ANTOINE AUGUSTIN PARMENTIER (1737 – 1813)

"Sobre las rosas se puede filosofar; cuando se trata de patatas, hay que comer." (Johann W.
Goethe)

Farmacéutico, químico, agrónomo, naturalista e higienista francés nacido en la ciudad de

Montdidier, el 17 de agosto de 1737 y fallecido en París el 17 de diciembre de 1813. Nombrado
en 1766 farmacéutico adjunto y en 1776 farmacéutico en jefe del hospital de Inválidos, se vio en la
necesidad de abandonar este puesto a causa de las diferencias con el personal religioso que
atendía la institución. A causa de la escasez y el hambre que se extendía entonces por Francia, en
1769 la Academia de Besanzón instauró un premio a la personalidad científica que presentase un
alimento vegetal que pudiese sustituir temporalmente al pan. Parmentier, que durante su
permanencia en Alemania había tenido ocasión de valorar las cualidades nutritivas de lapatata,
introducida mucho tiempo antes por los españoles en Europa pero poco conocida aún en Francia,
presentó un trabajo titulado “Examen chimique de la pomme de terre” (París, 1777), que obtuvo
el primer premio.

De esta manera, como prisionero en Prusia durante la Guerra de los Siete Años le llevó a conocer
las peculiaridades alimenticias de la patata y a mostrarla ante la comunidad científica como una
verdadera alternativa alimentaria, pues en Francia como en casi toda Europa era considerada no
comestible.Después se ocupó de probar de forma práctica la facilidad de su cultivo, logrando
finalmente que se abolieran las leyes que prohibían su cultivo y promocionó notablemente su
consumo, hasta el punto de llegar a constituir una de las principales riquezas agrarias.

En efecto, procedente de América del Sur donde se conoce con el nombre de papa, la patata llega
a España hacia 1535 y desde allí pasa a Italia, Suiza y Alemania, mientras es rechazada
completamente en Francia. En su empresa para difundir el cultivo y el uso de la patata como
alimento, empleó adecuadamente Parmentier algunas estrategias ingeniosas. Así, cuando el rey
Luis XVI le concede en 1785 unos terrenos en Sablons y en Grenelle para las plantaciones, cuando
las matas cubrían ampliamente los campos, nuestro farmacéutico ordena vigilarlas visiblemente
como si se tratara de auténticos tesoros. Los parisinos, intrigados, arrancan durante la noche las
patatas con la beneplácito cómplice de los vigilantes. Esta fue una de sus primeras victorias en la
lucha por extender su cultivo.
Convencido de la valor de la patata para la alimentación de su pueblo, el rey accede en agosto de
1786 a lucir un ramo de sus flores durante una recepción, deslizando algunas flores en el pelo de
María Antonieta y de otros cortesanos, en la que incluye además varios platos confeccionados con
este tubérculo en el menú de la cena. El efecto de imitación hace el resto. Otras veces es el propio
Parmentier el que organiza cenas que cuentan con diversos platos hechos a base de patatas, a las
que invita a autoridades influyentes como Lavoisier o Benjamín Franklin.

Pero las líneas de investigación de Parmentier van mucho más allá de la promoción de la patata
como alimento básico, trabajó asimismo sobre el maíz, el opio, el cornezuelo del centeno,
preconizó el uso del frío para la conservación de la carne, desarrolló diversas técnicas para extraer
el azúcar de la remolacha, se encargó de vigilar la salazón en los productos destinados a la armada
francesa, así como de la higiene de sus barcos, consiguió que el ejército adoptara la vacunación
antivariólica de los soldados. Asimismo se interesó por el refinado del azúcar, conservación de las
harinas, trigo, vino y productos lácteos; también de las carnes por el frío y de las conservas
alimentarias por ebullición. Compuso también algunos textos sobre la reforma agraria que
presentó a la Asamblea Nacional
Catalina de Medici
(1519/04/13 - 1589/01/05)

Reina de Francia (1547-1559)

Nació el 13 de abril de 1519, en Florencia (Italia).

Hija del gobernante Lorenzo de Medici, contrajo matrimonio en 1533 con el duque de Orleans,
que pasaría a ser rey de Francia en 1547 como Enrique II.

Tuvo poco poder durante el reinado de su marido y el de su primer hijo, Francisco II, pero cuando
éste falleció en 1560, todo el gobierno quedó en sus manos.

Fue regente de su segundo hijo Carlos IX hasta que alcanzó su mayoría de edad en 1563, y siguió
dominándole durante todo su reinado. Se dedicó sobre todo a mantener un equilibrio entre el
grupo protestante de los hugonotes y en el transcurso de las guerras civiles deReligión que
comenzaron en 1562, Catalina apoyó a los católicos, aunque a veces, la conveniencia política le
llevó a dar su apoyo a los hugonotes.

En 1560 logró que su hija, Isabel de Valois, se convirtiera en la tercera esposa de Felipe II, rey
de España. En 1572 casó a su otra hija Margarita de Valois, con el protestante Enrique III de
Navarra, futuro Rey Enrique IV de Francia.

En 1572, contraria a la influencia que los hugonotes ejercían sobre su hijo Carlos, ordenó el
asesinato del líder protestante Coligny, quien murió junto con otros 50.000 hugonotes,
aproximadamente, durante la Noche de San Bartolomé (1572). Cuando Carlos falleció en 1574 y
tuvo acceso al trono su tercer hijo, Enrique III, el poder de Catalina decayó.

Falleció el 5 de enero de 1589 en Blois (Francia).

El tenedor fue introducido en Europa por Catalina de Médici durante su periodo de reina
regente de Francia. Parece ser que el utensilio fue creado por una princesa bizantina, aunque los
primeros que se conocen (con un uso indiscutiblemente culinario) aparecen en Toscana(Italia)
en el siglo XI. El tenedor de Bizancio llegó directo a Venecia y de allí los mercaderes lo llevaron a
los Médicis. Introdujo el tenedor en los banquetes de palacio para evitar que los invitados
comiesen con los dedos, ocurriéndosele también poner a los tenedores un mango más largo
para rascarse la espada. Llevaba uno a manera de cetro y lo usaba en las fiestas de palacio y
durante los consejos de ministros.
 ARAMBERRI
Denominación: En honor del general José Silvestre Aramberri, soldado y héroe de la
Reforma, compañero de don Benito Juárez, ilustre político e ingeniero, quien fuera Gobernador
del Estado de Nuevo León en el año 1859.

Escudo: El escudo está representado por un cuadrilátero dividido en cuatro cuarteles,

teniendo en la parte superior una especie de corona y con la fecha de 1626, que es el año de la
fundación del pueblo. En el cuartel superior izquierdo está el peñón de El Morro, el río Blanco.

En el cuartel superior derecho se encuentran ramo y fruto de aguacate partido por la mitad, que
es el fruto simbólico de la región y el que da más vida. En el cuartel inferior izquierdo, se
encuentra un indio con una cerbatana en la mano, mirando hacia el oriente, parado sobre una
loma.

En el cuartel inferior derecho, se encuentra la iglesia del lugar, dedicada a Nuestra Señora de los
Angeles. Al pie del escudo dice: Aramberri, N.L..

LOCALIZACIÓN

Aramberri se localiza en la parte sur del estado de

Nuevo León, en las coordenadas 24º49' longitud
oeste, a una altitud de 1077 m. sobre el nivel del mar.
Limita al norte con Galeana e Iturbide, al sur con
Doctor Arroyo y Zaragoza, al este con Tamaulipas y al
oeste con Galeana y Doctor Arroyo. Su distancia
aproximada a la capital del Estado es de 300
kilómetros.

EXTENSIÓN El territorio del municipio mide 2,664.8 kilómetros cuadrados.

En la cabecera se hacen dos fiestas o funciones populares al año. Una,

Fiestas, Danzas y laSeñora
Fiesta del Aguacate, del 1º al 8 de agosto, en honor de Nuestra
de los Angeles, y otra, en Navidad, del 20 al 31 de diciembre. Se
Tradiciones efectúan toda clase de juegos permitidos por la ley, además de danzas
y pastorelas.
Pinturas.- Retrato al óleo del general José Silvestre Aramberri, ubicado
Artesanías en la Presidencia Municipal. En la Cueva del Cordel o Gardel existen
murales rupestres en plenas paredes rocosas.
Gastronomía Nogada, dulces a base de leche quemada.
CENTROS
TURÍSTICOS La Playita, balneario que cuenta con alberca olímpica y asadores debajo
de frondosos nogales y a la orilla del Río Blanco. El Morro, con
hermosas y frescas presas naturales bajo álamos y sauces sombríos.
En la fracción de El Río, se encuentra una cueva llamada "El Cordel",
donde pueden apreciarse pinturas rupestres de la época precortesiana.
En La Soledad, La Laguna de Bocareli, en la Hacienda de la Presa, hay
edificaciones antiguas, dignas de visitarse. El Salto, cascada natural,
que aunque se encuentra en el municipio de Zaragoza, se toma como
centro a Aramberri porque es donde hay mejor alojamiento.

CARACTERÍSTICAS
Y USO DE SUELO
El tipo de suelo de este municipio está constituido, en su gran
mayoría por los tipos litosol, xerosol, regosol, rendzina,
castañozem y en menor grado por fezem, luvisol, fluvisol,
chernozem. En cuanto al uso potencial del suelo, están dedicadas
a la agricultura 9,470 hectáreas, a la ganadería 218,694 hectáreas
y al área urbana 100 hectáreas. La tenencia de la tierra la ostenta
la propiedad ejidal en primer lugar, y en segundo el tipo de
propiedad privada.

Flora: La flora es variada, prevaleciendo en la sierra los pinos,

PRINCIPALES encinos, hoyameles, laureles y otros.
ECOSISTEMAS
Fauna: En la fauna existe el leopardo, oso negro, coyote,
zorra, venado cola blanca, liebre, conejo y aves

CLIMA Es templado en la cabecera y partes aledañas oscilando la temperatura entre 20 y 30

centígrados y entre 12 y 20 en la sierra y la altiplanicie.