UA2 ADMINISTRACIÓN DE

OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN I
DOCENTE: RENÁN LAGUNA
 Que es la Administración de Operaciones

 Definiciones

 Producción es la creación de bienes y servicios.

 Administración de operaciones es el conjunto de

actividades que crean valor en forma de bienes y servicios
al transformar los insumos en productos terminados.

 Servicios se generan en organización que no crea un bien

tangible. La función de producción es menos evidente.
 Organización para producir bienes y servicios

 Funciones – Subsistemas básicos

 1. Comercial, función que genera la demanda o al menos,

toma el pedido de un producto o servicio (nada ocurre sino
hasta que hay una venta).

 2. Producción y operaciones, crean el producto y/o servicio.

 3. Finanzas y contabilidad, hacen un seguimiento de cómo

una organización funciona, paga facturas y recauda dinero.
Organización para producir bienes y servicios
Organización para producir bienes y servicios
 Por que focalizar estudio en la Administración de
operaciones

 Razones

 1. Función principal de cualquier organización y se

relaciona integralmente con el resto de las funciones
empresariales.
 Es necesario saber cómo se organizan las personas
para efectuar la tarea productiva.

 2. Se desea saber cómo se producen los bienes y

servicios.
Por que focalizar estudio en la Administración de
operaciones

 Razones

 3. Para comprender lo que hacen los

administradores de operaciones y poder
desarrollar las habilidades necesarias para
convertirse en uno de ellos.

 4. Es una parte muy costosa de la organización.

 ¿Qué hacen los administradores de operaciones?

 “Planear, organizar, asignar recursos, dirigir y

controlar”.

 Lo anterior se aplica en la toma de decisiones

en varias áreas
 Áreas de decisión

 Diseño de bienes y servicios

 Administración de la calidad
 Estrategia del proceso
 Estrategias de localización
 Estrategias de distribución de instalaciones
 Recursos humanos
 Administración de la cadena de suministro
 Administración de inventarios
 Programación
 Mantenimiento
Preguntas frecuentes en las áreas de decisión

¿Qué bien o servicio debemos

Diseño de bienes y ofrecer?
servicios ¿Cómo debemos diseñar estos
productos?
¿Cómo definimos la calidad?
Administración de la
calidad ¿Quién es responsable de la
calidad?
Preguntas frecuentes en las áreas de decisión

¿Qué procesos y capacidad

requerirán estos productos?
Diseño del proceso y
¿Qué equipo y tecnología se
de la capacidad
necesitan para efectuar estos
procesos?
¿Dónde debemos ubicar las
instalaciones?
Estrategia de
¿En qué criterio debemos basar
localización
nuestra decisión de
localización?
Preguntas frecuentes en las áreas de decisión

¿Cómo debemos hacer la

distribución de nuestras
Estrategias de
instalaciones?
distribución de
¿Qué tan grande debe ser la
Instalaciones
instalación para cumplir con
nuestro plan?
¿Cómo proporcionaremos un
ambiente de trabajo
Recursos humanos y razonable?
diseño del trabajo ¿Cuánto debemos esperar que
produzcan nuestros
empleados?
Preguntas frecuentes en las áreas de decisión

¿Debemos hacer o comprar

este componente?
Administración de la ¿Quiénes son nuestros
cadena de suministro proveedores y quiénes pueden
integrarse a nuestro programa
de comercio electrónico?
Inventarios,
¿Cuánto inventario debemos
planeación de
tener de cada artículo?
requerimientos de
material y entrega
¿Cuándo debemos reordenar?
justo a tiempo
Preguntas frecuentes en las áreas de decisión

¿Estaremos mejor si
mantenemos a la gente en la
Programación a nómina durante periodos
mediano y corto plazo bajos?
¿Qué trabajo debemos realizar
enseguida?
¿Quién es responsable del
mantenimiento?
Mantenimiento
¿Cuándo debemos realizar el
mantenimiento?
Administración de operaciones en los servicios

 Servicios: Actividades económicas que comúnmente crean

un producto intangible (como educación, entretenimiento,
hospedaje, gobierno, finanzas y salud).

 Sector Servicios: Abarca reparación y mantenimiento,

gobierno, alimentación y hospedaje, transporte, seguros,
comercio, finanzas, bienes raíces, educación, servicios
legales, médicos, de entretenimiento y otras ocupaciones
profesionales
 Administración de operaciones en los servicios

 Son intangibles (Viaje en avión)

 Frecuentemente se producen y consumen de manera

simultánea; no se almacenan en inventario. (Cirugía)

 Usualmente son únicos.(Corte de pelo)

 Tienen una gran interacción con el cliente. (Sastre)

Administración de operaciones en los servicios

 Son definidos como producto inconsistente. (póliza de

seguro)

 Se basan en el conocimiento (Educación y Abogacía)

 Frecuentemente están dispersos. (Crédito para celulares)

Administración de operaciones en los servicios

 ¿Opinión del sector

servicios en Bolivia?

 ¿Cuál es la
tendencia?
Administración de operaciones en los servicios
 Tendencias de la Administración de Operaciones

Pasado Causa Futuro

Redes mundiales
Enfoque global,
Enfoque local o de comunicación y
producción a
nacional transporte
distancia
confiables
Los ciclos cortos de
vida del producto y
Envíos por lotes Desempeño justo
el costo de capital
(grandes) a tiempo
presionan a reducir
el inventario
Tendencias de la Administración de Operaciones

Pasado Causa Futuro

La competencia en Socios en la
la cadena de cadena de
suministro requiere suministro,
Compras de
el compromiso de alianzas de
oferta baja
los proveedores colaboración,
con un enfoque en contratación
el consumidor final externa
 Tendencias de la Administración de Operaciones

Pasado Causa Futuro

Ciclos de vida más
cortos, internet,
comunicación
Desarrollo rápido
Desarrollo de internacional
de productos,
productos rápida, diseño
alianzas, diseños
prolongado asistido por
en colaboración
computadora y
colaboración
internacional
 Tendencias de la Administración de Operaciones

Pasado Causa Futuro

Afluencia y
mercados
Personalización en
Productos mundiales;
masa con énfasis
estandarizados procesos de
en la calidad
producción cada
vez más flexibles
Medio sociocultural Empleados con
cambiante; autoridad
Especialización
sociedad cada vez delegada,
del trabajo
más conocedora e equipos, y
informada producción
 Tendencias de la Administración de Operaciones

Pasado Causa Futuro

Producción
Aspectos sensible al
ambientales, ISO ambiente,
Enfoque en el
14000, costos manufactura
costo bajo
crecientes de los verde, materiales
desechos reciclados,
remanufactura
 Tendencias de la Administración de Operaciones

Pasado Causa Futuro

Los negocios
operan de manera
más abierta; Necesidad de
Poca revisión pública y altos estándares
consideración a global de la ética; éticos y
la ética oposición al trabajo responsabilidad
de los niños, al social
soborno y a la
contaminación
 COMPETITIVIDAD

 Michael Porter: ser competitivo es estar diferenciado y

concluye:

 La prosperidad nacional se crea no se hereda, ella no resulta de

los recursos naturales, de la fuerza de trabajo, de las tasas de
interés o del valor de la moneda, como la economía clásica lo
sostiene. La competitividad de la nación depende de la
capacidad de la industria para innovar y mejorar la producción.
 Competitividad y Productividad

 Michael Porter respecto a la productividad:

 El único concepto significativo de la competitividad a nivel

nacional es la PRODUCTIVIDAD. El objeto principal de una
nación es conseguir un alto y creciente nivel de vida para sus
ciudadanos. La actitud para hacerlo depende de la productividad
con que se empleen la mano de obra y el capital.
 Michael Porter respecto a la productividad:

 La productividad depende tanto de la calidad y las

características de los productos, como de la eficiencia con
que son producidos. La Productividad es el determinante
fundamental del nivel de vida de una nación a largo plazo; es
la causa fundamental de la renta per cápita nacional. La
productividad de los recursos determina los salarios de los
trabajadores y la productividad con que se emplea el capital
determina el rendimiento que obtienen los propietarios.
 Importancia de la productividad

 No es un medida de cantidad producida

 No es una medida de rentabilidad
 No es una manera de reducir inflación
 No es una técnica para hacer que los trabajadores trabajen más

 Es la medida de como se administran los recursos

especificados para alcanzar oportunamente los objetivos
expuestos en términos de cantidad y calidad.
 Relación de la Productividad

𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏 𝒈𝒆𝒏𝒆𝒓𝒂𝒅𝒂
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝒊𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐𝒔 𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐

𝑝𝑎𝑝𝑒𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑚𝑎𝑛𝑒𝑗𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑑í𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑒𝑛 𝑐𝑎𝑚𝑎

 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝑜 𝑜
ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙

𝑕𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑟é𝑑𝑖𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑙𝑢𝑚𝑛𝑜

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 =
𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑓𝑒𝑠𝑜𝑟𝑒𝑠

 Se produce un incremento de productividad cuando la relación aumenta de un

periodo al siguiente:

120 (𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛) 150 (𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛)

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝑎
100 ( 𝑖𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜𝑠) 100 (𝑖𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜𝑠)
 Medición de la productividad

 El índice de productividad total es una cifra única que expresa

la eficiencia de una organización.

 Para poder expresar el uso de varios insumos en términos

equivalentes se trabaja en términos monetarios.

𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐 + 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒊𝒐
𝑰𝒏𝒅𝒊𝒄𝒆 𝒅𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 =
𝒎𝒂𝒏𝒐 𝒅𝒆 𝒐𝒃𝒓𝒂 + 𝒎𝒂𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂𝒍𝒆𝒔 + 𝒆𝒏𝒆𝒓𝒈𝒊𝒂 + 𝒄𝒂𝒑𝒊𝒕𝒂𝒍
 Medición de la productividad

 Las empresas adecuan el índice de acuerdo a sus necesidades

𝑰𝒏𝒅𝒊𝒄𝒆 𝒅𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍

𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 + 𝒄𝒂𝒎𝒃𝒊𝒐 𝒅𝒆 𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 + 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒊𝒐

=
𝒎𝒂𝒏𝒐 𝒅𝒆 𝒐𝒃𝒓𝒂 + 𝒎𝒂𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂𝒍𝒆𝒔 + 𝒅𝒆𝒑𝒓𝒆𝒄𝒊𝒂𝒄𝒊ó𝒏 + 𝒊𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊ó𝒏
 Índice de productividad parcial

 Las empresas utilizan uno de los más comunes:

𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒂𝒈𝒓𝒆𝒈𝒂𝒅𝒐
𝑰𝒏𝒅𝒊𝒄𝒆 𝒅𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒑𝒂𝒓𝒄𝒊𝒂𝒍 =
𝑯𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒎𝒂𝒏𝒐 𝒅𝒆 𝒐𝒃𝒓𝒂

𝐷𝑜𝑛𝑑𝑒 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑎𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜 𝑒𝑠: 𝑀𝑃 − 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑝𝑎𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 − 𝑑𝑒𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛

+ 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 − 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 − 𝑎𝑗𝑢𝑠𝑡𝑒𝑠

De manera general el índice de productividad de factores referido al

periodo anterior es:
∑𝑄2𝑃1/∑𝑄1𝑃1
𝐼𝑃 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 =
∑𝐼2𝐶1/∑𝐼1𝐶1
 Medición de la Productividad

 Ejercicio: Una empresa productora de papel quiere determinar la productividad de

sus dos plantas industriales, una situada en Uruguay y otra en Argentina. Los datos
que se tienen son:

Planta Planta
Concepto Uruguay Argentina
Número de empleados 150 180
Horas por empleado [hr./día] 8 9
Costo de MOD [Sus/hr.] 10 5

Coef. Técnico MP principal [Kg/kg papel] 5 5

Costo MP [Sus/kg] 2 1,5
Coef. Técnico Energía [kW/kg papel] 0,5 0,5
Costo de Energía [Sus/kW] 1 1,2
Producción diaria [Tm] 3 2,8
Precio de venta [Sus/Tm] 400 400

 Calcule las productividades parciales por factor y la total. ¿Cuál es la planta con
mayor productividad?
 Índice de productividad de factores

 Ejemplo: Calcular el índice de productividad de factores

2013 2014
Cantidad Q1 Precio P1 Cantidad Q2 Precio P2
Producto X 1000 Unid. 100 Sus/unid. 1200 unid. 125 Sus/unid.
Producto Y 500 Unid. 50 Sus/unid. 600 unid. 70 Sus/unid.

Cantidad I1 Costo C1 Cantidad I2 Costo C2

Insumo A 5000 Unid 8 Sus/unid 5200 Unid 9 Sus/unid
Insumo B 1500 Unid 12 Sus/unid 1000 Unid 14 Sus/unid
 Medición de la Productividad

 Ejercicio: Una planta industrial de chocolates

tiene la siguiente información en Bs.
Concepto 2013 2014
Mano de obra 750.000 795.000
Materiales 225.000 300.000
Energía 15.000 18.000
Capital 4.500 4.500
Valor de la producción 1.500.000 1.650.000

 a) Calcule la productividad total de cada uno

de los dos años y señale cual año fue más
productivo.
 Medición de la Productividad

 b)Los cálculos fueron presentados al Gerente General

quien observa que los datos están en valores corrientes y la
productividad de forma correcta debe ser calculada
ajustando los factores con la inflación del 4% que se dio el
2014 y que la misma ya fue afectada en los precios de
venta, por lo tanto el valor de la producción ya está en
valores constantes así como el factor capital.

 Recalcule la productividad total tomando en cuenta como

año base el 2013
 Variables de la Productividad

 Mano de obra. En EEUU contribuye en 10% al

incremento anual.

 Capital, En EEUU contribuye en un 38% al

incremento anual.

 Administración. En EEUU contribuye en 52% al

incremento anual.
 Variables de la Productividad: Mano de Obra

 Variables Clave

 1. Educación básica apropiada para una fuerza de

trabajo efectiva.

 2. La alimentación de la fuerza de trabajo.

 3. El gasto social que hace posible el trabajo,

como transporte y salubridad.
 Variables de la Productividad: Capital

 Herramienta de la mano de obra

 Equilibrio entre capital y mano de obra (tasas

de interés)

 Mayor MO menos productividad

 Variables de la Productividad: Administración

 Gestión del conocimiento

 Uso de tecnología

 Administrador catalizador de la productividad

 Productividad en los servicios

 Difícil de medir debido a:

 1. Intensivo en mano de obra (por ejemplo,

asesoría, enseñanza).

 2. Enfocado en atributos o deseos individuales. Por

Ej. Asesoría para crédito.

 3. Una tarea intelectual realizada por profesionales.

(Ej. Diagnósticos médicos).
 Productividad en los servicios

 Difícil de medir debido a:

 4. Difícil de mecanizar y automatizar (por ejemplo, un

corte de cabello).

 5. Difícil de evaluar en cuanto a su calidad (por

ejemplo, el desempeño de un despacho de
abogados).

 ¿Pero existen opciones de medición?

 Ética y responsabilidad social

 Retos éticos:

 Desarrollar y entregar eficientemente productos

seguros y de calidad.

 Mantener un medio ambiente limpio.

 Proporcionar un lugar de trabajo seguro.

 Honrar los compromisos pactados con la comunidad.