extracción, mesones en concreto. Jabón líquido lava 150000 a No diluir, usar
15 a 20% No aplica
loza 15 a 20% 200000 en [ ] original
SOLUCIÓNES DESINFECTANTES
Solución Solución Preparación Vida útil
Instalación a aplicar Desinfectante [ ] desinfectante desinfectante para 10 litros de la
[]% [ ] ppm de agua solución
Hipoclorito 13% 0,05 500 38.5 ml 1 día
Tego51 9% (Amonio
0,0075 75 8.3 ml 1 día
Puertas, Ventanas, Extractores, Zonas verdes, Pisos, Paredes, Techos, Estantes, Cuaternario)
secadores de manos, tanques, lokers, corredores, gabinetes, estibas, aire acondicionado, Amonio Cuaternario
0,04 400 40 ml 1 día
extractores, campanas extractoras, dispensadores de soluciones, duchas de seguridad, (Quaterson 10%)
hongos de extracción. Timsen 40% 0,04 400 10 g 1 día
Limpiador para No diluir, usar
6% 60000 No aplica
vidrios 6% en [ ] original
Alcohol etílico No diluir, usar
Mesones en concreto 70 700000 No aplica
antiséptico 70% en [ ] original
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TABLA #3: Preparación de soluciones de limpieza y desinfección para EQUIPOS en HUMEDO (Instructivo No 3)
TABLA #4: Preparación de soluciones para limpieza y desinfección de EQUIPOS en SECO de Plantas (Instructivo No 4)
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TABLA #5: Preparación de soluciones para limpieza y desinfección de EQUIPOS en SECO de Laboratorio (Instructivo No 5)
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TABLA #6: Preparación de soluciones de limpieza y desinfección para ENVASES DE VIDRIO Y PLÁSTICO (instructivo No 6, 7 y 8)
TABLA #7: Preparación de soluciones para limpieza y desinfección de lavado de MANOS (Instructivo No 10)
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8. DESCRIPCIÓN GRAFICA:
INICIO
Vestir indumentaria de
seguridad necesaria
Instructivo de preparación
de soluciones de lyd,
Realizar la preparación de soluciones Registro de uso
numeral 7.1 de limpieza y/o desinfección productos de lyd
Desechar la solución
preparada cuando cumpla
en tiempo de vida útil
Documentos necesarios para
Para la disposición de residuos
FIN
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9. ANEXOS