Menú 22

TIEMPO PREPARACIÓN # P.N P.B MEDIDA CASERA PORCIÓN

DE IN SERVIDA
COMIDA T
AJIACO SANTAFEREÑO
Pechuga de pollo (desmechado) 1.5 120 gr 185 gr 1/3 de unidad grande
Papa criolla 1 84 gr 84 gr 3 unidades pequeñas
Papa pastusa 1 70 gr 86 gr 1 unidad pequeña
Mazorca - 50 gr 50 gr ¼ de unidad mediana 1 porción
Cebolla puerro 0,5 25 grr 57 gr ½ tallo grueso 250 cc
Arveja verde (desgranada) 0,5 21 g 21gr 3 cucharadas dulceras colmadas
Crema de leche 1 13 gr 13 gr 1 cucharada sopera colmada
Guascas - 3 gr 3 gr ½ cucharada dulcera
Ajo - 2 gr 2,2 gr 1 diente mediano
Cilantro - 1 gr 1 gr ½ cucharada dulcera
ALMUERZO sal - 1 gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
AGUACATE HASS 2 60gr 81 gr ½ de unidad mediana 1 porción
de 60 gr
ARROZ PAJARITO
Arroz blanco 2 104 gr 104 gr 8 cucharadas soperas colmadas
Plátano Hartón maduro 0,5 33 gr 55 gr 1/8 de unidad mediana 1 porción
Aceite de girasol 1 5 gr 5 cc 1 cucharada sopera 137 gr
ajo - 2 gr 3 gr 1 diente mediano
sal - 1gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
ENSALADA TRICOLOR
Mango 0,3 33 gr 48 gr 2 unidades medianas
Fresa 0,2 32 gr 34 gr 3 unidades pequeñas
Queso ricota 0,5 25 gr 25gr 1 cucharada sopera alta 1 porción
Espinacas frescas - 10 gr 14 gr 1 pocillo chocolatero 100 gr
Vinagreta con grasa 1 10 cc 10 cc 1 cucharada sopera
Sal - 1gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
Pimienta - 1 gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
LIMONADA 1 vaso 200
Limón criollo - 40 gr 75 gr 2 unidades pequeñas cc
Panela en polvo 1 13 gr 13 gr 1 cuchara sopera colmada
COLADA DE TRIGO 1 tasa
Leche de vaca entera pasteurizada 1 200cc 200cc 1 vaso pequeño 200 cc
Harina de trigo 0,5 9 gr 9 gr 1 ½ cucharada sopera colmada
MEDIA
TARDE
Azúcar blanca 1 13 gr 13 gr 1 cucharada colmada
Canela en polvo - 3 gr 3 gr 1/2 de cucharada dulcera
PAN BLANCO 2 44 gr 44 gr 2 tajadas delgadas 1 porción
de 44 g
BANANO 1 65 gr 101 gr 1 unidad pequeña 1 porción
de 65 g
HAMBURGUESA DE POLLO
Pan de hamburguesa - 90 gr 90 gr 1 unidad de pan
Pechuga sin piel 1 80 gr 123 gr ¼ de unidad grande
Tomate chonto 0,5 59 gr 64 gr ½ unidad pequeña 1 porción
Cebolla blanca 0,3 22 gr 24 gr ¼ de unidad pequeña de 301 gr
COMIDA Jamón de cerdo pietran 0,5 21 gr 21 gr 1 tajada
Champiñones 0,2 19 gr 22 gr ¼ de pocillo chocolatero
Queso mozzarella 0,5 17 gr 17 gr 1 lonchita
Salsa tártara 1 12 gr 12 gr 1 cucharada sopera colmada
Pepinillos agridulces 0,5 10 gr 10 gr 3 unidades pequeñas
PAPA CHIP
Papa común 0,5 35 gr 43 gr ½ unidad pequeña 1 porción
Aceite de girasol 1,5 7,5 gr 7,5 gr 1 ½ cucharada sopera de 35 g
JUGO DE UCHUVA 1 vaso de
Uchuvas 1 68 gr 68 gr 17 unidades 200cc
Azúcar blanca 1 13 gr 13 gr 1 cucharada sopera colmada
 Menú 14
TIEMPO PREPARACIÓN # P.N P.B MEDIDA CASERA PORCIÓN
DE IN SERVIDA
COMIDA T
ALMUERZO ARROZ CON CHAMPIÑOES Y MAÍZ
Arroz blanco cocido 2 104 gr 104 gr 4 cucharadas soperas
colmadas
champiñones 0.3 46 gr 47 gr ¼ pocillo chocolatero 1 porción de
194 gr
Maíz tierno 0.5 44 gr 44 gr 2 cucharadas soperas
Tomate riñón 0.3 31 gr 31 gr ¼ unidad mediana
Cebolla blanca cabezona 0.5 22 gr 24 gr ½ unidad pequeña
Pimentón rojo 0.2 22 gr 22 gr 1/5 de unidad mediana
Aceite de girasol 2 10 cc 10 cc 3 cucharada sopera
Sal - 1gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
MUSLO DE POLLO BARBEQ
Muslos de pollo carne sin piel 2 150 gr 254 gr Dos unidades pequeñas
Cebolla blanca cabezona 0.3 22 gr 24 gr ½ unidad pequeña
Tomate riñón 0,2 20 gr 20gr 2/10 unidad mediana
1 porción de
Salsa barbeq - 20 gr 20 gr 1 cucharada 150 g
Miel de abejas 1 21 gr 21 gr 1 cuchara sopera
Mantequilla sin sal 2,5 15 gr 15 gr 2 ½ de cuchara dulcera
Ajo - 2 gr 2,2 gr 1 diente mediano
Sal - 1gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
Pimienta - 1 gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
FRIJOL CABECITA 1 porción de
Frijol cabecita negra con guiso 0,3 39 gr 39 gr ¼ de cucharon colmado 39 gr
ENSALADA TIPO HINDU
Rábano 0,2 25 gr 31 gr 1 ½ unidad mediana
Col china - 18 gr 18 gr ¼ de pocillo chocolatero
Uvas negra - 17 gr 18 gr 6 unidades medianas
1 porción de
Zanahoria 0.2 11 gr 12 gr 1/10 de pocillo chocolatero 81 gr
Espinacas - 10 gr 10 gr 1/8 pocillo chocolatero
Aderezo
Aguacate Común 0,5 15 gr 30 gr 1/8 de unidad mediana
Ajo en polvo - 1 gr 1 gr 1 diente mediano
Sal - 1gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
Limón - 11 gr 11 gr 1 unidad
RTP: PURÉ DE PLATANO
Plátano hartón verde 1 70 gr 107 ½ unidad mediana
gr
Guiso
Tomate Riñón 0.3 31 gr 31 gr ¼ unidad mediana 1 porción de
70 gr
Cebolla blanca cabezona 0,3 22 gr 24 gr ¼ de unidad mediana
Cilantro - 1 gr 1 gr ½ cucharada dulcera
Ajo - 2 gr 2,2 gr 1 diente mediano
Aceite girasol 1 5 gr 5 cc 1 cucharada sopera
Sal - 1gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
JUGO DE PITAHAYA 1 unidad mediana 1 porción de
Pitahaya 1 110 gr 200 gr 1 unidad 200 cc
Azúcar 1 13 gr 13 gr 1 cucharada sopera colmada
MEDIA GALLETAS DE AVENA CON - 150gr 150gr 1 Paquete 1 porción de
TARDE CHOCOLATE (comercial) 150 gr
LECHE DE VACA ENTERA P. 1 200 cc 200 cc 1 vaso pequeño 1 porción de
200 cc
PERA ENTERA 1 85 gr 92 gr ½ unidad mediana 1 porción de
85 gr
CALDO DE POLLO CON 1 porción de
COMIDA MACARRONES 250 cc
Papa común 1 83 gr 103 gr 1 unidad mediana
Macarrones 1 45 gr 45 gr ½ pocillo chocolatero
Pechuga de Pollo desmechado 0.5 40 gr 61 gr 1/8 unidad grande
Cebolla puerro 0.3 25 gr 56 gr ½ tallo grueso
Pimentón Rojo 0.2 22 gr 22 gr 1/5 unidad mediana
Cilantro - 2 gr 2 gr 1 cucharada dulcera
sal - 1gr 1 gr 1/5 de cucharada dulcera
PAN TAJADO CON QUESO 1 porción de
Pan Pita 2 50 gr 50 gr 1 unidad pequeña 95 g
Queso Campesino 1,5 45 gr 45 gr 2 ½ tajada
JUGO DE ZAPOTE 1 vaso de
Zapote sin semilla 0,5 59 gr 178 gr 1 unidad pequeña 200cc
Azúcar 1 13 gr 13 gr 1 cucharada sopera colmada