20 INFORMACIÓN GENERAL
X X PARA EXPORTACIÓN
“E
ste año venimos a la
SIAL con el ánimo re-
novado, porque des-
pués de mucho tiempo pudimos
cumplir con la Cuota Hilton y la
cadena de ganados y carnes, re-
presentada en el Instituto, está tra-
bajando muy bien”, aseguró Ulises
Forte, presidente del Ipcva.
En el evento bianual se lleva a
cabo desde hoy hasta el jueves 25
de octubre en Paris Nord Villepinte,
para el cual el Ipcva desarrolló es-
pecialmente el Pabellón Argentine
Beef, de casi 800 metros cuadrados.
En el mismo, las 28 empresas ar-
gentinas ofrecerán sus productos
en oficinas individuales ubicadas
en torno a un gran restaurante de
30 mesas en el que se degustarán
carnes argentinas.
“Con el impulso del mercado
chino, los nuevos horizontes pa-
ra la carne argentina, cómo Ja-
pón, y un dólar competitivo, es-
tán dadas las condiciones como
para que las empresas hagan muy
buenos negocios también en París,
donde se dan cita nuestros tradi-
cionales compradores europeos”,
agregó Forte.
Con más de medio siglo de exis-
tencia, la feria más tradicional de
la Unión Europea en esta edición
alberga a más de 1.700 compañías
de 109 países que presentarán sus
productos a profesionales, impor-
tadores y distribuidores de todo
el mundo.
Según los especialistas, allí se
plasman las tendencias para los
años siguientes y se dan cita los
grandes jugadores del sector de la
Una clase de capacitación para chefs en el Colegio de Técnicos de Industria y
Comercio de Beijing, fue una de las actividades de promoción en China.
Con diversas acciones, el país
promociona la carne vacuna
Veintiocho empresas exportadoras de carne de nuestro país están presentes en el Salón
Internacional de la Alimentación (SIAL) París 2018, en el pabellón del Instituto de
Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Días atrás, China fue escenario de
otras actividades destinadas a la promoción de este producto.
Desde hoy se promociona la carne vacuna argentina en el Pabellón Argentine
Beef, en la SIAL París 2018.
alimentación provenientes de to- Ecocarnes, Friar, Frigolar, Frigorí-
dos los continentes. fico Forres-Beltrán, Frimsa, Gori-
Están presentes en el Pabellón na, Industria Frigorífica del Sur, La
Argentine Beef las empresas Argall, Anónima de la Patagonia, Madeka,
Arre Beef, Asociación Argentina de Marfrig, Menudencias, Offal, Ra-
Angus, Azul Natural Beef, Black Bam- faela Alimentos, Rioplatense, Swift,
boo, Bustos Beltrán, Compañía Ber- Urien Loza, Frigorífico Alberdi, Es-
nal, Compañía Central Pampeana, tancias de Patagonia, Quickfood y
Santa Giulia.
GASTRONOMÍA CHINA. En otro
orden, el Instituto de Promoción de
la Carne Vacuna Argentina (Ipcva)
acercó la carne argentina a chefs
de las más importantes cadenas
de hoteles y restaurantes de China.
“En China tenemos públicos
bien diferenciados”, explicó Ulises
Forte, presidente del Ipcva.
“El consumidor tradicional, que
quiere comer los platos típicos y
para ello requiere de cortes de ba-
jo valor, y los restaurantes interna-
cionales y hoteles de categoría, en
donde podemos ubicar carne de
alta calidad, un segmento que ac-
tualmente está abastecido mayor-
mente por Australia”, agregó.
El 15 de octubre el Ipcva reali-
zó el “Seminario de promoción de
Paraná, domingo 21 de octubre de 2018
carne vacuna argentina de alta ca-
lidad” junto con la Asociación de
Cocina de China en el hotel The
Peninsula Beijing.
Al encuentro concurrieron más
de 200 invitados, entre importado-
res, distribuidores, supermercados,
gerentes y chefs de hoteles, restau-
rantes y servicios de catering, aso-
ciaciones gastronómicas y medios
de comunicación.
Al comienzo del seminario, Ipcva
y la China Cuisine Association fir-
maron un convenio de coopera-
ción con el objetivo de fomentar el
conocimiento de la marca de car-
ne argentina y ganar mayor parti-
cipación en el segmento.
Durante el evento se realizó una
presentación del proceso producti-
vo y la industrialización de la car-
ne argentina y una demostración
de distintos cortes y sus posibles
usos a cargo de Jorge Torelli.
El especialista explicó que las
características organolépticas de
la carne argentina se adaptan per-
fectamente a la alta cocina inter-
nacional pero también a las formas
de preparación típicas de la cocina
china y cantonesa.
Al término del evento, al que
también asistieron el embajador
argentino en China, Diego Guelar,
y el ex embajador chino en la Ar-
gentina, Yin Heng Min, se llevó a
cabo una cena de degustación de
distintos cortes con diversas for-
mas de preparación.
Además, el 16 de octubre se lle-
vó cabo una clase de capacitación
para chefs en el Colegio de Técni-
cos de Industria y Comercio de Bei-
jing, donde asistieron más de cua-
renta cocineros locales.
Después de la demostración de
cortes que realizó Torelli, un reco-
nocido chef local preparó el popu-
lar plato chino “Carne frita con pi-
mienta negra” y explicó cómo se
adapta el sabor de la carne vacu-
na argentina a la cocina tradicio-
nal de ese país.
BREVES
Proyectan una caída
en el área arrocera
Ya se concretó el 30 % de la
intención de siembra de arroz. La
primera proyección de la Bolsa de
Cereales de Entre Ríos indica una
caída del 3 % de la superficie en
relación al año pasado.
Según el SIBER, la primera
proyección ubica a la superficie
de arroz del ciclo 2018/19 en
60.000 hectáreas (ha), esto re-
presentaría una disminución del
3 % con respecto al año pasado.
En base a las zonas de produc-
ción y por tipo de riego los avances
en la siembra son los siguientes:
Zona de riego por río o arroyo (dpto.
La Paz): 50 %; Zona de represas
(dpto. Federal, Feliciano y Fede-
ración): 40 %; y la Zona de pozos
(dpto. Concordia, San Salvador,
Colón, Villaguay y Uruguay): 20 %.
Los colaboradores del sector
arrocero reportan que hacia el
Norte del territorio, donde las llu-
vias han sido más escasas, hay
productores que han frenado las
labores de siembra a la espera de
precipitaciones que mejoren la hu-
medad en los primeros centíme-
tros del suelo. Esto se debe a que
se observan inconvenientes en la
emergencia, la cual se ve afectada
también por efecto del descenso
térmico.
Debate por la Ley
de Semillas
La Bolsa de Cereales de Entre
Ríos dio su visión sobre la modi-
ficación de la Ley de semillas y
creaciones fitogenéticas, en la
ronda de expositores en Comisión
de Agricultura de la Cámara de
Diputados de la Nación.
El Gerente de entidad, Miguel
Pacheco, junto al miembro del Si-
ber, Ing. Agr. Flavio Galizzi, dieron
la visión sobre el tema en debate.
“Desde la Bolsa de Cereales de
Entre Ríos auguramos el debate y
pedimos avanzar con la ley porque
con investigación y desarrollo de
nuevas variedades se genera mu-
cho trabajo”. Propusieron el pago
por tecnología, con excepciones
para agricultores familiares y prohi-
bir el cobro de regalías por tonelada
(pago único). El desarrollo tecno-
lógico nos brinda competitividad a
los productores entrerrianos por el
tipo de producción de sus suelos,
explicaron.
De aquel encuentro también
participaron referentes del Inta,
el Instituto Nacional de Semillas
(Inase), la Asociación Argentina
de Productores de Siembra Directa
(Aapresid), el Consejo Profesional
de Ingeniería Agronómica (CPIA),
la Fundación Agropecuaria para el
Desarrollo de Argentina (FADA), la
Asociación Argentina de Protec-
ción de las Obtenciones Vegetales
(Arpov), los Agricultores Federados
Argentinos, Argentrigo, el Ministe-
rio de Agricultura de Córdoba, la
Uatre y el Movimiento Campesino
Indígena.